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César du côté le plus léger

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Ma propre version de la salade César classique

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4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 120 6%

  • Lipides 9.3g 13%

  • Saturés 2.5g 13%

  • Sucres 3.4g 4%

  • Protéine 5,2g 10%

  • Glucides 3,7g 1%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 laitue cos, ou romaine
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ citron
  • 30 g de parmesan, plus un supplément pour servir
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 75 g de yaourt nature faible en gras
  • 2 filets d'anchois, à l'huile d'olive

recette adaptée de

Le projet potager

Méthode

  1. Cassez et jetez les feuilles de laitue extérieures fanées ou vert foncé. Coupez les feuilles, puis coupez la tête en quartiers dans le sens de la longueur. Coupez en morceaux et débarrassez-vous du noyau. Laver à l'eau courante froide et sécher dans une essoreuse à salade.
  2. Pour faire la vinaigrette, peler et hacher finement l'ail, mélanger avec l'huile d'olive et mettre dans un bol. Râper dans le parmesan et presser le jus de citron. Ajouter la sauce Worcestershire et le yaourt et fouetter ensemble.
  3. Hachez grossièrement et ajoutez les anchois, assaisonnez avec un peu de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu et fouettez à nouveau.
  4. Mélanger la laitue dans la vinaigrette, puis verser la salade dans un bol de service.
  5. Râpez grossièrement sur un peu de parmesan supplémentaire, si vous le souhaitez. Lancez à nouveau, puis servez.

Conseils

Si vous avez des restes de poulet rôti, l'ajouter à cette salade est un excellent moyen de l'utiliser.



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