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Pâtes d'été aux légumes

Pâtes d'été aux légumes


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Des pâtes qui mettent en valeur certains de ces magnifiques produits de jardin avec beaucoup de beurre épicé !PLUS+MOINS-

2

cuillères à café de jus de citron frais

2

cuillères à café de sambal oelek (pâte de piment) ou de sauce sriracha

1

aubergine, coupée en fines rondelles

1

courgettes moyennes, coupées en fines rondelles

Sel et poivre au goût

Masquer les images

  • 1

    Dans un petit bol, mélanger le beurre, le jus de citron, le zeste et la pâte de chili ou la sauce sriracha. A l'aide d'une cuillère en bois, presser et mélanger le tout. Posez un morceau de pellicule plastique de 10 x 10 pouces sur une surface plane. Déposer le beurre sur la pellicule plastique en forme de bûche. Rouler le beurre dans la pellicule plastique en formant une bûche. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.

  • 2

    Placez votre aubergine tranchée sur quelques serviettes; saupoudrer de sel et laisser reposer 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Cela aidera à extraire un peu d'humidité.

  • 3

    Chauffer un gril (intérieur ou extérieur) à moyen-vif. Badigeonner les légumes d'huile ou de beurre et griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien carbonisés de tous les côtés, en assaisonnant de sel et de poivre. Badigeonner les légumes avec le beurre citron-chili pendant qu'ils grillent.

  • 4

    Hacher grossièrement les légumes grillés. Retirez les grains de l'épi de maïs.

  • 5

    Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter tout sauf 1/3 tasse de l'eau des pâtes.

  • 6

    Dans un grand bol, mélanger les pâtes, l'eau de cuisson réservée, les légumes hachés, le maïs et 3-4 cuillères à soupe de beurre citron-piment. Mélanger pour enrober le tout de beurre.

  • 7

    Garnir de basilic et servir aussitôt.

Conseils d'experts

  • Si les pâtes ont besoin de plus de beurre, continuez d'en ajouter ! Sinon, utilisez les restes de beurre à votre guise.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Beurre aromatisé + légumes grillés + pâtes = WE ARE IN. J'adore faire des beurres aromatisés. Non seulement c'est thérapeutique de mélanger toutes les textures et saveurs, mais – c'est du beurre. Ding.Dang.Butter.Peu importe ce que vous faites, ce sera toujours du beurre. Et je l'aime bien. Donc, ce repas de fin d'été utilise non seulement le dernier de votre récolte exceptionnelle de jardin, mais il est tout enrobé d'un beurre composé légèrement épicé, légèrement acidulé, à lécher les doigts. De plus, c'est un repas de pâtes, alors... Vous Je vais faire bouillir des linguines et mélanger le tout avec quelques cuillères à soupe de beurre. Garnissez de basilic et de Lordy LOU, les gars. Été été été. J'ai mentionné le beurre, n'est-ce pas? Slurp.

12 recettes de pâtes super estivales

Rapides, faciles et polyvalentes, les pâtes sont le plaisir ultime de la foule. Souvent salué comme le roi de la nourriture réconfortante, cet aliment de base du placard prend tout son sens lorsqu'il est associé à des saveurs estivales plus légères et plus vives par une journée ensoleillée.

Alors, qu'il s'agisse de légumes vibrants ou de beaux fruits de mer garnis d'herbes fraîches, profitez au maximum des produits de saison avec nos 12 super recettes de pâtes estivales que tout le monde adorera…


  • 8 onces de penne ou de ziti
  • 2 ½ tasses de fleurons de brocoli frais
  • 1 ½ tasse de morceaux d'asperges fraîches ou de haricots verts de 1 pouce
  • 2 grosses tomates mûres
  • 1 tasse de fromage ricotta léger
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • 4 cuillères à café de thym frais haché
  • 4 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 feuille de brins de basilic

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant le brocoli et les asperges (ou les haricots verts) pendant les 3 dernières minutes de cuisson.

Pendant ce temps, placez une passoire fine sur un grand bol. Couper les tomates en deux presser les graines et le jus dans la passoire. Avec le dos d'une cuillère, poussez les graines pour en extraire le jus jeter les graines. Ajouter le fromage ricotta, le basilic, le thym, le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre au jus de tomate bien mélanger. Hacher les tomates et les incorporer au mélange de ricotta.

