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Recette de sauté de steak et de soba

Recette de sauté de steak et de soba


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Votre prochain dîner de semaine est cette recette de sauté de steak. Nous aimons le bifteck de jupe parce que c'est une coupe savoureuse et abordable. Tranchez-le finement pour qu'il soit tendre.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 8 onces de soba (nouilles de style japonais) ou de spaghettini
  • 1 cuillère à soupe plus 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 12 onces jupe ou bifteck de flanc
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 oignons verts, blancs et verts séparés, hachés
  • 4 gousses d'ail moyennes, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre pelé râpé
  • 2 têtes de bébé bok choy, coupées en quartiers
  • 1 carotte moyenne, pelée, tranchée finement en diagonale
  • 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350°. Étaler les amandes sur une petite plaque à pâtisserie à rebords; griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir et réserver.

  • Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter; rincer pour refroidir et mettre de côté.

  • Chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé par endroits, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 10 minutes. Trancher finement contre le grain.

  • Pendant que le steak repose, essuyez la poêle et faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter les blancs d'oignons verts, l'ail et le gingembre. Remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 1 minute. Ajouter le bok choy et la carotte. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 4 minutes.

  • Fouetter la sauce aux huîtres, la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame et 1/2 tasse d'eau dans un petit bol. Ajouter aux légumes; porter à ébullition. Incorporer les verts d'oignons verts et les amandes et nouilles réservées. Servir le steak avec un sauté de nouilles.

Recette de Mary-Frances Heck,

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 570 Lipides (g) 22 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 30 Glucides (g) 59 Fibres alimentaires (g) 6 Sucres totaux (g) 13 Protéines (g) 34 Sodium (mg) 1420Revues Section

Sauté de boeuf et brocoli

(6 voix)

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Vous pourrez suspendre les plats à emporter une fois que vous serez armé de ce sauté de bœuf et de brocoli au goût frais. N'oubliez pas de vous procurer une boîte de biscuits de fortune pour compléter votre dîner chinois !


Ce steak sauté fait honte aux plats à emporter.

Rapide et sain : deux de nos adjectifs préférés quand il s'agit de dîners en semaine. Si vous êtes comme nous, vous cherchez constamment à modifier votre rotation de repas en semaine. Des pois mange-tout verdoyants et croustillants et une sauce au beurre à l'ail parfumée signifient que ce sauté de steak facile est le moyen idéal pour accueillir le printemps.

Facile. Bifteck. Le beurre. Ail. Avons-nous votre attention ? Commençons!


Conclusion

Attention à ne pas trop cuire les crevettes. Les crevettes, les oignons verts et les germes de soja doivent rester dans la poêle juste assez longtemps pour chauffer uniformément.

Les nouilles soba contiennent beaucoup d'amidon et doivent être bien rincées après la cuisson, sinon elles deviendront très gluantes.

Pour un imitateur plus coloré et authentique, vous pouvez utiliser un demi-poivron rouge et un demi-poivron vert, mais le goût ne sera pas très différent.

Les autres légumes yaki soba courants comprennent les champignons, les carottes en julienne et le chou râpé.

N'hésitez pas à opter pour du poulet ou des crevettes. Laissez de côté le poulet et les crevettes pour une version végétarienne, ou remplacez-les par des lanières de tofu extra-dur. Cette recette est également excellente avec des pétoncles ou du porc, qui sont tous deux populaires au Japon.

Les nouilles soba peuvent facilement être remplacées par des ramen ou même instant ramen - il suffit de cuire selon les instructions sur l'emballage. (Et n'ajoutez aucun sachet d'assaisonnement !)

Si vous ne trouvez pas de sauce soja foncée, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja ordinaire combinée à de la mélasse dans un rapport de 1:4.

Si vous ne trouvez pas d'échalotes séchées, remplacez-les par une cuillerée d'oignons frits croustillants (oui, les mêmes que ceux que vous utilisez pour la casserole de haricots verts).

Cette délicieuse recette de Wagamama yaki soba consiste en fait à mélanger et à hacher les choses, puis à les rassembler rapidement dans un wok. C'est facile et c'est amusant !


Sauté de nouilles soba simple

Cela ne devient pas beaucoup plus simple que cette recette de sauté de nouilles soba! Pour les soirs où même regarder dans un menu à emporter semble être trop de travail, utilisez des restes de légumes pour faire ce sauté de nouilles soba aux légumes.

