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Tartelettes

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Brandy, appliquer, abricots et canneberges

Brandy, appliquer, abricots et canneberges

Donne 12

Cuit en 1 heure 25 minutes plus refroidissement

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 217 11%

  • Lipides 10,4g 15%

  • Saturés 3.1g 16%

  • Sucres 15,5g 17%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 2,8g 6%

  • Glucides 29,9g 12%

  • Fibre 1.5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • beurre non salé, pour graisser
  • 375 g de pâte brisée
  • farine ordinaire, pour saupoudrer
  • 200 g de viande hachée de qualité
  • 1 soupçon de brandy, de sherry ou de jus d'orange
  • ½ pomme à manger
  • 2 boules de gingembre
  • 50 g d'abricots secs
  • 75 g de canneberges séchées
  • 1-2 pincées d'épices mélangées
  • 1 gros œuf fermier
  • 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
  • sucre glace, pour saupoudrer

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 et graisser légèrement un moule à cupcakes peu profond avec du beurre.
  2. Abaisser la moitié de la pâte sur une surface propre saupoudrée de farine jusqu'à 3 mm d'épaisseur, puis découper 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre propre. Disposez-les dans les creux du plateau et placez-les au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.
  3. Versez la viande hachée dans un bol à mélanger, brisez-la avec une cuillère au fur et à mesure, puis versez le brandy.
  4. Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux, puis hachez finement le gingembre et les abricots et mélangez le tout à la viande hachée avec les canneberges et les épices mélangées.
  5. Étalez le reste de la pâte à la même épaisseur, puis à l'aide d'un couteau ou d'un gobelet plus petit, découpez 12 autres cercles - ce seront les couvercles pour vos tartes.
  6. Pétrissez brièvement les garnitures de pâtisserie ensemble, étalez-les et coupez-les en formes pour décorer le dessus de vos tartes (les étoiles et les arbres fonctionnent bien).
  7. Sortez les fonds de pâte du réfrigérateur et remplissez-les un peu plus à mi-hauteur de viande hachée, puis lissez la garniture jusqu'aux bords. Battre l'œuf et le lait ensemble, puis badigeonner les bords supérieurs de la pâte.
  8. Posez les couvercles sur le dessus, puis sertissez les bords avec votre pouce et votre index pour que les couvercles adhèrent aux bases. Garnir chaque tarte d'une forme découpée, puis badigeonner une fois de plus de l'œuf.
  9. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, puis creusez.
  10. Sortez les fonds de pâte du réfrigérateur et remplissez-les un peu plus à mi-hauteur de viande hachée, puis lissez la garniture jusqu'aux bords. Garnir chaque tarte d'une forme découpée, puis badigeonner à nouveau avec le lavis aux œufs.
  11. Cuire au four chaud environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, puis creusez.

Conseils

Ajouter un peu de cannelle moulue avec le sucre glace avant de saupoudrer est également très délicieux.



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