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Recette de tarte méditerranéenne aux pois chiches

Recette de tarte méditerranéenne aux pois chiches


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  • Tartes et tartes végétariennes

Savourez le goût de la Méditerranée avec cette tarte végétarienne. Il est rempli de légumes et de pois chiches cuits dans du vin rouge avec des tomates et des herbes italiennes, et est garni d'une purée de parmesan, de tomates séchées et de basilic frais. Servir avec un légume vert de saison, comme le chou de Milan, pour plus de vitamines et de minéraux.

39 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons, hachés
  • 2 bâtonnets de céleri, hachés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 courgettes, tranchées
  • 2 boîtes de pois chiches d'environ 410 g chacune, égouttés et rincés
  • 2 boîtes de tomates concassées d'environ 400 g chacune
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates séchées
  • 150 ml (5 fl oz) de vin rouge
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • sel et poivre
  • Parmesan et purée de tomates
  • 1 kg (2¼ lb) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 4 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
  • 1 oeuf
  • 50 g (¾ oz) de parmesan, fraîchement râpé
  • 50 g (¾ oz) de tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées et hachées finement
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais haché

MéthodePréparation :55min ›Cuisine :25min ›Prêt en :1h20min

  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, ajoutez les oignons, le céleri, le poivron rouge et l'ail et faites revenir 5 minutes. Ajouter les courgettes, les pois chiches, les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, le vin et les herbes séchées. Saler et poivrer au goût et bien mélanger.
  2. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Découvrez la casserole, augmentez le feu et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement épaissi.
  3. Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6).
  4. Bien égoutter les pommes de terre, puis remettre dans la poêle. Ajouter le lait et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et réduire en purée lisse. Incorporer l'œuf, le parmesan, les tomates séchées au soleil, le basilic haché, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.
  5. Verser le mélange de légumes dans un plat allant au four. Garnir de purée de parmesan en recouvrant complètement les légumes. Marquez le dessus de la purée de manière décorative avec une fourchette.
  6. Cuire la tarte au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture de pommes de terre soit bien dorée. Servir chaud.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Quelques idées supplémentaires

Utilisez des cannellini ou des flageolets en conserve à la place des pois chiches. * Remplacez le céleri par 2 carottes hachées. * Ajoutez des olives noires hachées à la purée plutôt que des tomates séchées au soleil. * Si l'assaisonnement aux herbes italiennes n'est pas disponible, utilisez n'importe quelle combinaison de basilic séché, d'origan, de persil, de thym et de sauge. * Pour faire une tourte d'agneau épicée, faites sauter 2 oignons rouges hachés, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, épépinés et hachés, 2 gousses d'ail écrasées et 1 à 2 piments rouges frais épépinés et finement hachés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pour environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer 2 c. à thé de cumin moulu et de coriandre, puis ajouter 350 g (12½ oz) d'agneau haché maigre et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter 1 aubergine en petits dés, 250 g (8½ oz) de champignons de Paris coupés en deux, 1 boîte de tomates hachées, environ 400 g, avec le jus, 2 c. un mélange). Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes. Pour la garniture, cuire les pommes de terre, puis les écraser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et 100 ml (3½ fl oz) de lait demi-écrémé. Mélanger 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et assaisonner au goût. Transférer le mélange d'agneau dans un plat allant au four, couvrir avec la purée et cuire comme dans la recette principale.

Points positifs

Les pois chiches, comme les autres légumineuses, sont une bonne source de fibres alimentaires. Il s'agit principalement du type de fibre soluble, qui est utile pour réduire les taux élevés de cholestérol dans le sang. * Les courgettes sont une bonne source de vitamines B niacine et B6. Il est important de manger les peaux car c'est là que se trouve la plus grande concentration de ces nutriments. * Le céleri fournit des quantités utiles de potassium ainsi qu'un composé appelé phtalide, censé aider à réduire l'hypertension artérielle.

