bj.blackmilkmag.com
Nouvelles recettes

Poitrines de poulet Crawley Family avec sauce à la crème aux câpres

Poitrines de poulet Crawley Family avec sauce à la crème aux câpres


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ce plat combine l'amour édouardien pour les câpres et les hors-d'œuvre salés dans une entrée raffinée. Comme il s'agit d'un plat relativement peu coûteux mais toujours élégant à offrir, ce serait un aliment de base pour les dîners de Downton Abbey lorsqu'aucun invité n'est présent.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à café de poivre citronné
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café d'aneth frais
  • 1 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 tasse de jus de citron frais
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 gousse d'ail, coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées

Portions4

Calories par portion556

Équivalent folate (total)35µg9%

Riboflavine (B2)0,5mg31,6%


    • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
    • 1 cuillère à café de poivre citronné
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café d'aneth séché
    • 1 cuillère à café d'ail en poudre
    • 3 cuillères à soupe de beurre
    • 1/2 tasse de crème à fouetter
    • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées
    1. Assaisonner les poitrines de poulet avec du poivre citronné, du sel, de l'aneth et de la poudre d'ail.
    2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placer les poitrines dans la poêle et augmenter le feu à moyen-vif. Retourner le poulet fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les poitrines soient bien cuites. Retirer le poulet dans un plat de service chaud et couvrir de papier d'aluminium.
    3. Remettre la poêle sur la cuisinière et augmenter le feu à vif. Incorporer la crème à fouetter en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une sauce, environ 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer les câpres.
    4. Verser la sauce sur le poulet et servir.

    Poulet à la sauce crémeuse aux câpres

    Nous avons adoré ce poulet à la sauce crémeuse aux câpres. Ce plat est chargé de champignons et de câpres et disposé sur un délicieux riz citron-câpres.

    Si vous n'avez jamais mangé de câpres auparavant, vous allez vous régaler. Ils ressemblent aux câpres, mais je trouve que les câpres sont un peu plus doux.

    Dans ce poulet à la sauce crémeuse aux câpres, on fait le plein des deux. Le poulet est servi dans une sauce riche et crémeuse aux câpres. Le tout est posé sur un délicieux riz citron-câpres. L'acidité du citron et les saveurs piquantes des câpres aident à équilibrer la richesse de la sauce à la crème.

    Comment faire du poulet dans une sauce crémeuse aux câpres:

    Cette recette est assez facile à préparer et ne vous prendra que 45 minutes environ. Tout d'abord, vous saupoudrez le poulet tranché finement de Wondra et d'épices, puis vous le faites frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Vous pouvez garder le poulet dans un four chaud pendant que vous préparez tout le reste pour le plat.

    Après avoir transféré le poulet au four, préparez simplement la sauce en faisant cuire les aromates et les champignons. Ensuite, vous ajouterez du bouillon, des tomates et des câpres. À partir de là, il ne vous reste plus qu'à préparer le riz pendant que votre sauce mijote.

    Juste avant de servir, ajoutez la crème épaisse à la sauce et laissez-la épaissir un peu. Disposez le poulet dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé et servez-le sur le riz ! C'est un dîner si unique et délicieux que vous allez adorer!

    Si vous avez fait cette recette, veuillez noter la recette ci-dessous et laissez un commentaire pour me dire comment vous l'avez aimé! Si vous le prenez en photo, merci de me taguer sur Instagram pour que je puisse vous figurer dans mon flux !


    Croissant à la fraise et à la crème Pain doré pour votre brunch du week-end

    Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

    Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

    En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de designer au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

    Le Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

    APPLIQUER MAINTENANT

    Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations moyennes, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

    Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

    Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

    Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

    Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


    Recette de poulet aux câpres et au citron

    Poulet aux câpres au citron : un dîner de poulet facile à faible teneur en glucides est incroyablement délicieux avec une sauce riche et crémeuse aux câpres au citron servie sur des poitrines de poulet parfaitement cuites.

    Ingrédients

    • 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
    • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café d'ail en poudre
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 4 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux sur la longueur

    Sauce à la crème au citron et aux câpres

    • 4 cuillères à soupe de beurre
    • 2 cuillères à soupe de xérès sec
    • jus de 1 citron
    • 1 gousse d'ail, émincée
    • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
    • 6 cuillères à soupe de câpres égouttées
    • 1 cuillère à soupe de thym frais émincé (ou de sauge)
    • poivre noir et sel, au goût

    Instructions

    1. Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement italien, le poivre noir, le sel et la poudre d'ail. Assaisonner légèrement tous les côtés du poulet avec le mélange d'assaisonnements.
    2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive. Ajouter le poulet et laisser cuire 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 2-3 minutes de plus.
    3. Lorsque le poulet est cuit, transférez-le dans une assiette creuse et couvrez de papier d'aluminium pour garder au chaud.
    4. Ajouter le beurre, le sherry et le jus de citron dans la poêle et gratter les morceaux de poulet. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
    5. Ajouter la crème à fouetter et porter à ébullition, cuire pendant 2-3 minutes, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'elle puisse enrober légèrement le dos d'une cuillère.
    6. Retirer du feu et ajouter les câpres, le thym et le poivre noir. Verser sur le poulet et servir.

