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Crêpes brunch d'une tasse

Crêpes brunch d'une tasse


Crêpes brunch d'une tasse

Avec maïs, feta, avocat et bacon

Avec maïs, feta, avocat et bacon

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 393 20%

  • Lipides 16,9g 24%

  • Saturés 5.5g 28%

  • Sucres 7.9g 9%

  • Sel 2,8g 47%

  • Protéine 17,2g 34%

  • Glucides 46g 18%

  • Fibre 2,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 tasse de farine à lever
  • 1 tasse de lait
  • sel de mer
  • 1 gros œuf fermier
  • 1 épi de maïs
  • 20 g de fromage feta
  • 8 tranches de bacon fumé strié de bien-être supérieur
  • 1 avocat mûr
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 limes
  • 6 cuillères à soupe de yaourt nature sans gras
  • sauce au piment fort
  • quelques brins de coriandre fraîche

Méthode

  1. Mettez la farine, le lait et une pincée de sel dans un grand bol. Fendre l'œuf et bien fouetter pour obtenir une pâte lisse. Trancher soigneusement les grains de maïs de l'épi, puis incorporer à la pâte. Émiettez la feta et remuez-la une dernière fois.
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen, puis ajouter le bacon et faire revenir 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en tournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, couper en deux et égoutter l'avocat. Trancher chaque moitié en quatre quartiers et peler la peau. Assaisonner de sel et de poivre, râper sur un peu de zeste de lime et presser un peu de jus de lime dessus.
  3. Transférer le bacon dans une assiette, puis remettre la casserole à feu moyen. Une fois chaud, utilisez une louche pour déposer la pâte dans la poêle - chaque louche fera 1 crêpe, vous pouvez donc en faire environ 2 à la fois. Cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que de petites bulles commencent à apparaître sur le dessus, puis utiliser une tranche de poisson pour les retourner et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Répartir les crêpes dans 4 assiettes, garnir chacune de 2 morceaux d'avocat et de 2 tranches de bacon. Arroser d'un peu de yaourt et de sauce pimentée, râper sur un peu plus de zeste de citron vert et cueillir quelques feuilles de coriandre dessus, puis rentrer.


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