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Recette de Rouleaux aux pommes, bacon et saucisses

Recette de Rouleaux aux pommes, bacon et saucisses


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  • Recettes
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  • Pâtisserie
  • Pâte feuilletée

Une variante de la recette traditionnelle du rouleau de saucisse - léger et délicieux à manger chaud ou froid ! Bon pour les pique-niques et les boîtes à lunch.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

3 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 8 rouleaux

  • 1 pomme Bramley
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 3 tranches de bacon fumé
  • 4 saucisses de porc de bonne qualité
  • 400g de pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Épluchez et épépinez votre pomme avant de la couper en tranches (peu importe leur taille, car elles seront ensuite broyées dans un robot culinaire). Ajoutez dans le robot culinaire, avec votre gousse d'ail hachée et vos tranches de bacon en tranches.
  3. Pelez vos saucisses en faisant une légère incision à une extrémité et en pressant la viande de l'autre, directement dans le robot culinaire avec la pomme, le bacon et l'ail. Fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients forment une pâte.
  4. Pendant ce temps, étalez votre pâte en 5-6 rectangles sur une surface légèrement farinée. Déposez votre pâte à saucisse sur chaque rectangle et roulez-la en pinçant les extrémités pour qu'aucune viande ne tombe.
  5. Placez vos rouleaux de saucisses sur une plaque allant au four. Badigeonner d'œuf et parsemer de graines de sésame.
  6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pointe

Idéal pour les amuse-gueules de fête - une fois que vous avez roulé vos rouleaux de saucisses, coupez-les en mini bouchées.

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Rouleaux De Saucisse

Recette épique et FACILE de rouleaux de saucisse faits maison qui, j'ose le dire, rivalise avec la célèbre Bourke St Bakery, déclarée par beaucoup comme les meilleurs rouleaux de saucisse d'Australie!

Il faut plus que de la viande hachée de saucisse achetée en magasin pour faire une garniture vraiment délicieuse. La petite mais importante chose que je fais qui passe de « délicieux » à « OMG ce sont des incroyable!!” consiste à faire sauter l'ail, l'oignon, le céleri et le BACON pour les mélanger à la viande de porc hachée (pas de chair à saucisse achetée en magasin !).


Méthode

Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper l'oignon en dés et réserver. Évidez et coupez la pomme en dés en laissant la peau.

Mélanger le porc haché, l'oignon, la pomme en dés, le thym séché et les graines de moutarde dans un bol. Saupoudrer de sel et de poivre au goût, puis réserver. Dans un bol, battre l'oeuf seul.

Préparez les feuilles de pâte feuilletée en les décongelant et en les posant sur une surface plane. Une fois tendre, coupez chaque feuille en deux et déposez une bûche du mélange de hachis au milieu. Rouler et sceller avec le mélange d'œufs battus, puis couper chaque longueur en trois petits rouleaux de saucisse. Répétez jusqu'à ce que tout le hachis et la pâte soient utilisés.

Badigeonner le dessus avec plus d'œuf, marquer légèrement et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les rouleaux de saucisse soient bien cuits et aient une couleur dorée.


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Nos meilleures recettes de rouleaux de saucisses

Rien ne vaut la pâte feuilletée et dorée d'un rouleau de saucisse maison. C'est la nourriture réconfortante ultime qui vous aidera à traverser une année difficile (2020 n'importe qui?) Et c'est la collation de fête parfaite.

Nous avons compilé un tour d'horizon de toutes les meilleures recettes de rouleaux de saucisses avec tout, du bœuf, du porc, de la sauce sur le côté et des garnitures délicieuses à séduire.

1. Rouleaux de saucisses maison

Une cuillère à soupe de pâte de curry douce est le secret pour que ces rouleaux de saucisse classiques soient un peu plus spéciaux.

2. Rouleaux de saucisse à la sauge, pomme et pistache

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3. Les meilleurs rouleaux de saucisses au bœuf et à l'oignon

Rien de mieux qu'une assiette de ces traditionnels roulés à la saucisse de bœuf avec un chutney d'oignons caramélisés. Parlez de l'eau à la bouche.

4. Rouleaux de saucisse d'agneau, macadamia et menthe

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5. Couronne de saucisses au camembert oozy

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6. Rouleau de saucisse à l'envers

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Rouleau de saucisse au porc, poireaux et pommes

Ce rouleau de saucisse au porc, aux poireaux et aux pommes n'a rien à voir avec un rouleau de saucisse acheté en magasin. Il regorge de chair à saucisse, de pommes, d'épices et de poireaux.

Les rouleaux de saucisse ont une assez mauvaise réputation. Il peut s'agir de petits rouleaux de la taille d'une bouchée directement du rayon congélateur. Vous les connaissez, ils sont servis aux anniversaires d'enfants ou aux fêtes de Noël du travail. Ils ont l'air anémiques ou beiges au mieux. Ou peut-être avez-vous vu pour la dernière fois un rouleau de saucisse dans une boulangerie à côté d'un pâté de Cornouailles. Si vous en achetez un, il vaut parfois mieux ne pas penser à ce que vous mangez. L'heure de la confession - ce n'est pas quelque chose qu'un blogueur culinaire devrait admettre, mais, servis chauds, j'adore ces rouleaux de saucisse. Il y a quelque chose dans leur horreur que j'aime bien. C'est probablement la combinaison de graisse chaude et de glucides, mais je les trouve assez irrésistibles. Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas une recette pour recréer ces rouleaux insipides. Je veux que vous imaginiez Steve Jobs prenant un ordinateur et le transformant en Apple, ou peut-être Sir James Dyson prenant un aspirateur et le transformant. C'est le genre de transformation que l'humble rouleau de saucisse a subi dans cette recette de rouleau de saucisse au porc, aux poireaux et aux pommes.

