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Recette de calzone au poulet et aux épinards

Recette de calzone au poulet et aux épinards


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Voici une version italienne d'un pâté de Cornouailles, utilisant de la pâte à pizza au lieu de la pâtisserie. Servir avec une salade d'accompagnement.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 paquet de mélange à base de pizza, environ 280g
  • 350 g d'épinards surgelés, décongelés au tamis
  • 200g de ricotta
  • 50 g de parmesan, fraîchement râpé
  • 2 poivrons rouges en saumure, égouttés et hachés
  • 6 oignons nouveaux, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais râpées
  • muscade fraîchement râpée, au goût
  • 200 g de poulet rôti sans peau et désossé, finement émincé
  • 1 œuf battu

MéthodePréparation :45min ›Cuisine :15min ›Prêt en :1h

  1. Préparez la pâte à pizza selon les instructions du paquet. Pétrir brièvement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la mettre dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Utilisez vos mains pour presser tout l'excès d'eau des épinards. Mettez les épinards dans un bol et mélangez-y la ricotta, le parmesan, les poivrons, les oignons nouveaux et le basilic. Assaisonner au goût avec de la muscade, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Préchauffer le four à 220°C/gaz 7.
  3. Renversez la pâte levée et coupez-la en 4 morceaux égaux. Etalez chaque morceau sur une surface légèrement farinée en un cercle de 20 cm. Étaler un quart du mélange d'épinards sur la moitié de chaque rond de pâte, en l'amenant à environ 2,5 cm du bord. Empilez le poulet par-dessus.
  4. Badigeonner le bord de chaque rond de pâte d'œuf battu, puis replier la moitié non surmontée pour former une demi-lune. Sertir les bords pour bien sceller.
  5. Placer sur une grande plaque à pâtisserie légèrement huilée. Badigeonner d'œuf battu et cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Servir chaud.

Variation

Pour une calzone végétarienne, tartiner chaque rond de pâte d'abord d'un quart de ricotta, puis de 2 cuillères à soupe de passata de tomates. Garnir de champignons de Paris légèrement frits et tranchés et de poivrons rouges tranchés, cuits et pelés. Parsemer de parmesan et de feuilles de thym frais. Pliez, fermez et enfournez comme dans la recette.

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4 chaque poitrines de poulet
moitiés, à griller/friteuse, désossées, sans peau, coupées en bouchées
3 cuillères à soupe huile végétale
olive
1 petit oignons
haché
2 grande Ail
clous de girofle, émincés
*
20 onces épinard
congelé, haché, décongelé et bien égoutté
1 tasse fromage
cheddar, râpé
½ tasse fromage
parmesan, râpé
½ tasse Olives
haché
*
¼ tasse piments
haché
1 broyer pâte à pain
congelé, décongelé et façonné en un rectangle oblong
4 chaque poitrines de poulet
moitiés, à griller/friteuse, désossées, sans peau, coupées en bouchées
45 ml huile végétale
olive
1 petit oignons
haché
2 grande Ail
clous de girofle, émincés
*
578 ml/g épinard
congelé, haché, décongelé et bien égoutté
237 ml fromage
cheddar, râpé
118 ml fromage
parmesan, râpé
118 ml Olives
haché
*
59 ml piments
haché
453,6 g pâte à pain
congelé, décongelé et façonné en un rectangle oblong

Calzone au poulet, épinards et champignons sauvages

Mon partenaire, Jim, est originaire de Manville, New Jersey, où il est né et a grandi. Manville et les villes environnantes abritent une importante communauté italienne. Les grands-parents maternels de Jim ont émigré de Sicile aux États-Unis dans les années 1920.

Quand j'ai rencontré Jim pour la première fois, il a déploré le fait qu'Atlanta n'ait pas de "vrais" pizzerias. Il a insisté sur le fait que vous devriez pouvoir entrer dans une pizzeria, passer une commande et, en quelques minutes, savourer une tranche de pizza bien chaude. L'idée de commander une pizza entière et d'attendre 20 à 30 minutes pour être servie lui était étrangère.

