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Ninkasi Brewing présente Lux Helles Lager

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Eugene, Oregon's Ninkasi Brewing était autrefois connu comme un poney houblonné à un tour, mais a depuis prouvé son habileté à produire des bières raffinées et plus subtiles dans des lagers kickass pour leur série Prismatic. Après la sortie de sa Pravda Bohemian-Style Pilsner médaillée d'or, Ninkasi Brewing Company annonce la sortie de Lux, une Helles Lager de style allemand disponible dans toutes ses zones de distribution, de mai à août.
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La bière pour ceux qui ne pensent pas aimer la bière artisanale

En tant que buveur de bière, je vis dans un monde de bulles. Je suis entouré de collègues et de cohortes qui vérifient les noms des houblons les plus récents, boivent des canettes de bières aigres-salées et sélectionnent des bières selon un rythme saisonnier.

Couchez-vous à côté de moi dans un bar, et vous pourriez penser que tout le monde a siroté l'IPA Kool-Aid.

C'est à des années-lumière de la réalité. Bien que la bière artisanale ait augmenté de près de 18% en volume l'année dernière, la catégorie ne représente que 11% de la consommation de bière américaine, dominée par les lagers. Zut, une bière sur cinq vendue est une Bud Light. Les prochaines plus grandes marques sont Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra et, roulement de tambour, Natural Light. Pour gagner des parts de marché et attirer les buveurs dans le giron, les brasseurs ont besoin de meilleurs outils que les bières amères et les stouts alcoolisés. Ils nécessitent une bière blonde plus fine, aussi savoureuse qu'accessible au plus grand nombre.

« Je dirai avec fierté que la bière artisanale devient courante », déclare le cofondateur de Victory Bill Covaleski, ajoutant que « mainstream n'est pas un gros mot ». Cette année, la brasserie de Pennsylvanie a dévoilé la boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool Helles Lager, une lager dorée et brillante avec un goût propre et frais et un arôme herbacé moelleux. C'est enraciné dans la nuance, pas dans la pyrotechnie, ce qui est précisément le but. "Nous mettons l'appât sur un hameçon, en supposant que tout le monde ne veut pas d'IPA", a déclaré Covaleski.

Le leurre est Les enfers de Munich, une lager allemande qui date de la fin du 19e siècle. Dans toute l'Europe à l'époque, les pilsners tchèques dorées et généreusement amères étaient très populaires. En réponse, les brasseurs de Munich - où les lagers brunes étaient de rigueur - ont créé la lager helles aux teintes plus claires. (Helles est l'allemand pour "brillant" ou "léger.") La bière imite la teinte dorée de la pilsner mais est un peu maltée et plus douce. Ni ennuyeuse ni amère, les helles de Munich sont, comme la bouillie de Boucle d'or, un juste milieu des plus délicieux.

Pour équilibrer les portefeuilles de bières chargées de saveurs extrêmes, les brasseurs se sont de plus en plus tournés vers Munich helles. En Pennsylvanie, où les traditions de lager sont profondes, vous trouverez la Stoudt's Gold Lager, la Sly Fox Helles Golden Lager et la Penn Gold. New Belgium Summer Helles et Schlafly Summer Lager placent la bière dans un endroit saisonnier, tandis que Cigar City Hotter Than Helles, basée à Tampa, est une constante toute l'année.

Cela a du sens sous le soleil de Floride. Mais qu'en est-il de Minneapolis, où l'hiver exerce une emprise brutale ? Maître brasseur surly Todd HaugLa décision de brasser une helles a commencé après la conférence des Craft Brewers de 2008 à San Diego, où des vagues d'IPA ont frappé son palais. "Nous sommes des anticonformistes", dit Haug. « Si les gens font une chose, nous ferons le contraire. »

De retour à Minneapolis, Haug a imaginé l'Enfer pané, floral et diablement buvable. Bien que la brasserie soit célèbre pour son Furious IPA et son stout impérial Darkness amer avec zèle, les ventes racontent une histoire intéressante. « Lors de notre journée la plus chargée [au Surly's beer hall], Hell est probablement le vendeur n ° 1 », déclare Haug, ajoutant que le Munich helles fournit un message clair aux clients : « Ce n'est pas grave si vous n'aimez pas les IPA. Les brasseries artisanales ont encore beaucoup à offrir.

Au Victory's brewpub, le helles est un best-seller depuis près de deux décennies. Il a fait ses débuts en 1996 sous le nom de Brandywine Valley Lager, avant de devenir Victory Lager, un favori de longue date du Nord-Est. En janvier, Victory a renommé la bière Helles Lager et, voyant un besoin national pour une lager croustillante et accessible, a finalement lancé la bière dans tout le pays. « En 1996, très peu de gens connaissaient les styles de bière », dit Covaleski à propos du changement de nom. "Nous sommes à un point où les consommateurs en savent plus et font allusion au style et au nom n'est pas une mauvaise voie à suivre."

Pour Ninkasi de l'Oregon, insérer le Lux de style hellénique dans sa gamme toute l'année était une évidence. « Helles est l'une des bières les plus buvables jamais inventées », déclare le maître brasseur et cofondateur Jamie Floyd. « Il a été conçu pour être consommé au demi-litre et au litre. Il a bon goût, peu importe qu'il soit froid et pétillant ou chaud et plat. Floyd voit l'attrait de Lux à la fois large et étroit, apaisant les geeks de la bière lors des congés sabbatiques IPA, étancher la soif après les travaux de jardinage et offrant aux convives l'accord parfait. « Helles est incroyable pour la nourriture », dit-il. « C'est une offre universelle.