Chaque portion fournit

A, B6, C, E, cuivre * B1, folate, niacine, calcium, fer, potassium, zinc * B2, B12

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (4)

Je l'ai légèrement modifié pour le rendre végétalien et j'ai remplacé le céleri par des carottes (parce que je déteste le céleri). Je n'avais pas d'assaisonnement aux herbes italiennes, j'ai donc utilisé un peu de thym, du basilic, de l'origan et beaucoup de persil, et j'ai également omis le vin rouge. Pour la garniture aux pommes de terre, j'ai laissé de côté l'œuf, le parmesan et le lait et j'ai plutôt utilisé de l'huile de palme rouge et de canola (et un peu d'eau pour améliorer la consistance). J'ai été ravi du résultat et je le referai certainement !-28 mars 2012

j'ai adoré-10 oct. 2017

je vais le réduire en glucides en utilisant du céleri-rave ou du chou-fleur pour la purée-02 janvier 2017


Tarte Aux Pois Chiches, Butternut &.

Vous pouvez faire en sorte que n'importe quel repas, aussi humble soit-il, semble spectaculaire et spécial si vous l'enveloppez dans une pâtisserie.

Je ne sais pas pourquoi, mais d'une manière ou d'une autre, une croûte à tarte croustillante et feuilletée élève et transforme le repas en quelque chose de mémorable.

C'est peut-être parce que lorsqu'une tarte arrive à table, prête à être coupée et servie, elle a quelque chose du cadeau, avec la promesse de déballer l'extérieur pour découvrir de délicieux morceaux à l'intérieur.

Cependant, je suis un peu maladroit quand il s'agit de pâtisserie, donc jusqu'à récemment, je n'avais pas vraiment découvert cette merveilleuse astuce pour faire plaisir à la fête, pensant qu'il serait beaucoup trop difficile pour moi de réussir. Mais c'était avant de découvrir les délices de la pâte filo. Des feuilles de pâte fines et presque translucides que vous badigeonnez d'huile d'olive et superposez avant d'ajouter une garniture. Je suppose que vous pourriez le faire vous-même, mais cela semble être un mauvais pif, quand il est vendu en paquets dans le supermarché, tous jolis et pré-roulés, prêts à envelopper ces garnitures savoureuses.

Cette recette nécessite un peu de préparation, faire rôtir la courge musquée et les pois chiches dans des épices marocaines chaudes avec de l'ail, puis faire suer les épinards avec de l'ail, mais ce n'est pas vraiment un travail difficile, et pas beaucoup plus que ce que je ferais pour un milieu de semaine ordinaire souper, sans pâtisserie.

Je voulais faire quelque chose de plus spécial que de simples légumes rôtis avec un peu de verdure sur le côté.

Le truc, c'est que nous avions des gens qui venaient déjeuner, et je voulais créer une pièce maîtresse pour le repas, donc ça avait l'air festif et spécial. J'avais lu quelque part une recette de tarte aux épinards et à la feta (j'ai lu beaucoup de recettes, qui pétillent dans ma tête jusqu'à ce qu'elles ressortent en quelque chose de cohérent.) une sorte de pâte froissée sur le dessus pour créer un joli dessus croustillant à la tarte. La tarte a ensuite été facilement sortie de son boîtier, révélant de jolis côtés ébouriffés et avait l'air incroyable. Je voulais faire une chose similaire, mais végétalienne, et sans que cela semble sain et morne.

J'avais également acheté une petite boîte de harissa qui brûlait un trou dans mon placard. un joli pot de pâte de piment marocain épicé. Je l'ai utilisé avec d'autres épices pour enrober la courge musquée et les pois chiches pendant qu'ils rôtissaient pour donner une saveur subtile mais richement épicée.

L'astuce consiste à faire ce genre de tarte comme celle-ci en utilisant beaucoup d'huile d'olive pour glisser entre les couches de filo. Tapisser le moule à charnière de couches qui se chevauchent de manière à ce qu'elles dépassent le bord de la casserole - ne vous inquiétez pas si elles ne s'adaptent pas tout à fait, une fois que vous avez quelques couches qui se chevauchent pour couvrir la casserole, elles se réuniront en quelque sorte en couches feuilletées une fois cuit. Ensuite, vous mettez vos garnitures, dans ce cas, le mélange de courge musquée et de pois chiches, avec un autre niveau d'épinards à l'ail pour alléger la tarte.

Enfin, repliez les bords sur le moule rempli, puis déchirez d'autres feuilles de filo et froissez-les sur tout le dessus pour former une jolie croûte à volants. Versez un filet d'huile d'olive supplémentaire sur le dessus pour assurer un aspect brillant et croustillant.

Pour servir, déclipser le moule à charnière, puis transférer délicatement dans un plat. Mettez-vous à table avec fierté, ce devrait être la vedette du repas.


