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Pain de maïs au chili

Pain de maïs au chili


Pain de maïs au chili

Avec oignons caramélisés et maïs doux

Avec oignons caramélisés et maïs doux

Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 337 17%

  • Lipides 14,5g 21%

  • Acides gras saturés 7.4g 37%

  • Sucres 2,8g 3%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 12,5g 25%

  • Glucides 39,1g 15%

  • Fibre 0,3 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 épis de maïs
  • 4 gros œufs fermiers
  • 325 g de semoule de maïs ou de polenta
  • 250 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 140 g de cheddar affiné
  • 3 piments verts frais

Recette de

L'Amérique de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. C'est l'un des pains de maïs les plus délicieux que j'aie jamais mangés. Vous obtenez une saveur incroyable des oignons et du maïs doux, tandis que la semoule de maïs lui donne une texture rustique et spongieuse si brillante. Deux de mes préférés, le piment et le fromage, font leur chose dans ce pain et portent vraiment la saveur à un tout autre niveau. Vous pouvez servir ce pain de maïs avec des soupes ou des ragoûts, mais franchement, je pense qu'une bonne part de cela, avec un peu de salade croquante, fait un déjeuner brillant. Vous pouvez également le réchauffer dans une poêle sèche le lendemain pour le petit-déjeuner et le manger avec des œufs pochés et du bacon fumé. totalement délicieux.
  2. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Graisser un moule à gâteau de 22 cm avec de l'huile et tapisser la base de papier sulfurisé.
  3. Épluchez et émincez finement les oignons. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les oignons, puis faire revenir doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, doré et collant.
  4. Tenez les épis de maïs à la verticale sur une planche et passez soigneusement un petit couteau du haut du maïs vers le bas, en coupant tous les grains.
  5. Ajouter aux oignons caramélisés et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  6. Battre les œufs dans un grand bol, puis incorporer la semoule de maïs, le lait, la levure chimique, la farine et une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir.
  7. Râpez le fromage, ajoutez-en la majeure partie dans le bol, puis battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Épépiner, hacher finement et incorporer 2 piments, avec le mélange d'oignon et de maïs refroidi.
  8. Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé. Trancher finement et saupoudrer sur le piment restant, puis mettre le pain de maïs au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Environ 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, saupoudrez le reste du fromage et remettez-le au four.
  9. Laisser refroidir pendant 15 minutes, puis le retourner sur une grille ou une assiette de service, côté fromage vers le haut. Servir immédiatement - c'est incroyablement bon quand il fait chaud.


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