Égoutter les pâtes et les légumes, ajouter dans le bol et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan. Si désiré, décorer de brins de basilic.


Salade de pâtes aux légumes d'été

La salade de pâtes est un aliment de base pour les repas d'été et elles sont également idéales pour les repas-partage. J'aime une bonne salade de pâtes autant que la personne à côté, mais avec la chaleur estivale, je préfère rester à l'écart d'une base de mayonnaise. En fait, je suis en quelque sorte un fanatique du vinaigre, alors j'utilise une vinaigrette à base de vinaigre pour cette salade de pâtes aux légumes d'été.

Frappez le marché fermier

Notre marché fermier bat son plein en ce moment, et je l'adore. Avez-vous déjà eu une tomate Sun Gold? Ce sont mes préférés absolus. Il n'y a rien de mieux qu'une tomate Sun Gold tout droit sortie de la vigne ! Et les concombres frais de la ferme ont un croquant que vous n'obtenez pas de ceux de l'épicerie.

La vinaigrette maison fait la différence

Je fais toujours mes propres vinaigrettes. Ils sont si faciles à préparer et vous savez exactement ce qui se passe dans la vinaigrette lorsque vous la préparez vous-même. Cette vinaigrette contient un peu de sucre. Habituellement, mon “sweet” est du miel, mais parfois j'aime le mélanger.

POUR FAIRE CETTE SALADE DE PÂTES, VOUS AUREZ BESOIN DE :

Pour la salade

  • 1/2 lb de mini farfalle (ou votre choix de pâtes), cuites al dente
  • 2 tasses de tomates Sun Gold ou cerises, coupées en deux
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 2 concombres moyens, coupés en rondelles, puis coupés en deux
  • 1/2 d'un oignon rouge moyen, haché
  • 3,5 onces de feta, émiettée
  • poignée de chiffonnade de basilic

Pour la vinaigrette

  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail moyenne, écrasée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre au goût

Des ustensiles de cuisine qui peuvent vous être utiles :

Vous le ferez encore et encore

J'ai préparé cette salade de pâtes aux légumes d'été deux fois au cours des deux dernières semaines, et les deux fois, elle a disparu très rapidement. Les gens reculaient pour les secondes et les tiers ! Je recommande de le préparer un jour à l'avance, il sera encore meilleur le deuxième jour, lorsque la vinaigrette aura vraiment eu la chance de s'imprégner des pâtes et des légumes !

Si vous pensez que cette salade de pâtes aux légumes d'été a l'air bonne, attendez de voir ces autres recettes que j'ai choisies juste pour vous!

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Plats d'accompagnement

Chaque repas a besoin de quelque chose pour l'accompagner et vous trouverez ci-dessous une grande sélection de recettes d'accompagnement d'été.

Pommes de terre grecques

Il y a les pommes de terre rôties, et puis il y a les rôtis Pommes de terre grecques. Ce sont des niveaux supérieurs. De délicieuses pommes de terre nouvelles enrobées d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes grecques et cuites à la perfection avant d'être saupoudrées de feta et de thym frais. Le complément parfait à tout barbecue ou pique-nique cet été.

Salade de Concombre à l'Aneth (Mizeria)

Si vous cherchez un accompagnement léger et sain pour accompagner vos repas, ce Salade de concombre à l'aneth est-ce. Une excellente façon d'utiliser beaucoup de concombres si vous les cultivez - ce sera un incontournable des barbecues et des pique-niques. Prêt en seulement 2 minutes et seulement 70 calories par portion.

Riz Grec

Riz Grec est un plat d'accompagnement facile, léger et frais qui est prêt en moins de 30 minutes. Riz léger et moelleux mélangé avec une quantité généreuse de citron, quelques échalotes, de l'ail puis de l'origan et du persil pour plus de saveur. Parfait avec du poulet ou du poisson grillé, et un délicieux ajout à un barbecue. Les plats de riz n'ont pas besoin d'être ennuyeux !

Salsa à l'ananas

Ce facile et frais Salsa à l'ananas se marie très bien avec le poisson, le poulet, les tacos et les croustilles tortillas et c'est un incontournable lors d'un barbecue d'été ! Une salsa piquante et légère qui peut égayer n'importe quel repas sans trop de calories supplémentaires. C'est coloré, un peu sucré et un peu épicé.

