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Poulet doré

Poulet doré


Ingrédients sortis • Bouilloire bouillie • Grille du four à intensité élevée • Robot culinaire (trancheuse fine) • Casserole à couvercle moyen, feu élevé • Grande plaque à rôtir à bord haut, feu élevé • Grande poêle à frire, feu moyen-élevé

COMMENCER LA CUISSON
Frottez les pommes de terre propres, coupez-les finement dans le robot, puis versez-les dans la casserole moyenne et couvrez d'eau bouillante et le couvercle.

Épluchez les oignons, tranchez finement au robot, puis versez-les dans la plaque à rôtir avec 2 cuillères à soupe d'huile, émiettez-les dans le cube de bouillon et assaisonnez de sel de mer et de poivre noir.

Déchirez les feuilles de sauge et remuez régulièrement, en ajoutant un peu d'eau si elles commencent à s'accrocher.

Sur une grande feuille de papier sulfurisé, mélanger le poulet avec le sel, le poivre et les feuilles de romarin, puis replier le papier et écraser et aplatir le poulet à 1,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mettez dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, en retournant après 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Égouttez bien les pommes de terre dans une passoire, puis versez-les dans la poêle à oignons, mélangez et disposez en une couche plate. Versez sur la crème, puis râpez finement sur le parmesan et placez-la sous la grille du haut.

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, rincer sous le robinet, puis trancher finement. Mettez dans la casserole vide à couvercle à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile, en remuant souvent.

Trancher finement le bacon et l'ajouter au plat de poulet en remuant régulièrement.

Incorporer les épinards et les pois dans les poireaux et une fois que les épinards sont fanés et que les pois sont tendres, empiler sur une planche ou un plat avec le poulet et le bacon sur le dessus. Servir avec le gratin.


Voir la vidéo: poulet doré avec une marinade