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Salade de carpe au caviar

Salade de carpe au caviar


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Dans un bol profond, mettez 2-3 cuillères à soupe de caviar et saupoudrez la pointe d'un couteau de sel citronné.

On épluche les deux tranches de pain, on les fait tremper dans de l'eau, puis on les presse et on les verse sur le caviar.

Mélanger le mélange de caviar et de pain jusqu'à homogénéité, puis commencer à ajouter de l'huile, petit à petit, en mélangeant davantage.

Avec le temps, nous remarquerons que le mélange durcira de plus en plus, ce qui le rendra difficile à mélanger, auquel cas nous pouvons commencer à ajouter de l'eau froide en une goutte. L'eau a un rôle à la fois pour faciliter le mélange - faire mousser le mélange, et pour blanchir les œufs. En fonction des préférences/goûts, on continue de mélanger en alternant l'huile et l'eau. On n'exagère pas avec l'huile - auquel cas on obtiendra du caviar nauséabond, ni avec l'eau - auquel cas on ramollira trop le mélange, qui doit rester ferme, pour ne pas couler.

Goûtez, et si besoin, ajoutez un peu plus de sel/jus de citron.

Hachez finement un oignon et mélangez-le avec le caviar.

Servir sur des tranches de pain, éventuellement avec un oignon vert à côté.

1

Pour que les œufs battent bien, on n'utilise pas les frais, mais seulement ceux conservés quelques jours dans le sel.

2

Le sel de citron peut être dissous dans l'eau froide, mais je l'ajoute à la poudre, avant d'ajouter l'huile, pour être sûr du succès de la préparation.

3

Des tranches de pain trempées dans l'eau contribuent également à assurer le succès et une préparation ferme et non coulante.

4

Même si vous ne pouvez pas récupérer les membranes existantes dans le mélange de caviar dès le début, elles s'accumuleront toutes sur les pales du mélangeur, et le problème est presque résolu (voir photo).


Salade de caviar de carpe à la semoule

Ingrédients

3 cuillères à soupe de carpe carpe

100 ml d'huile de tournesol

2-3 cuillères à soupe d'eau minérale

Méthode de préparation

Les œufs sont nettoyés des peaux, placés dans un tamis avec une gaze propre et lavés avec de l'eau dans un jet d'eau doux. Laisser égoutter les œufs pour qu'ils s'égouttent bien.

A part, faire bouillir l'eau et quand elle bout, baisser le feu sur la cuisinière et ajouter les trois cuillères à soupe de semoule. Remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la semoule a lié/épaissit, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Lorsque la semoule a refroidi, la mettre dans un bol et mélanger un peu, puis ajouter, environ une cuillère à café, les œufs égouttés d'eau. Mélanger le caviar avec la semoule et ajouter l'huile, petit à petit, puis l'eau minérale, le sel et le jus de citron, au goût, et enfin, l'oignon râpé sur une petite râpe, ou coupé très finement.

La salade de caviar est placée dans un bol qui peut être couvert et décoré selon vos préférences.


Salade d'œufs

Et ma mère met de la semoule bouillie dans la salade de caviar, mais je voulais minimiser les ingrédients utilisés :) Le caviar était du crucian.

Comment être? Au-dessus des attentes ! : RÉ

Laissez l'oignon à sa place car c'est une meilleure salade.
J'ajoute un peu plus de pomme de terre bouillie quand je les fais.
Ils sont merveilleux avec du pain moelleux et des tomates.
Bon dimanche !

Bien sûr, la salade de caviar est beaucoup plus savoureuse avec des oignons :) J'ai même ajouté de fines tranches d'oignon vert que j'ai saupoudrées dessus.

