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Bretzels avec télémea

Bretzels avec télémea


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Mettez la levure trempée dans un peu d'eau tiède.

Dans un bol mettre la farine, le sel, le sucre, l'œuf, le beurre, le télémeau râpé et la levure imbibée.Commencez à pétrir en ajoutant de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte compacte et facile à façonner. Laissez la pâte chauffer pendant une heure.

Passé ce temps prélever des morceaux de pâte et former des bretzels selon la forme désirée.

Graisser les bretzels avec de l'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!


  • 500 g de farine (j'ai utilisé 400 g de farine blanche et 100 g de farine complète)
  • 280g d'eau chaude
  • 7 g de levure sèche (un sachet)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25-30 ml d'huile

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Juste cuisiner !

Parce que mon petit garçon aime ce genre de bretzels trouvés dans une pâtisserie voisine, j'ai décidé de les faire moi-même.

  • 500 grammes farine (+ 1-2 cuillères à soupe)
  • 100 grammes Beurre
  • 200 grammes crème aigre
  • 100 grammes du sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 pincée de sel
  • essence de rhum.
  • Nutella
  • amandes moulues
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à café de crème
  • 120 grammes du sucre
  • 60 ml. l'eau.

La pâte levée est divisée (sur le plan de travail fariné) en 12 parties à partir desquelles des boules sont formées.

Chaque boule de pâte est étalée en rectangle

qui est graissé avec du Nutella sur l'un des côtés les plus longs, et saupoudré d'amandes moulues.

Abaisser la feuille de pâte en prenant soin de bien refermer la garniture et de coller les bords.

Déroulez légèrement le rouleau, puis tordez-le, puis joignez les extrémités pour former le bretzel.

Placer les bretzels dans la plaque de cuisson,

Nous les laissons pendant 10-15 minutes. dans un endroit chaud, puis les graisser avec le jaune mélangé à la crème

et mettez-les dans le four préchauffé à 180 & # 8304C pendant 25 - 30 minutes
Pendant ce temps, préparez le sirop : mettez l'eau et le sucre dans une bouilloire sur le feu en remuant de temps en temps. Laisser bouillir quelques instants, puis retirer du feu.
Une fois qu'ils sont bien dorés, sortez les bretzels du four et badigeonnez-les de sirop tiède.


Comment faire des bretzels au sésame ou au pavot ?

Pâte à bretzels croustillante maison

Le lait et l'eau peuvent être utilisés (si vous avez une intolérance au lactose). Si vous utilisez de l'eau, les bretzels ressortent beaucoup plus croustillants que ceux avec du lait qui ressort plus doux à l'intérieur. Vous pouvez également faire un mélange d'eau et de lait. Pour la pâte, j'ai d'abord mélangé le lait tiède avec la levure et le sucre, puis j'ai ajouté 250 g de farine et je l'ai mélangé. J'ai tout laissé sur la table pendant 10 minutes.

J'ai ensuite ajouté l'huile, le sel et j'ai tout mélangé. Enfin je mets le reste de la farine. J'ai tout pétri pendant env. 5 minutes avec le robot (ou 10 minutes à la main) jusqu'à ce que j'obtienne une pâte molle et déjà facile à travailler. J'ai recouvert le pot d'une feuille transparente et l'ai laissé lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure).

J'ai roulé la table de travail puis étalé soigneusement la pâte jusqu'à ce que j'obtienne un rectangle d'environ 40 & # 21560 cm. J'ai découpé de fines bandes d'environ 40 x 2 cm, que j'ai ensuite coupées en deux. Vous pouvez utiliser le rouleau à pizza ou le rouleau dentelé pour les saltines.

J'ai utilisé 2 bandes pour chaque bretzel. J'ai tiré un peu leurs têtes pour les allonger (attention !).

J'ai tordu chaque bande en une spirale.

Ensuite, je les ai tordus ensemble et j'ai formé des cercles. J'ai appuyé légèrement pour coller les têtes ensemble.

Ici, vous pouvez mieux voir à quoi ressemble un bretzel tressé à partir de deux bandes de pâte.

