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Frittata à la citrouille, au chorizo ​​et au chou frisé

Frittata à la citrouille, au chorizo ​​et au chou frisé


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Frittata à la citrouille, au chorizo ​​et au chou frisé

Si vous cherchez d'autres façons de manger écraser cet automne, cette délicieuse cocotte de la Donna Hay Le livre de cuisine est un incontournable. L'équilibre des épices chorizo, la relish d'oignons caramélisés sucrés et le fromage de chèvre acidulé font de ce plat un ajout bienvenu à tout repas.

Cliquez ici pour plus de nos meilleures recettes de frittata.

Ingrédients

  • 1 citrouille Kent de 2 ¼ livres (ou courge similaire), pelée et hachée
  • 4 chorizos frais, boyaux retirés, déchirés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel de mer
  • Poivre noir concassé
  • 1½ tasse de chou frisé, tiges enlevées et déchirées
  • 5 onces de fromage de chèvre à pâte molle, émietté
  • 1/3 tasse de relish aux oignons caramélisés du commerce
  • 8 œufs
  • 1 tasse de crème épaisse

Portions4

Calories par portion805

Équivalent folate (total)86µg21%


Kale Frittata – Une casserole de petit-déjeuner sain

J'ai enfin trouvé la source parfaite pour acheter des œufs, j'ai de la chance ! Un ami local du moniteur d'équitation de ma fille a beaucoup de poulets et beaucoup trop d'œufs pour qu'elle et son mari mangent seuls. Leurs poulets sont gâtés avec un poulailler isolé et des lampes chauffantes, ils restent donc bien au chaud pendant les froides nuits d'hiver. Les animaux reçoivent une excellente alimentation, que vous pouvez voir dans la couleur du jaune d'œuf jaune foncé et la coquille extrêmement dure. Je suis maintenant sur la liste de livraison hebdomadaire des œufs et avec mon tout premier lot, j'ai fait une frittata pour être précis, une frittata de chou frisé avec du parmesan frais et du pepperoni épicé.

Ma famille adore cette frittata au chou frisé et elle est toujours heureuse quand elle la voit au menu. C'est simple et rapide à préparer, mais aussi un repas très sain et robuste. Parfait pour le petit déjeuner ou le dîner. Prendre plaisir!


  • 8 gros oeufs bio
  • 3 cuillères à soupe de Pecorino Romano ou de Parmesan fraîchement râpé, divisé
  • ¼ cuillère à café de gros sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 botte de chou frisé biologique ou de bette à carde (environ 10 onces), tiges et côtes centrales coupées, feuilles grossièrement hachées
  • 2 onces de pepperoni ou de salami italien épicé tranché finement, coupé en morceaux de & frac12 pouces (environ &# 8532 tasse)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  1. Préchauffer le gril.
  2. Fouetter tous les œufs, 1½ cuillères à soupe de fromage, ¼ cuillères à café de sel et ¼ cuillères à café de poivre dans un grand bol.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne allant au gril à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun, environ 6 minutes.
  4. Ajouter le chou frisé / la bette à carde en 3 lots jusqu'à ce que chacun commence à se faner avant d'ajouter le suivant. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tout liquide dans la poêle s'évapore. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le salami et l'ail dans la poêle et remuer 1 minute. Ajouter les œufs dans la poêle en remuant pour les répartir uniformément. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore humides au centre, environ 4 minutes. Saupoudrer les 1½ cuillères à soupe de fromage restants sur le dessus.
  5. Transférer la frittata sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre et commence à dorer, environ 1 minute.
  6. À l'aide d'une spatule souple, détacher la frittata sur les bords. Faites glisser la frittata sur une assiette. Servez chaud ou à température ambiante.

Salut Kirsten,
Je n'ai découvert que récemment le super chou frisé et je cherchais de l'inspiration pour les recettes, alors merci! J'ai concocté votre délicieuse frittata pour le petit-déjeuner ce matin, délicieuse !
Je suis en train de créer mon propre blog sur un mode de vie sain. Que ressentiriez-vous si je faisais un article en vedette sur cette recette même, vous donnant tout le crédit et des liens vers votre site Web ?
Fais-moi savoir,
Acclamations!

Bonjour Gemma, Vous êtes la bienvenue pour utiliser cette recette pour un article de blog. Ce serait bien si vous restiez dans les lois sur le droit d'auteur. Cela signifie, s'il vous plaît, écrivez vos propres instructions pour la recette et présentez vos propres images. Je suis contente que la frittata de chou frisé vous plaise. Bonne chance avec votre nouveau blog. Kirsten

Parfait! Oui, je m'en tiendrai à ces directives. Merci beaucoup.

J'adore les photos, j'essaierai la recette bientôt

Pourquoi choisir le gros sel ?

Kerry, c'est ce que j'ai habituellement sous la main.

Je suis partout pour le petit déjeuner ce week-end. J'ai tellement de chou frisé dans mon jardin et ce serait la façon idéale de l'utiliser !

Cela ressemble à une délicieuse recette! Y a-t-il un ingrédient que je peux utiliser à la place du fromage ? J'ai plusieurs membres de ma famille qui sont intolérants au lactose et j'aimerais faire cette recette pour eux, sans produits laitiers.

J'ai été obsédé par le chou frisé ces derniers temps, surtout avec mes œufs le matin. ça a l'air d'être la recette parfaite pour moi. Merci pour le partage!

Oh, miam, ça a l'air délicieux. Le week-end du Memorial Day est très chargé ici et je prépare toutes sortes de "nourriture pour réfrigérateur" à réchauffer au micro-ondes pendant que tout le monde va et vient. Je dois aller chercher du chou frisé mais j'ai tout le reste et j'essaierai ça demain (samedi)… Merci pour le nouveau plat.

Quel est le nombre de calories/matières grasses/sodium pour ce plat ?

Salut Jenifer, je suis désolé. Je ne fournis pas cette information sur mon blog avec mes recettes. Il existe des programmes sur le net qui vous aident à convertir la liste des ingrédients. J'espère que cela pourra aider. Merci de m'avoir contacté. Kirsten

C'était absolument merveilleux ! Ma fille souffre de diabète gestationnel et c'était une merveilleuse utilisation de toutes les protéines sans glucides !

J'ai fait cette frittata deux fois maintenant, une fois avec du salami épicé et aujourd'hui avec des tomates cerises à la place, et ça a été incroyable les deux fois ! Le chou frisé est tellement intimidant à cuisiner, mais cette recette est simple mais merveilleuse. Merci beaucoup!

Tous végétariens avec les tomates, J'ADORE !! Je suis très contente que cette recette te plaise aussi. Vous savez, mes ados sont ravis quand cette frittata est au menu du dîner. Pour moi ça veut tout dire.

Cela a l'air merveilleux…Je trouve que plus je mange sainement …plus je veux sainement….Merci pour le partage….Envoyez-moi le reçu…..

Je l'ai fait l'autre jour (mais au four) et c'était fabuleux. Merci pour la recette !

Je veux essayer cela au four car je n'ai vraiment pas de casserole qui puisse aller de la cuisinière au gril. A quelle température et combien de temps l'avez-vous fait cuire ?

J'ai beaucoup aimé cette recette, merci.

J'ai fait un peu d'improvisation car je n'avais pas de salami.
Au lieu de cela, j'ai coupé du chorizo ​​en dés et l'ai fait sauter pendant un moment, je l'ai laissé refroidir puis je l'ai ajouté au mélange d'œufs avec le chou frisé.
J'ai également fait sauter des petits cubes de pomme de terre, dans la même poêle dans laquelle le chorizo ​​était cuit, et j'ai ajouté 1 cuillère à café de paprika fumé, avant de l'ajouter aussi.

Salut! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette ! Je l'ai fait ce matin et c'est trop bon ! C'est ma première frittata ! Mon mari et moi adorons le chou frisé et je voulais partager sa recette de cette délicieuse salade de chou frisé avec vous ! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
Acclamations!

Je ne suis pas du genre Kale mais ça a l'air génial ! Les frittatas sont très proches de mon cœur & spécialement les frittata de pommes de terre ou “tortilla Espanola” comment ma mère l'a appelée par son nom.
Magnifiques images!

