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Branzoïci

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Pour la pâte mettre la levure avec un peu de sucre et 1 cuillère à soupe de farine et 100 ml de lait tiède pour la première fois, laisser lever. Séparément, chauffer le reste du lait et ajouter la margarine à fondre et ajouter le reste des ingrédients et la mayonnaise au levain. Pétrir une pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du bol (si nécessaire ajouter de l'eau tiède) et laisser lever environ 1 heure.

Divisez la pâte en deux et étalez chaque feuille puis coupez en carrés et remplissez de garniture au fromage.

Jusqu'à ce que les carrés soient levés, je prépare un peu remplissage ainsi : le lait est bouilli avec le sucre, la semoule est ajoutée jusqu'à ce qu'elle épaississe puis elle est ajoutée sur le fromage mélangé avec le zeste de citron, 1 oeuf + le blanc d'oeuf de l'autre, le sucre vanillé et si vous voulez les raisins secs . On obtient une composition crémeuse. Sur chaque carré, rassemblez les coins et mettez-les dans une plaque graissée d'huile et farinée. Vous obtenez environ 30 morceaux. Laissez lever dans le moule pendant environ 15 minutes et placez dans le four préchauffé. pendant 15 minutes.Enfourner environ 30-40 minutes (selon le four). Une fois cuits, laissez-les refroidir un peu puis roulez-les dans du sucre en poudre mélangé à de la vanille (ou du sucre vanillé).


Fromages moelleux au fromage salé

  • 700 grammes de farine
  • 100 ml. Le Lait
  • 3 jaunes
  • 200 grammes de beurre
  • 25 grammes de sucre
  • 25 grammes de levure fraîche ou 7 grammes de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 200 grammes yaourt gras
  • en plus : 1 oeuf entier pour graisser la pâte
  • un peu de farine pour saupoudrer le plan de travail

  • 600 grammes de fromage mélangé au goût - j'ai utilisé de la mozzarella, du gorgonzola, du fromage et du télémea, d'autres combinaisons fonctionnent, par exemple du fromage de vache au lactosérum bien pressé avec du fromage à soufflet et du télémea, etc.
  • facultatif, 16 tomates séchées

Fromages moelleux au fromage salé, recette étape par étape. Découvrez comment faire des fromages bruns et moelleux farcis de fromage salé. Ces fromages salés servent d'apéritif ou de collation et sont parfaits pour emballer.

Cette recette ingénieuse n'est pas ma création, peu importe combien j'aimerais être maintenant celui qui a eu l'idée de certains fromages salés, dont la forme me rappelait la recette du fromage à la rose. Je ne m'étendrai pas sur ce qui ne m'appartient pas, mais parce que l'idée, mais aussi la recette et les photos, appartiennent à Cosmina Diana Petrea-Bujor, l'une des membres les plus passionnées et modératrices du groupe Facebook "Cooking with Laura Laurențiu" . Voici recette vidéo de cheesecakes (cliquez sur le lien pour y accéder) et le voici la recette des roses au fromage avec du fromage cottage ou de l'urda.

Et bien, Cosmina les a fait et m'a envoyé les photos et la recette qui semblent plus que tentantes, c'est pourquoi j'ai décidé de la publier sur le blog.

Préparation Fromages moelleux au fromage salé - la pâte

1. Frotter la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée, puis diluer avec ½ du lait chaud. Mettez de côté pendant quelques minutes. En attendant, nous séparons 3 œufs (des blancs d'œufs dont nous n'avons pas besoin maintenant, mais nous pouvons les utiliser pour une excellente Pavlova ). Tamisez la farine dans un grand bol et faites fondre le beurre, dont nous aurons besoin pour être liquide, mais pas chaud.

2. Ajoutez du sel à la farine et mélangez bien puis faites de la place au milieu et versez la levure diluée avec du lait.