Victory's Covaleski appuie ce sentiment. « La plus grande force de Helles est la polyvalence », dit-il. "Cela va vous rafraîchir, ce qui ira à l'encontre de votre nourriture la plus épicée, tandis que la qualité subtile des grains fonctionnera bien avec le poisson."

Cela ressemble à l'ambassadeur idéal du brassage artisanal, non ? Mais pour que les helles s'infiltrent pleinement dans le grand public, cela doit modifier la perception bien ancrée des lagers achetées en gros. "Mon expérience est que les gens ne pensent pas que l'enfer est ennuyeux, mais ils pensent qu'il a le goût de" bière normale "", explique Surly's Haug. « Les gens pensent : Pourquoi devrais-je dépenser un peu plus pour une lager artisanale locale au lieu d'une plus grosse bière blonde moins chère ? »

Il a fallu plus de trois décennies aux gens pour comprendre que la bière de l'happy hour pouvait être bien plus savoureuse qu'une lager bon marché. Amener les masses à adopter une bière blonde raffinée de tous les jours prendra du temps. Certains buveurs exploreront d'abord les extrêmes des papilles gustatives de la bière avant, espérons-le, de boucler la boucle avec une lager. D'autres devront changer leur routine de consommation d'alcool, renoncer à la même vieille bière blonde pour quelque chose de familier mais de différent, quelque chose comme un helles. « Pour que la bière artisanale franchisse vraiment le pas, nous devrons faire de très bonnes bières qui plairont à un public plus large », déclare Haug.


La bière pour ceux qui ne pensent pas aimer la bière artisanale

En tant que buveur de bière, je vis dans un monde de bulles. Je suis entouré de collègues et de cohortes qui vérifient les noms des houblons les plus récents, boivent des canettes de bières aigres-salées et sélectionnent des bières selon un rythme saisonnier.

Couchez-vous à côté de moi dans un bar, et vous pourriez penser que tout le monde a siroté l'IPA Kool-Aid.

C'est à des années-lumière de la réalité. Bien que la bière artisanale ait augmenté de près de 18% en volume l'année dernière, la catégorie ne représente que 11% de la consommation de bière américaine, dominée par les lagers. Zut, une bière sur cinq vendue est une Bud Light. Les prochaines plus grandes marques sont Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra et, roulement de tambour, Natural Light. Pour gagner des parts de marché et attirer les buveurs dans le giron, les brasseurs ont besoin de meilleurs outils que les bières amères et les stouts alcoolisés. Ils nécessitent une bière blonde plus fine, aussi savoureuse qu'accessible au plus grand nombre.

« Je dirai avec fierté que la bière artisanale devient courante », déclare le cofondateur de Victory Bill Covaleski, ajoutant que « mainstream n'est pas un gros mot ». Cette année, la brasserie de Pennsylvanie a dévoilé la boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool Helles Lager, une lager dorée et brillante avec un goût propre et frais et un arôme herbacé moelleux. C'est enraciné dans la nuance, pas dans la pyrotechnie, ce qui est précisément le but. "Nous mettons l'appât sur un hameçon, en supposant que tout le monde ne veut pas d'IPA", a déclaré Covaleski.

Le leurre est Les enfers de Munich, une lager allemande qui date de la fin du 19e siècle. Dans toute l'Europe à l'époque, les pilsners tchèques dorées et généreusement amères étaient très populaires. En réponse, les brasseurs de Munich - où les lagers brunes étaient de rigueur - ont créé la lager helles aux teintes plus claires. (Helles est l'allemand pour "brillant" ou "léger.") La bière imite la teinte dorée de la pilsner mais est un peu maltée et plus douce. Ni ennuyeuse ni amère, les helles de Munich sont, comme la bouillie de Boucle d'or, un juste milieu des plus délicieux.

Pour équilibrer les portefeuilles de bières chargées de saveurs extrêmes, les brasseurs se sont de plus en plus tournés vers Munich helles. En Pennsylvanie, où les traditions de lager sont profondes, vous trouverez la Stoudt's Gold Lager, la Sly Fox Helles Golden Lager et la Penn Gold. New Belgium Summer Helles et Schlafly Summer Lager placent la bière dans un endroit saisonnier, tandis que Cigar City Hotter Than Helles, basé à Tampa, est une constante toute l'année.

Cela a du sens sous le soleil de Floride. Mais qu'en est-il de Minneapolis, où l'hiver exerce une emprise brutale ? Maître brasseur surly Todd HaugLa décision de brasser une helles a commencé après la conférence des artisans brasseurs de 2008 à San Diego, où des vagues d'IPA ont frappé son palais. "Nous sommes des anticonformistes", dit Haug. « Si les gens font une chose, nous ferons le contraire. »

De retour à Minneapolis, Haug a imaginé l'Enfer pané, floral et diablement buvable. Bien que la brasserie soit célèbre pour son Furious IPA et sa bière impériale Darkness amèrement amères, les ventes racontent une histoire intéressante. « Lors de notre journée la plus chargée [à la brasserie Surly's], Hell est probablement le vendeur n ° 1 », déclare Haug, ajoutant que le Munich helles fournit un message clair aux clients : « Ce n'est pas grave si vous n'aimez pas les IPA. Les brasseries artisanales ont encore beaucoup à offrir.

Au Victory's brewpub, le helles est un best-seller depuis près de deux décennies. Il a fait ses débuts en 1996 sous le nom de Brandywine Valley Lager, avant de devenir Victory Lager, un favori de longue date du Nord-Est. En janvier, Victory a renommé la bière Helles Lager et, voyant un besoin national pour une lager croustillante et accessible, a finalement lancé la bière dans tout le pays. «En 1996, très peu de gens connaissaient les styles de bière», dit Covaleski à propos du changement de nom. "Nous sommes à un point où les consommateurs en savent plus et font allusion au style et au nom n'est pas une mauvaise voie à suivre."