J'ai placé les bretzels dans le plateau et les ai recouverts d'une serviette pour qu'ils ne sèchent pas à la surface. Je les ai laissés lever jusqu'à ce que je fasse le deuxième plateau. En attendant, j'ai aussi démarré le four à 170°C (chaleur montée + descente + ventilation) et l'étage moyen pour ceux au gaz.

J'ai battu un œuf avec une pincée de sel et deux cuillères à soupe de lait. J'ai trempé les bretzels directement dans l'œuf (je ne les ai pas graissés au pinceau) puis je les ai passés dans le sésame.


CRÈME FROMAGE CHÈVRE AVEC DOUCEUR DE RUBARBĂR

Un goût fort comme celui de l'asclépiade de chèvre a parfois besoin d'ingrédients plus ou moins inhabituels. Nous le transformons en crème et ajoutons douceur et fruit à votre guise !

TARTRE DE TOMATES AVEC PESMET

Telemea de chèvre Delaco aux tomates, mais dans une présentation totalement non conventionnelle. Il a quelque chose de gastronomique, mais avec un goût qui vous rappellera une journée à la campagne. Essayez-le !

SALADE DE POIVRONS AU FOUR AVEC TÉLÉMÉA CHÈVRE

Nous vous présentons une délicieuse collation, qui peut être dégustée telle quelle, pour un déjeuner léger, mais aussi comme salade-garniture à côté d'un repas plus copieux. Vous serez surpris de voir à quel point le poivron cuit au four se marie bien avec le lait de chèvre !

MILLEFEUILLE COURGETTE ET LA CHASSE, AVEC TÉLÉMÉA DE MOUTONS

Il est temps que le télémeau devienne un ingrédient international, alors j'ai pris une recette française et l'ai revisitée, avec le télémea de mouton Delaco pour plus de goût !

COUPES

Telemeaua s'entend aussi bien avec les pâtes ! Essayez cette recette estivale facile pour un déjeuner frais et copieux, qui rendra votre journée plus belle !

CRÈME DE TELEMEA DE MOUTONS AVEC FRUITS ROUGES ET ÉPINARDS

La beauté d'un télémèle est qu'il peut être mangé tel quel, mais il peut aussi être transformé en un nouvel ingrédient. Nous avons pris le télémeau de mouton Delaco et, en deux étapes et trois mouvements, nous avons obtenu une crème télémea qui n'est bonne qu'à mettre à côté des fruits et des épinards !

SALADE DE nourriture crue ET TÉLÉMÉA VACHE

La vache telemeaua s'entend à merveille avec tout ce que l'été a à offrir. C'est pourquoi nous vous proposons une recette estivale Delaco légère, pleine des richesses que nous offre la saison chaude.

"TIRAMISU" AVEC DES TOMATES

Nous nous sommes mis à jouer avec le télémeau dans toutes sortes de combinaisons inattendues. C'est pourquoi nous vous proposons un "tiramisu" au mélange télémea et tomates, seulement bon à manger avec une cuillère à café par une chaude journée d'été !

SALADE DE TOMATES MÉLANGÉES, FROMAGE, BASILIC ET ORIGAN

Telemeaua aux tomates est peut-être la collation la plus estivale de la gastronomie roumaine, et nous le voulons à Nous vous le présentons sous une nouvelle forme, plus parfumée, mais tout aussi rafraîchissante !

TAGLIOLINI Allaire GUITARE

La dernière recette légère d'été, mais pas la dernière, s'inspire de la cuisine italienne. Nous vous proposons un repas avec des pâtes taglliolini, des courgettes, de l'ail et des oignons verts combinés avec du bœuf télémea pour un goût extra-estival. S'amuser!

SALADE DE LE PRINTEMPS AVEC DU FROMAGE ET FRUITS

La saison des salades peut durer toute l'année ! Il est important d'avoir les bons ingrédients et l'envie d'une recette simple, rapide et savoureuse !

LA PIZZA RAPIDE AVEC ASPERGES

L'Italie se sent chez elle dans votre cuisine ! Essayez cette recette de pizza rapide, garnie de fromage de brebis et d'asperges et vous serez convaincu qu'il n'est pas impossible d'apporter la saveur italienne à votre table.

