De nouvelles recettes

Poulet à la bière

Poulet à la bière


Poulet à la bière

Cuit dans un puissant mélange épicé

Cuit dans un puissant mélange épicé

4 personnes

Cuit en 1 heure 25 minutes plus repos

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 625 31%

  • Lipides 44g 63%

  • Saturés 11g 55%

  • Sucres 0.5g 1%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 47,3g 95%

  • Glucides 1,4g 1%

  • Fibre 0,3 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 x 1,5 kg de poulet fermier entier
  • 1 boîte de 473 ml de bière blonde
  • FROTTER
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de poudre de piment doux
  • huile d'olive

recette adaptée de

L'Amérique de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue ou le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Sortez votre poulet du réfrigérateur pendant que vous frottez.
  2. Dans un pilon et un mortier, écraser les graines de fenouil et de cumin et mélanger avec le paprika, la cassonade, la poudre de piment et une pincée de sel de mer et de poivre noir.
  3. Incorporer 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à obtenir une pâte, puis arroser le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur, en utilisant vos mains pour vous assurer de le mettre dans tous les coins et recoins.
  4. Ouvrez la bière, buvez quelques bonnes gorgées pour que votre canette soit à moitié pleine, puis abaissez la cavité du poulet sur le dessus de la canette pour donner l'impression que le poulet est assis sur la canette.
  5. Si vous utilisez le barbecue, essayez de déplacer stratégiquement une petite quantité de charbon sur les côtés plutôt que directement sous le poulet, afin que la chaleur rayonne autour de lui et le fasse cuire sous tous les angles plutôt que de le griller.
  6. Posez soigneusement le poulet sur les barres du barbecue ou sur une plaque à rôtir tout en bas du four. Cuire de 1 heure 10 minutes à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os et que le jus soit clair. Si ce n’est pas le cas (tous les barbecues et fours sont légèrement différents), faites cuire un peu plus longtemps.
  7. Une fois terminé, retirez soigneusement la boîte et couvrez légèrement le poulet de papier d'aluminium et d'un torchon pendant que vous obtenez des légumes grillés, de la salade ou du pain chaud ensemble - mais croyez-moi, il a tellement bon goût que vous n'aurez pas besoin de grand chose d'autre.

Conseils

Vous avez besoin d'un barbecue standard de type bouilloire avec un couvercle et un thermomètre. Assurez-vous qu'il est assez grand pour contenir le poulet debout.



Voir la vidéo: Lapin à la bière carbonnade façon flamande