Pour Ninkasi de l'Oregon, insérer le Lux de style hellénique dans sa gamme toute l'année était une évidence. « Helles est l'une des bières les plus buvables jamais inventées », déclare le maître brasseur et cofondateur Jamie Floyd. « Il a été conçu pour être consommé au demi-litre et au litre. Il a bon goût, peu importe qu'il soit froid et pétillant ou chaud et plat. Floyd voit l'attrait de Lux à la fois large et étroit, apaisant les geeks de la bière lors des congés sabbatiques IPA, étancher la soif après les travaux de jardinage et offrant aux convives l'accord parfait. « Helles est incroyable pour la nourriture », dit-il. « C'est une offre universelle.

Victory's Covaleski appuie ce sentiment. « La plus grande force de Helles est la polyvalence », dit-il. "Cela va vous rafraîchir, ce qui ira à l'encontre de votre nourriture la plus épicée, tandis que la qualité subtile des grains fonctionnera bien avec le poisson."

Cela ressemble à l'ambassadeur idéal du brassage artisanal, non ? Mais pour que les helles s'infiltrent pleinement dans le grand public, cela doit modifier la perception bien ancrée des lagers achetées en gros. "Mon expérience est que les gens ne pensent pas que l'enfer est ennuyeux, mais ils pensent qu'il a le goût de" bière normale "", explique Surly's Haug. « Les gens pensent : Pourquoi devrais-je dépenser un peu plus pour une lager artisanale locale au lieu d'une plus grosse bière blonde moins chère ? »

Il a fallu plus de trois décennies aux gens pour comprendre que la bière de l'happy hour pouvait être bien plus savoureuse qu'une lager bon marché. Amener les masses à adopter une bière blonde raffinée de tous les jours prendra du temps. Certains buveurs exploreront d'abord les extrêmes des papilles gustatives de la bière avant, espérons-le, de boucler la boucle avec une lager. D'autres devront changer leur routine de consommation d'alcool, renoncer à la même vieille bière blonde pour quelque chose de familier mais de différent, quelque chose comme un helles. « Pour que la bière artisanale franchisse vraiment le pas, nous devrons faire de très bonnes bières qui plairont à un public plus large », déclare Haug.


La bière pour ceux qui ne pensent pas aimer la bière artisanale

En tant que buveur de bière, je vis dans un monde de bulles. Je suis entouré de collègues et de cohortes qui vérifient les noms des houblons les plus récents, boivent des canettes de bières aigres-salées et sélectionnent des bières selon un rythme saisonnier.

Couchez-vous à côté de moi dans un bar, et vous pourriez penser que tout le monde a siroté l'IPA Kool-Aid.

C'est à des années-lumière de la réalité. Bien que la bière artisanale ait augmenté de près de 18% en volume l'année dernière, la catégorie ne représente que 11% de la consommation de bière américaine, dominée par les lagers. Zut, une bière sur cinq vendue est une Bud Light. Les prochaines plus grandes marques sont Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra et, roulement de tambour, Natural Light. Pour gagner des parts de marché et attirer les buveurs dans le giron, les brasseurs ont besoin de meilleurs outils que les bières amères et les stouts alcoolisés. Ils nécessitent une bière blonde plus fine, aussi savoureuse qu'accessible au plus grand nombre.

« Je dirai avec fierté que la bière artisanale devient courante », déclare le cofondateur de Victory Bill Covaleski, ajoutant que « mainstream n'est pas un gros mot ». Cette année, la brasserie de Pennsylvanie a dévoilé la boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool Helles Lager, une lager dorée et brillante avec un goût propre et frais et un arôme herbacé moelleux. C'est enraciné dans la nuance, pas dans la pyrotechnie, ce qui est précisément le but. "Nous mettons l'appât sur un hameçon, en supposant que tout le monde ne veut pas d'IPA", a déclaré Covaleski.

Le leurre est Les enfers de Munich, une lager allemande qui date de la fin du 19e siècle. Dans toute l'Europe à l'époque, les pilsners tchèques dorées et généreusement amères étaient très populaires. En réponse, les brasseurs de Munich - où les lagers brunes étaient de rigueur - ont créé la lager helles aux teintes plus claires. (Helles est l'allemand pour "brillant" ou "léger.") La bière imite la teinte dorée de la pilsner mais est un peu maltée et plus douce. Ni ennuyeuse ni amère, les helles de Munich sont, comme la bouillie de Boucle d'or, un juste milieu des plus délicieux.

Pour équilibrer les portefeuilles de bières chargées de saveurs extrêmes, les brasseurs se sont de plus en plus tournés vers Munich helles. En Pennsylvanie, où les traditions de lager sont profondes, vous trouverez la Stoudt's Gold Lager, la Sly Fox Helles Golden Lager et la Penn Gold. New Belgium Summer Helles et Schlafly Summer Lager placent la bière dans un endroit saisonnier, tandis que Cigar City Hotter Than Helles, basé à Tampa, est une constante toute l'année.

Cela a du sens sous le soleil de Floride. Mais qu'en est-il de Minneapolis, où l'hiver exerce une emprise brutale ? Maître brasseur surly Todd HaugLa décision de brasser une helles a commencé après la conférence des Craft Brewers de 2008 à San Diego, où des vagues d'IPA ont frappé son palais. "Nous sommes des anticonformistes", dit Haug. « Si les gens font une chose, nous ferons le contraire. »

De retour à Minneapolis, Haug a imaginé l'Enfer pané, floral et diablement buvable. Bien que la brasserie soit célèbre pour son Furious IPA et son stout impérial Darkness amer avec zèle, les ventes racontent une histoire intéressante. « Lors de notre journée la plus chargée [au Surly's beer hall], Hell est probablement le vendeur n ° 1 », déclare Haug, ajoutant que le Munich helles fournit un message clair aux clients : « Ce n'est pas grave si vous n'aimez pas les IPA. Les brasseries artisanales ont encore beaucoup à offrir.

