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Tacos de porc croustillants

Tacos de porc croustillants


Tacos de porc croustillants

La cuisine mexicaine à son meilleur

La cuisine mexicaine à son meilleur

6 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 446 22%

  • Lipides 18,5 g 26%

  • Saturés 6g 30%

  • Sucres 7.3g 8%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 27,5g 55%

  • Glucides 35,4g 14%

  • Fibres 15,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 poivron vert
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 piment vert frais
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • restes de porc dégoulinant, facultatif
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
  • 2 boîtes de 400 g de haricots noirs
  • 300 g de restes de porc cuit à bien-être supérieur
  • restes de porc craquelés, facultatif
  • 1 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 12 coquilles à tacos
  • ½ laitue iceberg
  • 6 cuillères à soupe de yaourt nature sans gras

Recette de

Économisez avec Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Épépiner le poivron et éplucher l'oignon. Trancher finement le poivron et la moitié de l'oignon, idéalement au robot culinaire ou sur une mandoline (utilisez le garde!), Ou à la main en utilisant de bonnes compétences au couteau. Trancher très finement le piment à la main, puis verser le tout dans un bol avec les clous de girofle, le vinaigre et une très bonne pincée de sel. Froncez doucement ensemble pour faire un cornichon et laissez de côté.
  2. Hachez finement la moitié d'oignon restante et mettez-la dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, idéalement avec une cuillerée de restes de porc dégoulinant, ou un morceau d'huile et l'assaisonnement cajun.
  3. Faites frire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient sucrées et légèrement dorées, en remuant de temps en temps, puis ajoutez les haricots (jus et tout).
  4. Porter à ébullition, écraser légèrement, puis assaisonner à la perfection et laisser mijoter doucement à feu doux et épaissir pendant quelques minutes, mais ne pas les laisser sécher.
  5. Pendant ce temps, coupez le porc et les restes de crépitement (le cas échéant) en dés de 1 cm et mettez-les dans une poêle moyenne à feu moyen avec un peu d'huile. Saupoudrer de paprika et faire frire pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient foncées et noueuses.
  6. Réchauffez les tacos selon les instructions du paquet et déchiquetez la laitue.
  7. Lorsque vous êtes prêt à partir, remplissez les tacos avec la laitue râpée, les haricots noirs et le porc croustillant et les craquelins. Pressez l'oignon et le cornichon au poivre pour éliminer l'excès de liquide salé, puis ajoutez-en une petite poignée à chaque taco, garnissez d'une cuillerée de yaourt et versez.

Conseils

SWAPS FACILES:
- J'utilise des restes de porc ici, mais cela pourrait être du poulet ou du poisson, ou vous pouvez aller végétarien à volonté.
- Optez pour des oignons nouveaux, des échalotes ou des poireaux à la place de l'oignon rouge, si vous le souhaitez.
- L’assaisonnement cajun est excellent car c’est un mélange qui vous donne beaucoup de saveur à partir d’un seul ingrédient. N'hésitez pas à essayer cette recette avec d'autres mélanges d'épices.
- Remplacez les haricots noirs par des haricots aux yeux noirs, des pintos, des rognons ou même des cannellini.
- Utilisez des tortillas molles ou des pains pitta à la place des coquilles de taco, si c’est ce que vous avez.
- Avec le cornichon rapide, utilisez des légumes croquants, comme du chou blanc ou rouge, ou des carottes.
- Vous pouvez finir avec de la crème fraîche ou du fromage cottage au lieu du yaourt, pas de problème.



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