Deine Frittata sieht sehr lecker aus. Kannst du sagen était für eine Sorte Kohl du verwendest. Sieht ja anders aus, als unser Grünkohl.

Si sain, et la frittata est si belle sur tes photos !

Cela a l'air incroyable, je ne peux pas en avoir assez du chou frisé ces jours-ci ! Si bon.

Excellente recette et magnifiquement photographiée. J'ai eu mes premiers œufs frais il y a environ un an et je ne pouvais pas surmonter la différence. Par contre j'ai du mal à les trouver.
Mon mari venait juste de me dire qu'il voulait acheter du chou frisé, et votre message s'affiche ! Timing parfait…

J'ai fait une frittata cette semaine aussi ! Je dois dire que le chou frisé a l'air merveilleux et je sais quel sera mon prochain (sans le pepperoni, cependant). bisous bisous

absolument magnifique!… Je veux ça MAINTENANT… aime vraiment les photos… au début, je pensais qu'il y avait du saumon fumé là-dedans, ce qui serait charmant, mais je vois que c'est en effet de la saucisse, ce qui est encore mieux… magnifique !


Kale Frittata – Une casserole de petit-déjeuner sain

J'ai enfin trouvé la source parfaite pour acheter des œufs, j'ai de la chance ! Un ami local du moniteur d'équitation de ma fille a beaucoup de poulets et beaucoup trop d'œufs pour qu'elle et son mari mangent seuls. Leurs poulets sont gâtés avec un poulailler isolé et des lampes chauffantes, ils restent donc bien au chaud pendant les froides nuits d'hiver. Les animaux reçoivent une excellente nourriture, que vous pouvez voir dans la couleur du jaune d'œuf jaune foncé et la coquille extrêmement dure. Je suis maintenant sur la liste de livraison hebdomadaire d'œufs et avec mon tout premier lot, j'ai fait une frittata pour être précis, une frittata de chou frisé avec du parmesan frais et du pepperoni épicé.

Ma famille adore cette frittata au chou frisé et elle est toujours heureuse quand elle la voit au menu. C'est simple et rapide à préparer, mais aussi un repas très sain et robuste. Parfait pour le petit déjeuner ou le dîner. Prendre plaisir!


  • 8 gros oeufs bio
  • 3 cuillères à soupe de Pecorino Romano ou de Parmesan fraîchement râpé, divisé
  • ¼ cuillère à café de gros sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 botte de chou frisé biologique ou de bette à carde (environ 10 onces), tiges et côtes centrales coupées, feuilles grossièrement hachées
  • 2 onces de pepperoni ou de salami italien épicé tranché finement, coupé en morceaux de & frac12 pouces (environ &# 8532 tasse)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  1. Préchauffer le gril.
  2. Fouetter tous les œufs, 1½ cuillères à soupe de fromage, ¼ cuillères à café de sel et ¼ cuillères à café de poivre dans un grand bol.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne allant au gril à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun, environ 6 minutes.
  4. Ajouter le chou frisé / la bette à carde en 3 lots jusqu'à ce que chacun commence à se faner avant d'ajouter le suivant. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tout liquide dans la poêle s'évapore. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le salami et l'ail dans la poêle et remuer 1 minute. Ajouter les œufs dans la poêle en remuant pour les répartir uniformément. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore humides au centre, environ 4 minutes. Saupoudrer le reste 1½ cuillères à soupe de fromage sur le dessus.
  5. Transférer la frittata sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre et commence à dorer, environ 1 minute.
  6. À l'aide d'une spatule souple, détacher la frittata sur les bords. Faites glisser la frittata sur une assiette. Servez chaud ou à température ambiante.

Salut Kirsten,
Je n'ai découvert que récemment le super chou frisé et je cherchais de l'inspiration pour les recettes, alors merci! J'ai concocté votre délicieuse frittata pour le petit-déjeuner ce matin, délicieuse !
Je suis en train de créer mon propre blog sur un mode de vie sain. Que ressentiriez-vous si je faisais un article en vedette sur cette recette même, vous donnant tout le crédit et des liens vers votre site Web ?
Fais-moi savoir,
Acclamations!

Bonjour Gemma, Vous êtes la bienvenue pour utiliser cette recette pour un article de blog. Ce serait bien si vous restiez dans les lois sur le droit d'auteur. Cela signifie, s'il vous plaît, écrivez vos propres instructions pour la recette et présentez vos propres images. Je suis contente que la frittata de chou frisé vous plaise. Bonne chance avec votre nouveau blog. Kirsten

Parfait! Oui, je m'en tiendrai à ces directives. Merci beaucoup.

J'adore les photos, j'essaierai la recette bientôt

Pourquoi choisir le gros sel ?

Kerry, c'est ce que j'ai habituellement sous la main.

Je suis partout pour le petit déjeuner ce week-end. J'ai tellement de chou frisé dans mon jardin et ce serait la façon idéale de l'utiliser !

Cela ressemble à une délicieuse recette! Y a-t-il un ingrédient que je peux utiliser à la place du fromage ? J'ai plusieurs membres de ma famille qui sont intolérants au lactose et j'adorerais faire cette recette pour eux, sans produits laitiers.

J'ai été obsédé par le chou frisé ces derniers temps, surtout avec mes œufs le matin. ça a l'air d'être la recette parfaite pour moi. Merci pour le partage!

Oh, miam, ça a l'air délicieux. Le week-end du Memorial Day est très chargé ici et je prépare toutes sortes de "nourriture pour réfrigérateur" à réchauffer au micro-ondes pendant que tout le monde va et vient. Je dois aller chercher du chou frisé mais j'ai tout le reste et j'essaierai ça demain (samedi)… Merci pour le nouveau plat.

Quel est le nombre de calories/matières grasses/sodium pour ce plat ?

Salut Jenifer, je suis désolé. Je ne fournis pas cette information sur mon blog avec mes recettes. Il existe des programmes sur le net qui vous aident à convertir la liste des ingrédients. J'espère que cela pourra aider. Merci de m'avoir contacté. Kirsten

C'était absolument merveilleux ! Ma fille souffre de diabète gestationnel et c'était une merveilleuse utilisation de toutes les protéines sans glucides !

J'ai fait cette frittata deux fois maintenant, une fois avec du salami épicé et aujourd'hui avec des tomates cerises à la place, et ça a été incroyable les deux fois ! Le chou frisé est tellement intimidant à cuisiner, mais cette recette est simple mais merveilleuse. Merci beaucoup!

Tous végétariens avec les tomates, J'ADORE !! Je suis très contente que cette recette te plaise aussi. Vous savez, mes ados sont ravis quand cette frittata est au menu du dîner. Pour moi ça veut tout dire.

Cela a l'air merveilleux…Je trouve que plus je mange sainement …plus je veux sainement….Merci pour le partage….Envoyez-moi le reçu…..

Je l'ai fait l'autre jour (mais au four) et c'était fabuleux. Merci pour la recette !

Je veux essayer cela au four car je n'ai vraiment pas de casserole qui puisse aller de la cuisinière au gril. A quelle température et combien de temps l'avez-vous cuit ?

J'ai beaucoup aimé cette recette, merci.

J'ai fait un peu d'improvisation car je n'avais pas de salami.
Au lieu de cela, j'ai coupé du chorizo ​​en dés et l'ai fait sauter pendant un moment, je l'ai laissé refroidir puis je l'ai ajouté au mélange d'œufs avec le chou frisé.
J'ai également fait sauter des petits cubes de pomme de terre, dans la même poêle dans laquelle le chorizo ​​était cuit, et j'ai ajouté 1 cuillère à café de paprika fumé, avant de l'ajouter aussi.

Salut! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette ! Je l'ai fait ce matin et c'est trop bon ! C'est ma première frittata ! Mon mari et moi adorons le chou frisé et je voulais partager sa recette de cette délicieuse salade de chou frisé avec vous ! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
Acclamations!

Je ne suis pas du genre Kale mais ça a l'air génial ! Les frittatas sont très proches de mon cœur & spécialement les frittata de pommes de terre ou “tortilla Espanola” comment ma mère l'a appelée par son nom.
Magnifiques images!

