Recettes insolites

Restes de dinde banh mi

Restes de dinde banh mi


Restes de dinde banh mi

Cuisine de rue vietnamienne

Cuisine de rue vietnamienne

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 592 30%

  • Lipides 17g 24%

  • Acides gras saturés 4.8g 24%

  • Sucres 12,7g 14%

  • Sel 3,9g 65%

  • Protéine 30,6g 61%

  • Glucides 84g 32%

  • Fibre 3,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de sauce soja faible en sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de restes de pâté de foie de poulet
  • optionnel:
  • 1 piment rouge frais
  • huile d'olive
  • 190g de restes de dinde cuite, de préférence de viande brune
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
  • 2 baguettes moyennes
  • 1 gousse d'ail
  • Morceau de gingembre frais de 3 cm
  • sel de mer
  • huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • ½ petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 carotte
  • ½ concombre
  • ¼ de chou blanc
  • huile de sésame

Méthode

  1. Pour cette recette, vous aurez besoin de 190g de restes de dinde cuite, de préférence de la viande brune
  2. Préchauffer le four à 130 ° C / 250 ° F / gaz ½. Ajouter un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Râpez grossièrement et ajoutez la dinde (si vous avez la peau, ajoutez-la aussi) et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Râper le zeste de lime et incorporer la sauce chili, puis réduire le feu à doux et cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et légèrement caramélisé.
  3. Pendant ce temps, placez les baguettes au four pour les réchauffer. Épluchez et ajoutez l'ail et la majeure partie du gingembre dans un pilon et un mortier, puis réduisez en une pâte lisse avec une pincée de sel et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Ajouter la mayonnaise et le jus de citron vert, puis incorporer les feuilles de coriandre et mélanger pour combiner. Mettre de côté.
  4. Pour faire le cornichon, épluchez la carotte, puis râpez-la grossièrement et ajoutez-la dans un grand bol avec le concombre et le chou. Peler, hacher finement et ajouter le gingembre restant, puis saupoudrer d'une pincée de sel et frotter avec vos mains pour éliminer tout excès de liquide. Ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame, le soja et le vinaigre et bien mélanger pour bien mélanger.
  5. Ouvrez les baguettes chaudes, étalez le pâté de foie de poulet sur un côté de chacune, puis empilez-les sur la dinde et les légumes marinés. Terminer avec une cuillerée de mayonnaise au citron vert, puis hacher finement et parsemer le piment (le cas échéant) avec les feuilles de coriandre réservées. Appuyez légèrement sur les baguettes pour fermer, puis coupez le banh mi en morceaux et rentrez-le.


Voir la vidéo: Sandwich vietnamien Bánh mì recette facile Chez Nguyen i like cooking