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Chou-fleur au chou rouge

Chou-fleur au chou rouge


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Mettez le vinaigre avec l'eau, le sucre, le sel et les épices sur le feu.

On coupe le chou en petits morceaux, on coupe le chou-fleur en morceaux puis on le met dans des bocaux.

On va mettre une rangée de chou-fleur, une rangée de choux... et ainsi de suite jusqu'à ce qu'on remplisse le bocal.

Et n'oublions pas d'y mettre quelques feuilles de laurier.

Sous le bocal on mettra une cuillerée de queue (pour ne pas casser) On mettra le mélange de vinaigre avec de l'eau dans le bocal, puis on mettra le couvercle et on le mettra à stériliser.

Lorsque le couvercle du bocal gonfle, éteignez le feu puis sortez le bocal de l'eau et couvrez-le d'une couverture pendant 2 jours.

Au bout de 2 jours nous pourrons le conserver dans le garde-manger.Une recette simple qui ne m'a jamais fait défaut.


Chou rouge mariné

Chou rouge mariné est un cornichon spécial, parfait pour accompagner les steaks de viande, les sandwichs et le shaorme avec tout, pommes de terre cuites . Il les rend plus digestes et donne une note de fraîcheur à n'importe quel repas.

Je ne me suis pas trop fatiguée avec les cornichons cette année. Mais je voulais essayer cette recette. Je l'ai goûté avec un ami et j'ai beaucoup aimé.

Par rapport à la recette ci-dessous, mon ami ajoute également des pommes tranchées. Je l'ai mis mais je n'ai pas été impressionné alors j'ai omis le détail. A la place, j'aurais bien aimé mettre du chou-fleur. J'adore le chou-fleur mariné et en combinaison avec le chou, il aurait acquis cette couleur de monticule. Je veux le tester la prochaine fois, je pense que ce sera un régal. La bonté est de toute façon, et donc, sans chou-fleur.


600 g de choucroute
1 oignon rouge (taille moyenne)
1 grenade
2 pommes (une verte et une rouge)
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de vinaigre
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme balsamique
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de raifort (& vinaigre d'icircn)
sel et poivre
Temps de préparation : 20 minutes

Étape 1 : Les pommes et les oignons seront coupés en julienne
Étape 2: La choucroute sera rincée & icircn eau froide et pressée, puis hachée
Étape 3 : Vous retirerez les graines de grenade
Etape 4 : Vous allez réunir l'huile d'olive, le vinaigre nature, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le raifort, le sel et bien les mélanger
Étape 5 : Vous mettrez la sauce sur le chou et les pommes et vous mélangerez à nouveau. Vous pouvez ajouter un peu plus de poivre et vous donnerez la salade froide (environ 1 heure) & icirc avant de la servir


Préparation Salade de chou rouge

Le chou, à la fois rouge et blanc, on le nettoie des draps qui ne sont pas bons, on le lave bien et on le hache finement. Nous le mettons dans un grand bol avec du sel au goût. Couvrez-le et laissez-le pendant environ 1 heure pour laisser le jus. Pendant ce temps, préparez le reste des légumes. Nous nettoyons la carotte, la lavons et la coupons en rondelles, et nous nettoyons le chou-fleur, le lavons et cassons les petits bouquets.

Pressez le chou à la main pour égoutter le jus, puis mettez-le dans un autre grand bol, mélangez-le avec la carotte, le chou-fleur, quelques grains de poivre et quelques feuilles de laurier. Verser le mélange de vinaigre chaud sur le dessus. On le prépare comme ça : on met dans une casserole à bouillir 1 litre d'eau avec 700 ml de vinaigre, quand ça bout on le met sur les légumes. Nous mélangeons. La salade peut être conservée au réfrigérateur ou mise en bocaux et réfrigérée. Servez avec plaisir en garniture !


Lavez bien le canard, nettoyez-le des plumes plus petites, frottez-le avec un mélange de gros sel de mer, de poivre et d'ail. On le masse bien à l'intérieur, et on le laisse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Je l'ai laissée pendant la nuit.

Coupez les pommes en tranches, mélangez-les avec les tranches d'orange, les gousses d'ail, les clous de girofle, le sel et le poivre et remplissez la cavité de l'oiseau avec. Ajoutez le bâton de cannelle, attachez les cuisses à l'extrémité, enveloppez le canard entier dans du papier aluminium, mettez-le dans une plaque et laissez-le au four pendant 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os. Pas besoin d'ajouter de la graisse.

Au bout d'une heure et demie, étaler le papier d'aluminium sur la surface, bien graisser avec le mélange constitué des deux cuillères à soupe de miel et de moutarde de Dijon, et laisser dorer. Une fois la première partie dorée, retournez le canard, graissez-le bien avec le même mélange et laissez-le dorer. On le retourne et on le graisse, pour obtenir une des croûtes très croustillantes, c'est délicieux !

