Recettes insolites

Conserver la soupe aux lentilles dans le placard

Conserver la soupe aux lentilles dans le placard


Conserver la soupe aux lentilles dans le placard

Avec légumes racines et bacon

Avec légumes racines et bacon

4 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 236 12%

  • Lipides 12,4g 18%

  • Saturés 2.7g 14%

  • Sucres 4.3g 5%

  • Protéine 10,5g 21%

  • Glucides 18,2g 7%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • FRAIS
  • 2 oignons rouges
  • 2 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 6 tranches de bacon fumé strié de bien-être supérieur
  • quelques brins de persil plat frais
  • ARMOIRE DE MAGASIN
  • huile d'olive
  • ½ piment séché
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • 200 g de lentilles séchées, (un mélange de vert et de rouge est agréable)
  • 1 cube de bouillon de légumes bio, facultatif
  • 1 boîte de 410 g de haricots cannellini
  • huile d'olive extra vierge

Méthode

  1. Peler et hacher finement les oignons et les carottes, parer et hacher finement le céleri, puis éplucher et trancher finement l'ail. Hachez finement le bacon.
  2. Faites chauffer une boule d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez le bacon et faites-le frire lentement jusqu'à ce que le bacon commence à libérer toute sa graisse savoureuse et devienne croustillant, puis émiettez dans le piment séché, et ajoutez le thym séché, l'oignon, carotte, céleri et ail.
  3. Cuire doucement avec le couvercle pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, puis ajouter les lentilles et 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (vérifiez les instructions sur le paquet car les différents types de lentilles varient dans le temps de cuisson. Si vous mélangez vos lentilles, faites cuire le plus longtemps possible pour vous assurer qu'elles sont toutes cuites correctement) .
  5. Égoutter, puis verser les haricots cannellini et, si la soupe est un peu épaisse, ajouter un peu d’eau. Ramenez à ébullition et laissez mijoter encore 10 minutes, puis goûtez et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
  6. Pendant ce temps, sélectionnez et hachez finement le persil.
  7. Versez dans des bols et terminez avec un filet d'huile d'olive extra vierge et le persil haché. Servir avec des morceaux de pain pour tremper.

Conseils

Parfois, j'ajoute quelques cèpes séchés pour le rendre encore plus spécial.



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