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Salade niçoise de thon grillé

Salade niçoise de thon grillé


Ingrédients sortis • Bouilloire bouillie • Poêle à couvercle moyen, feu élevé • Poêle à frire, feu élevé • Liquide

COMMENCER LA CUISSON
Tapissez les haricots et coupez les tiges, mettez-les dans la casserole avec une pincée de sel de mer, puis couvrez d'eau bouillante et le couvercle.

Coupez la baguette en morceaux de 2 cm et placez-la sur la plaque chauffante en la tournant lorsqu'elle est dorée.

Choisissez et réservez 10 jeunes brins de basilic. Arrachez le reste des feuilles et écrasez-les dans le mixeur avec les anchois, le jus d'un citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et un peu d'eau.

Versez environ 40% de la vinaigrette sur un joli plat de service et réservez. Frottez 10% dans le thon et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

Versez le reste de la vinaigrette dans un grand bol avec le vinaigre, la moutarde et le miel, puis mélangez.

Égouttez les haricots cuits, retirez les noyaux des olives, hachez grossièrement les tomates, puis ajoutez le tout dans le bol de vinaigrette et mélangez.

Mettre le thon sur la plaque chauffante et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il rougisse au milieu.

Hachez la laitue en morceaux de 2 cm, déchirez les toasts en croûtons et disposez sur une grande planche avec la laitue. Répartissez les haricots, les olives et les tomates sur le dessus.

Déchirez chaque steak de thon en deux et ajoutez-les à l'assiette de vinaigrette. Répartir sur les feuilles de basilic réservées, émietter sur la feta et servir avec des quartiers de citron.


Voir la vidéo: Nicoise Salad Recipe. How to Make Nicosie Salad