MINI GALETTE AVEC TÉLÉMÉA CHÈVRE

Telemeaua n'hésite pas à faire partie de la cuisine internationale. Et si on parlait d'une recette française ? La Mini Galettele aux poires et au lait de chèvre vous mettra en appétit pour toutes sortes d'autres recettes réinterprétées !

POMMES DE TERRE sucré LE FOUR

Vous n'avez pas à vous soucier de préparer quelque chose de bon goût. Il suffit d'utiliser de bons ingrédients et de le faire avec plaisir. Par exemple, vous pouvez préparer un repas sans trop d'effort si vous avez des patates douces et un télémea Delaco à portée de main.


Bretzels maison avec du sel

Bretzels maison avec du sel. Bretzels et tresses. J'ai découvert cette recette il y a environ 3 ans et j'ai tellement aimé que j'ai continué à faire ces bretzels. Au début seul et depuis environ 2 ans maintenant aidé par mon petit garçon (qui a maintenant 5 ans).

Je vous dis honnêtement que je ne sais pas comment je vais le lendemain car nous ne sommes jamais restés ! Le point culminant est que même si j'ai fait des bretzels tant de fois, je n'ai jamais pu poser pour eux. J'ai donc pris mon fils et lui ai demandé de m'aider à publier la recette et nous en sommes très contents.

La recette appartient à Laura Laurentiu (avec de petites modifications) et peut être trouvée ici. Merci Laure ! Merci également à mon mari et mon père qui profitent des bretzels et des tresses lors des matchs (ils se marient bien avec la bière, dans le style bavarois le plus traditionnel possible). Dans tous les cas, les bretzels et les biscuits sont le genre de cuisson dans laquelle vous pouvez impliquer les enfants dans le & # 8222 processus de fabrication & # 8221. C'est ainsi que j'ai passé un après-midi très agréable avec mon fils qui a modelé, tressé et brossé consciencieusement quelques dizaines de bretzels et baguettes torsadées !

Plus de recettes pour des soirées cinéma ou un match de football à la télévision et le menu de fête # 8211 peuvent être trouvés ici.

Dans le variante de poste remplacer le lait de la recette par de l'eau.


COVRIGI AVEC SUSAN

En parcourant mon vieux livre de gâteaux, je suis tombé sur Recette de bretzels au sésame, une recette facile, avec des ingrédients simples et accessible à tous.

Si vous aimez les bretzels faits maison, je vous invite à les essayer, ils sont si savoureux, moelleux et pleins de délicieuses graines.

  • Ça a pris
  • 600 g de farine type 00
  • 300 ml de lait
  • 20 g de levure
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 80g de beurre
  • Pour la décoration
  • 1 ou
  • graines de sésame

La première étape consiste à dissoudre la levure dans l'eau, puis à la laisser s'activer pendant 5 minutes. Versez ensuite l'eau avec la levure dissoute sur la farine et mélangez bien. Après avoir mélangé un peu la pâte, nous ajoutons le sel.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus du tout et devienne élastique. J'ai aussi ajouté un peu d'huile d'olive au début car sinon elle me collerait aux mains. Une fois le pétrissage terminé, laissez-le lever pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition, et quand elle commence à bouillir, ajoutez le bicarbonate de soude. Faire bouillir les bretzels un à la fois pendant 1 minute chacun.

Après les avoir bouillis, nous les sortons avec une spatule dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel et de graines de sésame et cuire 12 minutes à feu vif au four à gaz. Ou, idéalement à 290° jusqu'à coloration.

Nos bretzels au sel et au sésame sont prêts et ont un goût extraordinaire ! Vous devez essayer notre recette aussi! Le seul défaut de la recette est qu'il n'en sort que 4 bretzels et vous risquez de les battre ! Bon travail et bon appétit !


Gâteaux télémea de vache - une inspiration de la cuisine de grand-mère !

Essayez cette recette de délicieux gâteaux au lait de vache, qui a un goût fabuleux tout comme ceux préparés par grand-mère. Dès le premier instant où vous commencez à faire frire le premier gâteau, toute votre maison sentira un délicieux arôme. Il est préférable de les couvrir d'une serviette après les avoir fait frire, afin que leur texture devienne beaucoup plus douce et plus douce.