Au Victory's brewpub, le helles est un best-seller depuis près de deux décennies. Il a fait ses débuts en 1996 sous le nom de Brandywine Valley Lager, avant de devenir Victory Lager, un favori de longue date du Nord-Est. En janvier, Victory a renommé la bière Helles Lager et, voyant un besoin national pour une lager croustillante et accessible, a finalement lancé la bière dans tout le pays. « En 1996, très peu de gens connaissaient les styles de bière », dit Covaleski à propos du changement de nom. "Nous sommes à un point où les consommateurs en savent plus et font allusion au style et au nom n'est pas une mauvaise voie à suivre."

Pour Ninkasi de l'Oregon, insérer le Lux de style hellénique dans sa gamme toute l'année était une évidence. « Helles est l'une des bières les plus buvables jamais inventées », déclare le maître brasseur et cofondateur Jamie Floyd. « Il a été conçu pour être consommé au demi-litre et au litre. Il a bon goût, peu importe qu'il soit froid et pétillant ou chaud et plat. Floyd voit l'attrait de Lux à la fois large et étroit, apaisant les geeks de la bière lors des congés sabbatiques IPA, étancher la soif après les travaux de jardinage et offrant aux convives l'accord parfait. « Helles est incroyable pour la nourriture », dit-il. « C'est une offre universelle.

Victory's Covaleski appuie ce sentiment. « La plus grande force de Helles est la polyvalence », dit-il. "Cela va vous rafraîchir, ce qui ira à l'encontre de votre nourriture la plus épicée, tandis que la qualité subtile des grains fonctionnera bien avec le poisson."

Cela ressemble à l'ambassadeur idéal du brassage artisanal, non ? Mais pour que les helles s'infiltrent pleinement dans le grand public, cela doit modifier la perception bien ancrée des lagers achetées en gros. "Mon expérience est que les gens ne pensent pas que l'enfer est ennuyeux, mais ils pensent qu'il a le goût de" bière normale "", explique Surly's Haug. "Les gens pensent, pourquoi devrais-je dépenser un peu plus pour une lager artisanale locale au lieu d'une plus grosse bière blonde moins chère?"

Il a fallu plus de trois décennies aux gens pour comprendre que la bière de l'happy hour pouvait être bien plus savoureuse qu'une lager bon marché. Amener les masses à adopter une bière blonde raffinée de tous les jours prendra du temps. Certains buveurs exploreront d'abord les extrêmes de test des papilles gustatives de la bière avant, espérons-le, de boucler la boucle avec une lager. D'autres devront changer leur routine de consommation d'alcool, renoncer à la même vieille bière blonde pour quelque chose de familier mais de différent, quelque chose comme un helles. « Pour que la bière artisanale franchisse vraiment le pas, nous devrons faire de très bonnes bières qui plairont à un public plus large », déclare Haug.


La bière pour ceux qui ne pensent pas aimer la bière artisanale

En tant que buveur de bière, je vis dans un monde de bulles. Je suis entouré de collègues et de cohortes qui vérifient les noms des houblons les plus récents, boivent des canettes de bières aigres-salées et sélectionnent des bières selon un rythme saisonnier.

Couchez-vous à côté de moi dans un bar, et vous pourriez penser que tout le monde a siroté l'IPA Kool-Aid.

C'est à des années-lumière de la réalité. Bien que la bière artisanale ait augmenté de près de 18% en volume l'année dernière, la catégorie ne représente que 11% de la consommation de bière américaine, dominée par les lagers. Zut, une bière sur cinq vendue est une Bud Light. Les prochaines plus grandes marques sont Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra et, roulement de tambour, Natural Light. Pour gagner des parts de marché et attirer les buveurs dans le giron, les brasseurs ont besoin de meilleurs outils que les bières amères et les stouts alcoolisés. Ils nécessitent une bière blonde plus fine, aussi savoureuse qu'accessible au plus grand nombre.

« Je dirai avec fierté que la bière artisanale devient courante », déclare le cofondateur de Victory Bill Covaleski, ajoutant que « mainstream n'est pas un gros mot ». Cette année, la brasserie de Pennsylvanie a dévoilé la boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool Helles Lager, une lager dorée et brillante avec un goût propre et frais et un arôme herbacé moelleux. C'est enraciné dans la nuance, pas dans la pyrotechnie, ce qui est précisément le but. "Nous mettons l'appât sur un hameçon, en supposant que tout le monde ne veut pas d'IPA", a déclaré Covaleski.

Le leurre est Les enfers de Munich, une lager allemande qui date de la fin du 19e siècle. Dans toute l'Europe à l'époque, les pilsners tchèques dorées et généreusement amères étaient très populaires. En réponse, les brasseurs de Munich - où les lagers brunes étaient de rigueur - ont créé la lager helles aux teintes plus claires. (Helles est l'allemand pour "brillant" ou "léger.") La bière imite la teinte dorée de la pilsner mais est un peu maltée et plus douce. Ni ennuyeuse ni amère, les helles de Munich sont, comme la bouillie de Boucle d'or, un juste milieu des plus délicieux.

Pour équilibrer les portefeuilles de bières chargées de saveurs extrêmes, les brasseurs se sont de plus en plus tournés vers Munich helles. En Pennsylvanie, où les traditions de lager sont profondes, vous trouverez la Stoudt's Gold Lager, la Sly Fox Helles Golden Lager et la Penn Gold. New Belgium Summer Helles et Schlafly Summer Lager placent la bière dans un endroit saisonnier, tandis que Cigar City Hotter Than Helles, basée à Tampa, est une constante toute l'année.