    Produits recommandés

    Je suis un membre affilié d'Amazon et je gagne un petit pourcentage sur les achats éligibles. Merci!


    Poitrines de poulet dans une sauce crémeuse aux câpres

    Câpres, crème, aneth – qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? D'accord, peut-être l'aneth - c'est un assaisonnement qui n'est pas destiné à tout le monde. J'aime l'aneth mélangé à du fromage à la crème pour une tartinade ou sur des légumes sautés. Aneth sur du saumon aux citrons – délicieux. Mais de l'aneth sur du poulet recouvert d'une sauce aux câpres et à la crème ? Cela allait certainement être une nouvelle expérience. Mais alors, n'est-ce pas tout le but de la vie et de la vie? Nouvelles expériences.

    Maintenant, je dois avouer qu'en préparant la sauce, j'ai été tenté d'ajouter un ou deux filets de vin blanc. Ce fut un véritable combat de ne pas atteindre cette bouteille et de la verser. Je veux dire, allez maintenant - une sauce à la crème et aux câpres qui n'incluait pas un peu de vin blanc? Pourtant, pour une raison quelconque, j'ai résisté à cette envie naturelle. J'avais peur que l'introduction du vin puisse voler quelque chose à l'aneth sur le poulet, et j'étais impatient de voir ce que l'aneth pourrait apporter aux saveurs. Si vous ressentez la même envie – RÉSISTEZ ! L'aneth apporte tellement dans l'assiette - laissez-le avoir son moment au soleil. Croyez-moi, vous serez heureux de l'avoir fait.

    Kiddo était mon assistant en cuisine. Il a rassemblé tous les ingrédients pendant que je préparais le poulet. Les poitrines devaient être tranchées finement dans le sens de la longueur – chaque poitrine dodue devenant deux poitrines plus fines. Je suis devenu un vrai pro pour trancher finement mes poitrines de poulet – en économisant un joli centime à l'épicerie. Le coût d'un paquet de viande de poitrine « tranchée mince » peut atteindre le double de celui des moitiés de poitrine ordinaires. Il semble que "Thin Sliced" corresponde à une "coupe spéciale" - comme si une poitrine tranchée plus fine était en quelque sorte transformée en une coupe gastronomique spéciale de poulet.

    Kiddo a lu la liste des ingrédients deux fois. "Est-ce correct? Juste l'assaisonnement ? Pas de dorure ni de panure ? » Non, aucun des revêtements les plus lourds. Juste une pincée d'assaisonnements sur la viande. La façon la plus simple de saupoudrer les assaisonnements sur le poulet nu est de placer l'assaisonnement dans la paume de votre main, de prendre une petite pincée et de le frotter entre votre pouce et votre doigt, en laissant sortir un peu à la fois lorsque vous passez sur la viande. Cela donne un bel « saupoudrage » uniforme. Simple.Même la sauce à la crème était simple et pure – crème et câpres. La « saveur » provenait du jus de cuisson et des morceaux bruns laissés au fond de la poêle après que le poulet ait été doré. Pourtant, il y avait beaucoup de saveur. Saveur délicieuse et merveilleuse des résidus dans la poêle - beurre bruni, jus de poulet et morceaux d'assaisonnement brunis fumés laissés derrière.L'une des meilleures choses à propos de ce plat est le temps. En 30 minutes environ, vous pouvez avoir un beau plat de poulet nageant dans une merveilleuse sauce à la crème sur la table qui a le goût de trimer sur un poêle chaud pendant des heures. La viande est moelleuse et tendre. La sauce riche et savoureuse. Ce plat est digne d'une compagnie, parfait pour l'occasion la plus spéciale. Ou tout simplement une façon très savoureuse de faire savoir à votre famille à quel point ils sont formidables.

    Poitrines de poulet dans une sauce crémeuse aux câpres
    3 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
    1 cuillère à café de poivre citronné, ou au goût
    1 cuillère à café de gros sel de mer, ou au goût
    1 cuillère à café d'aneth séché, ou au goût
    2 cuillères à café d'ail en poudre
    4 cuillères à soupe de beurre
    3/4 tasse de crème à fouetter
    4 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées

    Fendre la poitrine de poulet dans le sens de la longueur pour créer 6 poitrines fines. Disposez les poitrines rapprochées sur la planche à découper.