3. Bien battre les 3 jaunes avec le yaourt et le reste du lait et verser le tout sur la levure dans le bol.

4. Nous commençons à mélanger avec une cuillère en bois, en incorporant la farine dans les ingrédients liquides. Lorsque la cuillère ne sert plus, on commence à pétrir vigoureusement, à la main ou avec un robot. Après avoir obtenu une pâte homogène, ajoutez progressivement le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et totalement non collante. La pâte doit se détacher des mains et des parois du bol dans lequel j'ai pétri.

Graisser un bol propre avec un peu d'huile, façonner la pâte dans un pétrin en forme de boule et la placer dans le bol. Recouvrez le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon propre, plié en 4, et placez-le dans un endroit chaud, à l'abri de l'électricité, pour le faire pousser jusqu'à ce qu'il double de volume. Je recommande de mettre la pâte dans le four préchauffé (à faire en dessous de 40°C à l'intérieur), pour qu'elle pousse plus vite.

5. Enfin, la pâte a levé comme le montre l'image ci-dessous. Étant une pâte grasse, elle sera très fragile, mais elle peut mettre un peu plus de temps à pousser (environ 2 heures environ).

Fromages moelleux au fromage salé - remplissage et assemblage

1. Pour préparer la garniture, il suffit de mélanger les fromages concassés/râpés, dans la proportion souhaitée, afin que la garniture soit adaptée au salage. Cette fois, j'ai utilisé ceux ci-dessous, mais tout aussi bien vous pouvez simplement recycler les restes de différents fromages du réfrigérateur. Pétrir les fromages pétris en 16 boules égales, une pour chaque fromage.

2. Une fois levée, la pâte est versée du bol sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine. Appuyez, enlevez l'air, puis divisez en 16 morceaux égaux. C'est ainsi que sortiront les fromages de taille moyenne, si vous les voulez plus gros, divisés en 10-12 morceaux. Façonner chaque morceau en boule.

3. Tour à tour, chaque pièce est aplatie avec le twister sous la forme d'un disque d'un diamètre d'environ 15 cm. Faites pousser les bords du morceau de pâte à 7-8 endroits (selon le nombre de "pétales" que vous voulez que votre fromage ait, que nous façonnerons comme une fleur). Mettez 1 boule de fromage en plein milieu du morceau de pâte.

4. Un par un, amenez les "pétales" du bord vers le milieu, par-dessus la boule de fromage. La seule règle est de ne pas soulever un à un les "pétales" les uns à côté des autres, mais l'inverse ou de laisser un entre eux.


5. Enfin, voici à quoi ressemble le fromage assemblé et, selon le goût, vous pouvez ajouter ou non un morceau de tomate séchée.

Mettre les fromages assemblés dans une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir d'un torchon propre et laisser lever encore une heure, à température ambiante. Pendant ce temps, allumez le four et réglez à 180°C.

Fromages moelleux au fromage salé - cuisson

1. Une fois le four réchauffé, bien battre l'œuf entier à la fourchette, le liquéfier, puis graisser les fromages dessus. J'utilise pour cela un pinceau à pâtisserie spécial.

2. Cuire ces fromages salés au four préchauffé à 180°C, à une hauteur moyenne, pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils poussent et dorent bien.

Laisser refroidir avant de servir. Nous les avons servis tièdes et ils étaient délicieux, une pâte fine qui se déplie en lanières et la garniture très savoureuse.


Branzoici branzovenesti

Aujourd'hui, c'est le 1er décembre, la fête nationale de la Roumanie, une belle journée comme mon pays et la première aujourd'hui de décembre, le mois plein de belles vacances chaleureuses et lumineuses. Et comment fêter mieux qu'avec des fromages chauds, gras, pleins de fromage ?!

