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Wrap au steak et guacamole

Wrap au steak et guacamole


Wrap au steak et guacamole

Champignons shiitake, piment frais et citron vert

Champignons shiitake, piment frais et citron vert

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 551 28%

  • Lipides 28,6g 41%

  • Saturés 7,7g 39%

  • Sucres 6.4g 7%

  • Protéine 41.0g 82%

  • Glucides 30,4g 12%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 grosse poignée de champignons shiitake, facultatif
  • 560 g de faux-filet de bifteck, sans gras
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé doux
  • 4 tortillas à la farine
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature sans gras
  • 1-2 piments rouges frais, facultatif
  • GUACAMOLE
  • 2 avocats mûrs
  • 2 tomates mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 4 pincées de cumin moulu
  • 2 oignons nouveaux, parés et tranchés
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 1 citron vert

Méthode

  1. Pour faire le guacamole, épluchez et égouttez les avocats, puis placez-les dans un robot culinaire.
  2. Couper en deux et ajouter les tomates, peler, trancher finement et ajouter l'ail, puis couper, trancher finement et ajouter les oignons nouveaux.
  3. Saupoudrer de cumin, cueillir la plupart des feuilles de coriandre, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse et verser dans un bol.
  4. Ajouter une bonne pression de jus de citron vert dans le bol, puis goûter et assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir. Arroser légèrement d'huile d'olive extra vierge, puis réserver.
  5. Placez une poêle à frire à feu vif. Coupez les champignons en tranches épaisses (si vous en utilisez), puis faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et noisetés, puis retirez-les et gardez au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  6. Assaisonnez bien le steak avec du sel, du poivre, de l'origan et du paprika, puis badigeonnez avec le fond d'une casserole épaisse pour l'aplatir légèrement.
  7. Frottez le steak avec un peu d'huile d'olive, puis faites cuire sur la plaque chauffante pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût, en le retournant toutes les minutes. Déposer dans une assiette pour reposer.
  8. Disposez les tortillas à plat sur une surface de travail propre, puis étalez-les sur un peu de guacamole.
  9. Trancher les steaks en fines lanières, puis les répartir entre les tortillas avec les champignons (le cas échéant). Arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge et du jus de repos.
  10. Garnir d'une cuillerée de yaourt, des feuilles de coriandre restantes et de quelques piments rouges finement tranchés (le cas échéant), puis envelopper. Servir avec les quartiers de lime sur le côté pour les presser.


Voir la vidéo: Tacos 10 Ways