Jim m'a emmené à Manville Pizza lors de ma première visite avec sa famille. Ils servent des pizzas, des calzones, des strombolis et des plats de pâtes. Je devais convenir qu'entrer dans un restaurant et voir une gamme de pizzas déjà préparées avec une variété de garnitures au choix était un vrai régal. La croûte et la sauce parfaites montraient clairement que le restaurant familial maîtrisait l'art de la pizza.

Manville Pizza a inspiré ce post. La sauce vient de Mary Polak, la mère de Jim, et j'ai écrit sur Mary's Eggplant Parmesan dans un article précédent. J'ai tendance à suivre les conseils de Mary sur la préparation de la sauce. Si vous vous donnez la peine de faire de la sauce, autant en faire un gros pot. Il se congèle bien ou vous pouvez l'utiliser dans un plat plus tard dans la semaine. Vous pouvez envisager de faire la moitié de la recette si vous ne voulez pas l'utiliser à d'autres fins. Les calzones sont complètement polyvalentes et vous pouvez les farcir avec presque tous les ingrédients que vous pouvez imaginer.


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Recette de calzones au poulet et aux épinards

J'aime beaucoup le goût de ces calzones. Le fromage, le poulet et les épinards vont bien ensemble. Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez les laisser de côté. L'utilisation du poulet au lieu de la saucisse réduit une grande partie du gras et du sodium. Lire la suite Cette recette est tirée du livre de cuisine de la Mayo Clinic. Prendre plaisir! Voir moins

  • facile
  • en bonne santé
  • poulet
  • ringard
  • Ail
  • cuire

Planifiez vos repas hebdomadaires et obtenez des listes de courses générées automatiquement.

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés. J'ai utilisé environ 3 onces d'épinards..c'était une quantité parfaite.
  • 8 onces de fromage ricotta partiellement écrémé
  • 1 cuillère à soupe. ail haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 4 c. parmesan
  • 2 blancs d'œufs, divisés
  • 1 pain de pâte à pain de blé entier surgelé (16 onces), décongelé, non levé

Ingrédients

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive liste de courses
  • 1 livre de liste de courses de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés. J'ai utilisé environ 3 onces d'épinards..c'était une quantité parfaite. liste de courses
  • Liste de courses de 8 onces de ricotta partiellement écrémé
  • 1 cuillère à soupe. liste de courses d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 4 c. liste de courses de parmesan
  • 2 blancs d'œufs, liste de courses divisée
  • 1 pain de pâte à pain de blé entier surgelé (16 onces), décongelé, liste de courses non levé

Comment le faire

  • Préchauffer le four à 350*. Enduire légèrement une plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson. J'utilise ma pierre à pizza recouverte de papier sulfurisé.
  • Couper le poulet en petits morceaux.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire sauter, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 à 12 min.
  • Dans un petit bol, mélanger les épinards, le fromage ricotta, l'ail, le persil, le parmesan et 1 des blancs d'œufs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, réserver.
  • Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battre légèrement le blanc d'œuf restant.
  • Couper la pâte à pain en 6 morceaux de taille égale.
  • Sur une surface farinée, presser chaque morceau en un cercle.
  • À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque morceau de pâte en ovales de 8 pouces de long et 6 pouces de large. Badigeonner les bords des ovales de pâte avec le blanc d'œuf légèrement battu.
  • Placer 1/6 des cubes de poulet au centre de chaque ovale.
  • Ajouter 1/6 du mélange d'épinards à chacun.
  • Replier la pâte sur la garniture en pressant les bords ensemble.
  • Sertir avec une fourchette et placer sur le moule préparé.
  • Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 15 à 20 min.
  • Sers immédiatement.
  • Se marie bien avec une salade.
  • Analyse nutritionnelle
  • par portion (1 calzone)
  • Calories 359
  • Cholestérol 60 mg
  • Protéines 33 g
  • Glucides 40 g
  • Matières grasses totales 9 g
  • Gras saturés 2 g
  • Graisses monoinsaturées 2 g
  • Sodium 626 mg
  • Fibre 4 g
  • Potassium 239 mg
  • Calcium 118 mg

Recette de calzone aux légumes et au poulet

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

Bien qu'elle n'atteindra jamais le genre de statut de superstar dont jouit son cousin plus célèbre, une calzone n'est guère plus qu'une pizza repliée sur elle-même et scellée. Le potentiel de surcharge calorique est très élevé, étant donné les types (et les quantités) d'ingrédients qui se retrouvent généralement dans la demi-lune dorée : pepperoni, saucisses, boulettes de viande et 19 types de fromages différents, entre autres (oui, même mille la vinaigrette des îles, la sauce barbecue et le poulet frit sont des garnitures de pizza populaires). Mais une calzone peut tout aussi bien accueillir des garnitures végétales saines dans son étreinte chaude et pâteuse. Cette version d'une recette de calzone chargée offre quelque chose pour tout le monde : des légumes verts sautés et des poivrons rôtis pour les partisans des produits, et des morceaux de saucisse de poulet pour les carnivores soucieux de leurs calories.