Ingrédient:

  • 500 gr de farine type 650
  • 40 gr de levure fraîche
  • 220 g de lait de coco tiède
  • 80 gr de beurre mou
  • 1 ou
  • 4 lg de miel certifié biologique (1 an +)
  • 450 gr de fromage cottage (jamais séché)
  • 3 oeufs mari
  • 1 cuillère à café de zeste de citron BIO
  • 1 cuillère à café d'écorce d'orange BIO
  • 1 poignée de raisins secs dorés

Comment j'ai procédé :

  • Je mets la levure dans le lait chaud et laisse dissoudre pendant 15 minutes
  • J'ai ajouté le reste des ingrédients et pétri une pâte molle, non collante et homogène que j'ai laissée lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • En attendant, j'ai mélangé le fromage avec les oeufs, le zeste d'orange/citron et les raisins secs
  • ajouter la pâte levée, j'étale la pâte dans une feuille rectangulaire, à l'aide de mes mains, 25x20cm, sur le dessus fariné si besoin, tapissez vos mains de farine
  • J'ai ajouté la garniture au fromage sur le dessus et l'ai étalée
  • J'ai roulé la pâte, puis, avec un couteau bien aiguisé passé à travers la farine, j'ai coupé des tranches de pâte
  • J'ai placé les tranches dans la plaque à pâtisserie et les ai laissées lever à nouveau pendant 25 ', pendant lequel j'ai préchauffé le four à 200 degrés
  • après le deuxième levain, j'ai fait cuire les fromages pendant 25'-30', au four

A côté d'un yaourt et de fruits, ils peuvent faire un excellent petit-déjeuner, et à côté du yaourt, je vais aussi dîner.


Fromages moelleux au fromage salé

  • 700 grammes de farine
  • 100 ml. Le Lait
  • 3 jaunes
  • 200 grammes de beurre
  • 25 grammes de sucre
  • 25 grammes de levure fraîche ou 7 grammes de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 200 grammes yaourt gras
  • en plus : 1 oeuf entier pour graisser la pâte
  • un peu de farine pour saupoudrer le plan de travail
  • 600 grammes de fromages mélangés au goût & # 8211 J'ai utilisé de la mozzarella, du gorgonzola, du fromage et du télémea, du go et d'autres combinaisons, par exemple du lactosérum bien pressé avec du fromage à soufflet et du télémea, etc.
  • facultatif, 16 tomates séchées

Fromages moelleux au fromage salé, recette étape par étape. Découvrez comment faire des fromages bruns et moelleux farcis de fromage salé. Ces fromages salés servent d'apéritif ou de collation et sont parfaits à emporter.

Cette recette ingénieuse n'est pas ma création, peu importe combien j'aimerais être maintenant celui qui a eu l'idée de certains fromages salés, dont la forme me rappelait la recette du fromage à la rose. Je ne m'étendrai pas sur ce qui n'est pas à moi, mais parce que l'idée, mais aussi la recette et les photos, appartiennent à Cosmina Diana Petrea-Bujor, l'une des membres les plus passionnées et modératrices du groupe Facebook "Cooking with Laura Laurențiu" . Voici recette vidéo de cheesecakes (cliquez sur le lien pour y accéder) et le voici la recette des roses au fromage avec du fromage cottage ou de l'urda.

Et bien, Cosmina les a fait et m'a envoyé les photos et la recette qui semblent plus que tentantes, c'est pourquoi j'ai décidé de la publier sur le blog.

Préparation Fromages moelleux au fromage salé & pâte # 8211

1. Frotter la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée, puis diluer avec ½ du lait chaud. Mettez de côté pendant quelques minutes. En attendant, nous séparons 3 œufs (des blancs d'œufs dont nous n'avons pas besoin maintenant, mais nous pouvons les utiliser pour une excellente Pavlova ). Tamisez la farine dans un grand bol et faites fondre le beurre, dont nous aurons besoin pour être liquide, mais pas chaud.

2. Ajoutez du sel à la farine et mélangez bien puis faites de la place au milieu et versez la levure diluée avec du lait.

