Recettes insolites

Magnifiques légumes rôtis

Magnifiques légumes rôtis


Magnifiques légumes rôtis

6 personnes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 310 16%

  • Lipides 14g 20%

  • Saturés 4g 20%

  • Sucres 16g 18%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 6g 12%

  • Glucides 43g 17%

  • Fibre 8,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 350 g de betterave crue, nettoyée et coupée en quartiers
  • 800 g de carottes de couleur mixte, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 800 g de pommes de terre Maris Piper, pelées et coupées en deux
  • 350 g de panais, pelés et coupés en deux
  • 6 cuillère à soupe de graisse de canard
  • quelques brins de romarin frais, feuilles cueillies
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

Méthode

  1. Répartir les légumes dans quelques grandes casseroles (en gardant les betteraves séparées), couvrir d'eau bouillante salée et faire bouillir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Égouttez les légumes dans une grande passoire et laissez sécher quelques minutes à la vapeur. Secouez bien la passoire pour éjecter les bords, puis basculez-la dans votre plus grande plaque à rôtir. Arroser de graisse de canard, cueillir les feuilles de romarin, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger pour enrober. Poussez les légumes en une seule couche, puis faites cuire à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7 pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et délicieux, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Servir avec le canard rôti et la sauce au Marsala.


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