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Chili végétarien

Chili végétarien


Ingrédients sortis • Four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 • Robot culinaire (lame du bol) • Casserole avec couvercle, feu élevé • Mélangeur

COMMENCER LA CUISSON
Épluchez et coupez l'oignon rouge en deux. Mettez les piments, l'oignon, le paprika et les graines de cumin dans le robot, écrasez l'ail non pelé dans un broyeur à ail, puis ajoutez les tiges de coriandre (en réservant les feuilles) et 2 cuillères à soupe d'huile, et fouettez jusqu'à ce que ce soit bien.

Versez dans la casserole. Épépiner et hacher grossièrement les poivrons, égoutter les pois chiches et les haricots noirs, puis les ajouter dans la casserole avec une pincée de sel de mer et de poivre noir et la passata, bien mélanger et mettre le couvercle.

Pliez les tortillas en deux, coupez-les en lanières de 0,5 cm, saupoudrez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Mettez la plupart des feuilles de coriandre, une pincée de sel et de poivre, un demi-avocat pelé, le yaourt et le jus de citron vert dans une cruche et fouettez avec un mixeur à bâtons jusqu'à ce qu'ils soient soyeux.

Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement du piment, puis laissez le couvercle fermé.

Retirer les tortillas du four dans un bol, couper la laitue en morceaux et les ajouter au bol. Ramassez et parsemez les boucles d'avocat.

Éplucher le concombre en rubans et trancher finement un demi-piment, puis disperser les deux sur le dessus.

Faites un puits au milieu du piment et versez le riz, puis ouvrez le couvercle pendant les dernières minutes pour réchauffer le riz.

Verser la vinaigrette sur la salade, ramasser les feuilles de coriandre restantes, trancher finement le piment restant et saupoudrer sur le dessus avec les tomates cerises coupées en deux, puis mélanger le tout. Servir avec des cuillerées de yaourt.


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