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Le meilleur pesto de basilic

Le meilleur pesto de basilic


Le meilleur pesto de basilic

Le classique italien avec basilic, parmesan et pignons de pin

Le classique italien avec basilic, parmesan et pignons de pin

6 personnes

Cuit en 5 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 147 7%

  • Lipides 14,2g 20%

  • Saturés 2,9 g 15%

  • Sucres 0.4g 0%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 4,4g 9%

  • Glucides 1,6g 1%

  • Fibre 0,3 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros bouquet de basilic frais, (40g)
  • 50 g de pignons de pin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 50 g de parmesan
  • optionnel:
  • 1 pomme de terre Jersey Royal ou nouvelle cuite

Recette de

Foodtube

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Épluchez et écrasez l'ail dans un pilon et un mortier avec une pincée de sel marin.
  2. Cueillez les feuilles de basilic et ajoutez-les avec les pignons de pin et écrasez-les en une pâte grossière.
  3. Mélangez l'huile d'olive extra vierge et râpez finement et incorporez le parmesan, en ajoutant un peu d'eau si vous l'aimez un peu plus liquide, puis continuez à battre et à battre jusqu'à consistance lisse.
  4. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre noir, si nécessaire. Pour une belle finition crémeuse, essayez de l'effritement et de remuer dans un Jersey Royal cuit. Servir avec de la viande ou du poisson grillé, ou simplement mélangé à des pâtes - délicieux!

Conseils

Si vous n’avez pas de pilon ni de mortier, vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire à la place.

COMBOS DE SAVEURS ALTERNATIVES:
- Utilisez la moitié du basilic et la moitié de la roquette, remplacez les pignons de pin par des noix et utilisez le pecorino au lieu du parmesan pour garder les choses végétariennes.
- Remplacez les pignons de pin par les amandes et le basilic par la roquette.
- Utilisez des noisettes à la place des pignons de pin et remplacez le basilic par du persil plat.
- Optez pour une ambiance asiatique et utilisez des noix de cajou, de la coriandre et un filet de citron vert.



Voir la vidéo: Recette du Pesto maison - 750g