Deine Frittata sieht sehr lecker aus. Kannst du sagen était für eine Sorte Kohl du verwendest. Sieht ja anders aus, als unser Grünkohl.

Si sain, et la frittata est si belle sur tes photos !

Cela a l'air incroyable, je ne peux pas en avoir assez du chou frisé ces jours-ci ! Si bon.

Excellente recette et magnifiquement photographiée. J'ai eu mes premiers œufs frais il y a environ un an et je ne pouvais pas surmonter la différence. Par contre j'ai du mal à les trouver.
Mon mari venait juste de me dire qu'il voulait acheter du chou frisé, et votre message s'affiche ! Timing parfait…

J'ai fait une frittata cette semaine aussi ! Je dois dire que le chou frisé a l'air merveilleux et je sais quel sera mon prochain (sans le pepperoni, cependant). bisous bisous

absolument magnifique!… Je veux ça MAINTENANT… aime vraiment les photos… au début, je pensais qu'il y avait du saumon fumé là-dedans, ce qui serait charmant, mais je vois que c'est en effet de la saucisse, ce qui est encore mieux… magnifique !


Kale Frittata – Une casserole de petit-déjeuner sain

J'ai enfin trouvé la source parfaite pour acheter des œufs, j'ai de la chance ! Un ami local du moniteur d'équitation de ma fille a beaucoup de poulets et beaucoup trop d'œufs pour qu'elle et son mari mangent seuls. Leurs poulets sont gâtés avec un poulailler isolé et des lampes chauffantes, ils restent donc bien au chaud pendant les froides nuits d'hiver. Les animaux reçoivent une excellente alimentation, que vous pouvez voir dans la couleur du jaune d'œuf jaune foncé et la coquille extrêmement dure. Je suis maintenant sur la liste de livraison hebdomadaire des œufs et avec mon tout premier lot, j'ai fait une frittata pour être précis, une frittata de chou frisé avec du parmesan frais et du pepperoni épicé.

Ma famille adore cette frittata au chou frisé et elle est toujours heureuse quand elle la voit au menu. C'est simple et rapide à préparer, mais c'est aussi un repas très sain et robuste. Parfait pour le petit déjeuner ou le dîner. Prendre plaisir!


  • 8 gros oeufs bio
  • 3 cuillères à soupe de Pecorino Romano ou de Parmesan fraîchement râpé, divisé
  • ¼ cuillère à café de gros sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 botte de chou frisé biologique ou de bette à carde (environ 10 onces), tiges et côtes centrales coupées, feuilles grossièrement hachées
  • 2 onces de pepperoni ou de salami italien épicé tranché finement, coupé en morceaux de & frac12 pouces (environ &# 8532 tasse)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  1. Préchauffer le gril.
  2. Fouetter tous les œufs, 1½ cuillères à soupe de fromage, ¼ cuillères à café de sel et ¼ cuillères à café de poivre dans un grand bol.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne allant au gril à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun, environ 6 minutes.
  4. Ajouter le chou frisé / la bette à carde en 3 lots jusqu'à ce que chacun commence à se faner avant d'ajouter le suivant. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tout liquide dans la poêle s'évapore. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le salami et l'ail dans la poêle et remuer 1 minute. Ajouter les œufs dans la poêle en remuant pour les répartir uniformément. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore humides au centre, environ 4 minutes. Saupoudrer le reste 1½ cuillères à soupe de fromage sur le dessus.
  5. Transférer la frittata sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre et commence à dorer, environ 1 minute.
  6. À l'aide d'une spatule souple, détacher la frittata sur les bords. Faites glisser la frittata sur une assiette. Servez chaud ou à température ambiante.

Salut Kirsten,
Je n'ai découvert que récemment le super chou frisé et je cherchais de l'inspiration pour les recettes, alors merci! J'ai concocté votre délicieuse frittata pour le petit-déjeuner ce matin, délicieuse !
Je suis en train de créer mon propre blog sur un mode de vie sain. Que ressentiriez-vous si je faisais un article en vedette sur cette recette même, vous donnant tout le crédit et des liens vers votre site Web ?
Fais-moi savoir,
Acclamations!

Bonjour Gemma, Vous êtes la bienvenue pour utiliser cette recette pour un article de blog. Ce serait bien si vous restiez dans les lois sur le droit d'auteur. Cela signifie, s'il vous plaît, écrivez vos propres instructions pour la recette et présentez vos propres images. Je suis contente que la frittata de chou frisé vous plaise. Bonne chance avec votre nouveau blog. Kirsten

Parfait! Oui, je m'en tiendrai à ces directives. Merci beaucoup.

J'adore les photos, j'essaierai la recette bientôt

Pourquoi choisir le gros sel ?

Kerry, c'est ce que j'ai habituellement sous la main.

Je suis partout pour le petit déjeuner ce week-end. J'ai tellement de chou frisé dans mon jardin et ce serait la façon idéale de l'utiliser !

Cela a l'air d'être une délicieuse recette ! Y a-t-il un ingrédient que je peux utiliser à la place du fromage ? J'ai plusieurs membres de ma famille qui sont intolérants au lactose et j'aimerais faire cette recette pour eux, sans produits laitiers.

J'ai été obsédé par le chou frisé ces derniers temps, surtout avec mes œufs le matin. ça a l'air d'être la recette parfaite pour moi. Merci pour le partage!

Oh, miam, ça a l'air délicieux. Le week-end du Memorial Day est très chargé ici et je prépare toutes sortes de "nourriture pour réfrigérateur" à réchauffer au micro-ondes pendant que tout le monde va et vient. Je dois aller chercher du chou frisé mais j'ai tout le reste et j'essaierai ça demain (samedi)… Merci pour le nouveau plat.

Quel est le nombre de calories/matières grasses/sodium pour ce plat ?

Salut Jenifer, je suis désolé. Je ne fournis pas cette information sur mon blog avec mes recettes. Il existe des programmes sur le net qui vous aident à convertir la liste des ingrédients. J'espère que cela pourra aider. Merci de m'avoir contacté. Kirsten

C'était absolument merveilleux ! Ma fille souffre de diabète gestationnel et c'était une merveilleuse utilisation de toutes les protéines sans glucides !

J'ai fait cette frittata deux fois maintenant, une fois avec du salami épicé et aujourd'hui avec des tomates cerises à la place, et ça a été incroyable les deux fois ! Le chou frisé est tellement intimidant à cuisiner, mais cette recette est simple mais merveilleuse. Merci beaucoup!

Tous végétariens avec les tomates, J'ADORE !! Je suis très contente que cette recette te plaise aussi. Vous savez, mes ados sont ravis quand cette frittata est au menu du dîner. Pour moi ça veut tout dire.

Cela a l'air merveilleux…Je trouve que plus je mange sainement …plus je veux sainement….Merci pour le partage….Envoyez-moi le reçu…..

Je l'ai fait l'autre jour (mais au four) et c'était fabuleux. Merci pour la recette !

Je veux essayer cela au four car je n'ai vraiment pas de casserole qui puisse aller de la cuisinière au gril. A quelle température et combien de temps l'avez-vous cuit ?

J'ai beaucoup aimé cette recette, merci.

J'ai fait un peu d'improvisation car je n'avais pas de salami.
Au lieu de cela, j'ai coupé du chorizo ​​en dés et l'ai fait sauter pendant un moment, je l'ai laissé refroidir puis je l'ai ajouté au mélange d'œufs avec le chou frisé.
J'ai également fait sauter des petits cubes de pomme de terre, dans la même poêle dans laquelle le chorizo ​​était cuit, et j'ai ajouté 1 cuillère à café de paprika fumé, avant de l'ajouter aussi.

Salut! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette ! Je l'ai fait ce matin et c'est trop bon ! C'est ma première frittata ! Mon mari et moi adorons le chou frisé et je voulais partager sa recette de cette délicieuse salade de chou frisé avec vous ! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
Acclamations!

Je ne suis pas du genre Kale mais ça a l'air génial ! Les frittatas sont très proches de mon cœur & spécialement les frittata de pommes de terre ou “tortilla Espanola” comment ma mère l'a appelée par son nom.
Magnifiques images!

Deine Frittata sieht sehr lecker aus. Kannst du sagen était für eine Sorte Kohl du verwendest. Sieht ja anders aus, als unser Grünkohl.

