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Grains riches

Grains riches


Grains riches

Avec saucisses légèrement épicées et crevettes juteuses

Avec saucisses légèrement épicées et crevettes juteuses

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 665 33%

  • Lipides 39g 56%

  • Saturés 19g 95%

  • Sucres 1,7g 2%

  • Sel 2,2g 37%

  • Protéine 32g 64%

  • Glucides 47g 18%

  • Fibre 3.1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • GRITS
  • 250 g de gruau moulu moyen, semoule de maïs fine ou polenta blanche
  • 50 g de beurre
  • 100 g de cheddar fraîchement râpé
  • CREVETTES & SAUCISSES
  • 6 saucisses de porc au bien-être supérieur
  • huile d'olive
  • 300 g de crevettes royales crues décortiquées, issues de sources durables
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • une noix de beurre
  • ½ bouquet de persil plat frais (15g), haché finement

Recette de

L'Amérique de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Quand j’ai fait ça au restaurant soul food de mon amie Nikki, elle l’a appelé «grits riches» parce qu’elle pensait que les crevettes devenaient un peu chères pour être incluses dans un plat pendant une récession. Pour ma défense, si vous vivez quelque part comme Savannah, qui est près de la côte, vous devriez pouvoir obtenir des crevettes à un prix assez raisonnable. Le gruau est une base délicieuse pour toutes sortes de choses merveilleuses dans la cuisine du Sud, et leur texture beurrée et fromage et les saucisses et crevettes légèrement épicées en font un combo fantastique.
  2. Porter un litre d'eau à ébullition dans une grande casserole. Versez votre gruau ou votre semoule de maïs et faites cuire selon les instructions du paquet. Si vous utilisez de la polenta, vérifiez le sachet pour vous assurer que le rapport eau / polenta est le même. Assurez-vous de vous tenir au-dessus de la casserole et de remuer constamment pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux et qu'il ne s'accrochera pas. Lorsque vos grains sont prêts, ajoutez le beurre et le fromage râpé, remuez et battez très bien. Goûtez et ajoutez un peu d'assaisonnement au point où c'est délicieux. Ouvrez le couvercle de la casserole pour garder le gruau chaud pendant que vous craquez.
  3. Obtenez une grande poêle à feu moyen. Sortez les saucisses peu à peu de leur peau et roulez la viande en petites boules de 2 cm. Ne soyez pas sophistiqué, emballez-les simplement dans des formes arrondies. Une fois que vous avez fait cela avec toutes vos saucisses, augmentez le feu sous la casserole et ajoutez les boulettes de viande dans la casserole avec quelques rondelles d'huile d'olive.
  4. Secouez la poêle de temps en temps, et après 4 ou 5 minutes, les boulettes de viande devraient être magnifiques partout. Ajoutez vos crevettes et votre ail haché et saupoudrez de paprika fumé. Donnez à tout un bon shake et dans environ 2 minutes les crevettes seront parfaitement cuites, alors ajoutez une noix de beurre et faites cuire encore une minute ou deux, en secouant et en remuant toutes les 10 secondes environ. Retirez la casserole du feu, pressez-y le jus de votre citron, ajoutez votre persil haché et assaisonnez au goût avec une pincée de sel et de poivre.
  5. Laissez tout se mélanger et remuez pour ramasser les saveurs du fond de la casserole. Goûtez et vérifiez que vous en êtes satisfait. Incorporez un peu d'eau bouillante dans vos grains pour les ramener à la vie et répartissez-les entre vos assiettes. Verser sur la belle viande et les crevettes, arroser les restes de jus et servir immédiatement. Si facile!


Voir la vidéo: The Grooms Still Waiting At The Altar Live in San Francisco, Nov 13, 1980 Audio