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Lasagnes au bœuf sans gluten

Lasagnes au bœuf sans gluten


Lasagnes au bœuf sans gluten

Avec des pâtes maison

Avec des pâtes maison

Pour 10 personnes

Cuit en 3 heures 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 398 20%

  • Lipides 21g 30%

  • Saturés 9g 45%

  • Sucres 10.4g 12%

  • Protéine 21,6g 43%

  • Glucides 32,6g 13%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 carottes, pelées
  • 2 oignons, pelés
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 2 branches de céleri, parées
  • huile d'olive
  • 2 tranches de bacon fumé strié de bien-être supérieur
  • ½ bouquet de thym frais
  • 500 g de bœuf haché de qualité
  • une bonne touche de vin rouge
  • 1 cube de bouillon de bœuf sans gluten, de préférence bio
  • 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 x pâte à pâtes sans gluten
  • Pour la béchamel:
  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 35 g de beurre non salé
  • 25 g de farine ordinaire sans gluten
  • 25 g de farine de maïs
  • 70 g de parmesan
  • 1 noix de muscade entière, à râper

Méthode

  1. Pour faire la sauce bolognaise, hacher finement les carottes, les oignons, l'ail et le céleri et les mettre dans une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Hachez grossièrement et ajoutez le bacon, puis incorporez les feuilles de thym et faites cuire de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.
  2. Augmentez légèrement le feu, puis incorporez le hachis de bœuf en le brisant avec une cuillère en bois. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Ajouter le vin et émietter dans le cube de bouillon en remuant continuellement jusqu'à ce que le liquide soit complètement réduit. Incorporer les tomates et 1 boîte d’eau et porter à ébullition. Réduire à ébullition, couvrir et cuire environ 1 heure, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu'à épaississement et réduction.
  3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Faire la sauce béchamel: mettre le lait, le beurre et les farines dans une casserole moyenne à feu doux. Chauffer doucement, en fouettant continuellement pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à épaississement. Râpez dans les trois quarts du parmesan et une bonne râpe de muscade. Assaisonner au goût, puis réserver.
  4. Découpez les feuilles de pâtes en rectangles (environ 10 cm x 15 cm).
  5. Verser un tiers de la sauce bolognaise dans un plat allant au four (environ 25 cm x 30 cm). Superposez un tiers des feuilles de lasagnes et recouvrez d'un tiers de la sauce béchamel. Répétez avec les ingrédients restants jusqu'à ce que vous ayez trois couches au total, en terminant par une dernière couche de béchamel. Râper sur le parmesan restant et arroser d'huile d'olive, puis couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four chaud pendant environ 20 minutes, retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Servir avec une belle salade croquante.


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