Si sain, et la frittata est si belle sur tes photos !

Cela a l'air incroyable, je ne peux pas en avoir assez du chou frisé ces jours-ci ! Si bon.

Excellente recette et magnifiquement photographiée. J'ai eu mes premiers œufs frais il y a environ un an et je ne pouvais pas surmonter la différence. Par contre j'ai du mal à les trouver.
Mon mari venait juste de me dire qu'il voulait acheter du chou frisé, et votre message s'affiche ! Timing parfait…

J'ai fait une frittata cette semaine aussi ! Je dois dire que le chou frisé a l'air merveilleux et je sais quel sera mon prochain (sans le pepperoni, cependant). bisous bisous

absolument magnifique!… Je veux ça MAINTENANT… aime vraiment les photos… au début, je pensais qu'il y avait du saumon fumé là-dedans, ce qui serait charmant, mais je vois que c'est en effet de la saucisse, ce qui est encore mieux… magnifique !


Kale Frittata – Une casserole de petit-déjeuner sain

J'ai enfin trouvé la source parfaite pour acheter des œufs, j'ai de la chance ! Un ami local du moniteur d'équitation de ma fille a beaucoup de poulets et beaucoup trop d'œufs pour qu'elle et son mari mangent seuls. Leurs poulets sont gâtés avec un poulailler isolé et des lampes chauffantes, ils restent donc bien au chaud pendant les froides nuits d'hiver. Les animaux reçoivent une excellente alimentation, que vous pouvez voir dans la couleur du jaune d'œuf jaune foncé et la coquille extrêmement dure. Je suis maintenant sur la liste de livraison hebdomadaire d'œufs et avec mon tout premier lot, j'ai fait une frittata pour être précis, une frittata de chou frisé avec du parmesan frais et du pepperoni épicé.

Ma famille adore cette frittata au chou frisé et elle est toujours heureuse quand elle la voit au menu. C'est simple et rapide à préparer, mais aussi un repas très sain et robuste. Parfait pour le petit déjeuner ou le dîner. Prendre plaisir!


  • 8 gros oeufs bio
  • 3 cuillères à soupe de Pecorino Romano ou de Parmesan fraîchement râpé, divisé
  • ¼ cuillère à café de gros sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 botte de chou frisé biologique ou de bette à carde (environ 10 onces), tiges et côtes centrales coupées, feuilles grossièrement hachées
  • 2 onces de pepperoni ou de salami italien épicé tranché finement, coupé en morceaux de & frac12 pouces (environ &# 8532 tasse)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  1. Préchauffer le gril.
  2. Fouetter tous les œufs, 1½ cuillères à soupe de fromage, ¼ cuillères à café de sel et ¼ cuillères à café de poivre dans un grand bol.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne allant au gril à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun, environ 6 minutes.
  4. Ajouter le chou frisé / la bette à carde en 3 lots jusqu'à ce que chacun commence à se faner avant d'ajouter le suivant. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tout liquide dans la poêle s'évapore. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le salami et l'ail dans la poêle et remuer 1 minute. Ajouter les œufs dans la poêle en remuant pour les répartir uniformément. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore humides au centre, environ 4 minutes. Saupoudrer le reste 1½ cuillères à soupe de fromage sur le dessus.
  5. Transférer la frittata sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre et commence à dorer, environ 1 minute.
  6. À l'aide d'une spatule souple, détacher la frittata sur les bords. Faites glisser la frittata sur une assiette. Servez chaud ou à température ambiante.

Salut Kirsten,
Je n'ai découvert que récemment le super chou frisé et je cherchais de l'inspiration pour les recettes, alors merci! J'ai concocté votre délicieuse frittata pour le petit-déjeuner ce matin, délicieuse !
Je suis en train de créer mon propre blog sur un mode de vie sain. Que ressentiriez-vous si je faisais un article en vedette sur cette recette même, vous donnant tout le crédit et des liens vers votre site Web ?
Fais-moi savoir,
Acclamations!

Bonjour Gemma, Vous êtes la bienvenue pour utiliser cette recette pour un article de blog. Ce serait bien si vous restiez dans les lois sur le droit d'auteur. Cela signifie, s'il vous plaît, écrivez vos propres instructions pour la recette et présentez vos propres images. Je suis contente que la frittata de chou frisé vous plaise. Bonne chance avec votre nouveau blog. Kirsten

Parfait! Oui, je m'en tiendrai à ces directives. Merci beaucoup.

J'adore les photos, j'essaierai la recette bientôt

Pourquoi choisir le gros sel ?

Kerry, c'est ce que j'ai habituellement sous la main.

Je suis partout pour le petit déjeuner ce week-end. J'ai tellement de chou frisé dans mon jardin et ce serait la façon idéale de l'utiliser !

Cela a l'air d'être une délicieuse recette ! Y a-t-il un ingrédient que je peux utiliser à la place du fromage ? J'ai plusieurs membres de ma famille qui sont intolérants au lactose et j'adorerais faire cette recette pour eux, sans produits laitiers.

J'ai été obsédé par le chou frisé ces derniers temps, surtout avec mes œufs le matin. ça a l'air d'être la recette parfaite pour moi. Merci pour le partage!

Oh, miam, ça a l'air délicieux. Le week-end du Memorial Day est très chargé ici et je prépare toutes sortes de "nourriture pour réfrigérateur" à réchauffer au micro-ondes pendant que tout le monde va et vient. Je dois aller chercher du chou frisé mais j'ai tout le reste et j'essaierai ça demain (samedi)… Merci pour le nouveau plat.

Quel est le nombre de calories/matières grasses/sodium pour ce plat ?

Salut Jenifer, je suis désolé. Je ne fournis pas cette information sur mon blog avec mes recettes. Il existe des programmes sur le net qui vous aident à convertir la liste des ingrédients. J'espère que cela pourra aider. Merci de m'avoir contacté. Kirsten

C'était absolument merveilleux ! Ma fille souffre de diabète gestationnel et c'était une merveilleuse utilisation de toutes les protéines sans glucides !

J'ai fait cette frittata deux fois maintenant, une fois avec du salami épicé et aujourd'hui avec des tomates cerises à la place, et ça a été incroyable les deux fois ! Le chou frisé est tellement intimidant à cuisiner, mais cette recette est simple mais merveilleuse. Merci beaucoup!

Tous végétariens avec les tomates, J'ADORE !! Je suis très contente que cette recette te plaise aussi. Vous savez, mes ados sont ravis quand cette frittata est au menu du dîner. Pour moi ça veut tout dire.

Cela a l'air merveilleux…Je trouve que plus je mange sainement …plus je veux sainement….Merci pour le partage….Envoyez-moi le reçu…..

Je l'ai fait l'autre jour (mais au four) et c'était fabuleux. Merci pour la recette !

Je veux essayer cela au four car je n'ai vraiment pas de casserole qui puisse aller de la cuisinière au gril. A quelle température et combien de temps l'avez-vous cuit ?

J'ai beaucoup aimé cette recette, merci.

J'ai fait un peu d'improvisation car je n'avais pas de salami.
Au lieu de cela, j'ai coupé du chorizo ​​en dés et l'ai fait sauter pendant un moment, l'ai laissé refroidir puis l'ai ajouté au mélange d'œufs avec le chou frisé.
J'ai aussi fait sauter des petits cubes de pomme de terre, dans la même poêle dans laquelle le chorizo ​​était cuit, et j'ai ajouté 1 cuillère à café de paprika fumé, avant de l'ajouter aussi.

Salut! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette ! Je l'ai fait ce matin et c'est trop bon ! C'est ma première frittata ! Mon mari et moi adorons le chou frisé et je voulais partager sa recette de cette délicieuse salade de chou frisé avec vous ! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
Acclamations!

Je ne suis pas du genre Kale mais ça a l'air génial ! Les frittatas sont très proches de mon cœur & spécialement les frittata de pommes de terre ou “tortilla Espanola” comment ma mère l'a appelée par son nom.
Magnifiques images!

Deine Frittata sieht sehr lecker aus. Kannst du sagen était für eine Sorte Kohl du verwendest. Sieht ja anders aus, als unser Grünkohl.