Bonne idée le caviar, mais qu'avez-vous fait du poisson, dites-nous ?
Passons au caviar, même s'ils sont meilleurs avec des oignons et j'ai aimé l'idée avec des brins d'oignons verts sur le dessus.
Je lis ici que tu es au bord de la mer, je t'envie pour le poisson et la mer. Quand on va à la mer on n'oublie pas de faire le tour du 23 août / Olympe pour manger du poisson dans une cherhana.
Toutes nos félicitations! et dites-nous ce que vous avez fait avec le FISH.
le même Rodica

Les œufs n'étaient qu'un bonus, j'avais acheté le poisson pour faire une saumure (à partir de carassin et de rouget frais). Mais je n'ai pas eu le temps de la prendre en photo, maintenant je suis vraiment désolé de ne pas l'avoir postée sur le blog.
Je sais que cherhanaua, je pense que tu veux dire celui entre Tatlageac et mare, de l'autre côté de la voie ferrée. J'aime beaucoup là-bas, surtout sur la terrasse construite sur les piliers qui plongent dans la mer.

J'avoue que je n'ai jamais eu le courage de faire du caviar dans la maison, croyant qu'il ne sortirait pas, mais hier soir quand j'ai fait du pudding aux pommes j'ai aussi fait du caviar qui était un délice. J'ai mis des oignons verts coupés en fines tranches. du pain et a fière allure. Merci pour tout et j'attends d'autres recettes!

Avec plaisir, Mariana ! J'essaierai de ne pas vous laisser trop attendre la publication de la prochaine recette)

Tout vous semble si facile.
Je n'ai jamais fait de caviar parce que toute ma vie j'ai entendu ma mère à quel point c'était difficile à faire, avec de la mayonnaise et d'autres aliments plus spéciaux. J'essaierai demain.)
Aline.

:) Cela semble si facile parce qu'en fait c'est le cas, et les images de la recette, je pense, jouent un rôle important dans la création de cette impression. Et ma recette de Mayonnaise avec le mixeur il semble encore plus léger que la salade de caviar)

question : est-ce que ça ressemble à une salade de caviar du commerce ? Vous savez, ces boîtes. : RÉ

Réponse : ça n'y ressemble pas du tout ! Ces boites sont pour les amateurs, il faut une grosse boite pour mettre 200 g de caviar et 400 ml d'huile :)) La salade de caviar maison a un goût de poisson plus prononcé, d'autant plus que cette recette ne contient pas de semoule ou quelque chose qui la multiplie.

J'ai une question. J'ai des œufs de carpe et j'ai aussi des œufs de maquereau. J'ai déjà utilisé des œufs de carpe, mais pas de maquereau. Mélangeons-le. les œufs de maquereau sont-ils bons ?? Multam.Nely

Nely, le caviar de maquereau est très bon (issu d'un poisson de mer, ils ont un goût plus prononcé). S'ils sont frais, je pense qu'il n'y a pas de problème si vous mélangez du caviar de carpe avec du maquereau.

Bonsoir Monsieur. de la poêle :) ce que je trouve intéressant, c'est que vos recettes (je veux dire le fait que vous êtes un homme) semblent beaucoup plus simples que toutes les recettes publiées sur divers blogs de femmes. J'avais toujours peur d'essayer de faire du caviar dans la maison et à ma grande surprise, ils sont sortis en premier. depuis que j'ai essayé ceux que je faisais, j'ai renoncé à aller dans le quartier commercial du caviar.
Merci beaucoup . J'ai décidé cette année d'essayer toutes les recettes. J'espère réussir, j'ai déjà essayé et 7 d'entre eux sont sortis. Je suis désolé de ne pas avoir découvert ce site plus tôt. une bonne soirée .

Bonsoir :) Le nom du monsieur de la casserole est Robert et tu peux lui parler pertu :) On est sur le net, on est sur un blog culinaire, il me semble que c'est plus simple si on ne formalise pas. Je vois aussi le plein côté du verre : même si vous avez pris un peu de retard, je suis content que vous ayez enfin découvert mon site :D Je serais vraiment ravie si vous pouviez essayer toutes les recettes, même si je pense que jusqu'à la fin vous direz quelques pas - je pense qu'il est impossible d'avoir les mêmes goûts en terme de nourriture :) Merci pour les gentils mots et j'espère que vous reviendrez toujours avec plaisir sur le site.