Cela a du sens sous le soleil de Floride. Mais qu'en est-il de Minneapolis, où l'hiver exerce une emprise brutale ? Maître brasseur surly Todd HaugLa décision de brasser une helles a commencé après la conférence des Craft Brewers de 2008 à San Diego, où des vagues d'IPA ont frappé son palais. "Nous sommes des anticonformistes", dit Haug. « Si les gens font une chose, nous ferons le contraire. »

De retour à Minneapolis, Haug a imaginé l'Enfer pané, floral et diablement buvable. Bien que la brasserie soit célèbre pour son Furious IPA et son stout impérial Darkness amer avec zèle, les ventes racontent une histoire intéressante. « Lors de notre journée la plus chargée [à la brasserie Surly's], Hell est probablement le vendeur n ° 1 », déclare Haug, ajoutant que le Munich helles fournit un message clair aux clients : « Ce n'est pas grave si vous n'aimez pas les IPA. Les brasseries artisanales ont encore beaucoup à offrir.

Au Victory's brewpub, le helles est un best-seller depuis près de deux décennies. Il a fait ses débuts en 1996 sous le nom de Brandywine Valley Lager, avant de devenir Victory Lager, un favori de longue date du Nord-Est. En janvier, Victory a renommé la bière Helles Lager et, voyant un besoin national pour une lager croustillante et accessible, a finalement lancé la bière dans tout le pays. « En 1996, très peu de gens connaissaient les styles de bière », dit Covaleski à propos du changement de nom. "Nous sommes à un point où les consommateurs en savent plus et font allusion au style et au nom n'est pas une mauvaise voie à suivre."

Pour Ninkasi de l'Oregon, insérer le Lux de style hellénique dans sa gamme toute l'année était une évidence. « Helles est l'une des bières les plus buvables jamais inventées », déclare le maître brasseur et cofondateur Jamie Floyd. « Il a été conçu pour être consommé au demi-litre et au litre. Il a bon goût, peu importe qu'il soit froid et pétillant ou chaud et plat. Floyd voit l'attrait de Lux à la fois large et étroit, apaisant les geeks de la bière lors des congés sabbatiques IPA, étancher la soif après les travaux de jardinage et offrant aux convives l'accord parfait. « Helles est incroyable pour la nourriture », dit-il. « C'est une offre universelle.

Victory's Covaleski appuie ce sentiment. « La plus grande force de Helles est la polyvalence », dit-il. "Cela va vous rafraîchir, ce qui ira à l'encontre de votre nourriture la plus épicée, tandis que la qualité subtile des grains fonctionnera bien avec le poisson."

Cela ressemble à l'ambassadeur idéal du brassage artisanal, non ? Mais pour que les helles s'infiltrent pleinement dans le grand public, cela doit modifier la perception bien ancrée des lagers achetées en gros. "Mon expérience est que les gens ne pensent pas que l'enfer est ennuyeux, mais ils pensent qu'il a le goût de" bière normale "", explique Surly's Haug. « Les gens pensent : Pourquoi devrais-je dépenser un peu plus pour une lager artisanale locale au lieu d'une plus grosse bière blonde moins chère ? »

Il a fallu plus de trois décennies aux gens pour comprendre que la bière de l'happy hour pouvait être bien plus savoureuse qu'une lager bon marché. Amener les masses à adopter une bière blonde raffinée de tous les jours prendra du temps. Certains buveurs exploreront d'abord les extrêmes des papilles gustatives de la bière avant, espérons-le, de boucler la boucle avec une lager. D'autres devront changer leur routine de consommation d'alcool, renoncer à la même vieille bière blonde pour quelque chose de familier mais de différent, quelque chose comme un helles. « Pour que la bière artisanale franchisse vraiment le pas, nous devrons faire de très bonnes bières qui plairont à un public plus large », déclare Haug.


La bière pour ceux qui ne pensent pas aimer la bière artisanale

En tant que buveur de bière, je vis dans un monde de bulles. Je suis entouré de collègues et de cohortes qui vérifient les noms des houblons les plus récents, boivent des canettes de bières aigres-salées et sélectionnent des bières selon un rythme saisonnier.

Couchez-vous à côté de moi dans un bar, et vous pourriez penser que tout le monde a siroté l'IPA Kool-Aid.

C'est à des années-lumière de la réalité. Bien que la bière artisanale ait augmenté de près de 18% en volume l'année dernière, la catégorie ne représente que 11% de la consommation de bière américaine, dominée par les lagers. Zut, une bière sur cinq vendue est une Bud Light. Les prochaines plus grandes marques sont Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra et, roulement de tambour, Natural Light. Pour gagner des parts de marché et attirer les buveurs dans le giron, les brasseurs ont besoin de meilleurs outils que les bières amères et les stouts alcoolisés. Ils nécessitent une bière blonde plus fine, aussi savoureuse qu'accessible au plus grand nombre.

« Je dirai avec fierté que la bière artisanale devient courante », déclare le cofondateur de Victory Bill Covaleski, ajoutant que « mainstream n'est pas un gros mot ». Cette année, la brasserie de Pennsylvanie a dévoilé la boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool Helles Lager, une lager dorée et brillante avec un goût propre et frais et un arôme herbacé moelleux. C'est enraciné dans la nuance, pas dans la pyrotechnie, ce qui est précisément le but. "Nous mettons l'appât sur un hameçon, en supposant que tout le monde ne veut pas d'IPA", a déclaré Covaleski.

