Recettes traditionnelles

Chaudrée de maïs avec un craquelin au piment maison

Chaudrée de maïs avec un craquelin au piment maison


Chaudrée de maïs avec un craquelin au piment maison

Avec pancetta fumée

Avec pancetta fumée

4 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 396 20%

  • Lipides 18,9g 27%

  • Saturés 8.3g 42%

  • Sucres 8.7g 10%

  • Protéine 20,9g 42%

  • Glucides 33,6g 13%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 12 tranches de pancetta à bien-être élevé, hachées, plus un supplément pour la garniture
  • 1 oignon, pelé ou haché
  • 2 branches de céleri, parées ou hachées
  • 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes bio
  • 4 épis de maïs
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 75 ml de crème double
  • persil frais, pour servir
  • 1 recette de craquelins au piment maison

Méthode

  1. Cette chaudrée de maïs est délicieuse, épaisse et copieuse, et vous pouvez toujours omettre la pancetta si vous cuisinez pour un végétarien.
  2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pancetta, l'oignon et le céleri, placer un couvercle sur le dessus et faire suer doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  3. Retirez les feuilles extérieures du maïs en épis, puis coupez les grains avec un couteau bien aiguisé. La meilleure façon de faire est de placer le maïs sur son extrémité et de le couper sur les côtés - mais attention à vos doigts! En laissant les grains sur le côté pendant un moment, ajoutez les épis et la pomme de terre dans la casserole et ramenez le bouillon à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.
  4. Soulevez les épis avec une paire de pinces et jetez-les. Ajouter les grains et laisser mijoter encore 5 minutes. Goûtez la soupe et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire, puis fouettez la soupe avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème et porter presque à ébullition. Versez dans des bols, garnissez de persil si vous le souhaitez et servez avec un peu de pancetta croustillante supplémentaire et un morceau de craquelin au piment.


Voir la vidéo: Recette de piment très facile