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique, puis ajoutez le télémeau râpé et mélangez.
  2. Versez le yaourt dessus, pétrissez bien la pâte et laissez reposer 10-15 minutes.
  3. Divisez la pâte en 6 morceaux et formez-en 6 boules. Étalez ensuite chaque boule séparément, sur environ 5-8 cm d'épaisseur et à l'aide d'une fourchette piquez le gâteau sur toute la surface.
  4. Faites bien dorer les gâteaux des deux côtés dans une poêle avec de l'huile chaude.
  5. Profitez avec plaisir !

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Des recettes d'un intérêt maximal à la fois pour les vrais gourmets et pour ceux qui aiment cuisiner de manière savoureuse.


Couvrir au four

Notre première recette de 2020 est la recette de Couvrir au four. C'est une recette inspirée de l'hiver et de l'enfance et j'ai pensé comme ça Couvrir au four sont une excellente collation pour les enfants qui sortent du traîneau ! Bien sûr, les adultes et les enfants vont adorer la recette Couvrir au four également, parce qu'ils & # 8230 sont délicieux !

Bretzels cuits au four - tout ce que vous devez savoir sur la recetteâ & # x20AC; & # x2122;

  • Couvrir au four avec seulement 2 ingrédients principaux ? Oui! Yaourt gras et farine, ce sont les ingrédients principaux de notre recette ! Simple, non ? Ajoutez un autre sachet de levure chimique, une pincée de sel au goût et la pâte est prête ! Une fois moulés, graissez les bretzels avec de l'œuf battu et saupoudrez de graines pour plus de saveur.
  • Vous pouvez servir des bretzels simples, exactement tels quels ou vous pouvez les couper en deux et les remplir de prosciutto, de beurre, de fromage à la crème, de tranches de fromage, etc.
  • Il est important d'utiliser un yaourt gras, comme le yaourt Pilos 10% de matière grasse, que vous pouvez trouver dans les magasins LIDL et que je recommande vivement. Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage cottage.

  • Pour la variante de Couvrir le four de bonbons, vous pouvez utiliser du yaourt aux fruits ou ajouter à la composition 5 cuillères à soupe de sucre, zeste de citron, essence de vanille. Après cuisson, vous pouvez glacer les bretzels sucrés avec 80 g de sucre vanillé en poudre, que vous mélangez avec un peu d'eau ou de lait. Vous obtiendrez un glaçage liquide que vous étalerez sur des bretzels chauds à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
  • Les bretzels se conservent très bien 3-4 jours, dans un sachet hermétiquement fermé. Vous pouvez très bien les congeler et les réchauffer au micro-ondes. Ils sont excellents chauds, graissés avec un peu de beurre.

Ingrédients pour 8 morceaux de bretzels au four

  • 2 tasses de yogourt grec Pilos 10 % de matières grasses
  • 2 chiens font Belbake
  • 1 sachet de levure chimique Belbake
  • 1 cuillère à café de sel du château
  • un oeuf battu
  • 2 cuillères à soupe de mélange de graines d'Alesto

Pour mesurer les ingrédients, nous utiliserons une tasse de 250 ml. Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette des Baked Bretzels vous attendent dans les magasins LIDL & #x1f5a4

Préchauffer le four à 180°C et tapisser la plaque du four de papier cuisson.

Dans un grand bol mettre les 2 tasses de farine, sel, levure chimique. Ajouter les 2 tasses de yaourt. Mélanger avec une cuillère jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Nous déplaçons la pâte sur la table de travail, bien saupoudrée de farine. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. N'ajoutez pas trop de farine, car la pâte deviendra trop dense et les bretzels seront durs après la cuisson.

Couper la pâte en 8 parts égales. On forme des boules de pâte, on fait un trou au milieu, pour donner la forme des bretzels. Nous les plaçons dans la plaque sur du papier sulfurisé.

Graisser les bretzels avec de l'œuf battu, puis saupoudrer de mélange de graines. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les bretzels soient bien dorés.