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Guguluf marbré aux noix.

Guguluf marbré aux noix.


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Nous mélangeons les œufs avec le sucre et le sel, et quand il gonfle bien, nous ajoutons l'huile et le lait à basse vitesse, et à la fin nous ajoutons de la farine, de la vanille et de la levure chimique.Nous devons obtenir une composition plus épaisse que la crème sure.

On met plus de la moitié de la composition dans la barquette (si elle n'est pas en silicone, la barquette doit être graissée et farinée), et dans le reste de la composition on met du cacao, des noix et un peu d'essence de rhum, puis homogénéiser et mettre dans le bac sur la composition blanche.

Avec une fourchette on fait quelques mouvements dans le plateau, puis on le met au four chauffé à 180° jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (30-40 minutes).

Laissez-le refroidir, puis sortez-le du moule et saupoudrez-le de sucre.

Nous servons avec beaucoup d'appétit ;).


Guguluf moelleux au citron

Aujourd'hui, nous préparons ensemble une délicieuse recette - Fluffy Guguluf au citron - parfaite pour le café du matin, pour le forfait scolaire et le goûter sucré. C'est un gâteau facile à réaliser, moelleux et moelleux, qui se conserve très bien 3-4 jours dans une cocotte hermétique ou au réfrigérateur.

Je dois admettre: le premier gougoulouf que j'ai fait était… pour le bien de la forme de cuisson ! J'étais au début du blog, en 2007 et je découvrais de nouvelles formes de cuisson, autres que la forme ronde du gâteau et le gâteau/plateau. Mais mon amour pour le guguluf ou le gâteau bundt (comme on l'appelle en Amérique) ou pour la ciambella (comme c'est populaire en Italie) a commencé avec ma visite en Amérique. Là, j'ai découvert tellement de types de Guguluf : Red Velvet, Brownie, Carrot Cake, Apple Spice… tous délicieux et tous merveilleux !

Pourquoi devriez-vous essayer la recette de citron moelleux Guguluf?

Aujourd'hui, je vous montre une version très rapide de Guguluf - Fluffy Guguluf au citron. C'est un gâteau moelleux, super beau et pas trop sucré, seulement bon à déguster avec du thé, du café ou du chocolat chaud. Je pense que la forme du gâteau et le glaçage brillant le rendent parfait pour les repas de Noël et de fête !

Pour la recette du moelleux Guguluf au citron, j'ai utilisé du sucre Margarita, le sucre que j'utilise depuis des années pour les gâteaux, un sucre classique, que ma mère et Buni Sia, la maîtresse de maison, me font confiance ! Dans la gamme Margaritar vous pouvez trouver du sucre en poudre mais aussi 3 types de sucre en poudre, pour des gâteaux et des douceurs parfaits pour les chanteurs !

Ingrédients pour le Guguluf moelleux au citron :

  • 4 œufs
  • 150g de vieille Marguerite
  • 250 g de yaourt grec nature
  • zeste et jus d'un citron
  • 150g d'huile
  • 350g de farine
  • un sachet de levure chimique
  • essence de vanille au goût
  • une pincée de sel

Ingrédients pour le glaçage moelleux au Guguluf au citron :

Préchauffer le four à 160°C et le tapisser de beurre et de farine ou vaporiser un plateau antiadhésif spécial pour guguluf. Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'une meringue mousseuse. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec le sucre semoule et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème comme une pommade. Ajouter le jus et le zeste de citron, le yaourt et l'huile. Nous mélangeons. À la fin, nous ajoutons la farine tamisée avec la levure chimique. Homogénéise très bien.

Ajouter les blancs d'œufs et les incorporer à la spatule, avec des mouvements de haut en bas, en repliant, pour ne pas retirer l'air de la composition. Verser la composition dans le moule. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse. Étant un gâteau de grande taille, je vous conseille d'utiliser une pique à brochette pour tester le gâteau. La brochette en bois doit ressortir sans traces de pâte. De cette façon, nous savons que notre capuche moelleuse est prête.

Pendant que la hotte est dans le four, préparez le glaçage. Mélanger le sucre en poudre extra-fin avec le jus de citron à l'aide d'un fouet. Nous devons obtenir un glaçage très fin et brillant sans grumeaux. Verser le glaçage au citron sur le guguluf.