Si sain, et la frittata est si belle sur tes photos !

Cela a l'air incroyable, je ne peux pas en avoir assez du chou frisé ces jours-ci ! Si bon.

Excellente recette et magnifiquement photographiée. J'ai eu mes premiers œufs frais il y a environ un an et je ne pouvais pas surmonter la différence. Par contre j'ai du mal à les trouver.
Mon mari venait juste de me dire qu'il voulait acheter du chou frisé, et votre message s'affiche ! Timing parfait…

J'ai fait une frittata cette semaine aussi ! Je dois dire que le chou frisé a l'air merveilleux et je sais quel sera mon prochain (sans le pepperoni, cependant). bisous bisous

absolument magnifique!… Je veux ça MAINTENANT… aime vraiment les photos… au début, je pensais qu'il y avait du saumon fumé là-dedans, ce qui serait charmant, mais je vois que c'est en effet de la saucisse, ce qui est encore mieux… magnifique !


Kale Frittata – Une casserole de petit-déjeuner sain

J'ai enfin trouvé la source parfaite pour acheter des œufs, j'ai de la chance ! Un ami local du moniteur d'équitation de ma fille a beaucoup de poulets et beaucoup trop d'œufs pour qu'elle et son mari mangent seuls. Leurs poulets sont gâtés avec un poulailler isolé et des lampes chauffantes, ils restent donc bien au chaud pendant les froides nuits d'hiver. Les animaux reçoivent une excellente nourriture, que vous pouvez voir dans la couleur du jaune d'œuf jaune foncé et la coquille extrêmement dure. Je suis maintenant sur la liste de livraison hebdomadaire d'œufs et avec mon tout premier lot, j'ai fait une frittata pour être précis, une frittata de chou frisé avec du parmesan frais et du pepperoni épicé.

Ma famille adore cette frittata au chou frisé et elle est toujours heureuse quand elle la voit au menu. C'est simple et rapide à préparer, mais aussi un repas très sain et robuste. Parfait pour le petit déjeuner ou le dîner. Prendre plaisir!


  • 8 gros oeufs bio
  • 3 cuillères à soupe de Pecorino Romano ou de Parmesan fraîchement râpé, divisé
  • ¼ cuillère à café de gros sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 botte de chou frisé biologique ou de bette à carde (environ 10 onces), tiges et côtes centrales coupées, feuilles grossièrement hachées
  • 2 onces de pepperoni ou de salami italien épicé tranché finement, coupé en morceaux de & frac12 pouces (environ &# 8532 tasse)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  1. Préchauffer le gril.
  2. Fouetter tous les œufs, 1½ cuillères à soupe de fromage, ¼ cuillères à café de sel et ¼ cuillères à café de poivre dans un grand bol.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne allant au gril à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun, environ 6 minutes.
  4. Ajouter le chou frisé / la bette à carde en 3 lots jusqu'à ce que chacun commence à se faner avant d'ajouter le suivant. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tout liquide dans la poêle s'évapore. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le salami et l'ail dans la poêle et remuer 1 minute. Ajouter les œufs dans la poêle en remuant pour les répartir uniformément. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore humides au centre, environ 4 minutes. Saupoudrer les 1½ cuillères à soupe de fromage restants sur le dessus.
  5. Transférer la frittata sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre et commence à dorer, environ 1 minute.
  6. À l'aide d'une spatule souple, détacher la frittata sur les bords. Faites glisser la frittata sur une assiette. Servez chaud ou à température ambiante.

Salut Kirsten,
Je n'ai découvert que récemment le super chou frisé et je cherchais de l'inspiration pour les recettes, alors merci! J'ai concocté votre délicieuse frittata pour le petit-déjeuner ce matin, délicieuse !
Je suis en train de créer mon propre blog sur un mode de vie sain. Que ressentiriez-vous si je faisais un article en vedette sur cette recette même, vous donnant tout le crédit et des liens vers votre site Web ?
Fais-moi savoir,
Acclamations!

Bonjour Gemma, Vous êtes la bienvenue pour utiliser cette recette pour un article de blog. Ce serait bien si vous restiez dans les lois sur le droit d'auteur. Cela signifie, s'il vous plaît, écrivez vos propres instructions pour la recette et présentez vos propres images. Je suis contente que la frittata de chou frisé vous plaise. Bonne chance avec votre nouveau blog. Kirsten

Parfait! Oui, je m'en tiendrai à ces directives. Merci beaucoup.

J'adore les photos, j'essaierai la recette bientôt

Pourquoi choisir le gros sel ?

Kerry, c'est ce que j'ai habituellement sous la main.

Je suis partout pour le petit déjeuner ce week-end. J'ai tellement de chou frisé dans mon jardin et ce serait la façon idéale de l'utiliser !

This looks like a delicious recipe! Is there an ingredient I can use instead of the cheese? I have several family members who are lactose intolerant and and I would love to make this recipe for them, dairy-free.

i’ve been obsessed with kale lately–especially with my eggs in the morning. this looks like the perfect recipe for me. thank you for sharing!

Oh, Yum, this sounds delicious. Memorial Day weekend is very bust around here and I make all sorts of “fridge food” to heat in microwave as everybody comes and goes. I need to go get some kale but I have everything else and will try this tomorrow (Saturday)… Thanks for the new dish.

What is the caloric/fat/sodium count for this dish?

Hi Jenifer, I am sorry. I am not providing this info on my blog with my recipes. There are programs on the net that help you to convert the ingredients list. Hope that helps. Thanks for contacting me. Kirsten

This was absolutely wonderful! My daughter has gestational diabetes and this was a wonderful use of all protein without carbs!

I have made this frittata twice now, once with spicy salami and today with cherry tomatoes instead, and it has been amazing both times! Kale is so intimidating to cook with but this recipe is simple but wonderful. Merci beaucoup!

All vegetarian with the tomatoes, LOVING IT!! I am very happy you like this recipe, too. You know, my teens are thrilled when this frittata is on the dinner menu. For me that says it all.

This look wonderful…I find the more I eat healthy …the more I healthy I want….thanks for sharing….Send me the receipt…..

I made this the other day (but in the oven) and it was fabulous. Merci pour la recette !

I want to try this in the oven since I really don’t have a pan that can go from stovetop to broiler. What temperature and how long did you bake this for?

I really enjoyed this recipe, thanks.

I did a bit of improv since I didn’t have any salami.
Instead I diced some chorizo and sauteed that for a while, let it cool then added it to the egg mix along with the kale.
I also sauteed small cubes of potato, in the same pan the chorizo was cooked in, and added 1tsp smoked paprika, before adding that too.

Salut! Thanks so much for this delicious recipe! I made it this morning and it is So good! It is my first frittata! My husband and I love Kale and I wanted to share his recipe for this yummy kale salad with you! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
Acclamations!

I am not a Kale person but, this looks great! Frittatas are very close to my heart… Potato frittata specially or “Tortilla Espanola” how my mother referred it by name.
Wonderful pictures!

Deine Frittata sieht sehr lecker aus. Kannst du sagen was für eine Sorte Kohl du verwendest. Sieht ja anders aus, als unser Grünkohl.

So healthy, and frittata looks so beautiful on your photos!

This looks amazing… I can’t get enough of kale these days! Si bon.

Great recipe, and beautifully photographed. I had my first fresh eggs about a year ago and couldn’t get over the difference. I have trouble finding them, though.
My husband was just telling me he wanted to buy kale, and then your post pops up! Perfect timing…

I made a frittata this week too! I must say the kale looks wonderful and I know what my next one will be (sans the pepperoni, though). XOXO

absolutely stunning!… I want this NOW… really love the pictures… at first I thought there was smoked salmon in there, which would be lovely, but I see that it is indeed sausage, which is even better… gorgeous!


Kale Frittata – A Healthy Breakfast Casserole

I finally found the perfect source to purchase eggs, lucky me! A local friend of my daughter’s riding instructor has lots of chickens and way too many eggs for her and her husband to eat all by themselves. Their chickens are spoiled with an insulated chicken house and heating lamps, so they stay cozy during cold winter nights. The animals receive excellent feed, which you can see in the color of the dark yellow egg yolk and the extremely hard shell. I am now on the weekly egg delivery list and with my very first batch I made frittata to be specific, kale frittata with fresh Parmesan cheese and spicy pepperoni.