Le leurre est Les enfers de Munich, une lager allemande qui date de la fin du 19e siècle. Dans toute l'Europe à l'époque, les pilsners tchèques dorées et généreusement amères étaient très populaires. En réponse, les brasseurs de Munich - où les lagers brunes étaient de rigueur - ont créé la lager helles aux teintes plus claires. (Helles est l'allemand pour "brillant" ou "léger.") La bière imite la teinte dorée de la pilsner mais est un peu maltée et plus douce. Ni ennuyeuse ni amère, les helles de Munich sont, comme la bouillie de Boucle d'or, un juste milieu des plus délicieux.

Pour équilibrer les portefeuilles de bières chargées de saveurs extrêmes, les brasseurs se sont de plus en plus tournés vers Munich helles. En Pennsylvanie, où les traditions de lager sont profondes, vous trouverez la Stoudt's Gold Lager, la Sly Fox Helles Golden Lager et la Penn Gold. New Belgium Summer Helles et Schlafly Summer Lager placent la bière dans un endroit saisonnier, tandis que Cigar City Hotter Than Helles, basée à Tampa, est une constante toute l'année.

Cela a du sens sous le soleil de Floride. Mais qu'en est-il de Minneapolis, où l'hiver exerce une emprise brutale ? Maître brasseur surly Todd HaugLa décision de brasser une helles a commencé après la conférence des Craft Brewers de 2008 à San Diego, où des vagues d'IPA ont frappé son palais. "Nous sommes des anticonformistes", dit Haug. « Si les gens font une chose, nous ferons le contraire. »

De retour à Minneapolis, Haug a imaginé l'Enfer pané, floral et diablement buvable. Bien que la brasserie soit célèbre pour son Furious IPA et sa bière impériale Darkness amèrement amères, les ventes racontent une histoire intéressante. « Lors de notre journée la plus chargée [à la brasserie Surly's], Hell est probablement le vendeur n ° 1 », déclare Haug, ajoutant que le Munich helles fournit un message clair aux clients : « Ce n'est pas grave si vous n'aimez pas les IPA. Les brasseries artisanales ont encore beaucoup à offrir.

Au Victory's brewpub, le helles est un best-seller depuis près de deux décennies. Il a fait ses débuts en 1996 sous le nom de Brandywine Valley Lager, avant de devenir Victory Lager, un favori de longue date du Nord-Est. En janvier, Victory a renommé la bière Helles Lager et, voyant un besoin national pour une lager croustillante et accessible, a finalement lancé la bière dans tout le pays. « En 1996, très peu de gens connaissaient les styles de bière », dit Covaleski à propos du changement de nom. "Nous sommes à un point où les consommateurs en savent plus et font allusion au style et au nom n'est pas une mauvaise voie à suivre."

Pour Ninkasi de l'Oregon, insérer le Lux de style hellénique dans sa gamme toute l'année était une évidence. « Helles est l'une des bières les plus buvables jamais inventées », déclare le maître brasseur et cofondateur Jamie Floyd. « Il a été conçu pour être consommé au demi-litre et au litre. Il a bon goût, peu importe qu'il soit froid et pétillant ou chaud et plat. Floyd voit l'attrait de Lux à la fois large et étroit, apaisant les geeks de la bière lors des congés sabbatiques IPA, étancher la soif après les travaux de jardinage et offrant aux convives l'accord parfait. « Helles est incroyable pour la nourriture », dit-il. « C'est une offre universelle.

Victory's Covaleski appuie ce sentiment. « La plus grande force de Helles est la polyvalence », dit-il. "Cela va vous rafraîchir, ce qui ira à l'encontre de votre nourriture la plus épicée, tandis que la qualité subtile des grains fonctionnera bien avec le poisson."

Cela ressemble à l'ambassadeur idéal du brassage artisanal, non ? Mais pour que les helles s'infiltrent pleinement dans le grand public, cela doit modifier la perception bien ancrée des lagers achetées en gros. "Mon expérience est que les gens ne pensent pas que l'enfer est ennuyeux, mais ils pensent qu'il a le goût de" bière normale "", explique Surly's Haug. "Les gens pensent, pourquoi devrais-je dépenser un peu plus pour une lager artisanale locale au lieu d'une plus grosse bière blonde moins chère?"

Il a fallu plus de trois décennies aux gens pour comprendre que la bière de l'happy hour pouvait être bien plus savoureuse qu'une lager bon marché. Amener les masses à adopter une bière blonde raffinée de tous les jours prendra du temps. Certains buveurs exploreront d'abord les extrêmes de test des papilles gustatives de la bière avant, espérons-le, de boucler la boucle avec une lager. D'autres devront changer leur routine de consommation d'alcool, renoncer à la même vieille bière blonde pour quelque chose de familier mais de différent, quelque chose comme un helles. « Pour que la bière artisanale franchisse vraiment le pas, nous devrons faire de très bonnes bières qui plairont à un public plus large », déclare Haug.


La bière pour ceux qui ne pensent pas aimer la bière artisanale

En tant que buveur de bière, je vis dans un monde de bulles. Je suis entouré de collègues et de cohortes qui vérifient les noms des houblons les plus récents, boivent des canettes de bières aigres-salées et sélectionnent des bières selon un rythme saisonnier.

Couchez-vous à côté de moi dans un bar, et vous pourriez penser que tout le monde a siroté l'IPA Kool-Aid.

C'est à des années-lumière de la réalité. Bien que la bière artisanale ait augmenté de près de 18% en volume l'année dernière, la catégorie ne représente que 11% de la consommation de bière américaine, dominée par les lagers. Zut, une bière sur cinq vendue est une Bud Light. Les prochaines plus grandes marques sont Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra et, roulement de tambour, Natural Light. Pour gagner des parts de marché et attirer les buveurs dans le giron, les brasseurs ont besoin de meilleurs outils que les bières amères et les stouts alcoolisés. Ils nécessitent une bière blonde plus fine, aussi savoureuse qu'accessible au plus grand nombre.