Nutrition : 395 calories, 12 g de matières grasses (3,5 g saturées), 750 mg de sodium

Pour 4 personnes


Recette de calzone au poulet et aux épinards - Recettes

Chez Perdue Farms, votre santé et votre bien-être sont nos principales préoccupations. Au cours des derniers jours, nous avons connu un volume d'appels plus important que la normale, car les clients s'inquiètent de l'approvisionnement de nos produits et des mesures de contrôle de la qualité que nous avons mises en place pour garantir la fraîcheur et la sécurité des aliments que nous expédions. Nous voulons que vous sachiez que nous vous entendons, nous vous remercions de nous avoir contactés et nous voulons vous rassurer de toutes les manières possibles que nous accordons la priorité à votre santé, votre sécurité et votre bien-être.

À la lumière des préoccupations concernant le coronavirus (COVID-19), nous aimerions partager ce qui suit :

COVID-19 n'est pas considéré comme un agent pathogène d'origine alimentaire

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), COVID-19 se propage le plus souvent entre ceux qui sont en contact étroit les uns avec les autres, et par les gouttelettes respiratoires produites lorsqu'une personne infectée tousse ou éternue. Il peut également être possible pour une personne de contracter COVID-19 en touchant une surface ou un objet sur lequel se trouve le virus, puis en se touchant la bouche, le nez ou éventuellement les yeux, mais on ne pense pas que ce soit le principal moyen par lequel le propagations du virus. Nous avons des protocoles de biosécurité stricts dans toutes nos fermes et toute la chaîne d'approvisionnement, y compris des méthodes d'assainissement éprouvées qui minimisent le risque de surfaces contaminées.

Perdue Farms prend les protocoles de sécurité alimentaire au sérieux

Nous avons les normes les plus élevées en matière de biosécurité et de sécurité alimentaire, et désinfectons entièrement nos installations toutes les 24 heures. Nous surveillons de près les zones touchées et réitérons notre politique de biosécurité pour aider à minimiser le potentiel de transport de surfaces potentiellement contaminées. Le personnel des centres de bien-être sur place dans 19 de nos installations est formé sur la façon de protéger nos associés, d'identifier et de réagir aux symptômes de COVID-19. Ces professionnels suivent des procédures opérationnelles standard telles que définies par le CDC pour les maladies infectieuses. Les centres de bien-être sont disponibles pour tous les associés et leurs familles. Nous prenons toutes les précautions pour protéger nos associés, communautés, clients et partenaires commerciaux, et assurer la continuité de nos activités.

Tous nos animaux sont nés/éclos, élevés, récoltés et transformés aux États-Unis Comme pour la plupart des grandes entreprises, nous nous approvisionnons en certains éléments (non alimentaires) de notre chaîne d'approvisionnement dans des pays en dehors des États-Unis. Nous surveillons de près les zones touchées et réitérons nos politique de biosécurité pour aider à minimiser le potentiel de transport de surfaces potentiellement contaminées.

Merci d'être un client fidèle de Perdue Farms. Veuillez contacter notre équipe des relations avec les consommateurs si vous avez des questions ou des préoccupations supplémentaires.


Calzones au poulet et aux épinards préparés à l'avance

Préchauffer le four à 375 °F. Enduire légèrement deux grandes plaques à pâtisserie d'un enduit à cuisson ou tapisser de papier parchemin mis de côté. Pour la garniture, dans un grand bol, mélanger le poulet, les épinards, le fromage mozzarella, la sauce tomate, l'assaisonnement italien et l'ail.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza, un paquet à la fois, en un rectangle de 15 x 10 pouces. Couper le rectangle en six carrés de 5 pouces. Déposer environ 1/3 tasse de garniture sur la moitié de chaque carré. Humecter les bords de la pâte avec de l'eau. Replier la pâte sur la garniture pour former un triangle ou un rectangle et sertir les bords pour sceller. Piquer le dessus des calzones badigeonner de lait. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Si désiré, saupoudrer les calzones de parmesan. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur des grilles et refroidir complètement.