3. Bien battre les 3 jaunes avec le yaourt et le reste du lait et verser le tout sur la levure dans le bol.

4. Nous commençons à mélanger avec une cuillère en bois, en incorporant la farine dans les ingrédients liquides. Lorsque la cuillère ne sert plus, on commence à pétrir vigoureusement, à la main ou avec un robot. Après avoir obtenu une pâte homogène, ajoutez progressivement le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et totalement non collante. La pâte doit se détacher des mains et des parois du bol dans lequel j'ai pétri.

Graisser un bol propre avec un peu d'huile, façonner la pâte dans un pétrin en forme de boule et la placer dans le bol. Recouvrez le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon propre, plié en 4, et placez-le dans un endroit chaud, à l'abri de l'électricité, pour le faire pousser jusqu'à ce qu'il double de volume. Je recommande de mettre la pâte dans le four préchauffé (à faire en dessous de 40°C à l'intérieur), pour qu'elle pousse plus vite.

5. Enfin, la pâte a levé comme le montre l'image ci-dessous. Étant une pâte grasse, elle sera très fragile, mais elle peut mettre un peu plus de temps à pousser (environ 2 heures environ).

Fromages moelleux au fromage salé & # 8211 remplissage et assemblage

1. Pour préparer la garniture, il suffit de mélanger les fromages concassés/râpés, dans la proportion souhaitée, afin que la garniture soit adaptée au salage. Cette fois, j'ai utilisé ceux ci-dessous, mais tout aussi bien vous pouvez simplement recycler les restes de différents fromages du réfrigérateur. Pétrir les fromages pétris en 16 boules égales, une pour chaque fromage.

2. Une fois levée, la pâte est versée du bol sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine. Appuyez, enlevez l'air, puis divisez en 16 morceaux égaux. C'est ainsi que sortiront les fromages de taille moyenne, si vous les voulez plus gros, divisés en 10-12 morceaux. Façonner chaque morceau en boule.

3. Tour à tour, chaque pièce est aplatie avec le twister sous la forme d'un disque d'un diamètre d'environ 15 cm. Faites pousser les bords du morceau de pâte à 7-8 endroits (selon le nombre de "pétales" que vous voulez que votre fromage ait, que nous façonnerons comme une fleur). Déposez 1 boule de fromage en plein milieu du morceau de pâte.

4. Un par un, amenez les "pétales" du bord vers le milieu, par-dessus la boule de fromage. La seule règle est de ne pas soulever un à un les "pétales" les uns à côté des autres, mais l'inverse ou de laisser un entre eux.


5. Enfin, voici à quoi ressemble le fromage assemblé et, selon le goût, vous pouvez ajouter ou non un morceau de tomate séchée.

Mettre les fromages assemblés dans une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir d'un torchon propre et laisser lever encore une heure, à température ambiante. Pendant ce temps, allumez le four et réglez à 180°C.

Fromages moelleux au fromage salé & # 8211 cuisson

1. Une fois le four réchauffé, bien battre l'œuf entier à la fourchette, le liquéfier, puis graisser les fromages dessus. J'utilise pour cela un pinceau à pâtisserie spécial.

2. Cuire ces fromages salés au four préchauffé à 180°C, à une hauteur moyenne, pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils poussent et dorent bien.

Laisser refroidir avant de servir. Nous les avons servis tièdes et ils étaient délicieux, une pâte fine qui se déplie en lanières et la garniture très savoureuse.


Fromages moelleux au fromage salé

  • 700 grammes de farine
  • 100 ml. Le Lait
  • 3 jaunes
  • 200 grammes de beurre
  • 25 grammes de sucre
  • 25 grammes de levure fraîche ou 7 grammes de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 200 grammes yaourt gras
  • en plus : 1 oeuf entier pour graisser la pâte
  • un peu de farine pour saupoudrer le plan de travail
  • 600 grammes de fromages mélangés au goût & # 8211 J'ai utilisé de la mozzarella, du gorgonzola, du fromage et du télémea, du go et d'autres combinaisons, par exemple du fromage de lactosérum bien pressé avec du fromage à soufflet et du télémea, etc.
  • facultatif, 16 tomates séchées

Fromages moelleux au fromage salé, recette étape par étape. Découvrez comment faire des fromages bruns et moelleux farcis de fromage salé. Ces fromages salés servent d'apéritif ou de collation et sont parfaits à emporter.