« Je dirai avec fierté que la bière artisanale devient courante », déclare le cofondateur de Victory Bill Covaleski, ajoutant que « mainstream n'est pas un gros mot ». Cette année, la brasserie de Pennsylvanie a dévoilé la boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool Helles Lager, une lager dorée et brillante avec un goût propre et frais et un arôme herbacé moelleux. C'est enraciné dans la nuance, pas dans la pyrotechnie, ce qui est précisément le but. "Nous mettons l'appât sur un hameçon, en supposant que tout le monde ne veut pas d'IPA", a déclaré Covaleski.

Le leurre est Les enfers de Munich, une lager allemande qui date de la fin du 19e siècle. Dans toute l'Europe à l'époque, les pilsners tchèques dorées et généreusement amères étaient très populaires. En réponse, les brasseurs de Munich - où les lagers brunes étaient de rigueur - ont créé la lager helles aux teintes plus claires. (Helles est l'allemand pour "brillant" ou "léger.") La bière imite la teinte dorée de la pilsner mais est un peu maltée et plus douce. Ni ennuyeuse ni amère, les helles de Munich sont, comme la bouillie de Boucle d'or, un juste milieu des plus délicieux.

Pour équilibrer les portefeuilles de bières chargées de saveurs extrêmes, les brasseurs se sont de plus en plus tournés vers Munich helles. En Pennsylvanie, où les traditions de lager sont profondes, vous trouverez la Stoudt's Gold Lager, la Sly Fox Helles Golden Lager et la Penn Gold. New Belgium Summer Helles et Schlafly Summer Lager placent la bière dans un endroit saisonnier, tandis que Cigar City Hotter Than Helles, basé à Tampa, est une constante toute l'année.

Cela a du sens sous le soleil de Floride. Mais qu'en est-il de Minneapolis, où l'hiver exerce une emprise brutale ? Maître brasseur surly Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


The Beer for People Who Don't Think They Like Craft Beer

As a beer drinker, I live in a bubble world. I’m surrounded by colleagues and cohorts who name-check the newest hops, guzzle cans of sour-salty ales, and select beers according to a seasonal rhythm.

Bend elbows alongside me at a bar, and you might think everyone has sipped the IPA Kool-Aid.

That’s light years from reality. Though craft beer grew nearly 18 percent volume-wise last year, the category accounts for just 11 percent of American beer consumption, which is dominated by lagers. Heck, one of every five beers sold is a Bud Light. The next biggest brands are Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra, and, drum roll, Natural Light. To chisel away at market share and draw drinkers into the fold, brewers need better tools than bitter ales and boozy stouts. They require a finer lager, one that’s as flavorful as it is accessible to the larger populace.

“I’ll proudly say that craft beer is becoming mainstream,” says Victory cofounder Bill Covaleski, adding that “mainstream is not a bad word.” This year, the Pennsylvania brewery unveiled the refreshing, low-alcohol Helles Lager, a bright, golden lager with a clean, fresh taste and mellow grassy aroma. It’s rooted in nuance, not pyrotechnics, which is precisely the point. “We’re putting bait on a hook, assuming that not everyone wants an IPA,” Covaleski says.

The lure is Munich helles, a German lager that dates to the late 19th century. Across Europe back then, golden, generously bittered Czech pilsners were wildly popular. In response, brewers in Munich—where dark lagers were de rigueur—created the lighter-hued helles lager. (Helles is German for “bright” or “light.”) The beer mimics pilsners’ golden tint but is a smidgen maltier and sweeter. Neither boring nor bitter, Munich helles is, like Goldilocks’ porridge, a most delicious happy medium.

To balance beer portfolios freighted with flavorful extremes, brewers have increasingly turned to Munich helles. In Pennsylvania, where lager traditions runs deep, you’ll find Stoudt’s Gold Lager, Sly Fox Helles Golden Lager, and Penn Gold. New Belgium Summer Helles and Schlafly Summer Lager slot the beer into a seasonal spot, while Tampa-based Cigar City Hotter Than Helles is a year-round constant.

That makes sense in sunny Florida. But what about Minneapolis, where winter wields a brutal grip? Surly brewmaster Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


The Beer for People Who Don't Think They Like Craft Beer

As a beer drinker, I live in a bubble world. I’m surrounded by colleagues and cohorts who name-check the newest hops, guzzle cans of sour-salty ales, and select beers according to a seasonal rhythm.

Bend elbows alongside me at a bar, and you might think everyone has sipped the IPA Kool-Aid.

That’s light years from reality. Though craft beer grew nearly 18 percent volume-wise last year, the category accounts for just 11 percent of American beer consumption, which is dominated by lagers. Heck, one of every five beers sold is a Bud Light. The next biggest brands are Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra, and, drum roll, Natural Light. To chisel away at market share and draw drinkers into the fold, brewers need better tools than bitter ales and boozy stouts. They require a finer lager, one that’s as flavorful as it is accessible to the larger populace.

“I’ll proudly say that craft beer is becoming mainstream,” says Victory cofounder Bill Covaleski, adding that “mainstream is not a bad word.” This year, the Pennsylvania brewery unveiled the refreshing, low-alcohol Helles Lager, a bright, golden lager with a clean, fresh taste and mellow grassy aroma. It’s rooted in nuance, not pyrotechnics, which is precisely the point. “We’re putting bait on a hook, assuming that not everyone wants an IPA,” Covaleski says.

The lure is Munich helles, a German lager that dates to the late 19th century. Across Europe back then, golden, generously bittered Czech pilsners were wildly popular. In response, brewers in Munich—where dark lagers were de rigueur—created the lighter-hued helles lager. (Helles is German for “bright” or “light.”) The beer mimics pilsners’ golden tint but is a smidgen maltier and sweeter. Neither boring nor bitter, Munich helles is, like Goldilocks’ porridge, a most delicious happy medium.