Recette n°45 : Tarte méditerranéenne aux pois chiches et lentilles

Après un week-end de nourriture, de boissons et de collations coquines, il est temps que je prépare quelque chose de sain et rempli de légumes, en tirant le meilleur parti de la boîte de pois chiches que j'ai conservée au fond du placard pendant des mois.

J'ai d'abord pensé à faire une tarte, mais je n'avais pas envie de faire ou de manger une croûte à tarte. Au lieu de cela, j'ai opté pour un plat de style tarte cottage, complétant une garniture de légumes sains avec une bonne vieille portion de purée de pommes de terre et de fromage.

C'est un plat vraiment facile et il est parfait pour tirer le meilleur parti de ce que vous avez dans la frange et les placards. J'aurais pu inclure n'importe quel légume dans ma base et n'importe quel végétal racine sur le dessus (comme la patate douce ou le noyer cendré) et aussi, cela va bien avec n'importe quel fromage - j'ai opté pour du fromage de chèvre, mais j'ai failli le garnir de râpé bois de pommier - il y a littéralement trop de variantes de ce plat pour les énumérer !


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22 recettes de régime méditerranéen pour améliorer votre santé

À l'heure actuelle, la plupart des gens savent que de nombreuses études ont établi un lien entre un régime méditerranéen et un risque plus faible de cancer et de maladie d'Alzheimer, une meilleure santé cardiovasculaire et une vie plus longue. Les éléments constitutifs du régime méditerranéen sont des aliments faibles en graisses saturées, riches en huiles saines et riches en fruits et légumes frais (plus l'exercice). Mais que devriez-vous manger exactement pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations ? Ces délicieuses recettes de régime méditerranéen vous donneront plein d'idées.

Rempli de légumes, ce panini de style méditerranéen est le sandwich le plus sain et le plus satisfaisant que vous ayez jamais préparé. Les poivrons rouges rôtis ajoutent de la douceur et de la couleur, et fournissent plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en vitamine C qui renforce l'immunité. Le basilic, les olives noires, les courgettes, le fromage provolone, l'huile d'olive et un peu de mayonnaise sont les autres ingrédients savoureux pris en sandwich entre deux morceaux de pain de campagne.

Conseil : Si vous surveillez votre poids, remplacez la mayonnaise par du yogourt grec crémeux et faible en gras.

Salade de pâtes méditerranéenne

Qu'est-ce qui rend cette salade de pâtes alléchante méditerranéenne? Il est plein d'amidon résistant, une fibre naturelle qui vous fait vous sentir rassasié plus longtemps et peut vous aider à brûler près de 25 % de calories en plus par jour. C'est une bouchée ! Les pois et les cœurs d'artichaut ont bon goût ensemble et contribuent à 8 grammes de fibres par portion (1/3 de votre objectif quotidien) qui vous aident à rester rassasié.

Salade de thon méditerranéenne

Vous aimez la salade de thon, mais vous voulez éviter les recettes grasses et fourrées de mayonnaise ? Cette recette utilise zéro mayonnaise pour créer une délicieuse salade de thon avec 2 grammes de fibres et moins de 200 calories par portion. Notre recette utilise des ingrédients méditerranéens classiques comme les oignons verts, les câpres et les olives pour créer une combinaison de saveurs audacieuses. Lissez-le sur du pain de blé entier ou des craquelins pour un déjeuner sain. Surprise : vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour du thon frais. Le poisson en conserve et le poisson frais contiennent des acides gras oméga-3.

Sandwichs méditerranéens au flétan

Les protéines maigres riches en graisses monoinsaturées saines sont un composant principal du régime méditerranéen, et le poisson en est une excellente source. Les graisses monoinsaturées sont excellentes pour votre cœur car elles augmentent le HDL (bon cholestérol) et abaissent le LDL, le type de cholestérol que vous souhaitez maintenir bas. Cette recette propose exactement cela avec du flétan délicieux et faible en gras sur du pain ciabatta croustillant. Le flétan est riche en sélénium, un minéral aux propriétés antioxydantes qui régule la fonction thyroïdienne et contribue à un système immunitaire sain. Sur un régime pauvre en glucides ? Vous pouvez sauter le pain et ajouter de la roquette supplémentaire pour faire de la recette une salade riche en nutriments.