    Dans un petit bol, mélanger les assaisonnements. Saupoudrer les poitrines de poulet des deux côtés du mélange à l'ail. Avec la paume de la main, presser le mélange d'assaisonnements dans la viande.

    Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placer les poitrines dans la poêle et augmenter le feu à moyen-vif. Retourner le poulet fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 5-8 minutes. Pour un brunissage uniforme, faites pivoter le poulet et tournez-le pour qu'il devienne un beau brun doré. Réduire le feu à moyen-doux et continuer à cuire, en tournant et en tournant jusqu'à ce que les poitrines soient cuites, environ 5 à 7 minutes de plus. Retirer le poulet dans un plat de service chaud, couvrir de papier d'aluminium et réserver dans un four chaud.

    Dans la poêle maintenant vide, ajouter la crème et augmenter le feu à moyen-vif. À l'aide d'une cuillère en bois plate, remuez continuellement la crème en raclant les morceaux brunis au fond de la poêle. Continuer à cuire jusqu'à ce que la crème soit réduite à la consistance d'une sauce, environ 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer les câpres.

    Retirer le poulet du four, découvrir et verser la sauce à la crème de la poêle sur les poitrines. Sers immédiatement.

    Ce délicieux plat de poulet crémeux peut être servi avec ou sur un lit de linguine simple au beurre à l'ail.


    3 excellentes (et faciles) sauces à la poêle pour poulet

    Vous avez une casserole. Vous avez un paquet de poitrines de poulet. Ce que vous n'avez pas, c'est une pensée intelligente pour leur donner quelque chose de spécial.

    Vous avez du mal à cuisiner sainement ? Nous vous aiderons à vous préparer.

    C'est là qu'intervient une sauce à la poêle. Fondamentalement, il s'agit d'une sauce préparée dans la même poêle que vous avez utilisée pour cuire le poulet, en utilisant les morceaux dorés collés au fond (le fond, si vous voulez connaître le terme culinaire officiel), quelques aromates (comme l'oignon ou l'ail), du liquide et peut-être des assaisonnements supplémentaires pour terminer le tout. Remettez votre poulet dans la poêle ou versez la sauce sur le poulet et asseyez-vous astucieusement pour dîner en moins de 30 minutes.

    Voici les étapes clés. 

    1) Dans une grande poêle, dans un peu d'huile ou de beurre, saisir les poitrines de poulet désossées et sans peau jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et à peine cuites, environ 5 minutes de chaque côté. Si vous prévoyez de terminer la cuisson dans la sauce elle-même, vous pouvez retirer les aliments de la casserole avant qu'ils ne soient complètement cuits.

    2) Retirez le poulet dans une assiette – NE LAVEZ PAS LA POÊLE !

    3) Faites revenir des oignons, de l'ail, des échalotes ou d'autres aromates (généralement un membre de la famille des oignons) dans la poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez des assaisonnements si vous le souhaitez.

    4) Déglacer la poêle avec du vin ou du bouillon (j'utilise généralement du vin blanc quand je fais du poulet, mais le rouge est parfait pour les steaks et autres morceaux de viande), en grattant les morceaux dorés au fond. Déglacer signifie essentiellement ajouter liquide dans une casserole et en raclant le fond pour détacher les morceaux savoureux d'autres ingrédients qui ont caramélisé (c'est-à-dire dorés) au fond de la casserole, ce qui donne leur saveur à la sauce.

    5) Ajoutez plus de liquide, souvent du bouillon, pour créer une sauce.  Assaisonnez de sel et de poivre.

    6) Laisser mijoter pour mélanger les saveurs et concentrer la sauce, ajouter d'autres assaisonnements si désiré, comme des herbes fraîches, puis retirer la casserole du feu et incorporer un peu de beurre (sauf s'il y a de la crème dans la sauce). Vérifiez l'assaisonnement et versez la sauce sur le poulet ou remettez le poulet dans la sauce pour qu'il le réchauffe.

    Sauce à la poêle au vin blanc et à l'estragon Assaisonner 4 poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrines de poulet et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites, environ 5 minutes de chaque côté.   Retirer les poitrines de poulet dans une assiette et réserver.  Ajouter   tasse d'oignon émincé et faire sauteré à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à colorer et à devenir tendre.  Augmenter le feu à moyen haut, puis ajoutez ½ tasse de vin blanc sec et remuez pour gratter tous les petits morceaux savoureux qui peuvent être collés au fond de la poêle.   Ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium et 1 cuillère à soupe fraîchement haché l'estrragon, et remettre à mijoter, en remuant de temps en temps pendant encore 4 minutes jusqu'à ce que le mélange réduise légèrement.  Retirer du feu, incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, et assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires. Verser la sauce sur les poitrines de poulet.