La salade de caviar est traditionnelle lors des repas de fête, surtout lorsque les convives aiment les plats de poisson. C'est une salade qui permet de nombreuses sortes de service et de garniture (sandwichs, en garniture pour certains légumes, montés en pos sur des tranches de citron ou sur une assiette, etc.). J'ai utilisé le caviar frais d'une carpe du Danube pour préparer la salade. Tout d'abord, le caviar est soigneusement lavé et nettoyé de toute trace de peau. Salez avec environ 1 cuillère à café de sel et laissez au réfrigérateur. Faire bouillir 100 ml. d'eau et quand ils bout, ajoutez la semoule sous la pluie, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.

Laisser refroidir complètement. Conservez environ 1 cuillère à soupe de caviar, mettez le reste dans un bol adapté au mixeur, ainsi que la semoule bouillie, refroidie (photo 1). Mélanger jusqu'à homogénéisation de la semoule et du caviar (image 2), ajouter le jus d'1/2 citron et commencer à verser l'huile en un fin filet en remuant constamment, comme une mayonnaise. La composition va se lier et grandir (image 3). Ajouter l'oignon finement haché et le reste des œufs (image 4). Mélanger brièvement pour ne pas casser le caviar ajouté plus tard, assortir le goût avec le reste du jus de citron et du sel, si besoin, et la salade est prête. Conserver au réfrigérateur, dans un bol fermé, jusqu'au service (même 2-3 jours).

Une suggestion pour une présentation plus spéciale : mettez la salade dans un pos pour la décoration avec une pointe en forme d'étoile et dessinez un poisson sur une assiette, auquel un "oeil" est mis d'un grain de câpre, la "queue" est accentuée et les "nageurs" de très fines lamelles de carottes et garnissez l'assiette d'oignons verts et de rondelles de citron.


Salade de carpe au caviar

Mélangez le caviar, d'abord cru, puis versez un peu d'huile, comme de la mayonnaise, jusqu'à ce qu'il se lie. .

Quelques astuces pour lisser la salade en tranches (coupée comme une mayonnaise)
- ajouter un peu de jus de citron et mélanger à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il se lie
-ou ajouter un peu de soda ou d'eau minérale, froide et bien mélanger aussi
-ou laisser l'huile se séparer quelques minutes, égoutter dans un verre puis mélanger à pleine vitesse jusqu'à ce qu'elle se lie en ajoutant un peu d'huile
-ou ajouter (si nous en avons encore) une cuillère à café de caviar cru qui est incorporé à la salade
couper, mélanger à vitesse maximale
-ou ajouter un peu de chapelure imbibée d'eau froide et bien essorée

Salade de carpe au caviar

Pour la salade de caviar on commence à frotter (mélanger) le caviar mis dans un bol, avec du jus de citron et


39 commentaires à & bdquoSalade de caviar de carpe & rdquo

Quelle envie tu m'as donné !! Les œufs ne manquent pas à notre menu, mais j'ai fait bouillir la semoule dans de l'eau & # 8230 & # 8230e beaucoup mieux dans du lait, pourquoi cela ne m'a-t-il pas traversé l'esprit : - ? Je suis si contente que tu m'aies ouvert la tête, je vais t'embrasser !

