De nouvelles recettes

Petits pains chauds

Petits pains chauds


Petits pains chauds

Glacé au miel

Glacé au miel

Donne 12

Cuit en 2 heures 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 231 12%

  • Lipides 5,1g 7%

  • Saturés 2,8g 14%

  • Sucres 12,3g 14%

  • Protéine 6.4g 13%

  • Glucides 39g 15%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 55 g de beurre non salé
  • 2 sachets de 7 g de levure sèche
  • 455 g de farine à pain forte, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • 55 g de sucre en poudre
  • 2 boules de gingembre
  • 1 gros œuf fermier
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 55 g de raisins secs ou de raisins secs
  • 30 g de canneberges séchées
  • 2 cuillères à soupe de pelure mélangée
  • miel coulant

Recette de

Magazine Jamie

Par Christina Mackenzie

Méthode

  1. Ajoutez le lait et 50 ml d'eau dans une petite casserole et placez à feu doux pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que légèrement chaud - vous devriez pouvoir tremper votre doigt sans le brûler.
  2. Ajouter le beurre dans une autre casserole et placer à feu doux pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis réserver.
  3. Transférer le mélange de lait chaud dans un bol moyen et incorporer la levure.
  4. Tamisez la farine dans un grand bol, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel de mer, les épices, quelques bons raclures de muscade et le sucre. Hachez finement le gingembre et incorporez-le au mélange.
  5. Faites un puits au centre et versez le beurre fondu, puis le mélange de levure. Dans un autre bol, battez l'œuf et ajoutez-le au bol.
  6. À l'aide d'une fourchette, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte rugueuse, puis transférer sur une surface de travail propre et saupoudrée de farine et pétrir pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit tendre et élastique.
  7. Remettre la pâte dans un bol saupoudré de farine, couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  8. Transférer la pâte sur une surface de travail propre et saupoudrée de farine. Frappez l'air en le frappant avec votre poing, puis saupoudrez sur les fruits secs et les pelures mélangées et pétrissez la pâte pendant 1 à 2 minutes.
  9. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / Gaz 5. Graisser et tapisser une grande plaque à pâtisserie.
  10. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux et roulez chacun en boule, en les espaçant uniformément sur le plateau au fur et à mesure.
  11. Couvrir avec le torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la taille double.
  12. Mettez la farine ordinaire et 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol et mélangez à une pâte épaisse.
  13. Tapotez doucement les petits pains levés puis utilisez la pâte pour tracer soigneusement une croix sur le dessus avec une poche à douille ou une cuillère.
  14. Placez les petits pains dans le four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  15. Transférer sur une grille de refroidissement, badigeonner un peu de miel pour glacer, puis laisser refroidir.
  16. Trancher les petits pains chauds collants, les tartiner d'un peu de beurre et servir - délicieux

Conseils

• Remplacez les raisins secs et les canneberges séchées par vos fruits secs préférés, si vous préférez - quand j'ai envie de changer, j'aime les abricots secs hachés ou les cerises acides.

• Si vous voulez garder les petits pains beaux et frais plus longtemps, faites tremper les fruits secs dans du jus de fruits pendant quelques heures à l'avance.



Voir la vidéo: Marie avait un petit agneau + 20 min comptines pour maternelle