Cette recette ingénieuse n'est pas ma création, peu importe à quel point j'aimerais être maintenant celui qui a eu l'idée de certains fromages salés, dont la forme m'a rappelé la recette du fromage à la rose. Je ne m'étendrai pas sur ce qui n'est pas à moi, mais parce que l'idée, mais aussi la recette et les photos, appartiennent à Cosmina Diana Petrea-Bujor, l'une des membres les plus passionnées et modératrices du groupe Facebook "Cooking with Laura Laurențiu" . Voici recette vidéo de cheesecakes (cliquez sur le lien pour y accéder) et le voici la recette des roses au fromage avec du fromage cottage ou de l'urda.

Et bien, Cosmina les a fait et m'a envoyé les photos et la recette qui semblent plus que tentantes, c'est pourquoi j'ai décidé de la publier sur le blog.

Préparation Fromages moelleux au fromage salé & pâte # 8211

1. Frotter la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée, puis diluer avec ½ du lait chaud. Mettez de côté pendant quelques minutes. En attendant, nous séparons 3 œufs (des blancs d'œufs dont nous n'avons pas besoin maintenant, mais nous pouvons les utiliser pour une excellente Pavlova ). Tamisez la farine dans un grand bol et faites fondre le beurre, dont nous aurons besoin pour être liquide, mais pas chaud.

2. Ajoutez du sel à la farine et mélangez bien puis faites de la place au milieu et versez la levure diluée avec du lait.

3. Bien battre les 3 jaunes avec le yaourt et le reste du lait et verser le tout sur la levure dans le bol.

4. Nous commençons à mélanger avec une cuillère en bois, en incorporant la farine dans les ingrédients liquides. Lorsque la cuillère ne sert plus, on commence à pétrir vigoureusement, à la main ou avec un robot. Après avoir obtenu une pâte homogène, ajoutez progressivement le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et totalement non collante. La pâte doit se détacher des mains et des parois du bol dans lequel j'ai pétri.

Graisser un bol propre avec un peu d'huile, façonner la pâte dans un pétrin en forme de boule et la placer dans le bol. Recouvrez le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon propre, plié en 4, et placez-le dans un endroit chaud, à l'abri de l'électricité, pour le faire pousser jusqu'à ce qu'il double de volume. Je recommande de mettre la pâte dans le four préchauffé (à faire en dessous de 40°C à l'intérieur), pour qu'elle pousse plus vite.

5. Enfin, la pâte a levé comme le montre l'image ci-dessous. Étant une pâte grasse, elle sera très fragile, mais elle peut mettre un peu plus de temps à pousser (environ 2 heures environ).

Fromages moelleux au fromage salé & # 8211 remplissage et assemblage

1. Pour préparer la garniture, il suffit de mélanger les fromages concassés/râpés, dans la proportion souhaitée, afin que la garniture soit adaptée au salage. Cette fois, j'ai utilisé ceux ci-dessous, mais tout aussi bien vous pouvez simplement recycler les restes de différents fromages du réfrigérateur. Pétrir les fromages pétris en 16 boules égales, une pour chaque fromage.

2. Une fois levée, la pâte est versée du bol sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine. Appuyez, enlevez l'air, puis divisez en 16 morceaux égaux. C'est ainsi que sortiront les fromages de taille moyenne, si vous les voulez plus gros, divisés en 10-12 morceaux. Façonner chaque morceau en boule.