Guguluf à la crème de noix et chocolat

Ça a pris
Liquéfier la levure avec 1 cuillère à café de sucre. Ajouter ½ de la quantité de lait tiède, 2 cuillères à soupe de farine et laisser lever 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'il double de volume et que le sucre soit fondu. Tamiser la farine avec la poudre de pouding.
Mélangez-les tous.
Commencez à pétrir, en ajoutant d'abord le reste du lait tiède, puis à la fin le beurre fondu et le zeste d'orange râpé (facultatif) enfin vous devez obtenir une pâte lisse et élastique qui se détache du bol et des mains.
Laisser lever à couvert jusqu'à ce qu'il double de volume.

* La pâte peut également être préparée dans une machine à pain.

Crème au chocolat
Mélanger le beurre, l'œuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.
Incorporer la farine tamisée avec le cacao et la poudre d'amandes.
Façonner un rouleau d'une longueur d'environ 20 cm, envelopper dans du film alimentaire et mettre 10 minutes au congélateur ou au moins 30 minutes au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'il durcisse bien.
Retirer sur le plan de travail, couper en 20 parts égales et façonner (obligatoire !) sous forme de boules.

Graisser avec du beurre et tapisser un plateau Guguluf de farine (un plateau profond et relativement étroit est obligatoire - cela permet d'augmenter la pâte mousseuse).
Basez sur les moitiés de noix sur lesquelles vous versez le mélange de 2 cuillères à soupe de beurre fondu et de sirop d'érable/miel.
Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol.
Faites fondre les 50 g de beurre dans une casserole et laissez refroidir.

Retirer la pâte du plan de travail, la diviser en 20 parts égales, façonner des boules et laisser reposer 10 minutes.
Prenez une boule de pâte, étalez-la un peu en forme de cercle.
Mettre une boule de crème au milieu, l'envelopper de pâte et la façonner en boule.
Graisser la moitié avec du beurre fondu, puis rouler le côté beurre dans le mélange de sucre et de cannelle.
Transférer sur les noix du plateau préparé, avec le côté imprégné du mélange de sucre et de cannelle vers le haut.
Procédez à l'identique avec les 9 boules suivantes, de façon à avoir dans le plateau, au dessus de la noix, une première couche de pâte constituée des 10 boules, placées les unes à côté des autres.
Pour les 10 prochaines boules, faites de même, mais elles seront insérées entre celles déjà placées dans le plateau, formant la deuxième couche.
Saupoudrer le reste du sucre à la cannelle et saupoudrer du reste de beurre fondu.
Laisser lever à couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Mettez au four préchauffé et faites cuire pendant les 10 premières minutes à 200 degrés, puis les 20-25 minutes suivantes à 180 degrés ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
Sortez le plat du four, attendez 1 minute, puis retournez sur une assiette et laissez refroidir.


Gâteau Guguluf au chocolat et à la crème

1. Préchauffez le four à 180 degrés et tapissez la plaque du guguluf (ou un moule à gâteau, si vous n'en avez pas) de papier sulfurisé.

2. Battre les œufs avec la crème jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le cacao et les noix un à un en les incorporant. La pâte sera épaisse - si vous la trouvez trop épaisse (et que vous ne pouvez pas la mélanger ou qu'elle est trop sèche), vous pouvez ajouter un peu d'eau.

3. Faire fondre le beurre avec le chocolat noir puis laisser refroidir un peu. Après refroidissement, vous pouvez les ajouter à la pâte en remuant constamment. Versez la pâte dans le moule et mettez le moule au four pendant 35 à 40 minutes (doit également être vérifié avec un cure-dent).

4. Pendant que la pâte cuit, vous pouvez également préparer la crème. Comme je l'ai écrit à propos des ingrédients, la crème est facultative - je ne l'ai jamais fait auparavant et le gâteau était de toute façon délicieux. Faites donc fondre le beurre pour la crème et ajoutez le cacao en remuant constamment.

5. Une fois qu'il est complètement fondu, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement. Une fois refroidi, versez le beurre dans un grand bol pour le mixeur. Ajouter le sucre en poudre petit à petit en remuant constamment. Ajouter la crème fouettée et battre le mélange jusqu'à consistance épaisse, puis ajouter l'essence de rhum. Lorsque vous avez terminé, mettez la crème au réfrigérateur.

6. Une fois la pâte cuite et refroidie, vous pouvez l'enrober de crème au chocolat - ou vous pouvez les servir côte à côte sur l'assiette, comme vous le souhaitez.