Brochettes méditerranéennes avec vinaigrette Bloody Mary

Cette jolie collation ou apéritif ne contient que 3 grammes de glucides et environ 150 calories. Les brochettes sont simples à faire car il vous suffit de glisser vos ingrédients sur un bâton. Nous aimons les brochettes en métal, qui peuvent aller directement sur le gril. La vinaigrette s'assemble en un éclair et peut être préparée sans effort dans un bol. Simple, délicieux et sain, quoi de mieux que ça ?

Grillades de fruits de mer avec Skordalia

Skordalia est une trempette ou une sauce grecque à base de pommes de terre, d'ail et d'huile d'olive, entre autres ingrédients sains. Ici, c'est la base d'un plat de fruits de mer. Nous avons utilisé du flétan, mais vous pouvez ajouter n'importe quel poisson de votre choix. Il est aromatisé avec du thym séché, du jus et du zeste de citron et comprend des ingrédients sains comme des courgettes et des poivrons rouges riches en vitamine C.

Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons de cuisiner avec des pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, car ils sont l'une des meilleures et des plus savoureuses sources de fibres que vous puissiez manger ! Ces galettes faciles à préparer sont un repas léger et sain, surtout lorsqu'elles garnissent une délicieuse salade, la recette entière totalise 225 calories maigres. Comme si vous aviez besoin d'une autre raison pour préparer ce plat, les pois chiches sont également la source végétarienne la plus riche en vitamine B6, qui aide à métaboliser les aliments, à stabiliser la glycémie et à fabriquer des anticorps qui combattent les maladies.

Salade Détox Méditerranéenne

Serait-ce la salade la plus saine que vous ayez jamais mangée ? Il ne contient que 200 calories et regorge de légumes, notamment de concombres, de cresson, de cœurs d'artichaut, de céleri et d'oignon rouge, et obtient un soupçon de saveur acidulée de fromage feta. Même la simple vinaigrette (jus de citron frais et huile d'olive extra vierge) est légère et saine pour le cœur. Les concombres sont un superaliment méditerranéen car ils sont très faibles en calories et fournissent 62 pour cent de la vitamine K recommandée pour la consommation quotidienne et offrent une bonne dose de vitamine C.

Recette de saumon méditerranéen

Le saumon est l'un de nos types de poissons préférés. Il est plein de graisses monoinsaturées, une excellente source d'acides gras oméga-3, et il est faible en calories. Il y a tellement de façons de préparer le saumon, mais les méditerranéens pensent que la simplicité est la meilleure. Nous sommes d'accord! Cette recette utilise des ingrédients délicieux et sains, et lorsque vous l'associez à des épinards sautés ou du couscous de blé entier, vous êtes prêt pour un délicieux dîner.

Crevettes Méditerranéennes et Pâtes

Ce plat riche en protéines comprend des crevettes hypocaloriques avec des ingrédients méditerranéens sains, notamment du fromage feta émietté, qui est moins gras que de nombreux autres fromages. Ajoutez des pâtes à grains entiers pour obtenir un supplément de fibres, ce qui vous aide à rester rassasié et satisfait.

Champignons Portobello avec Farce Méditerranéenne

Cet apéritif copieux contient 4 grammes de fibres, 9 grammes de protéines et moins de 200 calories. Les champignons portobello sont les meilleurs amis des végétariens, mais nous parions que les carnivores adoreront les saveurs délicieusement charnues de ce plat. Pour que cette recette soit végétalienne, omettez le fromage.

Salade de pique-nique à la grecque

Cette recette est beaucoup plus saine que votre salade de pâtes moyenne. Il contient 4 grammes de fibres, moins de 300 calories et de délicieux ingrédients riches en nutriments comme les tomates séchées au soleil, les épinards et les pois chiches. Ces ingrédients ne sont pas si courants dans les salades grecques préparées au restaurant, ce qui rend notre interprétation de cette recette encore plus spéciale. La recette demande de l'origan séché, mais si vous avez des brins frais sous la main, utilisez un peu plus d'herbe fraîche.

Tomates farcies à la méditerranéenne

Les tomates sont sucrées, juteuses, charnues et votre meilleure source de lycopène antioxydant, qui peut aider à réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral et de divers cancers. Cette recette est simple : prélevez simplement la pulpe et les graines d'une demi-tomate et remplissez-la d'une délicieuse farce de fromage de chèvre émietté, d'olives kalamata, de croûtons à l'ail et de quelques herbes fraîches. À 200 calories par tomate, vous aurez envie de faire ce plat encore et encore.

