De nouvelles recettes

Tarte aux pacanes au bourbon

Tarte aux pacanes au bourbon


Tarte aux pacanes au bourbon

Pâte sucrée remplie de noix sucrées et d'une pincée de cannelle

Pâte sucrée remplie de noix sucrées et d'une pincée de cannelle

Pour 10 personnes

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 679 34%

  • Lipides 53g 76%

  • Saturés 11g 55%

  • Sucres 28,4g 32%

  • Protéine 10.4g 21%

  • Glucides 40g 15%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 x quantité de Pâte sucrée, (voir recette de pâtisserie)
  • 450 g de noix de pécan
  • 3 gros œufs fermiers
  • 175 g de sucre en poudre doré
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 100 ml de mélasse ou de mélasse noire
  • 50 g de beurre non salé, fondu
  • 50 ml de whisky bourbon
  • glace vanille, pour servir

Recette de

L'Amérique de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Grâce à l’existence du puissant fleuve Mississippi, il y a plein de beaux bayous à travers l’État de Louisiane (ce sont essentiellement des ruisseaux ou des criques, mais ils ne ressemblent à aucun ruisseau ou crique que j’ai vu en Grande-Bretagne). Les bayous de Louisiane ont une sorte de charme sauvage et marécageux que j'adore. Les noix de pécan sauvages poussent le long des rives, il ne manque donc pas cette délicieuse noix. Un autre ingrédient. La Louisiane possède en abondance la mélasse, grâce aux champs et aux champs de canne à sucre. J'ai utilisé ces deux ingrédients pour préparer ce magnifique dessert typiquement méridional. On trouve de la mélasse dans les magasins d'aliments naturels et dans tous les bons supermarchés - cela vaut la peine d'en acheter si vous le pouvez.
  2. Commencez par faire la pâte en ajoutant les graines de vanille facultatives et le zeste d'orange de la liste des ingrédients.
  3. Préchauffez votre four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Prenez la moitié de vos pacanes et mettez-les dans un torchon propre ou dans un sac à sandwich. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les écraser finement.
  4. Une fois que la pâte a passé 30 minutes au réfrigérateur, continuez par la méthode de la recette de pâte sucrée jusqu'à ce qu'elle soit cuite à l'aveugle.
  5. Pour faire la garniture, utilisez un fouet pour mélanger les œufs, le sucre et la cannelle dans un bol. Ajoutez vos pacanes finement écrasées et mélangez à nouveau avec une cuillère jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées et lisses. Ajouter la mélasse, le beurre fondu et le bourbon, bien mélanger, puis incorporer les pacanes entières réservées. Versez ce mélange dans l'étui à pâtisserie.
  6. Mettre la tarte au four et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture commence à prendre sur les côtés.
  7. Retirer et laisser refroidir dans sa boîte pendant une heure (si vous pouvez attendre aussi longtemps), pour vraiment l'aider à prendre, avant de servir. Je pense qu'une part de tarte légèrement chaude avec une boule de glace à la vanille est le paradis absolu.


Voir la vidéo: Tarte aux pacanes