Pot à lasagnes, fonte émaillée, 33cm, turquoise

Bol de four, couvercle, céramique, 2.17L, rouge

Grille-pain à sandwich extra profond

tatiana (Chef de cuisine), 16 juillet 2011

Vous pouvez changer le nom. Pas guguluf mais gugelhupf, de Gugel = kapuze, (capot), hupf (zu hupfen) = sich heben, (naissance), populairement, est aussi appelé "le gâteau de l'empereur".

tatiana (Chef de cuisine), 15 juillet 2011

Camelia Grosu (Chef de cuisine), 9 février 2011

Comme d'habitude un spécialiste du guguluf. Félicitations pour cela aussi.

sorina gabriela (Chef de cuisine), 7 février 2011

yamy yamy, quelle gourmandise chocolatée !

danutza (Chef de cuisine), 7 février 2011

Chère dame, tout le respect! Tu es vraiment cool, j'adore à quoi il ressemble ! Non, mais je vais en prendre un bol aussi, et peut-être que je peux. Bien pour vous ! Beaucoup de bisous !


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Frotter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une composition mousseuse. Ajouter progressivement les jaunes et le lait fouetté.

Incorporer les blancs d'œufs battus, puis ajouter la farine tamisée et mélanger avec la levure chimique.

Arrêtez 5-6 cuillères à soupe de pâte et mélangez-les avec du cacao.

Verser la pâte dans un plateau de guguluf, beurré et fariné. Versez la composition de cacao dessus, et réalisez des motifs avec une fourchette. Saupoudrer le noyau de noix grossièrement haché sur le guguluf, puis cuire le gâteau à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Pour le glaçage, faites bouillir le lait, ajoutez le chocolat noir haché et laissez-le sur le feu pendant un moment.

Laisser refroidir un peu, puis ajouter la margarine et enrober la hotte de glaçage au chocolat.

Faites fondre le chocolat blanc et, pendant qu'il est encore mou, tracez de fines lignes sur le chocolat noir. Réfrigérer au moins une demi-heure.


Chèque marbré !

Une recette de gâteau marbré simple. Doux, moelleux, moelleux & # 8211 une combinaison réussie de pâte blanche et de chocolat. Délicieuse variante de gâteau pour le thé.

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

Pour la pâte :

-150 gr de sucre (2/3 verre de 250 ml)

-180 gr de farine (1 verre de 250 ml + 1 cuillère à soupe)

-20 gr d'amidon (2 cuillères à soupe)

-1 cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte. Mélanger le beurre avec le sucre pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce que la composition devienne blanchâtre et mousseuse.

2. Battez les œufs avec une pincée de sel à l'aide d'une fourchette.

3.Ajoutez les œufs à la composition de beurre en très petites portions et en remuant constamment avec le mélangeur. Au final, la composition peut se superposer un peu.

4. Mélanger la farine avec la levure chimique, puis tamiser le mélange, en quelques étapes, directement dans le bol à œufs, en remuant avec une spatule, mais pas longtemps, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

5. Versez le lait et mélangez à nouveau.

6. Divisez la pâte en 2 parts égales d'environ 315 gr chacune.

7. Dans un bol, ajoutez le cacao tamisé et dans un autre - l'amidon tamisé. Remuer jusqu'à consistance lisse.

8. Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de farine.

9. Alternez les couches de pâte blanche et de pâte au chocolat. La pâte est dense et doit être étalée avec une cuillère.

10.Insérez la forme dans le four préchauffé à 160°С pendant 1 heure 5 minutes, selon le four. Faites le test du cure-dent.

11. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir un peu, puis transférez-le sur le gril.

12.Préparez le glaçage. Faire fondre le beurre, puis ajouter les morceaux de chocolat et laisser reposer quelques minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse.

13. Couvrir le gâteau de glaçage et saupoudrer de noix hachées.

Si vous ne savez pas quel dessert servir pour le thé, réalisez ce savoureux gâteau marbré.


Vidéo: CAKE MARBRÉ AU CHOCOLAT


Commentaires:

  1. Brewster

    Quels mots ... super, la phrase brillante

  2. Gawen

    Parfois, il y a des choses et c'est pire

  3. Polydeuces

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Je peux défendre la position.

  4. Mom

    Délire exceptionnel, à mon avis

  5. Kandiss

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  6. Arnan

    Je proteste contre cela.



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