Il s'avère donc que les nouilles soba sont délicieuses.

Oh, c'est vrai. Presque tout le monde sauf moi.

Je ne sais pas pourquoi, mais j'évite les nouilles soba depuis de nombreuses années. Je pensais juste qu'ils seraient bizarres et gluants ou quelque chose comme ça. *hausser les épaules*

Maintenant, je suis juste déprimé parce que j'ai raté ces nouilles pendant tant d'années !

Les nouilles soba sont un rêve végétarien. Ils sont fabriqués à partir de sarrasin qui est CHARGÉ de protéines, et ils ont une merveilleuse bouchée à pleines dents lorsqu'ils sont cuits.

Les nouilles soba sautées ont du sens, mais je sais que vous voulez savoir comment faire cuire des nouilles soba pour les sautés, n'est-ce pas ? Eh bien, je vais vous le dire.

Pour cette recette, j'ai jeté le mien dans une sauce à base de bouillon de champignons (<– mon nouvel ingrédient secret préféré) pour plus de bonté umami.

Au revoir, tristes légumes solitaires à l'arrière du réfrigérateur.

Helllllooooo génial dîner soba sauté riche en protéines!

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L'un de mes types de plats préférés à commander est les plats à emporter chinois. Cependant, ce n'est pas toujours le plus sain. C'est pourquoi j'aime cuisiner des versions plus légères à la maison. Cette recette de bœuf au brocoli est encore meilleure que les plats à emporter. Vous aimerez aussi ce sauté de bœuf péruvien appelé Lomo Saltado. Si vous préférez le poulet, essayez mon sauté de poulet et brocoli.

Si vous avez envie de plats à emporter, ce sauté de bœuf et de brocoli vous plaira à coup sûr. Vous pouvez le servir sur du riz blanc ou brun, ou pour une option à faible teneur en glucides, essayez le riz au chou-fleur. Ma soupe Easy Wonton complèterait vraiment le repas.

Cette recette de bœuf et de brocoli est tirée du magnifique nouveau livre de cuisine de Gaby Dalkin Mangez ce que vous voulez : 125 recettes pour la vraie vie (lien d'affiliation). Quand je l'ai vu, j'avais hâte de l'essayer! J'ai légèrement modifié la recette pour l'alléger en réduisant le sucre et l'huile.

Le nouveau livre de cuisine de Gaby est fantastique. Il propose des recettes non seulement savoureuses et simples à cuisiner, mais aussi copieuses et satisfaisantes. Vous avez sérieusement besoin de son livre, vous voudrez tout y faire ! Gaby a créé ce plat parce qu'il peut être difficile de trouver un GRAND boeuf au brocoli. Elle voulait y mettre sa propre interprétation qui ne décevrait jamais. Les ingrédients sont faciles à trouver et vous aurez beaucoup de restes.


  • 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange faible en sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki légère
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 3 onces de spaghettis multigrains séchés ou de nouilles soba (sarrasin)
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 2 tasses de petits bouquets de brocoli
  • ½ d'un petit oignon rouge, coupé en quartiers minces
  • 1 tasse de carottes en julienne emballées, ou 2 carottes, coupées en fines lanières de la taille d'une bouchée
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 12 onces de steak de haut de surlonge de bœuf désossé, coupé en fines lanières de la taille d'une bouchée (voir Astuce)
  • 3 tasses de chou nappa râpé

Dans un petit bol, mélanger la marmelade, la sauce teriyaki, l'eau, le gingembre et le piment rouge broyé mis de côté. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, vaporiser une grande poêle antiadhésive ou un wok d'un enduit à cuisson. Préchauffer à feu moyen-élevé. Ajouter le brocoli et l'oignon rouge dans la poêle chaude. Couvrir et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le couvercle des carottes et cuire de 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps. Retirer les légumes de la poêle.

Ajouter l'huile dans la même poêle. Ajouter les lanières de boeuf. Cuire en remuant à feu moyen-élevé pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement rosé. Remettre les légumes dans la poêle avec la sauce et le chou. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le chou soit juste flétri.


Steak de flanc Udon sauté

construit à partir de la nécessité d'utiliser ces nouilles udon impressionnantes.

