bj.blackmilkmag.com
Nouvelles recettes

Gâteau de fée du nouvel an

Gâteau de fée du nouvel an


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Nous nous préparons pour le début pêches aromatisées :

Égoutter le sirop de deux pots de compote de pêches et couper les fruits en cubes.

Mettez les cubes de pêche dans une casserole et pressez dessus le jus d'un gros citron. Ajouter les morceaux de citron confit, le sucre, le cognac et une tasse de sirop de compote. Mettez la casserole sur feu doux, laissez le tout bouillir pendant 5 minutes.

Réserver et laisser refroidir, pendant lequel nous nous occupons de la préparation dessus de cacao :

Mélanger les blancs d'œufs avec le sel.

Lorsque nous avons une mousse dure, nous ajoutons de l'eau, puis du sucre, en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une mousse dure et brillante.

Incorporer les jaunes dans la mousse de blanc d'œuf, puis ajouter la farine, le cacao et la levure en mélangeant très bien le tout.

On verse la composition dans un plateau rond avec anneau détachable, tapissé de papier sulfurisé.

Cuire le dessus à feu moyen pendant 20-25 minutes, lorsqu'il se détache des parois de la casserole et passe le test du cure-dent.

Éteignez le feu, retirez le plateau, retirez l'anneau et laissez le comptoir refroidir complètement.

Crème au chocolat et au café :

Dans un grand bol, mettre le mascarpone avec le cacao et la crème au chocolat. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter l'essence et le cognac, puis la crème fouettée, le café moulu et le sésame. Mélangez le tout et laissez refroidir la crème, pendant laquelle nous nous occuperons de la chantilly. Pour cela, nous mélangeons à vitesse maximale 500 ml de crème pour chantilly avec 100 g de sucre en poudre et quelques gouttes d'essence de vanille.

Assemblée:

Placer le dessus sur une assiette et fixer autour d'elle l'anneau du plateau dans lequel je l'ai fait cuire.

Nous avons versé sur la surface du comptoir les pêches aromatiques et toute la sauce qu'elles ont laissée pendant la cuisson. A l'aide d'un cure-dent, piquez le dessus sur toute la surface pour que le sirop pénètre facilement dans le dessus.

A l'aide d'une spatule, étaler la crème au chocolat et le café sur la couche de pêches et niveler.

Étalez uniformément une couche de crème fouettée sur la couche de crème et laissez le gâteau refroidir pendant 1 à 2 heures.

Lorsque les crèmes deviennent fermes, saupoudrez le gâteau d'une généreuse couche de cacao à l'aide d'une passoire fine.

Retirez délicatement l'anneau autour du gâteau, puis nous pouvons portionner et servir.

Bon appétit!



Commentaires:

  1. Al-Asfan

    Vraiment et comme je n'ai pas deviné auparavant

  2. Condan

    N'essayez pas tout de suite

  3. Chuma

    Prenez seulement en compte!

  4. Lasse

    Absolument oui



Écrire un message