3. Tour à tour, chaque pièce est aplatie avec le twister sous la forme d'un disque d'un diamètre d'environ 15 cm. Faites pousser les bords du morceau de pâte à 7-8 endroits (selon le nombre de "pétales" que vous voulez que votre fromage ait, que nous façonnerons comme une fleur). Déposez 1 boule de fromage en plein milieu du morceau de pâte.

4. Un par un, amenez les "pétales" du bord vers le milieu, par-dessus la boule de fromage. La seule règle est de ne pas soulever un à un les "pétales" les uns à côté des autres, mais l'inverse ou de laisser un entre eux.


5. Enfin, voici à quoi ressemble le fromage assemblé et, selon le goût, vous pouvez ajouter ou non un morceau de tomate séchée.

Mettre les fromages assemblés dans une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir d'un torchon propre et laisser lever encore une heure, à température ambiante. Pendant ce temps, allumez le four et réglez à 180°C.

Fromages moelleux au fromage salé & # 8211 cuisson

1. Une fois le four réchauffé, bien battre l'œuf entier à la fourchette, le liquéfier, puis graisser les fromages dessus. J'utilise pour cela un pinceau à pâtisserie spécial.

2. Cuire ces fromages salés au four préchauffé à 180°C, à une hauteur moyenne, pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils poussent et dorent bien.

Laisser refroidir avant de servir. Nous les avons servis tièdes et ils étaient délicieux, une pâte fine qui se déplie en lanières et la garniture très savoureuse.


Le goût et saveurs d'enfance

Pour le sarmale et les soupes, nous recommandons deux variétés de crème maison : une crème crémeuse et savoureuse avec 32% de matière grasse, et pour ceux qui font attention à leur alimentation, nous recommandons une crème à 20% de matière grasse, plus acide et savoureuse.

Pour un petit-déjeuner sain et complet ou pour des salades riches, n'oublions pas le type de fromage le plus apprécié des Roumains, feta & # 8211 fabriqué à partir de lait de brebis, de chèvre ou de vache.


Fromage

Salut! Aujourd'hui j'ai eu une envie de bons fromages ! Alors je me mets au travail ! Ils sont faciles à faire et très très bons !

La première chose que nous faisons est de préparer une mayonnaise à la levure, que nous mélangeons jusqu'à consistance lisse avec 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de farine et un peu de lait tiède. Nous laissons la mayonnaise de côté et jusqu'à ce qu'elle pousse, nous tamiserons la farine dans un grand bol.

Ingrédient:

  • Pour la pâte
  • 1kg de farine blanche
  • 4 œufs
  • 300 ml de lait tiède
  • 200 ml d'huile
  • Un peu de sel
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 25 gr de levure humide ou 1 sachet sec
  • Pour le remplissage
  • 700 gr de fromage cottage
  • un oeuf entier et un blanc d'oeuf
  • raisins secs (facultatif)
  • 200-300 gr de sucre
  • 200 gr de yaourt
  • 2 cuillères à soupe de semoule

Dernières recettes :

Dans un autre bol, mélanger les 4 œufs avec l'huile et le sel jusqu'à consistance lisse. Nous versons cette composition sur la farine et commençons à pétrir. Ajoutez petit à petit le lait tiède et la mayonnaise, qui a dû changer de volume !

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de nos mains, puis la faire lever pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture. Si nous voulons ajouter des raisins secs, il serait bon qu'ils restent hydratés pendant que la pâte lève. Ils seront plus juteux dans des fromages comme celui-ci. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et l'œuf et le blanc d'œuf jusqu'à consistance lisse. Ajouter le yaourt et la semoule et mélanger à nouveau. À la fin, égouttez les raisins secs et mettez-les sur le fromage.

On prend la pâte à lever et à l'aide d'une cuillère on prend la pâte et on l'étale sur la table de travail en forme carrée, pas très fine. On met une cuillerée de la composition de fromage au milieu puis on rassemble les extrémités au milieu deux par deux. Mettez une plaque à pâtisserie sur une plaque et placez le fromage. On fait les autres et quand le plateau est plein on démarre le four à 180gr. Tant que le four chauffe, les fromages vont monter dans la poêle, ce qui est une bonne chose.

