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Salade de truite fumée et Jersey Royal

Salade de truite fumée et Jersey Royal


Salade de truite fumée et Jersey Royal

Aux câpres acidulées, cresson et persil frais

Aux câpres acidulées, cresson et persil frais

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 283 14%

  • Lipides 7.2g 10%

  • Saturés 2.7g 14%

  • Sucres 4.8g 5%

  • Protéine 19.8g 40%

  • Glucides 32,9g 13%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 800 g Jersey Royals ou autres pommes de terre nouvelles, frottées
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 citron, le zeste et le jus de
  • 1 oignon rouge, pelé et tranché très finement
  • 1 petit bouquet de persil plat frais, feuilles cueillies et grossièrement hachées
  • Pot de 100 g de câpres Delicia, égouttées
  • 1 barquette de cresson
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 300 g de truite légèrement fumée, issue de sources durables, demandez à votre poissonnier

Méthode

  1. Placez vos pommes de terre dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le zeste et le jus de citron. Ajoutez les pommes de terre, l'oignon, le persil et les câpres, puis coupez votre cresson dans le bol. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
  3. Répartissez dans quatre bols de service et émiettez la truite fumée sur le dessus.


Voir la vidéo: SALADE BETTERAVE ROUGE POMME KANZI AVEC DE LA TRUITE FUMÉE - recette