Nous éteignons le feu et laissons le canard reposer tranquillement au four jusqu'à ce que nous préparions la salade de choux :

Couper les pommes en cubes, et le chou en fines lamelles, les mettre dans une grande poêle bien saupoudrée d'huile d'olive, saler et poivrer au goût, ajouter la cannelle, le sucre et une cuillère à soupe de vinaigre. Laisser mijoter en remuant de temps en temps. Vous pouvez également ajouter de l'eau si nécessaire.

Une fois le chou ramolli, laissez-le couvert pendant quelques minutes de plus, après quoi il peut être servi.

Canard caramélisé parfumé, servi sur un lit de salade de chou rouge aux pommes. La viande est aromatique, enveloppée dans une délicieuse croûte croustillante, qui donne l'eau à la bouche.


Chou-fleur au chou rouge - Recettes



Une excellente combinaison, se marie très bien avec des steaks ou divers aliments. Ma belle-mère a mis les cornichons de cette façon : des barils avec des carottes, du céleri, du gogonele et d'autres avec du chou et du chou-fleur.

Trouvez la recette de la première combinaison de cornichons.

Pour le chou et le chou-fleur, nous avons besoin de:

Pour chaque litre d'eau je mets 1 cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de vinaigre.

J'ai mis le liquide sur le feu et bouilli pendant environ 7-8 minutes.

J'ai haché le chou et j'ai déballé le chou-fleur en petits bouquets.

Je les ai mis dans des bocaux (tonneaux), j'ai mis des bâtonnets de raifort et des grains de poivre dessus.

J'ai ajouté de la saumure sur le chou et le chou-fleur et j'ai scellé les barils.

Je l'ai stocké dans un endroit frais.

13 Réponse à "Chou-fleur et chou rouge - cornichons"

Quelle super couleur les choux ont. Mais que dire, ils sont tous très bons. Je t'embrasse !

Excellente combinaison, à côté d'un steak :)

Les avez-vous déjà près du steak & # 39)

J'ai de l'eau à la bouche. Je n'ai pas mangé de choucroute depuis que je suis à la maison, et maintenant que j'ai vu cette couleur, j'en ai envie. envoyez-moi deux ou trois pots.

Dia, c'est une bonne idée avec du chou rouge, surtout pour les chromatismes dans l'assiette. c'est comme ça que le chou blanc a bon goût. mais le look n'est pas qui sait quoi :) Chiot !

Teo, juste jeudi, j'ai mangé une portion saine à côté de boulettes de viande sur le gril. une folie :)

Anto, c'est si simple que le rêve se réalise :)

Daniela, notre belle-mère nous a donné de plus gros tonneaux pour nous saturer :)) Tu es sûr que tu veux le pot, donc l'appétit s'ouvre à peine :) Chiot !

ça a l'air super bien et je l'ai fait et c'est sorti.

Je suis tellement content que tu sois sorti et que ça te plaise ! J'aime beaucoup les cornichons comme ça :)

Sont-ils venteux ou laissés intacts jusqu'à ce qu'ils soient consommés ?

Si vous mettez des cornichons, ils fleurissent généralement, mais lorsque vous mettez du chou et du chou-fleur hachés, il est difficile de les enrouler. Il se conserve et résiste très bien et reste intact :)

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Ingrédients Canard au four avec garniture de chou rouge :

  • Un morceau de jeune et gros canard, ci-dessous vous pouvez voir le protagoniste, je n'ai pas vu un vol plus parfait :

  • 2-3 tranches de pomme aigre (ionatan, idared, granny smith)
  • 1 tranche d'orange
  • sel poivre
  • un bâton de cannelle
  • 4-5 clous de girofle (facultatif)
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 chou rouge (le mien pesait 2 kg)
  • 2-3 pommes aigres
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 petit oignon
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre, cumin, muscade, cannelle et/ou toutes les épices que vous aimez
  • vinaigre (facultatif, je n'en ai pas mis)

Frotter le canard avec du sel, du poivre et du romarin à l'intérieur et à l'extérieur :

Emballer et réfrigérer toute une nuit.

Le lendemain, garnissez le canard de pommes tranchées, d'orange, de gousses d'ail, que l'on mélange avec du sel et du poivre au goût, des clous de girofle et mettez dans la cavité de l'oiseau (une cavité un peu éhontée !) avec un bâton de cannelle :

Fermez le canard en insérant les pattes dans la peau :