Avant de les mettre au four, ils seront graissés dessus avec du jaune d'œuf (c'est pourquoi je ne mets que des blancs d'œufs dans le fromage) que l'on mélange avec une cuillerée de lait. Ce procédé évite le dessèchement pendant la cuisson.

Cuire au four environ 35-40 minutes à 180 gr (vérifier après 35 minutes pour ne pas brûler). Lorsque vous les sortez, arrosez-les d'un peu d'eau froide, puis couvrez-les d'un torchon pour qu'elles restent moelleuses.


Pour les collations sélectionnées et de fines saveurs

Pour une collation saine pendant la journée, accompagnée d'une corne ou d'un sandwich maison, nous vous envoyons lait fouetté, kéfir et sana. Et fromage Notre fine s'intègre parfaitement dans un savoureux sandwich à l'école.

Pour les fromages et les gâteaux nous proposons un crémeux fromage cottage frais, et pour un repas qui implique une polenta fumante, nous vous envoyons une traditionnelle fromage à soufflet, comme cela ne se fait qu'au cœur de la Transylvanie.


Comment faire du fromage - Tour de taille - Morceaux de fromage et raisins secs

Ingrédients de la pâte :

  • 500g de farine blanche
  • 250 ml de lait fouetté / yaourt
  • 20 g de levure fraîche
  • 50g de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 5 jaunes
  • 80 g de beurre avec au moins 82% de matière grasse
  • 1 pincée de sel
  • zeste râpé d'un citron
  • 10g de sucre vanillé

Ingrédients pour la garniture :

  • 500 g de fromage de lactosérum bien égoutté bien égoutté
  • 130g de sucre en poudre
  • zeste râpé d'un citron
  • 5 jaunes
  • 80g de raisins secs
  • 10g de sucre vanillé
  • 40 g de semoule de blé
  • sucre en poudre sur le dessus

Comment préparer la pâte :

Préchauffer le four à 180 degrés, lorsque nous avons fini de pétrir la pâte.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Pour commencer, mettre le lait battu avec la levure, le sucre en poudre et le sel dans un bol, mélanger légèrement pour activer la levure et couvrir le bol d'un papier aluminium frais.

Mettez la farine dans un grand bol et faites un trou au milieu, ajoutez la composition de levure qui a déjà été activée, les jaunes, le zeste de citron et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que cela devienne inefficace.

Ajouter le beurre à la pâte et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte fine, élastique et assez légère.

Mettez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile et couvrez-la d'un papier d'aluminium de fraîcheur, maintenez-la au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation pour le fromage aux raisins :

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour homogénéiser.

Maintenant que la pâte est levée, on l'étale sur un plan de travail saupoudré de farine en un carré d'environ 30/30 cm.

Coupez la pâte en 16 ou 25 carrés égaux (si vous voulez les rendre plus petits) que vous remplissez avec la composition de fromage.

Replier la pâte sur la composition de fromage en amenant chaque coin au centre du carré.

Disposer dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé à une distance d'au moins 3-4 cm entre elles. Laissez-les lever une dernière fois pendant encore 10-15 minutes.

Graisser avec un jaune frotté avec 2 cuillères à soupe de lait et cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Saupoudrez de sucre glace et ils sont prêts à servir.


Fromage & # 8211 Lap lap & # 8211 Morceaux de fromage et raisins secs

Peu importe comment vous les appelez Fromage & # 8211 Tour de taille & # 8211 Les morceaux de fromage et de raisins secs sont les mêmes et tout aussi bons.
Moelleux, moelleux, parfumé et avec beaucoup de fromage, c'est ainsi que je pourrais décrire mes cheesecakes ! J'ai reçu la recette d'un voisin qui, je l'avoue, faisait le meilleur tour de ma ceinture ! Et je peux dire que bien que je le fasse depuis plus de 20 ans, comme si c'était toujours leur meilleur, je ne sais pas pourquoi je n'y mets rien en plus, je partage même parfois un citron pour les deux pâte et la garniture.

