Recettes insolites

Fajitas au poulet grésillant

Fajitas au poulet grésillant


Fajitas au poulet grésillant

Poivrons grillés, salsa, riz et haricots

Poivrons grillés, salsa, riz et haricots

4 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 610 31%

  • Lipides 19,3g 28%

  • Saturés 4.5g 23%

  • Sucres 10.4g 12%

  • Sel 2,5g 42%

  • Protéine 48.8g 98%

  • Glucides 43,2g 17%

  • Fibres 8,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • SALSA
  • 1 chipotle ou ancho fumé séché
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 grosse tomate mûre
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 1 piment rouge frais
  • 2 limes
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
  • FAJITAS
  • 2 poivrons de couleurs variées
  • 1 oignon rouge
  • 2 poitrines de poulet sans peau de 200 g
  • 1 cuillère à café de paprika fumé sucré, plus un supplément pour servir
  • huile d'olive
  • LES GRAINS DE RIZ
  • 1 boîte de 400 g de haricots mélangés
  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • 1 piment rouge frais
  • 1 paquet de 250 g de riz brun cuit
  • 1 citron
  • SERVIR
  • 4 tortillas à la farine complète
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature sans gras
  • 20 g de fromage feta

recette adaptée de

Repas de 15 minutes de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Ingrédients sortis • Bouilloire bouillie • Liquidizer • Poêle à frire, feu vif • Poêle moyenne, feu moyen-vif • Grande poêle, feu moyen
  2. COMMENCER LA CUISSON
    Déchirez le piment séché dans le mixeur et couvrez-le simplement d'eau bouillante pour le réhydrater.
  3. Coupez et ajoutez les oignons nouveaux avec la tomate, les tiges de coriandre, le piment frais, le jus d'un citron vert, le balsamique et la sauce soja, puis remettez le couvercle et laissez reposer.
  4. Retirez les tiges et les graines des poivrons, puis déchirez et placez sur la plaque chauffante. Épluchez, coupez en quartiers et ajoutez l'oignon rouge, assaisonnez de sel de mer et de poivre noir, puis laissez-le bien carboniser partout.
  5. Sur une grande feuille de papier sulfurisé, mélanger le poulet avec le sel, le poivre et le paprika. Repliez le papier, puis écrasez et aplatissez le poulet à 1,5 cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
  6. Mettez dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, en retournant après 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  7. Égoutter et rincer les haricots, puis les mettre dans la grande casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile, les graines de cumin et le piment frais entier. Remuez régulièrement pendant quelques minutes jusqu'à ce que les haricots soient croustillants.
  8. Fouettez le contenu du mixeur jusqu'à consistance lisse, puis versez dans un petit bol de service.
  9. Incorporer le riz et le jus d'un citron aux haricots pour les réchauffer. Transférer les légumes carbonisés sur une planche, puis réchauffer simplement les tortillas sur la plaque chauffante.
  10. Trancher le poulet et servir avec les légumes grillés, le riz et les haricots, les tortillas et les quartiers de lime. Saupoudrez de yaourt sur les légumes, puis saupoudrez le tout de feta émiettée et de feuilles de coriandre.


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