My family loves this kale frittata and they are always happy when they see it on the menu. It is simple and quick to prepare, but also a very healthy and hardy meal. Perfect for breakfast or dinner. Prendre plaisir!


  • 8 large organic eggs
  • 3 tablespoons freshly grated Pecorino Romano or Parmesan cheese, divided
  • ¼ teaspoon coarse kosher salt
  • ¼ teaspoon freshly ground black pepper
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 bunch organic Kale or Red chard (about 10 ounces), stems and center ribs cut away, leaves coarsely chopped
  • 2 ounces pepperoni or thinly sliced Italian spicy salami, cut into ½-inch pieces (about ⅔ cup)
  • 1 garlic clove, minced
  1. Préchauffer le gril.
  2. Whisk all the eggs, 1½ tablespoons cheese, ¼ teaspoon salt, and ¼ teaspoon pepper in large bowl.
  3. Heat olive oil in medium nonstick broiler-proof skillet over medium heat. Add onion and sauté until tender but not brown, about 6 minutes.
  4. Add Kale/ Red chard in 3 batches toss until each begins to wilt before adding next. Saupoudrez de sel et de poivre. Sauté until any liquid in skillet evaporates. Increase heat to medium-high add salami and garlic to skillet and stir 1 minute. Add eggs to skillet stir to distribute evenly. Reduce heat to medium-low, cover, and cook until eggs are almost set but still moist in center, about 4 minutes. Sprinkle remaining 1½ tablespoons cheese over top.
  5. Transfer frittata to broiler and cook just until set in center and beginning to brown, about 1 minute.
  6. Using flexible spatula, loosen frittata around edges. Slide frittata out onto platter. Servez chaud ou à température ambiante.

Hi Kirsten,
I’ve only recently discovered the super food kale and was looking for some recipe inspiration – so thank-you! I cooked up your lovely frittata for breakfast this morning – delicious!
I’m in the infant stages of setting up my own healthy lifestyle blog. How would you feel if I did a featured post on this very recipe, giving you full credit and links back to your website?
Let me know,
Acclamations!

Hi Gemma, You are very welcome to use this recipe for a blog post. It would be nice if you would stay within the copyright laws. That means, please write your own directions for the recipe and feature your own pictures. I am glad you like the kale frittata. Best of luck with your new blog. Kirsten

Parfait! Yes, I’ll stick to those guidelines. Merci beaucoup.

Love the pictures , will try the recipe soon

Why do you choose coarse salt?

Kerry, that’s what I usually have on hand.

I am all over this for breakfast this weekend. I have so much kale in my garden and this would be the perfect way to use it!

This looks like a delicious recipe! Is there an ingredient I can use instead of the cheese? I have several family members who are lactose intolerant and and I would love to make this recipe for them, dairy-free.

i’ve been obsessed with kale lately–especially with my eggs in the morning. this looks like the perfect recipe for me. thank you for sharing!

Oh, Yum, this sounds delicious. Memorial Day weekend is very bust around here and I make all sorts of “fridge food” to heat in microwave as everybody comes and goes. I need to go get some kale but I have everything else and will try this tomorrow (Saturday)… Thanks for the new dish.

What is the caloric/fat/sodium count for this dish?

Hi Jenifer, I am sorry. I am not providing this info on my blog with my recipes. There are programs on the net that help you to convert the ingredients list. Hope that helps. Thanks for contacting me. Kirsten

This was absolutely wonderful! My daughter has gestational diabetes and this was a wonderful use of all protein without carbs!

I have made this frittata twice now, once with spicy salami and today with cherry tomatoes instead, and it has been amazing both times! Kale is so intimidating to cook with but this recipe is simple but wonderful. Merci beaucoup!

All vegetarian with the tomatoes, LOVING IT!! I am very happy you like this recipe, too. You know, my teens are thrilled when this frittata is on the dinner menu. For me that says it all.

This look wonderful…I find the more I eat healthy …the more I healthy I want….thanks for sharing….Send me the receipt…..

I made this the other day (but in the oven) and it was fabulous. Merci pour la recette !

I want to try this in the oven since I really don’t have a pan that can go from stovetop to broiler. What temperature and how long did you bake this for?

I really enjoyed this recipe, thanks.

I did a bit of improv since I didn’t have any salami.
Instead I diced some chorizo and sauteed that for a while, let it cool then added it to the egg mix along with the kale.
I also sauteed small cubes of potato, in the same pan the chorizo was cooked in, and added 1tsp smoked paprika, before adding that too.

Salut! Thanks so much for this delicious recipe! I made it this morning and it is So good! It is my first frittata! My husband and I love Kale and I wanted to share his recipe for this yummy kale salad with you! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
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So healthy, and frittata looks so beautiful on your photos!

This looks amazing… I can’t get enough of kale these days! Si bon.

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My husband was just telling me he wanted to buy kale, and then your post pops up! Perfect timing…

I made a frittata this week too! I must say the kale looks wonderful and I know what my next one will be (sans the pepperoni, though). XOXO

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Kale Frittata – A Healthy Breakfast Casserole

I finally found the perfect source to purchase eggs, lucky me! A local friend of my daughter’s riding instructor has lots of chickens and way too many eggs for her and her husband to eat all by themselves. Their chickens are spoiled with an insulated chicken house and heating lamps, so they stay cozy during cold winter nights. The animals receive excellent feed, which you can see in the color of the dark yellow egg yolk and the extremely hard shell. I am now on the weekly egg delivery list and with my very first batch I made frittata to be specific, kale frittata with fresh Parmesan cheese and spicy pepperoni.

My family loves this kale frittata and they are always happy when they see it on the menu. It is simple and quick to prepare, but also a very healthy and hardy meal. Perfect for breakfast or dinner. Prendre plaisir!


  • 8 large organic eggs
  • 3 tablespoons freshly grated Pecorino Romano or Parmesan cheese, divided
  • ¼ teaspoon coarse kosher salt
  • ¼ teaspoon freshly ground black pepper
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 bunch organic Kale or Red chard (about 10 ounces), stems and center ribs cut away, leaves coarsely chopped
  • 2 ounces pepperoni or thinly sliced Italian spicy salami, cut into ½-inch pieces (about ⅔ cup)
  • 1 garlic clove, minced
  1. Préchauffer le gril.
  2. Whisk all the eggs, 1½ tablespoons cheese, ¼ teaspoon salt, and ¼ teaspoon pepper in large bowl.
  3. Heat olive oil in medium nonstick broiler-proof skillet over medium heat. Add onion and sauté until tender but not brown, about 6 minutes.
  4. Add Kale/ Red chard in 3 batches toss until each begins to wilt before adding next. Saupoudrez de sel et de poivre. Sauté until any liquid in skillet evaporates. Increase heat to medium-high add salami and garlic to skillet and stir 1 minute. Add eggs to skillet stir to distribute evenly. Reduce heat to medium-low, cover, and cook until eggs are almost set but still moist in center, about 4 minutes. Sprinkle remaining 1½ tablespoons cheese over top.
  5. Transfer frittata to broiler and cook just until set in center and beginning to brown, about 1 minute.
  6. Using flexible spatula, loosen frittata around edges. Slide frittata out onto platter. Servez chaud ou à température ambiante.

Hi Kirsten,
I’ve only recently discovered the super food kale and was looking for some recipe inspiration – so thank-you! I cooked up your lovely frittata for breakfast this morning – delicious!
I’m in the infant stages of setting up my own healthy lifestyle blog. How would you feel if I did a featured post on this very recipe, giving you full credit and links back to your website?
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Acclamations!

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Parfait! Yes, I’ll stick to those guidelines. Merci beaucoup.

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I have made this frittata twice now, once with spicy salami and today with cherry tomatoes instead, and it has been amazing both times! Kale is so intimidating to cook with but this recipe is simple but wonderful. Merci beaucoup!

All vegetarian with the tomatoes, LOVING IT!! I am very happy you like this recipe, too. You know, my teens are thrilled when this frittata is on the dinner menu. For me that says it all.

This look wonderful…I find the more I eat healthy …the more I healthy I want….thanks for sharing….Send me the receipt…..