Congeler les calzones sur des plaques à pâtisserie environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Disposez les calzones congelées entre des feuilles de papier ciré dans un couvercle de congélateur et congelez jusqu'à 1 mois.

Pour servir, décongeler le nombre désiré de calzones au réfrigérateur pendant la nuit. Préchauffer le four à 350 °F. Placer les calzones sur une (des) plaque(s) légèrement graissée(s). Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Si désiré, servir avec une sauce à pizza chaude.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
  • 3 tasses de jeunes pousses d'épinards
  • ⅓ tasse de sauce marinara faible en sodium
  • ⅓ tasse de poitrine de poulet cuite râpée
  • 6 onces de pâte à pizza préparée
  • ⅓ tasse de fromage mozzarella râpé
  • aérosol de cuisson

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon cuit, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Incorporer la couverture d'épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 1/2 minutes. Retirer du feu et incorporer la marinara et le poulet.

Préchauffer une friteuse à air à 325 degrés F (165 degrés C) selon les instructions du fabricant.

Diviser la pâte en 4 morceaux égaux. Rouler chaque morceau sur une surface de travail légèrement farinée en un cercle de 6 pouces. Étaler 1/4 du mélange d'épinards sur la moitié inférieure de chaque cercle de pâte. Garnir chacun avec 1/4 du fromage mozzarella. Replier la pâte sur la garniture pour former des demi-lunes et sertir les bords pour sceller. Bien enrober d'enduit à cuisson.

Transférez la calzone dans le panier de la friteuse à air. Cuire 8 minutes. Retourner la calzone sur la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4 minutes de plus.


Calzone au poulet grillé et au fromage chaud

Posté par Savita

À partager avec vous, des mini calzones de poulet grillées remplies de poulet aromatique, savoureux et épicé, d'épinards et de fromages suintants! Avec la délicieuse saveur de la sauce habanero verte El Yuateco, ces pochettes farcies sont une délicieuse façon de faire plaisir aux foules affamées ! Oh- et le fait que ces calzones soient grillés et non cuits au four les rend parfaits pour le talonnage !

Tout comme vous, nous adorons profiter d'une journée de jeu devant la télévision avec des amis et la famille ! Qu'est-ce qu'un fin gourmet comme moi aime le plus ? C'est l'occasion de servir et de partager de délicieux plats faits maison !

Je suis sûr que vous serez d'accord, grillé ou cuit au four. talonnage ou devant la télévision. Aucune réunion/fête du Game Day n'est complète sans quelques pizzas et un grand plateau d'ailes de poulet chaudes ! N'est-ce pas ? Alors j'ai pensé pourquoi ne pas partager avec vous une recette d'apéritif facile qui combine ces deux délicieux favoris du jour du match en un seul !

Ces calzones au poulet au fromage sont sans gâchis, faciles à saisir avec une croûte croustillante (semblable à une pizza rustique) qui tient à l'intérieur d'un savoureux poulet enrobé de sauce habanero verte et de fromages fondants ! Servi avec un côté de sauce marinara pour tremper. Ceci, mes amis, est un apéritif de jour de match avec une touche délicieuse!

Ça a l'air bon?! Que dites-vous?

Ces calzones de poulet grillées au fromage chaud sont clairement l'un de mes plats italiens préférés, emballés avec mon chili et mes épices préférés en latin !

Mes fêtes de jour de match doivent avoir de la nourriture épicée. Puisque mes amis savent que je suis fanatique des épices latines et du chili, ils demandent souvent (en fait, exigent) de la nourriture épicée. Cette fois, j'ai décidé de ne pas partager la nourriture classique du jour du match : pizza et ailes de poulet chaudes, et de toujours servir à mes amis un apéritif ultime, épicé et au fromage.

