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Gnocchi à la saucisse

Gnocchi à la saucisse


Ingrédients sortis • Bouilloire bouillie • Grande casserole, feu vif • Petite poêle, feu vif • Grande poêle avec couvercle, feu vif • Robot culinaire (trancheuse épaisse)

COMMENCER LA CUISSON
Pressez la chair de saucisse de la peau dans la casserole avec les graines de fenouil et les feuilles de romarin (jetez les peaux de saucisse). Séparez la viande en remuant régulièrement.

Trancher finement le bacon, mettre dans la petite poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et les noisettes et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter le sirop d'érable ou le miel et retirer du feu.

Tapisser les haricots et couper les tiges, puis les mettre dans la grande casserole, couvrir d'eau bouillante salée et le couvercle. Faites cuire pendant 4 minutes, puis ajoutez les légumes verts en déchirant les feuilles les plus grosses.

Versez le vin dans le moule à saucisses et laissez-le bouillonner pendant que vous vérifiez les haricots et les légumes verts. Si c'est fait, utilisez une cuillère à fente pour les transférer dans une passoire pour égoutter, laissant la casserole d'eau sur le feu.

Déchirez les pointes de brocoli dans le moule à saucisses, puis coupez-les en tranches et ajoutez les tiges, ainsi que la passata.

Ajouter les gnocchis à la casserole d'eau dans laquelle les légumes ont été cuits et ouvrir le couvercle.

Mélanger l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre et une pincée de sel de mer et de poivre noir dans un bol de service, verser les légumes verts égouttés et mélanger pour enrober, puis parsemer sur les noix croustillantes et le bacon.

Lorsque les gnocchis flottent depuis quelques minutes, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Assaisonner au goût et servir dans la poêle, ou sur une belle assiette, arrosée de yaourt.


Voir la vidéo: How To Make Gnocchi. Gennaro Contaldo. Jamies Comfort Food