I made this the other day (but in the oven) and it was fabulous. Merci pour la recette !

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I did a bit of improv since I didn’t have any salami.
Instead I diced some chorizo and sauteed that for a while, let it cool then added it to the egg mix along with the kale.
I also sauteed small cubes of potato, in the same pan the chorizo was cooked in, and added 1tsp smoked paprika, before adding that too.

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Kale Frittata – A Healthy Breakfast Casserole

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My family loves this kale frittata and they are always happy when they see it on the menu. It is simple and quick to prepare, but also a very healthy and hardy meal. Perfect for breakfast or dinner. Prendre plaisir!


  • 8 large organic eggs
  • 3 tablespoons freshly grated Pecorino Romano or Parmesan cheese, divided
  • ¼ teaspoon coarse kosher salt
  • ¼ teaspoon freshly ground black pepper
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 bunch organic Kale or Red chard (about 10 ounces), stems and center ribs cut away, leaves coarsely chopped
  • 2 ounces pepperoni or thinly sliced Italian spicy salami, cut into ½-inch pieces (about ⅔ cup)
  • 1 garlic clove, minced
  1. Préchauffer le gril.
  2. Whisk all the eggs, 1½ tablespoons cheese, ¼ teaspoon salt, and ¼ teaspoon pepper in large bowl.
  3. Heat olive oil in medium nonstick broiler-proof skillet over medium heat. Add onion and sauté until tender but not brown, about 6 minutes.
  4. Add Kale/ Red chard in 3 batches toss until each begins to wilt before adding next. Saupoudrez de sel et de poivre. Sauté until any liquid in skillet evaporates. Increase heat to medium-high add salami and garlic to skillet and stir 1 minute. Add eggs to skillet stir to distribute evenly. Reduce heat to medium-low, cover, and cook until eggs are almost set but still moist in center, about 4 minutes. Sprinkle remaining 1½ tablespoons cheese over top.
  5. Transfer frittata to broiler and cook just until set in center and beginning to brown, about 1 minute.
  6. Using flexible spatula, loosen frittata around edges. Slide frittata out onto platter. Servez chaud ou à température ambiante.

Hi Kirsten,
I’ve only recently discovered the super food kale and was looking for some recipe inspiration – so thank-you! I cooked up your lovely frittata for breakfast this morning – delicious!
I’m in the infant stages of setting up my own healthy lifestyle blog. How would you feel if I did a featured post on this very recipe, giving you full credit and links back to your website?
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Parfait! Yes, I’ll stick to those guidelines. Merci beaucoup.

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What is the caloric/fat/sodium count for this dish?

Hi Jenifer, I am sorry. I am not providing this info on my blog with my recipes. There are programs on the net that help you to convert the ingredients list. Hope that helps. Thanks for contacting me. Kirsten

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This look wonderful…I find the more I eat healthy …the more I healthy I want….thanks for sharing….Send me the receipt…..

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I really enjoyed this recipe, thanks.

I did a bit of improv since I didn’t have any salami.
Instead I diced some chorizo and sauteed that for a while, let it cool then added it to the egg mix along with the kale.
I also sauteed small cubes of potato, in the same pan the chorizo was cooked in, and added 1tsp smoked paprika, before adding that too.

Salut! Thanks so much for this delicious recipe! I made it this morning and it is So good! It is my first frittata! My husband and I love Kale and I wanted to share his recipe for this yummy kale salad with you! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
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Wonderful pictures!

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So healthy, and frittata looks so beautiful on your photos!

This looks amazing… I can’t get enough of kale these days! Si bon.

Great recipe, and beautifully photographed. I had my first fresh eggs about a year ago and couldn’t get over the difference. I have trouble finding them, though.
My husband was just telling me he wanted to buy kale, and then your post pops up! Perfect timing…

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absolutely stunning!… I want this NOW… really love the pictures… at first I thought there was smoked salmon in there, which would be lovely, but I see that it is indeed sausage, which is even better… gorgeous!


Kale Frittata – A Healthy Breakfast Casserole

I finally found the perfect source to purchase eggs, lucky me! A local friend of my daughter’s riding instructor has lots of chickens and way too many eggs for her and her husband to eat all by themselves. Their chickens are spoiled with an insulated chicken house and heating lamps, so they stay cozy during cold winter nights. The animals receive excellent feed, which you can see in the color of the dark yellow egg yolk and the extremely hard shell. I am now on the weekly egg delivery list and with my very first batch I made frittata to be specific, kale frittata with fresh Parmesan cheese and spicy pepperoni.

My family loves this kale frittata and they are always happy when they see it on the menu. It is simple and quick to prepare, but also a very healthy and hardy meal. Perfect for breakfast or dinner. Prendre plaisir!


  • 8 large organic eggs
  • 3 tablespoons freshly grated Pecorino Romano or Parmesan cheese, divided
  • ¼ teaspoon coarse kosher salt
  • ¼ teaspoon freshly ground black pepper
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 bunch organic Kale or Red chard (about 10 ounces), stems and center ribs cut away, leaves coarsely chopped
  • 2 ounces pepperoni or thinly sliced Italian spicy salami, cut into ½-inch pieces (about ⅔ cup)
  • 1 garlic clove, minced
  1. Préchauffer le gril.
  2. Whisk all the eggs, 1½ tablespoons cheese, ¼ teaspoon salt, and ¼ teaspoon pepper in large bowl.
  3. Heat olive oil in medium nonstick broiler-proof skillet over medium heat. Add onion and sauté until tender but not brown, about 6 minutes.
  4. Add Kale/ Red chard in 3 batches toss until each begins to wilt before adding next. Saupoudrez de sel et de poivre. Sauté until any liquid in skillet evaporates. Increase heat to medium-high add salami and garlic to skillet and stir 1 minute. Add eggs to skillet stir to distribute evenly. Reduce heat to medium-low, cover, and cook until eggs are almost set but still moist in center, about 4 minutes. Sprinkle remaining 1½ tablespoons cheese over top.
  5. Transfer frittata to broiler and cook just until set in center and beginning to brown, about 1 minute.
  6. Using flexible spatula, loosen frittata around edges. Slide frittata out onto platter. Servez chaud ou à température ambiante.

Hi Kirsten,
I’ve only recently discovered the super food kale and was looking for some recipe inspiration – so thank-you! I cooked up your lovely frittata for breakfast this morning – delicious!
I’m in the infant stages of setting up my own healthy lifestyle blog. How would you feel if I did a featured post on this very recipe, giving you full credit and links back to your website?
Let me know,
Acclamations!

Hi Gemma, You are very welcome to use this recipe for a blog post. It would be nice if you would stay within the copyright laws. That means, please write your own directions for the recipe and feature your own pictures. I am glad you like the kale frittata. Best of luck with your new blog. Kirsten

Parfait! Yes, I’ll stick to those guidelines. Merci beaucoup.

Love the pictures , will try the recipe soon

Why do you choose coarse salt?

Kerry, that’s what I usually have on hand.

I am all over this for breakfast this weekend. I have so much kale in my garden and this would be the perfect way to use it!

This looks like a delicious recipe! Is there an ingredient I can use instead of the cheese? I have several family members who are lactose intolerant and and I would love to make this recipe for them, dairy-free.

i’ve been obsessed with kale lately–especially with my eggs in the morning. this looks like the perfect recipe for me. thank you for sharing!

Oh, Yum, this sounds delicious. Memorial Day weekend is very bust around here and I make all sorts of “fridge food” to heat in microwave as everybody comes and goes. I need to go get some kale but I have everything else and will try this tomorrow (Saturday)… Thanks for the new dish.

What is the caloric/fat/sodium count for this dish?

Hi Jenifer, I am sorry. I am not providing this info on my blog with my recipes. There are programs on the net that help you to convert the ingredients list. Hope that helps. Thanks for contacting me. Kirsten

This was absolutely wonderful! My daughter has gestational diabetes and this was a wonderful use of all protein without carbs!

I have made this frittata twice now, once with spicy salami and today with cherry tomatoes instead, and it has been amazing both times! Kale is so intimidating to cook with but this recipe is simple but wonderful. Merci beaucoup!

