Recettes insolites

Salade d'avocat, pancetta et pignons de pin

Salade d'avocat, pancetta et pignons de pin


Salade d'avocat, pancetta et pignons de pin

Avec jeunes feuilles d'épinards et vinaigrette balsamique

Avec pousses d'épinards et vinaigrette balsamique

6 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 344 17%

  • Lipides 30,7g 44%

  • Saturés 6,0 g 30%

  • Sucres 1.5g 2%

  • Protéine 11.8g 24%

  • Glucides 2,8g 1%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 12 tranches de pancetta
  • 50 g de pignons de pin
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive extra vierge de bonne qualité
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 6 avocats mûrs, dénoyautés, pelés et coupés en quartiers
  • 4 grosses poignées de bébés épinards, lavés

Méthode

  1. Faites chauffer une poêle et faites frire les tranches de pancetta jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, faites légèrement griller les pignons de pin.
  2. Préparez votre vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Goûtez pour vous assurer que votre vinaigrette est équilibrée - ajoutez un peu plus d'huile ou de vinaigre si vous en avez besoin.
  3. Sur des assiettes de service, étalez l'avocat. Saupoudrer de feuilles d'épinards, de pancetta et de pignons de pin grillés. Bien assaisonner de sel et de poivre et arroser de vinaigrette. Super servi avec du pain croustillant chaud et un bon verre de vin.


Voir la vidéo: Salade Roquette aux pignons de pins, œuf et tomates