Je suis désolé de vous dire que le caviar ne se mélange à rien. En règle générale, j'ai appris du delta du Danube, mettre le caviar dans un bol et le mélanger avec une cuillère en bois uniquement avec une cuillerée d'huile. on ferait de la mayonnaise au goût de caviar de poisson.La recette, du moins en Transylvanie, c'est une cuillère à soupe ou deux de caviar salé, une pincée de moutarde et de l'huile.Mettre le caviar dans le bol avec la moutarde et battre 1/2 minute après quoi ajouter une cuillère à café d'huile au début
jusqu'à ce qu'ils commencent à assimiler l'huile. Ensuite, vous pouvez mettre plus d'huile, quand ils durcissent ajouter une cuillère à soupe d'eau et continuer à battre. À la fin ajouter le jus de citron - selon le goût - continuer à battre avec le mélangeur et l'huile jusqu'à ce qu'ils le consistance de ne pas couler du bol.Le rôle du citron est de couper le gras donné par l'huile.nettoyer le bol sans jeter les œufs coupés et reprendre le processus avec une nouvelle cuillère d'œufs en ajoutant progressivement une cuillère à café d'œufs coupés . Prendre plaisir!

Merci Mircea pour la recette. Honnêtement, je viens de Transylvanie, mais il n'est pas arrivé de mettre de la moutarde dans le caviar, et je n'ai pas entendu un ami en mettre. Mais je suis réceptif aux idées :). Je promets d'essayer la recette telle que vous l'avez écrite.

Eh bien Mirceo c'est exactement ce que vous faites : une mayonnaise à saveur de poisson & #8230juste qu'au lieu d'œufs de poule vous utilisez des œufs de poisson. J'aime la nature avec un peu de sel et de citron ou sur un lit de radis noir râpé avec 2 gouttes de citron. Merota a essayé. Au plus haut.

Ginette, s'il vous plaît essayez-les avec de la semoule bouillie dans du lait, vous l'aimerez je vous assure :). Plein de bisous !

Je vois que tu n'as rien changé sur la façade. Je n'ai pas entendu parler de vous. Donne un signe.

Ouais Al ça me semble assez merdique, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus.

Cristina, malheureusement, je n'ai pas eu le temps :( mais j'espère le résoudre le plus tôt possible.

MON CHÈRE, JE FAIS DE LA CRÈME AVEC DE L'EAU MINÉRALE ET SANS GRIS AVEC DU SEL DE CITRON OU DU JUS DE CITRON C'EST COMMENT ELLES SONT FAITES À DOBROGEA ET CE SONT DE BONNES SOUPES, VOUS POUVEZ ESSAYER AUSSI CETTE VARIANTE.

Mary, je ne voudrais pas rester à Dobrogea pendant au moins une semaine pour me lasser du poisson :)). Ta mère fait de même et tu as raison, elle est très bonne. La prochaine fois j'essaierai et mettrai des photos. Je t'embrasse et passe une bonne année !

J'ai essayé la recette, mais j'ai gardé le caviar au congélateur pendant un certain temps. Est-ce un problème, parce que la salade ne s'est pas bien déroulée ?

Dans quel sens n'est-il pas sorti ? Se sont-ils coupés ? Peut-être que vous avez mis trop d'huile à la fois & # 8230 J'ai fait du caviar du congélateur et il est sorti parfaitement bon.

Il n'est pas sorti : la composition est sortie trop molle. Et oui, je pense que j'ai mis trop d'huile d'un coup. J'espère qu'il sortira la prochaine fois.

Chère Amalia,
Merci pour tous les réseaux, je n'ai jamais fait de caviar et j'ai essayé ceux-ci. Très simple à faire, ils se sont avérés super bons, tout le monde les a félicités et m'a demandé la recette :)))) J'ai recommandé votre blog à tout le monde, vous êtes vraiment super & # 8230 Merci beaucoup et s'il vous plaît ne vous arrêtez pas incroyable : ).
Cher,
Lori !

Merci beaucoup Lory pour ton appréciation, j'espère que tu essaieras d'autres recettes du blog :).