    Sauce à la crème à la moutarde Assaisonner 4 poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrines de poulet et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites, environ 5 minutes de chaque côté.   Retirer les poitrines de poulet dans une assiette et réserver.  Ajouter 1 échalote émincée et faire sauteré à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à colorer et à devenir tendre.  Augmenter le feu à moyen-élevé, puis ajoutez ¼ tasse de vin blanc sec et remuez pour gratter tous les petits morceaux savoureux qui peuvent être collés au fond de la poêle, en laissant le vin réduire de moitié.   Ajoutez    tasse de poulet à faible teneur en sodium bouillon et laisser réduire à nouveau de moitié environ. Ajouter ½ tasse de crème et 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (crème lisse ou complète), et porter la sauce à ébullition. Ajouter du sel et du poivre au goût. Verser la sauce sur les poitrines de poulet.

    Sauce à la poêle à la roquette sauvage Piccata Salez et poivrez 4 poitrines de poulet. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites, environ 5 minutes de chaque côté.   Retirer les poitrines de poulet dans une assiette et réserver.  Ajouter 1 échalote émincée et faire sauteré à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à colorer et à devenir tendre.  Augmenter le feu à moyen-élevé, puis ajoutez ½ tasse de vin blanc sec et remuez pour gratter tous les petits morceaux savoureux qui peuvent être collés au fond de la poêle, en laissant le vin réduire de moitié.   Ajoutez    tasse de poulet à faible teneur en sodium bouillon et laisser le liquide réduire à nouveau de moitié environ. Ajoutez 1 cuillère à soupe de câpres rincées hachées, 1 tasse de roquette grossièrement hachée et faites chauffer pendant environ 1 minute. Retirer du feu et ajouter le jus d'un citron et 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Verser la sauce sur les poitrines de poulet.


    Ingrédients:

    4 poitrines de poulet désossées et sans peau

    * J'ai remplacé le sel et la poudre d'ail par une grosse pincée d'assaisonnement Secret de Fontknow. Je sais qu'il n'y a pas beaucoup d'entre vous qui l'ont, mais je sais que quelques-uns d'entre vous l'ont. Cela lui a donné juste une touche épicée qui était si délicieuse.

    1/2 tasse moitié-moitié (la recette demandait de la crème à fouetter épaisse mais bien que je ne me considère pas comme une cuisinière faible en gras, j'essaie de faire le choix le plus sain s'il y en a un. La moitié-moitié a environ 1/3 moins de gras pour ne pas ressentir autant de culpabilité en se livrant.)

    3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

    2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées


    Conseils pour le meilleur poulet piccata

    1. Il n'y a que quelques composants principaux dans cette recette, il est donc préférable d'utiliser des ingrédients de la plus haute qualité possible.
    2. Dans cette recette de poulet piccata au citron, la saveur du citron devrait vraiment briller. Utilisez uniquement du vrai jus de citron, pas en bouteille, pour la meilleure saveur. Vous avez besoin du zeste de citron de toute façon, alors achetez de vrais citrons.
    3. Passez quelques minutes avec vos poitrines de poulet en vous assurant qu'elles ont une épaisseur uniforme sur toute la largeur. Vous les voulez assez minces, alors donnez-leur un bon martèlement si nécessaire.
    4. Garnir de tranches ou de quartiers de citron et de persil frais pour une belle touche de couleur et de fraîcheur.
    5. Le poulet Piccata peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient scellé pendant 2-3 jours.


    POULET CRÉMEUX PICCATA

    Le poulet piccata est une recette italienne classique à base de escalopes de poulet en fines tranches qui sont dragués dans la farine avant d'être frits en un brun doré croustillant. Garni d'une sauce au citron piquante rehaussée de câpres, c'est une recette de poulet simple et facile à préparer.

    Cette version du poulet piccata a une sauce piccata crémeuse qui est chargée de champignons et d'artichauts, ce qui en fait une excellente option pour un repas dans une seule casserole.

    COMMENT LE FAIRE

    Ma recette de poulet piccata crémeux ne pourrait pas être plus facile à préparer, il suffit de draguer votre poulet dans de la farine assaisonnée et de l'ajouter à une poêle bien chaude.

    Faire dorer puis retirer dans une assiette chaude.

    Pour faire la sauce piccata, faites revenir vos légumes dans un peu de beurre puis déglacez au vin et stock de poulet. Une éclaboussure de moitié moitié le rend crémeux sans ajouter une tonne de calories. ET….vous n'avez qu'une casserole à nettoyer. Comme c'est IMPRESSIONNANT.

    QUOI SERVIR AVEC

    Cette recette facile de poulet Piccata est fantastique servie avec mon préféré accompagnement de pâtes et une salade vert clair pour un dîner sain et léger que votre famille demandera encore et encore.

    Vous pouvez également en faire un repas plus copieux en le servant sur un tas de purée de pommes de terre ou le long d'une montagne de petites pommes de terre Yukon Gold.