To balance beer portfolios freighted with flavorful extremes, brewers have increasingly turned to Munich helles. In Pennsylvania, where lager traditions runs deep, you’ll find Stoudt’s Gold Lager, Sly Fox Helles Golden Lager, and Penn Gold. New Belgium Summer Helles and Schlafly Summer Lager slot the beer into a seasonal spot, while Tampa-based Cigar City Hotter Than Helles is a year-round constant.

That makes sense in sunny Florida. But what about Minneapolis, where winter wields a brutal grip? Surly brewmaster Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


The Beer for People Who Don't Think They Like Craft Beer

As a beer drinker, I live in a bubble world. I’m surrounded by colleagues and cohorts who name-check the newest hops, guzzle cans of sour-salty ales, and select beers according to a seasonal rhythm.

Bend elbows alongside me at a bar, and you might think everyone has sipped the IPA Kool-Aid.

That’s light years from reality. Though craft beer grew nearly 18 percent volume-wise last year, the category accounts for just 11 percent of American beer consumption, which is dominated by lagers. Heck, one of every five beers sold is a Bud Light. The next biggest brands are Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra, and, drum roll, Natural Light. To chisel away at market share and draw drinkers into the fold, brewers need better tools than bitter ales and boozy stouts. They require a finer lager, one that’s as flavorful as it is accessible to the larger populace.

“I’ll proudly say that craft beer is becoming mainstream,” says Victory cofounder Bill Covaleski, adding that “mainstream is not a bad word.” This year, the Pennsylvania brewery unveiled the refreshing, low-alcohol Helles Lager, a bright, golden lager with a clean, fresh taste and mellow grassy aroma. It’s rooted in nuance, not pyrotechnics, which is precisely the point. “We’re putting bait on a hook, assuming that not everyone wants an IPA,” Covaleski says.

The lure is Munich helles, a German lager that dates to the late 19th century. Across Europe back then, golden, generously bittered Czech pilsners were wildly popular. In response, brewers in Munich—where dark lagers were de rigueur—created the lighter-hued helles lager. (Helles is German for “bright” or “light.”) The beer mimics pilsners’ golden tint but is a smidgen maltier and sweeter. Neither boring nor bitter, Munich helles is, like Goldilocks’ porridge, a most delicious happy medium.

To balance beer portfolios freighted with flavorful extremes, brewers have increasingly turned to Munich helles. In Pennsylvania, where lager traditions runs deep, you’ll find Stoudt’s Gold Lager, Sly Fox Helles Golden Lager, and Penn Gold. New Belgium Summer Helles and Schlafly Summer Lager slot the beer into a seasonal spot, while Tampa-based Cigar City Hotter Than Helles is a year-round constant.

That makes sense in sunny Florida. But what about Minneapolis, where winter wields a brutal grip? Surly brewmaster Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


The Beer for People Who Don't Think They Like Craft Beer

As a beer drinker, I live in a bubble world. I’m surrounded by colleagues and cohorts who name-check the newest hops, guzzle cans of sour-salty ales, and select beers according to a seasonal rhythm.

Bend elbows alongside me at a bar, and you might think everyone has sipped the IPA Kool-Aid.

That’s light years from reality. Though craft beer grew nearly 18 percent volume-wise last year, the category accounts for just 11 percent of American beer consumption, which is dominated by lagers. Heck, one of every five beers sold is a Bud Light. The next biggest brands are Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra, and, drum roll, Natural Light. To chisel away at market share and draw drinkers into the fold, brewers need better tools than bitter ales and boozy stouts. They require a finer lager, one that’s as flavorful as it is accessible to the larger populace.

“I’ll proudly say that craft beer is becoming mainstream,” says Victory cofounder Bill Covaleski, adding that “mainstream is not a bad word.” This year, the Pennsylvania brewery unveiled the refreshing, low-alcohol Helles Lager, a bright, golden lager with a clean, fresh taste and mellow grassy aroma. It’s rooted in nuance, not pyrotechnics, which is precisely the point. “We’re putting bait on a hook, assuming that not everyone wants an IPA,” Covaleski says.

The lure is Munich helles, a German lager that dates to the late 19th century. Across Europe back then, golden, generously bittered Czech pilsners were wildly popular. In response, brewers in Munich—where dark lagers were de rigueur—created the lighter-hued helles lager. (Helles is German for “bright” or “light.”) The beer mimics pilsners’ golden tint but is a smidgen maltier and sweeter. Neither boring nor bitter, Munich helles is, like Goldilocks’ porridge, a most delicious happy medium.

To balance beer portfolios freighted with flavorful extremes, brewers have increasingly turned to Munich helles. In Pennsylvania, where lager traditions runs deep, you’ll find Stoudt’s Gold Lager, Sly Fox Helles Golden Lager, and Penn Gold. New Belgium Summer Helles and Schlafly Summer Lager slot the beer into a seasonal spot, while Tampa-based Cigar City Hotter Than Helles is a year-round constant.

That makes sense in sunny Florida. But what about Minneapolis, where winter wields a brutal grip? Surly brewmaster Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


Voir la vidéo: Ninkasi Brewing Co: Lux German-Style Helles Lager


Commentaires:

  1. Kailene

    De même, pour :)

  2. Mu'adh

    Bonne nouvelle, continuez comme ça, bonne chance à l'avenir.

  3. Lang

    Je suis d'accord - si avec la censure :)

  4. Tavon

    Remarquablement, ce précieux message

  5. Cortland

    a charming sentence

  6. Emyr

    Je considère que vous vous trompez. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.



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