All vegetarian with the tomatoes, LOVING IT!! I am very happy you like this recipe, too. You know, my teens are thrilled when this frittata is on the dinner menu. For me that says it all.

This look wonderful…I find the more I eat healthy …the more I healthy I want….thanks for sharing….Send me the receipt…..

I made this the other day (but in the oven) and it was fabulous. Merci pour la recette !

I want to try this in the oven since I really don’t have a pan that can go from stovetop to broiler. What temperature and how long did you bake this for?

I really enjoyed this recipe, thanks.

I did a bit of improv since I didn’t have any salami.
Instead I diced some chorizo and sauteed that for a while, let it cool then added it to the egg mix along with the kale.
I also sauteed small cubes of potato, in the same pan the chorizo was cooked in, and added 1tsp smoked paprika, before adding that too.

Salut! Thanks so much for this delicious recipe! I made it this morning and it is So good! It is my first frittata! My husband and I love Kale and I wanted to share his recipe for this yummy kale salad with you! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
Acclamations!

I am not a Kale person but, this looks great! Frittatas are very close to my heart… Potato frittata specially or “Tortilla Espanola” how my mother referred it by name.
Wonderful pictures!

Deine Frittata sieht sehr lecker aus. Kannst du sagen was für eine Sorte Kohl du verwendest. Sieht ja anders aus, als unser Grünkohl.

So healthy, and frittata looks so beautiful on your photos!

This looks amazing… I can’t get enough of kale these days! Si bon.

Great recipe, and beautifully photographed. I had my first fresh eggs about a year ago and couldn’t get over the difference. I have trouble finding them, though.
My husband was just telling me he wanted to buy kale, and then your post pops up! Perfect timing…

I made a frittata this week too! I must say the kale looks wonderful and I know what my next one will be (sans the pepperoni, though). XOXO

absolutely stunning!… I want this NOW… really love the pictures… at first I thought there was smoked salmon in there, which would be lovely, but I see that it is indeed sausage, which is even better… gorgeous!


Kale Frittata – A Healthy Breakfast Casserole

I finally found the perfect source to purchase eggs, lucky me! A local friend of my daughter’s riding instructor has lots of chickens and way too many eggs for her and her husband to eat all by themselves. Their chickens are spoiled with an insulated chicken house and heating lamps, so they stay cozy during cold winter nights. The animals receive excellent feed, which you can see in the color of the dark yellow egg yolk and the extremely hard shell. I am now on the weekly egg delivery list and with my very first batch I made frittata to be specific, kale frittata with fresh Parmesan cheese and spicy pepperoni.

My family loves this kale frittata and they are always happy when they see it on the menu. It is simple and quick to prepare, but also a very healthy and hardy meal. Perfect for breakfast or dinner. Prendre plaisir!


  • 8 large organic eggs
  • 3 tablespoons freshly grated Pecorino Romano or Parmesan cheese, divided
  • ¼ teaspoon coarse kosher salt
  • ¼ teaspoon freshly ground black pepper
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 bunch organic Kale or Red chard (about 10 ounces), stems and center ribs cut away, leaves coarsely chopped
  • 2 ounces pepperoni or thinly sliced Italian spicy salami, cut into ½-inch pieces (about ⅔ cup)
  • 1 garlic clove, minced
  1. Préchauffer le gril.
  2. Whisk all the eggs, 1½ tablespoons cheese, ¼ teaspoon salt, and ¼ teaspoon pepper in large bowl.
  3. Heat olive oil in medium nonstick broiler-proof skillet over medium heat. Add onion and sauté until tender but not brown, about 6 minutes.
  4. Add Kale/ Red chard in 3 batches toss until each begins to wilt before adding next. Saupoudrez de sel et de poivre. Sauté until any liquid in skillet evaporates. Increase heat to medium-high add salami and garlic to skillet and stir 1 minute. Add eggs to skillet stir to distribute evenly. Reduce heat to medium-low, cover, and cook until eggs are almost set but still moist in center, about 4 minutes. Sprinkle remaining 1½ tablespoons cheese over top.
  5. Transfer frittata to broiler and cook just until set in center and beginning to brown, about 1 minute.
  6. Using flexible spatula, loosen frittata around edges. Slide frittata out onto platter. Servez chaud ou à température ambiante.

Hi Kirsten,
I’ve only recently discovered the super food kale and was looking for some recipe inspiration – so thank-you! I cooked up your lovely frittata for breakfast this morning – delicious!
I’m in the infant stages of setting up my own healthy lifestyle blog. How would you feel if I did a featured post on this very recipe, giving you full credit and links back to your website?
Let me know,
Acclamations!

Hi Gemma, You are very welcome to use this recipe for a blog post. It would be nice if you would stay within the copyright laws. That means, please write your own directions for the recipe and feature your own pictures. I am glad you like the kale frittata. Best of luck with your new blog. Kirsten

Parfait! Yes, I’ll stick to those guidelines. Merci beaucoup.

Love the pictures , will try the recipe soon

Why do you choose coarse salt?

Kerry, that’s what I usually have on hand.

I am all over this for breakfast this weekend. I have so much kale in my garden and this would be the perfect way to use it!

This looks like a delicious recipe! Is there an ingredient I can use instead of the cheese? I have several family members who are lactose intolerant and and I would love to make this recipe for them, dairy-free.

i’ve been obsessed with kale lately–especially with my eggs in the morning. this looks like the perfect recipe for me. thank you for sharing!

Oh, Yum, this sounds delicious. Memorial Day weekend is very bust around here and I make all sorts of “fridge food” to heat in microwave as everybody comes and goes. I need to go get some kale but I have everything else and will try this tomorrow (Saturday)… Thanks for the new dish.

What is the caloric/fat/sodium count for this dish?

Hi Jenifer, I am sorry. I am not providing this info on my blog with my recipes. There are programs on the net that help you to convert the ingredients list. Hope that helps. Thanks for contacting me. Kirsten

This was absolutely wonderful! My daughter has gestational diabetes and this was a wonderful use of all protein without carbs!

I have made this frittata twice now, once with spicy salami and today with cherry tomatoes instead, and it has been amazing both times! Kale is so intimidating to cook with but this recipe is simple but wonderful. Merci beaucoup!

All vegetarian with the tomatoes, LOVING IT!! I am very happy you like this recipe, too. You know, my teens are thrilled when this frittata is on the dinner menu. For me that says it all.

This look wonderful…I find the more I eat healthy …the more I healthy I want….thanks for sharing….Send me the receipt…..

I made this the other day (but in the oven) and it was fabulous. Merci pour la recette !

I want to try this in the oven since I really don’t have a pan that can go from stovetop to broiler. What temperature and how long did you bake this for?

I really enjoyed this recipe, thanks.

I did a bit of improv since I didn’t have any salami.
Instead I diced some chorizo and sauteed that for a while, let it cool then added it to the egg mix along with the kale.
I also sauteed small cubes of potato, in the same pan the chorizo was cooked in, and added 1tsp smoked paprika, before adding that too.

Salut! Thanks so much for this delicious recipe! I made it this morning and it is So good! It is my first frittata! My husband and I love Kale and I wanted to share his recipe for this yummy kale salad with you! http://lipstickandleopardprint.com/2012/02/07/kale-salad/
Acclamations!

I am not a Kale person but, this looks great! Frittatas are very close to my heart… Potato frittata specially or “Tortilla Espanola” how my mother referred it by name.
Wonderful pictures!

Deine Frittata sieht sehr lecker aus. Kannst du sagen was für eine Sorte Kohl du verwendest. Sieht ja anders aus, als unser Grünkohl.

So healthy, and frittata looks so beautiful on your photos!

This looks amazing… I can’t get enough of kale these days! Si bon.

Great recipe, and beautifully photographed. I had my first fresh eggs about a year ago and couldn’t get over the difference. I have trouble finding them, though.
My husband was just telling me he wanted to buy kale, and then your post pops up! Perfect timing…

I made a frittata this week too! I must say the kale looks wonderful and I know what my next one will be (sans the pepperoni, though). XOXO

absolutely stunning!… I want this NOW… really love the pictures… at first I thought there was smoked salmon in there, which would be lovely, but I see that it is indeed sausage, which is even better… gorgeous!


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