Bonjour Amalia, tout d'abord Félicitations !! tu es un cuisinier parfait, j'ai fait d'innombrables recettes à partir de ton blog et elles sont toutes excellentes, j'ai une question sur la salade de caviar, j'ai vu que tu avais du caviar frais, est-ce que ça marche avec du caviar acheté à Negro ou quelque chose du genre ?? le problème c'est qu'elles sont très salées et je ne pense pas qu'elles soient frottées avec du sel, éventuellement pour les laver au tamis avant ?
Avez-vous essayé de le faire et il est sorti?
Merci beaucoup

Anonymement vous pouvez les passer dans une passoire, puis les passer sous l'eau courante, les laisser égoutter et ne pas ajouter de sel du tout. J'ai essayé d'acheter du caviar de hareng.

Maintenant je fais la recette avec du caviar (pour la première fois je les fais à la maison).

J'ai vu que tu es Capricorne (comme moi) alors je veux te souhaiter un joyeux anniversaire ! avec la santé et de nombreuses réalisations.

sont fff bons ! Je les ai essayés.
J'ai utilisé du caviar de hareng noir (par boite-100g)
à quelle vitesse ils sont fabriqués et à quel point ils sont bons. # 8230.
je ne les ai pas détachés avant

Alina et moi les utilisons toujours :) & # 8230 Je suis content qu'ils soient sortis, je suis convaincu qu'à partir de maintenant vous les préparerez à la maison :).

venez me bombarder de questions & #8230désolé ! le caviar et les crèmes sont les seules recettes qui ne sortent jamais nush dc & #8230cred k je ne connais pas leur secret. Est-ce la raison & #8230 ?Je n'ai pas mis assez d'huile ? Mon secret c'est svp ! J'aime le caviar mais je ne l'ai jamais compris.

Ady s'ils n'ont pas assez durci peut-être que vous mettez trop d'eau & # 8230 frottez-les d'abord avec de la semoule, puis ajoutez un peu d'huile et mélangez & # 8230 pour dissoudre & # 8222 dissoudre & # 8221 ajoutez de l'eau mais une petite cuillère à café & # 8222 8230 puis huiler à nouveau et ainsi de suite & #8230 de temps en temps vous mettez du jus de citron. J'espère que vous réussirez, écrivez-moi.

la semaine prochaine je le ferai quand je rentrerai à la maison & # 8230iti j'écrirai certainement.ms beaucoup pour des conseils: *

Mon premier caviar préparé était du brochet, sorti d'un bocal en verre. Je les ai fait sans semoule et avec des oignons émincés et sans mixeur. Ils sont sortis super bien, ils viennent de couper ..
Je viens de découvrir ta recette et c'est la deuxième fois que je mets la préparation. J'ai mis de l'eau à la place du lait, faute de stocks. :P La matière première provenait également de la boîte de 100 g de Negro.
Ils s'en sont très bien sortis, mais ils n'ont qu'un problème : ils sont amers ! :( Je ne les ai goûtés que vers la fin, donc je ne sais pas s'ils étaient amers avant de mettre l'oignon. Donc le nombre de causes possibles n'est pas restreint.. Je dis que je les ai bien lavés, car ils n'avaient plus de peaux « Est-ce que cela peut provenir d'oignons râpés au lieu de hachés? J'ai déjà entendu ça. Merci. »

Honnêtement, je ne sais pas comment vous répondre, cela pourrait être des oignons.

uuuuauuuuuuuuuuuuu ! super et crémeux c'était maintenant je vais voir si ça marche pour moi aussi.


3 cuillères à soupe de caviar (de préférence carpe, brochet, caviar de hareng)
200 ml d'huile (tournesol ou olive)
150 g de semoule ou 1 pomme de terre
jus d'un demi citron
200 ml d'eau minérale
sel, poivre, 1 petit oignon

Faites d'abord bouillir la semoule ou la pomme de terre. Réserver au frais. Pendant ce temps, épluchez les peaux et placez-les dans un bol. Remuez doucement avec un fouet, ajoutez le jus de citron, puis commencez à verser l'huile, un peu, comme de la mayonnaise, en remuant constamment. La quantité d'huile ne doit pas être trop importante, car elle gâche le goût du caviar. Ajouter une cuillère à soupe d'eau minérale pour avoir une consistance plus moelleuse. La salade changera de texture et de couleur au fur et à mesure que vous ajouterez de l'huile et de l'eau minérale. Continuez comme bon vous semble en le dégustant. A la fin, incorporer la semoule bouillie ou la pomme de terre bouillie et bien écrasée (c'est spécifique à la cuisine grecque) et l'oignon finement haché. Bon appétit!