Il semble qu'à l'origine, la recette soit moldave, mais on la retrouve aussi en Transylvanie et au Banat.

J'ai toujours aimé les sucreries, surtout celles au chocolat, mais aussi celles au fromage, que ce soit à la crème, au fromage doux ou à l'urda.

Aujourd'hui j'ai eu des invités très sympas, qui avaient déjà "commandé" ce qu'ils voulaient manger, mais aussi sucré, le plus traditionnel possible, comme chez ma grand-mère. Je n'arrêtais pas de penser à quoi les faire et je me suis souvenu d'une couverture croustillante, une recette traditionnelle du Banat, simple et rapide à faire fonctionnerait très bien et comme dessert quelques fromages avec du fromage de vache frais, légèrement vanillé avec des raisins secs.

J'ai bien fait, car en ce moment j'ai un pont plein de remerciements et je suis fier du choix que j'ai fait.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Mettez la farine dans un grand bol et faites un trou au milieu, ajoutez la composition de levure qui a déjà été activée, les jaunes, le zeste de citron et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que cela devienne inefficace.

Ajouter le beurre à la pâte et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte fine, élastique et assez légère.

Mettez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile et couvrez-la d'une feuille de fraîcheur, maintenez-la au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation pour le fromage aux raisins :

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour homogénéiser.

Maintenant que la pâte est levée, on l'étale sur un plan de travail saupoudré de farine en un carré d'environ 30/30 cm.

Coupez la pâte en 16 ou 25 carrés égaux (si vous voulez les rendre plus petits) que vous remplissez avec la composition de fromage.

Replier la pâte sur la composition de fromage en amenant chaque coin au centre du carré.

Disposer dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé à une distance d'au moins 3-4 cm entre elles. Laissez-les lever une dernière fois pendant encore 10-15 minutes.

Graisser avec un jaune frotté avec 2 cuillères à soupe de lait et cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.


Turos Bukta (Branzoïci)

Dans 250 ml de lait tiède dissoudre la levure, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel, le sucre vanillé.
Faire un trou dans la farine dans lequel on verse le mélange ci-dessus et le mélanger avec un peu de farine et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1/2 heure.

Après la levée, ajoutez les 8 jaunes, le beurre, le sucre, le zeste de citron râpé et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit boursouflée. jusqu'à ce qu'il devienne plus doux.
Après l'apparition des premières ampoules, on met une poignée d'huile puis on pétrit env. 10 minutes puis le mettre à lever dans un endroit chaud.

Une fois levée, sortez la pâte, étalez-la à la main et découpez des bandes de pâte plus larges (environ la largeur de votre petit doigt), que vous découpez ensuite en carrés, remplissez-les de fromage, pliez-la comme une enveloppe et placez-la dans un plateau graissé ou recouvert de papier d'aluminium, où nous les laissons lever pendant encore 20 minutes.
Après le levain dans la poêle, les graisser avec du jaune d'œuf et les mettre dans le four préchauffé.
Cuire à feu vif environ 10 minutes puis laisser mijoter environ 30 minutes.

Sortir du four, couvrir d'un torchon sur lequel mettre un morceau de sachet et couvrir à nouveau d'un torchon et laisser refroidir.



Commentaires:

  1. Roselin

    Merci pour votre aide dans ce domaine, maintenant je sais.

  2. Vito

    Je pense que ce n'est pas présent.

  3. Gannon

    Je crois que tu as eu tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  4. Migami

    Je suis désolé, cette variante ne m'approche pas.

  5. Shakami

    Puis-je vous demander chez vous?

  6. Seignour

    A obtenu à bon marché, il était facilement perdu.



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