🧊 Convient pour la congélation ?

Les rouleaux de saucisses peuvent être congelés crus ou cuits au four. Si la congélation n'est pas cuite, n'appliquez pas la dorure aux œufs avant la congélation. Placez les rouleaux de saucisse (moins le dorure) sur la plaque à pâtisserie préparée et ouvrez le congélateur pendant quelques heures (placez la plaque à pâtisserie directement dans votre congélateur à découvert). Une fois congelés, placez les rouleaux de saucisse dans des sacs de congélation. Les rouleaux de saucisses peuvent être cuits directement surgelés, mais n'oubliez pas d'appliquer la dorure à l'œuf avant de les mettre au four.

Une fois refroidis, conservez les restes de rouleaux de saucisses dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Si vous préférez les manger chauds, mettez les rouleaux de saucisses dans un four chaud pendant 5 minutes pour les rafraîchir.

Vérifiez que la température de votre four est précise avec un thermomètre de four. Les rouleaux de saucisse ont besoin d'un four chaud pour aider à croustiller la pâte feuilletée.

Placer les rouleaux de saucisse déjà cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer d'une petite quantité d'eau (environ 1/2 cuillère à café pour chaque rouleau de saucisse) et placer dans un four chaud (220 °C/200 ventilateur/ 400F/gaz 6) pendant 5 minutes. Les rouleaux de saucisses au micro-ondes rendent la pâte détrempée, ce n'est donc pas recommandé. N'oubliez pas que les rouleaux de saucisses peuvent aussi se manger à température ambiante.


Comment rouler la pâte feuilletée

  1. Pour de meilleurs résultats lors de l'étalement de la pâte feuilletée, utilisez une grande surface propre et sèche de la surface de travail et saupoudrez-la légèrement de farine ordinaire.
  2. Placer la pâte feuilletée sur la surface et la saupoudrer légèrement ainsi que le rouleau à pâtisserie de farine.
  3. Rouler la pâte fermement, toujours en s'éloignant de vous, donner à la pâte 2-3 rouleaux.
  4. Retournez ensuite la pâte d'un quart de tour.
  5. Dépoussiérez à nouveau si nécessaire et continuez à étaler en retournant fréquemment la pâte pour qu'elle ne soit pas toujours roulée dans le même sens car cela provoque un rétrécissement.
  6. Lorsque la pâte a grossi, ramassez-la pour la retourner en la faisant rouler autour du rouleau à pâtisserie.
  7. Soulevez délicatement l'épingle avec la pâte autour et tournez-la pour l'étendre et continuer à rouler. Encore une fois, cela est fait pour empêcher la pâte de s'étirer lorsque vous la soulevez, ce qui entraînerait un rétrécissement à la cuisson. La pâte feuilletée doit être étalée à env. 4-5 mm de profondeur.
  8. Pour rouler la pâte feuilletée une fois que vous avez découpé quelque chose dans la pièce principale, superposez toutes les garnitures, en pliant pour obtenir une pile approximativement uniforme.
  9. Appuyez légèrement sur la pile avec les doigts.
  10. Déroulez ensuite comme avant.
Méthode
  1. Méthode : Préchauffer le four à 220°C / 200°C pour chaleur tournante / Gaz M. 7
  2. Mélanger la pancetta avec la chair à saucisse, la pomme, la moutarde et les herbes hachées.
  3. Déroulez la feuille de brick et coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 longs rectangles.
  4. Placer la moitié du mélange de saucisses le long d'un des rectangles, juste au centre, de façon à ce qu'il y ait une large bande de pâte d'un côté et une plus étroite de l'autre. Badigeonner légèrement le côté le plus étroit d'œuf battu, puis replier le côté le plus large pour couvrir la chair à saucisse.
  5. Appuyez fermement sur la pâte et coupez-la pour redresser le bord, puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, « frappez » doucement la jointure pour aider à la sceller. Coupez la bande en 6 ou 8 morceaux égaux selon la taille de rouleau de saucisse que vous préférez. Répéter avec le reste de pâte et de saucisse.
  6. Enfin, faites des entailles dans le haut des petits pains et glacez avec de l'œuf battu avant de cuire pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée. Servir chaud.

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Fabriqué avec

La feuille de pâte feuilletée tout beurre prête à l'emploi luxueuse de Jus-Rol a une saveur et une texture supérieures et un goût de beurre fondant dans la bouche.


Rouleaux de saucisses au fromage et au bacon – RECETTE

Les rouleaux de saucisse au bœuf et au bacon sont une délicieuse variante du rouleau de saucisse classique. La viande de saucisse de boeuf est combinée avec du bacon, du fromage, de l'oignon, du thym frais et de la chapelure. Formées en bûches et enveloppées dans une pâte feuilletée, ces friandises dorées et feuilletées sont parfaites pour les fêtes ou comme collation. Essayez-le !

LIVRES DE CUISINE ONE POT CHEF – BROCHÉS ET LIVRES ÉLECTRONIQUES :
http://www.lulu.com/spotlight/onepotchef

2 feuilles de pâte feuilletée surgelée prête à l'emploi
6 saucisses de boeuf épaisses
3 tranches de bacon de taille moyenne (sans la couenne)
1 petit oignon brun
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de chapelure fraîche
1/4 tasse de lait
1 cuillère à café de thym fraîchement haché
Poivre noir fraîchement concassé
1 œuf (battu)

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ADRESSE POSTALE DU CHEF ONE POT :

One Pot Chef Show
Case postale 4338
Bay Village NSW 2261
Australie