Ingrédients:

    1 paquet de nouilles Udon (remplacer par des spaghettis)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 lb de bifteck de flanc, tranché contre le grain 1/4 pouce d'épaisseur au plus
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron tranché
  • 2 carottes, coupées en julienne
  • 1 tasse de champignons, tranchés
  • 1 1/2 tasses de brocoli frais
  • 1/2 oignon rouge, tranché
  • 1 tasse de chou rouge, tranché
  • 1 tasse de pois mange-tout
  • 2 oignons verts, coupés en dés
  • 1/2 tasse de sauce teriyaki (j'ai utilisé une marinade teriyaki en bouteille)

Préparation:

Préparez les nouilles udon selon l'emballage.

Pendant ce temps, dans un wok ou une poêle préchauffé à feu moyen-vif, faire sauter le steak, environ 2 minutes (ou faire à votre goût). Retirer le steak du wok et ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail 15 secondes. Ajouter les carottes, le poivron, le brocoli, l'oignon et le chou. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (environ 2 minutes). Ajouter les pois mange-tout, les oignons verts et la sauce teriyaki et faire revenir 2 minutes de plus. Remettez le steak dans le wok et mélangez le tout. Retirer du feu et servir sur des nouilles udon préparées.

C'était l'un de ces repas inspirés par le désir sincère d'utiliser un ingrédient acheté au marché quelques jours auparavant, les nouilles udon. Ce repas était savoureux avec pratiquement aucun reste à conserver. Les nouilles udon étaient très longues et je les ai laissées comme ça quand j'ai servi le dîner car elles ont fait ressortir le gosse en moi, prenant mon temps pour enrouler de gros touffes autour de mes baguettes (mauvaise étiquette de table je sais, mais amusant quand même)


Oeil pour une recette

Ce délicieux sauté de Epicurious.com combine steak, légumes et nouilles avec une sauce piquante. La recette demande des nouilles soba (sarrasin), mais vous pouvez utiliser n'importe quelle nouille longue. J'ai aussi remplacé la carotte par du poivron rouge.

Éviter les additifs et les conservateurs

Vérifiez les amandes pour les conservateurs. Je fais ma sauce aux huîtres à partir de rien (voir recette ci-dessous) et j'utilise du tamari à la place de la sauce soja. Le vinaigre de riz Marukan et l'huile de sésame Emile Noel sont sans additifs.

Steak et nouilles sautés

Ingrédients:

2 cuillères à soupe (30 ml) d'amandes effilées

8 onces (250 g) de soba (nouilles de style japonais), spaghettini ou spaghetti

1 cuillère à café (5 ml) plus 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile végétale

12 onces (375 ml) de bifteck de flanc ou de bavette

Poivre noir fraichement moulu

2 oignons verts, blancs et verts séparés, hachés

4 gousses d'ail moyennes, hachées

1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre pelé râpé

2 têtes de bébé bok choy, coupées en quartiers

1 carotte moyenne, pelée, tranchée finement en diagonale

3 cuillères à soupe (45 ml) de sauce aux huîtres (voir recette ci-dessous)

3 cuillères à soupe (45 ml) de sauce soya à teneur réduite en sodium

3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre de riz non assaisonné

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillé

Préparation:

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Étaler les amandes sur une petite plaque à pâtisserie à rebords, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 8 à 10 minutes. Laisser refroidir et réserver.

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter rincer pour refroidir et mettre de côté.

Chauffer 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé par endroits, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 10 minutes. Trancher finement contre le grain.

Pendant que le steak repose, essuyer la poêle et chauffer 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile végétale à feu moyen. Ajouter les blancs d'oignons verts, l'ail et le gingembre. Remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 1 minute. Ajouter le bok choy et la carotte. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 4 minutes.

Fouetter la sauce aux huîtres, la sauce soya, le vinaigre, l'huile de sésame et ½ tasse (125 ml) d'eau dans un petit bol. Ajouter aux légumes porter à ébullition. Incorporer les verts d'oignons verts et les amandes et nouilles réservées. Servir le steak avec un sauté de nouilles. Pour 4.


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Si vous mangez à faible teneur en glucides, vous pouvez toujours remplacer les tortillas par des roulés de laitue.



Commentaires:

  1. Ker

    l'idée Remarquable et arrive à point nommé

  2. Dewain

    Désolé pour mon interférences ... Je comprends cette question. Nous pouvons examiner.

  3. Alvah

    À mon avis, vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  4. Murtagh

    Excusez-moi d'intervenir... Pour moi, cette situation m'est familière. Il est possible de discuter. Écrivez ici ou en MP.



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