Recettes insolites

Poulet croustillant rapide avec tomates et asperges

Poulet croustillant rapide avec tomates et asperges


Poulet croustillant rapide avec tomates et asperges

2 portions

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 465 23%

  • Lipides 25g 36%

  • Saturés 10,3 g 52%

  • Sucres 6g 7%

  • Protéine 50,9g 101%

  • Glucides 6.3g 2%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 x 120 g de poitrines de poulet fermières sans peau
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 bouquet d'asperges
  • huile d'olive
  • 4 tranches de pancetta de bien-être supérieur
  • 250 g de tomates cerises coupées en deux
  • 5 olives noires, dénoyautées
  • quelques brins de basilic frais, feuilles cueillies
  • une petite noix de beurre
  • un peu de vin blanc

Recette de

Twist d'Oliver

Méthode

  1. Il s’agit d’un repas très rapide et simple, parfait pour un souper en milieu de semaine. J'ai utilisé des olives pour ajouter un peu de sel et de saveur supplémentaire, mais n'hésitez pas à jeter tout ce que vous avez dans le placard qui fera le même travail - les anchois ou les tomates séchées au soleil feraient bien l'affaire.
  2. Placez une grande casserole sur feu vif. Posez vos poitrines de poulet sur une planche et coupez trois incisions dans chacune comme des doigts, allant tout au long de la poitrine mais en laissant environ 1 cm joint en haut. Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre. Cassez les extrémités ligneuses des pointes d'asperges. Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle, puis le poulet, la pancetta et les asperges. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les asperges soient bien cuits, en les retournant à moitié. Soulevez la pancetta sur le poulet une fois doré et croustillant.
  3. Déplacez le poulet, le bacon ou la pancetta et les asperges d'un côté de la poêle puis ajoutez les tomates, les olives, les feuilles de basilic et le beurre. Réduire à feu doux et ajouter un peu de vin pour aider à faire une sauce. Laisser bouillonner et épaissir pendant quelques minutes.
  4. Utilisez des pinces pour répartir le poulet, le bacon ou la pancetta, les asperges et la plupart des tomates entre vos assiettes. Écrasez les tomates restantes, mélangez-les avec le jus délicieux dans la poêle, puis arrosez le poulet avant de servir.


Voir la vidéo: Asperges au parmesan