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  1. Domicile
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4.5

2 notes

6 décembre 2016

Par

GoûterEtVoir

Littéralement la recette parfaite de dinde de Thanksgiving et de Noël - à toute épreuve!

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Remarques

Pour des instructions étape par étape, veuillez visiter : http://tasteandsee.com/closed-oven-turkey-and-gravy/

Mots clés


Dinde au four fermé - Recettes

COLLECTIONS DE RECETTES CONNEXES

Frotter avec du sel et du beurre (à l'aide d'une très grande rôtissoire en aluminium). Mettez 2 litres d'eau dans la rôtissoire. Placer la dinde (décongelée) dans l'eau et sceller complètement les bords avec du papier d'aluminium qui recouvre la dinde.

Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas le congé de dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau d'oranges et/ou d'oignons pour plus de saveur.

Je donne un autre essai à la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).


Dinde au four fermé - Recettes

COLLECTIONS DE RECETTES CONNEXES

Frotter avec du sel et du beurre (à l'aide d'une très grande rôtissoire en aluminium). Mettez 2 litres d'eau dans la rôtissoire. Placer la dinde (décongelée) dans l'eau et sceller complètement les bords avec du papier d'aluminium qui recouvre la dinde.

Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas le congé de dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau avec des oranges et/ou des oignons pour plus de saveur.

J'essaie à nouveau la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).


Dinde au four fermé - Recettes

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Frotter avec du sel et du beurre (à l'aide d'une très grande rôtissoire en aluminium). Mettez 2 litres d'eau dans la rôtissoire. Placer la dinde (décongelée) dans l'eau et sceller complètement les bords avec du papier d'aluminium qui recouvre la dinde.

Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas le congé de dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau avec des oranges et/ou des oignons pour plus de saveur.

J'essaie à nouveau la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).


Dinde au four fermé - Recettes

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Frotter avec du sel et du beurre (à l'aide d'une très grande rôtissoire en aluminium). Mettez 2 litres d'eau dans la rôtissoire. Placer la dinde (décongelée) dans l'eau et sceller complètement les bords avec du papier d'aluminium qui recouvre la dinde.

Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas le congé de dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau avec des oranges et/ou des oignons pour plus de saveur.

Je donne un autre essai à la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).


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Frotter avec du sel et du beurre (à l'aide d'une très grande rôtissoire en aluminium). Mettez 2 litres d'eau dans la rôtissoire. Placer la dinde (décongelée) dans l'eau et sceller complètement les bords avec du papier d'aluminium qui recouvre la dinde.

Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas le congé de dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau d'oranges et/ou d'oignons pour plus de saveur.

J'essaie à nouveau la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).


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Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

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La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau avec des oranges et/ou des oignons pour plus de saveur.

Je donne un autre essai à la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).


Dinde au four fermé - Recettes

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Frotter avec du sel et du beurre (à l'aide d'une très grande rôtissoire en aluminium). Mettez 2 litres d'eau dans la rôtissoire. Placer la dinde (décongelée) dans l'eau et sceller complètement les bords avec du papier d'aluminium qui recouvre la dinde.

Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas le congé de dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau d'oranges et/ou d'oignons pour plus de saveur.

Je donne un autre essai à la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).


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Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas la dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau avec des oranges et/ou des oignons pour plus de saveur.

Je donne un autre essai à la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

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Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas la dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau avec des oranges et/ou des oignons pour plus de saveur.

Je donne un autre essai à la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un début remarquable sur la sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).


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Frotter avec du sel et du beurre (à l'aide d'une très grande rôtissoire en aluminium). Mettez 2 litres d'eau dans la rôtissoire. Placer la dinde (décongelée) dans l'eau et sceller complètement les bords avec du papier d'aluminium qui recouvre la dinde.

Préchauffer le four à 500°F. Lorsqu'elle est chaude, placez la rôtissoire au four.

Cuire la dinde à 500 °F pendant 1 heure. Éteignez le four - n'ouvrez pas la porte du four et ne découvrez pas le congé de dinde dans le four tant que le four n'a pas refroidi.

La dinde est si tendre qu'elle tombe de l'os.

Nous cuisinons les dindes de cette façon depuis plus de 30 ans avec un succès à 100 %. Nous le faisons toujours pendant la nuit, en éteignant le four lorsque nous nous dirigeons vers le lit. La meilleure chose à propos de cette méthode de cuisson est que le jour de Thanksgiving, votre four est gratuit pour la cuisson d'autres friandises.

Remarque : si vous avez un oiseau pesant entre 17 et 22 lb, vous voudrez peut-être le découvrir et le faire dorer à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, surtout si vous présentez l'oiseau entier sur la table. Nous utilisons parfois aussi des frictions et farcissons l'oiseau avec des oranges et/ou des oignons pour plus de saveur.

Je donne un autre essai à la méthode turque de ma grand-mère. Il y a cependant quelques éléments que j'ai oubliés. La méthode que vous avez décrite semble la plus proche. J'ai sa rôtissoire qui conviendra confortablement à un oiseau de 15 livres. Il a un côté haut et un couvercle avec un évent qui peut être ouvert ou fermé.

Elle a commencé par laver l'oiseau, l'essuyer et les badigeonner de beurre sur le tout (c'était souvent mon travail). Elle a coupé un oignon et a mis les tranches dans le fond de la casserole. Le fond de la casserole et l'oiseau ont été saupoudrés de farine, puis l'oiseau a été placé d'un côté sur une grille dans la casserole, le couvercle a été mis en place et glissé dans un four à 500 °F. Après environ une demi-heure, lorsque la farine et les oignons étaient un peu dorés, elle l'a retourné de manière à ce que l'autre côté soit vers le haut, a versé environ 1/2" d'eau, l'a couvert et l'a remis en place. Le niveau d'eau serait vérifié périodiquement , et maintenu à environ 1/2". Bien fait, l'oiseau est doré, juteux et a un liquide au fond qui fait un excellent début de sauce.

Je ne me souviens plus combien de temps il est resté au four. La dernière fois que j'ai essayé cela, il est sorti sec. Mon frère, qui se souvenait de tout ce genre de choses est décédé en août, alors je suis seul. Ma femme n'a jamais cuisiné un oiseau de cette façon et pense que c'est très étrange, et les temps dans les livres de recettes et en ligne sont généralement pour une cuisson plus conventionnelle et à basse température.

Des retours à temps ? Je vais prendre un thermomètre à viande (une innovation que Mamie n'a jamais utilisée).



Commentaires:

  1. Clyftun

    Je trouve que tu n'as pas raison.

  2. Dewey

    Je pense que vous avez été trompé.

  3. Kezilkree

    Je veux dire, vous autorisez l'erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  4. Mauzragore

    Quelle très bonne question



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