Olives tièdes au romarin

Le régime méditerranéen classique comprend des olives tous les jours, et nous pensons que votre régime devrait aussi le faire. Dans cette recette simple en une étape, il vous suffit de mélanger un peu d'huile d'olive, vos olives préférées, du romarin et des graines de fenouil en option, puis de les faire sauter pendant trois minutes à feu moyen. À 110 calories par portion, vous pouvez manger des olives plus souvent sans culpabilité !

Couscous petit-déjeuner méditerranéen

Vous voulez un moyen d'ajouter certains des avantages du régime méditerranéen à votre petit-déjeuner ? Cette recette de couscous mélange des abricots secs, du lait et des bâtons de cannelle pour donner un petit-déjeuner céréalier classique. Avec 5 grammes de fibres et 11 grammes de protéines, ce repas du matin vous rassasiera beaucoup plus longtemps que les céréales ordinaires.

Astuce : vous pouvez préparer une grande quantité et répartir des portions quotidiennes pour le petit-déjeuner afin de gagner du temps tout au long de la semaine.

Ce plat de riz méditerranéen peut être servi en accompagnement ou en déjeuner léger. Il comprend des pignons de pin, un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient qui a une saveur sucrée et de noisette. La recette demande également de la menthe fraîche, riche en vitamine A et bonne pour l'haleine, la digestion, etc.

Notre pizza maison, croustillante et à croûte mince est tellement meilleure que les plats à emporter. Garni de légumes et d'une délicieuse croûte de blé entier, vous pouvez savourer deux tranches d'une tarte de 12 pouces pour seulement 290 calories. Les cœurs d'artichauts dispersés sur le dessus contiennent beaucoup de fibres et les tomates sont une excellente source de lycopène antioxydant.

Tajine de légumes grillés

Ce ragoût, plein de légumes sains et d'ingrédients savoureux comme les olives vertes, les raisins secs et les pommes de terre rouges, contient des graisses saines pour le cœur et 14 grammes de fibres ! C'est environ la moitié de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les adultes dans un seul repas hypocalorique. Nous avons servi ce ragoût avec du couscous sain, mais vous pouvez également utiliser du quinoa, une source de protéines, de fer et de fibres sans gluten. Pour plus de protéines et d'oméga-3, ajoutez un poisson maigre comme le saumon ou le thon.

Ces hamburgers sains utilisent du saumon pour créer des galettes riches en protéines qui ont l'air aussi bonnes que leur goût. La superposition de fromage feta, de concombres et d'un filet de saumon sur un pain ciabatta, ou tout autre pain de votre choix, crée un déjeuner ou un dîner sans effort rempli d'oméga-3.

Poivrons rouges rôtis farcis

Nous savons tous à quel point les poivrons farcis classiques peuvent être difficiles et faire grossir. Cette version est remplie d'ingrédients méditerranéens sains et prend moins d'une heure du début à la fin. Chaque portion riche et satisfaisante contient 5 grammes de fibres, 3 grammes de graisses monoinsaturées et seulement environ 200 calories. Les poivrons sont riches en vitamine C, et puisque vous obtenez presque un poivron entier par portion, vous allez faire le plein de nutriment qui renforce l'immunité. Une once d'épinards, ce qui est contenu dans chaque poivron, fournit 169% de votre apport quotidien recommandé en vitamine K ainsi que plus de la moitié de l'apport recommandé en vitamine A.

Salade Poulet-Garbanzo

Ce plat riche en fibres, à base de pois chiches (haricots pois chiches), obtient une dose supplémentaire de fibres lorsque vous le versez dans un pita de blé entier. La salade savoureuse est faible en gras saturés et riche en protéines. Et, c'est simple de faire ce plat pour une seule personne. (Vous pouvez même le préparer et le manger dans le même bol.) Facile à préparer et à nettoyer, c'est l'une de nos façons préférées de cuisiner.

La salade grecque est encore meilleure lorsque vous l'agrémentez de haricots riches en protéines comme l'edamame. Les haricots fournissent également une partie des 8 grammes de fibres que l'on trouve dans cette salade de 300 calories. Le fromage Haloumi, qui est une combinaison de lait de chèvre et de brebis (et parfois même de lait de vache) est utilisé pour garnir cette salade à la place de la feta, qui est le fromage le plus couramment utilisé dans les salades grecques. Il ajoute une belle texture et une grande saveur au plat.


