Dernières recettes

Ailes de poulet à la Gangnam

Ailes de poulet à la Gangnam


Ailes de poulet à la Gangnam

Avec riz frit aux œufs

Avec riz frit aux œufs

4 personnes

Cuit en 1 heure 55 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 779 39%

  • Lipides 38,6g 55%

  • Saturés 9.8g 49%

  • Sucres 14.1g 16%

  • Sel 2,3g 38%

  • Protéines 57,4g 114%

  • Glucides 54,3g 21%

  • Fibre 3.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 12 ailes de poulet
  • 2 cuillères à café remplies de cinq épices chinoises
  • 200 g de riz brun
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
  • 2 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 gousses d'ail
  • 1 à 2 piments frais
  • 2 pak choi
  • huile de sésame
  • 1 œuf large

recette adaptée de

Jamie: Continuez à cuisiner et continuez

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Étirez les ailes de poulet, coupez la peau de type ailes de bingo au milieu, puis sortez les joints, si vous le pouvez, pour les rendre droits (vous pouvez piquer des brochettes en bois à travers les ailes pour les tenir comme ça, si vous le souhaitez) .
  3. Placez les ailes dans un plat à rôtir bien ajusté (environ 25 cm x 30 cm), répartissez-les sur les cinq épices et une bonne pincée de sel et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Couvrir de papier d'aluminium et cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis égouttez, étalez sur un plateau et laissez refroidir.
  5. Épluchez le gingembre, râpez finement dans un petit bol et mélangez avec le ketchup, la sauce soja et le miel pour faire un glaçage.
  6. Lorsque le temps est écoulé, retirez le papier d'aluminium du plateau, puis enduisez les ailes de poulet avec un peu de glaçage et remettez-les au four ou placez-les sous une grille moyenne (et regardez-les comme un faucon) pendant 30 dernières minutes , ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et noueux, en tournant et en brossant avec plus de glaçage toutes les 5 à 10 minutes pour les utiliser et les rendre super collants. Saupoudrez uniformément sur les graines de sésame d'une hauteur après avoir ajouté votre dernier morceau de glaçage.
  7. Lorsque les ailes sont presque prêtes, épluchez et coupez l'ail avec le piment et le pak choi, puis mettez-les dans une grande poêle ou un wok à feu moyen avec une rondelle d'huile. Faites-les légèrement dorer en les faisant bouger dans la casserole, puis ajoutez le riz et laissez-le chauffer.
  8. Transférez le plateau d'ailes sur la plaque de cuisson, retirez les ailes d'un côté et versez 200 ml d'eau dans le plateau.
  9. Faire bouillir et laisser mijoter pendant 5 minutes, en raclant tous les morceaux collants du fond du plateau, puis écumer la graisse de la surface et mélanger la sauce au riz.
  10. Poussez le riz d'un côté de la casserole et casser l'œuf dans l'espace. Remuez-le pour qu'il commence à brouiller et cuire, puis mélangez le riz.
  11. Assaisonner à la perfection et servir avec les ailes de poulet collantes, tout de suite.

Conseils

SWAPS FACILES
- Si vous ne pouvez pas obtenir d’ailes de poulet, optez pour des cuisses de poulet, des pilons ou même des côtes de porc.
- Je vous montre comment faire un glaçage savoureux ici, mais si vous n'avez pas tous les ingrédients, essayez plutôt d'utiliser quelque chose comme du hoisin, des haricots noirs, du piment doux ou même de la sauce barbecue.
- J'ai utilisé du riz brun pour une valeur nutritive supplémentaire, mais vous pouvez utiliser du riz blanc ou même des lentilles.
- N'hésitez pas à échanger le pak choi contre des épinards, des blettes ou du chou frisé.



Voir la vidéo: Ailes de poulet en mode #SuperBowl