Prudent! Le caviar frais ne doit pas être utilisé immédiatement. Conservez-les au réfrigérateur, dans du sel, au moins 2 jours. Au lieu de cela, le caviar commercial peut être utilisé immédiatement.


Salade de carpe au caviar

Salade de carpe au caviar à partir de : caviar frais, huile, citron, pain, oignon.

Ingrédient:

  • 2-3 cuillères à soupe de caviar (frais ou salé)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 citron (jus)
  • noyau de 1-2 tranches de pain et bagel
  • facultatif : 1 oignon

Mode de préparation :

Le caviar frais est épluché, salé et réfrigéré pendant quelques heures. Ceux déjà salés peuvent être utilisés immédiatement.

Les œufs sont placés dans un bol et frottés avec une fourchette, en faisant goutter l'huile qui est incorporée au mélange. Du jus de citron est ajouté en cours de route. Pour augmenter la quantité, de la chapelure bien imbibée de lait ou d'eau (de préférence de l'eau minérale) est incorporée lors du mélange, voire dès le début.

Lorsque le caviar est lié (ne coule plus de la cuillère), ajoutez éventuellement l'oignon finement haché à la salade. S'il est prévu de conserver la salade de caviar plusieurs jours, il est préférable de ne pas incorporer l'oignon émincé dans la salade dès le début, mais de la servir séparément avec le caviar.


Nous attendons vos commandes par téléphone
au numéro 0727 726 422 !

Salade de Betteraves

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Salade d'aubergines

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Salade de maquereau

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Salade De Chou Blanc

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Salade assortie

Rue Aprodul Purice
non. 1-1A, Constanta

Coordonnées de l'entreprise : CIF / Reg. Com. : RO9862131 / J13 / 2367/1997
Siège social : Constanta, Aprodu Purice, Nr. 1-1A
Capital social : 1012990 Lei
Point de travail : Land Shell Constanta,
Aprodu Purice, Nr. 1-1A


On nettoie bien les peaux et si elles sont fraîches on les frotte avec un peu de sel (les miennes ont déjà été salées) on les met dans un bol et on les mélange avec l'huile, versée petit à petit (comme de la mayonnaise). nous ajoutons du jus de citron et de l'eau minérale ainsi éclaircir en couleur et devenir plus moelleux.Nous préparons la semoule à partir de 125 ml d'eau que nous mettons sur le feu, et quand elle commence à bouillir nous ajoutons 2 cuillères à soupe de semoule et mélangeons continuellement pendant 2- 3 minutes jusqu'à ce que la semoule bout. Laisser refroidir.

Quand on a fini d'incorporer l'huile, le jus de citron et l'eau minérale, on ajoute la semoule qui doit être complètement refroidie. On ajoute du sel, on met l'oignon émincé finement, on mélange bien et on le met au froid. On décore selon l'imagination et servir. Bon travail et bon appétit !

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Vidéo: Attilus Caviar Recipe Tutorial


Commentaires:

  1. Tojagami

    Excusez-moi pour ce que je dois intervenir ... une situation similaire. Écrivez ici ou dans PM.

  2. Yozshujind

    respect

  3. Patrido

    En tant qu'expert, je peux vous aider.

  4. Smedt

    Oui vraiment. Il en va de même.

  5. Crawford

    Je n'ai toujours rien entendu à ce sujet

  6. Jaroslav

    Je trouve que tu n'as pas raison. Je suis sûr. Écrivez en MP, nous discuterons.

  7. Maponus

    Oui c'est logiquement correct



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