C'est comme un croisement entre un ragoût et une salade. Et c'est glorieux. La poudre de chili, le cumin, le garam masala et le curcuma se marient à des tomates rôties au feu pour transformer les pois chiches en conserve en un déjeuner de rêve qui fera l'envie de la salle de pause. Nous empilons le nôtre avec du pain pita grillé et du tzatziki.

A plus tard, salade de poulet. Ce grand gars a tout autant de protéines et it's totalement végétalien. Nous garderons les canneberges séchées, le céleri et les noix, mais nous abandonnons la mayonnaise gluante pour du tahini crémeux, du sirop d'érable et du vinaigre de champagne.


INSTRUCTIONS

Un mélange de beurre et d'huile d'olive hydrate les feuilles de pâte filo et les rend croustillantes pendant la cuisson au four.

Le poivre noir et le piment au gingembre et les épices du garam masala ajoutent de la chaleur et de la saveur ainsi que de l'arôme.

Les graines de nigelle et de cumin ajoutent de la saveur et du croquant à la pâte.

Placer une grille au tiers inférieur du four et préchauffer à 350 °F [177 °C].

Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais conservent leur structure, 4 à 5 minutes. Égoutter les pommes de terre.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et translucides, 4 à 5 minutes. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter le gingembre, le garam masala, le poivre noir, le curcuma et la poudre de piment. Faire sauter jusqu'à ce que les épices soient parfumées, 30 à 45 secondes.

Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres au centre. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que les feuilles se fanent et libèrent la majeure partie de leur liquide, 2 à 3 minutes. Incorporer les pois chiches et l'amchur, saler et cuire environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter la coriandre et le piment. Goûtez et assaisonnez de sel si besoin.

Pour préparer la croûte phyllo, mélanger le beurre et l'huile d'olive dans un petit bol. Badigeonner un moule rectangulaire de 9 x 12 x 2 po [23 x 30,5 x 5 cm] avec le mélange beurre-huile d'olive. Tapisser le fond de la poêle de 5 feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille d'un peu du mélange beurre-huile d'olive. Assurez-vous que toutes les feuilles de pâte filo qui dépassent sont également brossées avec le mélange. Ajouter le mélange de pois chiches et le niveler avec une grande cuillère ou une spatule.

Ajouter les feuilles de pâte filo restantes sur le dessus, en badigeonnant chacune avec le mélange beurre-huile d'olive. Au fur et à mesure que vous placez chacun, plissez légèrement pour créer une surface froissée. Parsemer le dessus de graines de cumin et de nigelle. Incorporez la pâte filo qui dépasse et rentrez-la soigneusement sur les côtés. Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée sur le dessus et sur les côtés, 30 à 45 minutes, en tournant à mi-cuisson. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes avant de servir.


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Salade méditerranéenne de pois chiches

Délicieuse salade chargée d'origan, de tomates rôties et de fromage feta piquant !

Ingrédients

  • ½ tasses de tomates cerises rôties dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte (format 15 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • ¼ Oignon rouge entier, pelé et tranché finement
  • 1 gousse d'ail, pelée et émincée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • ½ tasses Fromage Feta émietté
  • POUR LE PANSEMENT :
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • ¼ cuillères à café d'origan séché

Préparation

Préchauffer le four à 400ºF.

Couper les tomates en deux et les enrober d'huile d'olive. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faites rôtir pendant 15 minutes pendant que vous assemblez le reste de la salade.

Dans un grand bol de service, mélanger les pois chiches, les tomates rôties, l'oignon rouge, l'ail et le persil. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble les ingrédients de la vinaigrette, versez-la sur le mélange de pois chiches. Saler et poivrer et ajouter le fromage feta émietté.


Ingrédients de la salade méditerranéenne de pois chiches

Cette liste d'ingrédients pour cette salade simple est courte, alors optez pour les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité que vous puissiez vous procurer.

  • Pois chiches
  • Oignon rouge
  • Tomates cerises
  • Concombre anglais
  • Poivron rouge
  • Olives Kalamata
  • Céleri
  • Persil
  • Oignons verts
  • Fromage Feta émietté

Grâce aux pois chiches, cette salade facile à préparer à l'avance vous rassasiera pendant des heures. C'est satisfaisant d'une manière que les légumes-feuilles ne pourraient jamais être. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Tarte aux Pois Chiches