Recettes insolites

Merveilleux gâteaux gallois

Merveilleux gâteaux gallois


Merveilleux gâteaux gallois

Bourré de baies d'été et de crème à la vanille

Bourré de baies d'été et de crème à la vanille

Donne 35 à 40

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 158 8%

  • Lipides 9.4g 13%

  • Saturés 5,7 g 29%

  • Sucres 6.8g 8%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 2g 4%

  • Glucides 17,4g 7%

  • Fibre 0.9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 500 g de farine auto-levante, plus un supplément pour saupoudrer
  • 75 g de sucre en poudre, plus un supplément pour servir
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées
  • 250 g de beurre non salé (froid)
  • 150 g de raisins secs et raisins secs mélangés
  • 1 gros œuf fermier
  • quelques éclaboussures de lait
  • REMPLISSAGE
  • 300 ml de crème double
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
  • 400 g de baies fraîches, telles que framboises, fraises, mûres
  • 1 citron

Recette de

La Grande-Bretagne de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Tamisez la farine dans un grand bol à mélanger, puis ajoutez le sucre et les épices mélangées.
  2. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-le dans le bol avec une pincée de sel marin.
  3. Utilisez vos mains pour frotter le tout ensemble jusqu'à ce que vous obteniez une texture fine de chapelure, puis ajoutez les fruits secs.
  4. Faire un puits au centre du mélange et casser l'œuf. Ajouter un peu de lait, puis utiliser une fourchette pour battre et incorporer l'œuf.
  5. Une fois combiné, utilisez vos mains propres pour tapoter et ramener le mélange jusqu'à ce que vous ayez une pâte. Cela devrait être assez court, alors ne travaillez pas trop.
  6. Mettez une grande poêle antiadhésive à fond épais sur feu moyen.
  7. Pendant qu'il chauffe, saupoudrez une surface propre et un rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce de 5 cm pour découper autant de rondelles que possible. Grattez les restes de pâte ensemble, puis étalez-les et découpez-en quelques autres.
  8. Pour tester la température, faites cuire un gâteau gallois dans la poêle pendant quelques minutes pour faire office de thermomètre. Si la surface est blonde, augmentez un peu le feu; s'il est noir, baissez le feu - laissez reposer quelques minutes pour que le feu se corrige, puis réessayez. Lorsque vous avez un gâteau doré après 4 minutes de chaque côté, vous êtes dans un très bon endroit et vous pouvez faire cuire le reste par lots. Tout est question de contrôle.
  9. Dès qu'ils sortent de la poêle, mettez-les sur une grille pour refroidir et saupoudrez-les de sucre en poudre. Vous pouvez les servir comme ça, tels qu'ils sont. Ou, si vous voulez faire ce que j'ai fait, coupez doucement chaque gâteau en deux en le tournant pour obtenir un haut et un bas.
  10. Fouettez la crème, le sucre et la pâte de vanille ensemble jusqu'à obtenir des pics mous. Mettez les baies dans un bol, coupez les grosses tranches et mélangez-les avec le jus d'un citron et une pincée de sucre. Ouvrez les gâteaux et ajoutez une petite cuillerée de crème et quelques baies à chacun.


Voir la vidéo: RECETTE: Gâteau Quercy-noix