J'ai donc fait des calzones de poulet chaud qui sont :

1) Facile à assembler et à cuisiner (pas besoin de rester dans la cuisine pendant des heures).
2) Parfaitement copieux, pratique et réconfortant comme une pizza !
3) Tenez la promesse « épicée » du poulet chaud.

Quand je pense à Hot Sauce, une seule marque me vient à l'esprit - El Yucateco Hot Sauce(s). Lors de ma récente visite chez Walmart, j'ai pris quelques bouteilles dans l'allée hispanique avec du poulet, des épinards surgelés et d'autres ingrédients.

Les sauces piquantes El Yucateco sont faites avec des piments habanero frais, de l'ail et des épices ! Ce que j'aime le plus dans la sauce piquante El Yucateco, c'est qu'elle a une morsure piquante et épicée très savoureuse, et très peu de goût de vinaigre sans colorant artificiel.

Et mon garçon, tiennent-ils la promesse d'une sauce piquante ? Oh oui!

La sauce piquante El Yucateco Green Habanero que j'ai utilisée pour ces calzones de poulet est l'une de mes préférées! Vous pouvez réellement goûter la saveur fraîche et croustillante du piment habanero, pas seulement un goût de vinaigre aigre et salé comme les autres sauces piquantes. La chaleur des piments habanero se mélange parfaitement au fromage, au poulet et aux épinards. rend chaque bouchée délicieuse. Pas brûlant, mais débordant de saveur d'épices et de poivre ! À mon avis, cette sauce était parfaite pour faire ressortir le délice du poulet et des épinards !

Mon autre favori est la sauce piquante El Yucateco Habanero. Pour cette recette, j'ai choisi la sauce verte, mais la sauce rouge est tout aussi délicieuse avec un goût subtil de tomate et de piment habanero frais. Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre des deux pour la recette des calzones au poulet.

Ou si vous souhaitez ajouter une saveur de habanero rôti et fumé à ces calzones de poulet, El Yucateco propose une sauce piquante Black Label Reserve. Cette sauce est nouvellement introduite par El Yucateco. Tous ceux qui aiment les plats chauds, épicés et spécialement fumés doivent essayer cette sauce. Par exemple, si vous êtes fan de "Spicy Chili", je vous recommande fortement de l'essayer. Vous savez quoi? J'adore même l'ajouter à une sauce Mole au chocolat ! Chili et chocolat ! Irrésistible!

Dernier point mais non le moindre, El Yucateco propose également une sauce piquante XXX Habanero. Mon Dieu ! Il fait chaud! XXXtra Hot avec env. 12 000 sur l'échelle de Scoville.

Maintenant, revenons à mon poulet calzone. :)

Permettez-moi de résumer pour vous, pourquoi devriez-vous servir ces facile Calzones au poulet et au fromage à l'italienne pour la prochaine soirée foot ?!

1) Les mini calzones grillées sont parfaites pour les fêtes, petites, copieuses et pratiques.
2) Sur le gril, la pâte à calzones devient croustillante et carbonisée à l'extérieur, mais reste moelleuse et moelleuse au centre. Personne. tout simplement personne ne s'arrêtera sur un ! -) (faites un peu plus!)
3) Aromatisés avec de la sauce Green Hot Habanero, du poulet au fromage et des épinards, ces calzones sont comme des pizzas et des ailes de poulet chaudes en un!
4) Avec cette recette facile, pas besoin de faire de la pâte à partir de rien, la pâte à pizza achetée ou les petits pains décongelés fonctionnent très bien !
5) 16 calzones n'ont besoin que de 35 minutes (seulement 20 minutes de cuisson) et celles-ci s'envoleront de votre grill aux assiettes des convives !
6) Prenez de l'avance : Vous pouvez préparer la farce au poulet, au moins un jour à l'avance. Ou si vous ne prévoyez pas de griller, faites simplement cuire toutes les calzones en même temps au four! (instructions incluses avec la recette)

Alors, êtes-vous prêt à abandonner la livraison ?!

J'espère que vous apprécierez ma version délicieuse et épicée de la calzone de poulet italienne avec sauce habanero verte El Yucateco. Découvrez plus de sauces El Yucateco et de recettes inspirantes de sauce piquante sur leur site officiel ici. J'aimerais entendre vos favoris.


Voir la vidéo: CHICKEN CALZONE - Todds Kitchen