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Poulet à la bière sucrée et épicée

Poulet à la bière sucrée et épicée


Poulet à la bière sucrée et épicée

Poulet rôti juteux avec une touche

Poulet rôti juteux avec une touche

6 personnes

Cuit en 1 heure 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 261 13%

  • Lipides 11,2g 16%

  • Saturés 2,8g 14%

  • Sucres 5,7g 6%

  • Sel 0,1g 2%

  • Protéine 34,2g 68%

  • Glucides 7,3g 3%

  • Fibre 0,3 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 x 1,8 kg de poulet fermier entier
  • huile d'olive
  • 1 canette de bière de 300 ml
  • 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 1 piment rouge frais, épépiné
  • 1 bouquet d'oignons verts, parés
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • Pour le hic
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1-2 piments rouges séchés
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé

recette adaptée de

Fête du vendredi soir de Jamie et Jimmy

Méthode

  1. J'ai d'abord rôti du poulet comme celui-ci lors de ma visite aux États-Unis - la vapeur de la bière crée les résultats les plus incroyablement juteux.
  2. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Retirer le poulet du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante. Réduisez les ingrédients à frotter en poudre fine dans un grand pilon et un mortier, puis arrosez le poulet d'huile d'olive. Saupoudrez le frottement et utilisez vos mains pour masser toutes ces belles saveurs dans tous les coins et recoins.
  3. Ouvrez la bière et versez-en environ les deux tiers (ou buvez-la!), Puis abaissez soigneusement la cavité de poulet sur la canette pour qu'elle ait l'air d'être assise. Placez le poulet à la verticale sur une plaque à rôtir, puis placez-le au four et laissez cuire environ 1 heure 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Pour vérifier que c'est fait, insérez un couteau dans la partie la plus épaisse de la cuisse - le jus doit être clair.
  4. Badigeonner le poulet avec la sauce barbecue, puis remettre au four pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit foncé et collant. Pendant ce temps, trancher finement le piment et les oignons nouveaux et cueillir les feuilles de coriandre. Une fois prêt, retirez et jetez délicatement la boîte, puis découpez l'oiseau, parsemez le piment, les oignons nouveaux et les feuilles de coriandre, puis servez.


Voir la vidéo: Cuisiner avec de la bière - 1