Placer dans un grand bol (il laissera beaucoup de liquide) sans ajouter de matière grasse ni de liquide, envelopper de papier aluminium et cuire au four pendant 2 heures, dont les 20 premières minutes à 210 degrés, puis réduire le feu à 190. Vers la fin de ce temps la viande est maîtrisée, si un cure-dent y pénètre facilement, sans aucune résistance, et que les jus qui en sortent sont clairs, cela veut dire que le débit est fait. On la badigeonne du glaçage obtenu en mélangeant la moutarde avec le miel, elle est réintroduite au four jusqu'à ce qu'elle soit colorée, elle est retournée à l'envers, elle est également brossée, elle est laissée dorer, elle est retournée à nouveau pour un dernier glaçage, et dans cinq minutes maximum, il sera prêt. Je suis désolé, les invités étaient fous de l'odeur et de l'impatience et je n'ai pas réussi à prendre toute la photo, mais la voici coupée et posée sur la garniture de chou rouge de Maya (culinar.ro):

Garniture : faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile avec les pommes coupées en dés, ajouter le sucre et caraméliser légèrement. Ajoutez des nouilles hachées, un verre d'eau, du sel et des épices & # 8211 ne soyez pas avare avec elles. J'ai assaisonné avec du cumin, de la muscade en poudre, du laurier, de la cannelle en poudre et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit bien cuit & #8211 si besoin, ajouter un peu d'eau tiède. Maya dit qu'on peut l'aigrer avec du vinaigre pour qui veut, je ne l'ai pas aigri car j'aimais bien comme ça, sucré, il se marie parfaitement avec le porc ou les volailles grasses (canard, oie).


Comment faire une recette de chou-fleur rose mariné à la betterave en bocal ?

Comment nettoyer les betteraves ?

Je recommande d'utiliser des gants en caoutchouc car les betteraves tachent beaucoup les mains. Eplucher les betteraves à l'aide d'un économe et les couper en petits cubes de 1 cm de côté.

Comment préparer le chou-fleur pour le marinage?

Le chou-fleur est déballé en bottes, lavé et égoutté. La colonne vertébrale épaisse peut être pelée avec l'éplucheur et coupée en tranches plus fines. Il ne faut pas le jeter car il meurt aussi.

Quelles épices sont mises dans le chou-fleur mariné?

Nous préparons les épices : raifort, aneth séché, thym séché, ail et piment (facultatif).


Chou rouge dur

Chou rouge dur

Chou rouge dur

Ingrédient:

  • 1 chou rouge adapté
  • 2 pommes de taille moyenne
  • sel
  • 1 feuille de laurier
  • quelques grains de poivre
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tasse d'eau

Préparation : Chou rouge tempéré

Râpez le chou, mélangez-le avec du sel et laissez-le ramollir pendant environ une heure.
Après ce temps, nous épluchons les pommes et les râpons. Nous pressons très bien le chou du jus qu'il va laisser, en le serrant dans nos poings aussi fort que possible. Nous mettons le chou à durcir avec les pommes râpées, dans l'huile bien chauffée.


3. Très bon anti-inflammatoire

Le chou rouge s'avère être un très bon anti-inflammatoire.

Une étude en laboratoire utilisant un modèle artificiel de l'intestin humain a révélé que certaines variétés de chou rouge réduisaient les indices inflammatoires intestinaux jusqu'à 40 %.

Le sulforafan, un composé chimique complexe présent dans la plupart des crucifères, donc dans le chou rouge, a un effet anti-inflammatoire bénéfique pour l'organisme.

Il est prouvé que l'application de feuilles de chou rouge dans les zones inflammatoires aide à apaiser les muscles et les articulations en réduisant l'inflammation dans ces zones.

Les feuilles de chou rouge ont prouvé leurs effets anti-inflammatoires dans des conditions telles que l'arthrite. La douleur d'un genou enflé apaise si vous l'enveloppez de feuilles de chou fraîches.

De plus, une partie des remèdes naturels des feuilles de chou consiste à réduire les douleurs mammaires, l'enflure et l'inflammation dues à l'augmentation de la consommation de lait et du flux sanguin au début de la période post-partum.


2. Composés végétaux forts

Le chou rouge est une excellente source d'antioxydants et d'autres composés végétaux bénéfiques qui aident à protéger contre les dommages cellulaires.

Parmi les antioxydants contenus dans le chou rouge, on trouve : la vitamine C, les caroténoïdes et les antioxydants flavonoïdes, tels que les anthocyanes comme mentionné précédemment et le kaempférol. Comme je l'ai dit, le chou rouge contient de plus grandes quantités de ces composés végétaux que son parent, le chou blanc. Des recherches ont montré que le niveau d'antioxydants dans le chou rouge est environ 4,5 fois plus élevé que dans le chou blanc.

Le chou rouge contient également un composé riche en soufre, un composé censé aider le corps à combattre les maladies cardiaques ou certains cancers.


Vidéo: Chakchouka au chou-fleur, plat sans viande facile et économique


Commentaires:

  1. Yozshugal

    Je pense que vous faites erreur. Discutons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  2. Aluin

    Excuse, est nettoyé

  3. Dalan

    Probablement, je me trompe.

  4. Charly

    Je comprends cette question. J'invite à la discussion.

  5. Barden

    Le moment amusant



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