Tomates Cerises Rôties

Tomates cerises mûres rôties dans un peu d'huile d'olive, d'ail et de poivre noir avec un peu de thym jusqu'à ce qu'elles débordent de saveur. Vous pouvez servir ces Tomates Cerises Rôties sur du pain avec de la mozzarella, ou utilisez-les comme garniture de pizza ou mélangés à des pâtes. Une excellente façon d'utiliser les tomates avec très peu d'effort, mais avec un maximum de saveur.

Salade de pommes de terre méditerranéenne

Ce Salade de pommes de terre méditerranéenne a tout - mettez une touche sur un classique et essayez-le. Toutes les meilleures saveurs de la Méditerranée mélangées dans un délicieux bol de salade de pommes de terre - rempli d'olives, de tomates séchées, de jus de citron, de feta et d'une tonne d'herbes.


Vidéo associée

J'ai donné une fourchette car je n'ai pas vraiment fait cette recette. Après tous les commentaires, j'ai improvisé. Râpez les courgettes, ajoutez des carottes râpées, du basilic, des pignons de pin, du paprika et du Pecorino Romano râpé à la place du parmesan. Oh, j'ai aussi ajouté des tomates séchées hachées. C'est une salade de pâtes. Et alors? C'est très sympa ! Au fait, ça fait des tonnes.

La recette était bonne mais devrait s'appeler "salade de pâtes" parce que c'est en fait ce que c'est.

Je suis d'accord avec la critique "blah" de quelqu'un d'autre. Il n'avait tout simplement pas beaucoup de saveur. Si vous réussissez, préparez-vous à passer du temps à le remanier !

J'ai beaucoup aimé cette recette, mais je suis fan des favas. J'ai trouvé que la quantité d'huile d'olive était parfaite, mais j'ai utilisé une huile de première pression plutôt qu'une simple extra-vierge, ce qui a évité le gâchis de style supermarché qui consiste à en ajouter plus pour obtenir de la saveur. J'ai remplacé les courgettes par des asperges qui ont rehaussé les favas, et j'ai utilisé des poivrons rouges rôtis maison au lieu de jaunes pour un plat aux couleurs du drapeau italien. Je me suis assuré de couper les asperges pour qu'elles correspondent à la taille des gemmellini et de les avoir servies à température ambiante, et j'étais "contento come una pasqua"

Pour tout le travail de préparation impliqué, ce n'était pas un repas très impressionnant. Du tout. Je changerais BEAUCOUP dedans si je devais le refaire. Je ferais certainement le plein d'huile d'olive extra vierge (que j'ai fini par ajouter lorsque je l'ai préparée pour la première fois), ajouterais plus d'ail, omettre les fèves (beurk) et utiliser des pignons de pin grillés à la place. Ajoutez beaucoup plus de parmesan (au lieu de simplement en utiliser pour la garniture, ajoutez-le directement dans le plat lors de la préparation). Je pense qu'avec toutes ces variations, je le referais. Je pense aussi qu'avec les variations, cela ferait aussi une bonne salade de pâtes d'été. Mais, dans l'état actuel de la recette, c'est assez ennuyeux sans un peu de « redressage ».


Comment faire des pâtes au pesto de légumes d'été?

En général, les recettes de pâtes s'assemblent assez rapidement. Ces pâtes au pesto de légumes d'été ne font pas exception. Voici comment rationaliser le processus de cuisson afin que vous puissiez préparer le dîner sur la table en 30 minutes.

    1. Faire le pesto « Si vous préparez votre propre pesto, c'est votre première étape. Cela peut être fait jusqu'à quelques jours à l'avance, surtout si vous préparez une grande quantité de pesto à garder sous la main. Si vous utilisez du pesto du commerce, ignorez cette étape.
    2. Faire bouillir les pâtes – porter la casserole d'eau à ébullition, semble toujours être le plus long. Commencez par préparer votre casserole d'eau pour ne pas attendre que vos pâtes cuisent. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les pâtes et suivez les instructions du paquet pour le temps de cuisson. Assurez-vous de réserver 1/2 tasse d'eau pour les pâtes avant de les égoutter.
    3. Préparer + Faire sauter les légumes – hacher les légumes est la partie la plus fastidieuse de cette recette. Cela étant dit, cela ne prend que quelques minutes. Essayez de hacher les légumes pour qu'ils aient à peu près la même taille. Cela garantira qu'ils cuisent uniformément. Ajoutez vos légumes hachés dans une grande poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que vos légumes soient tendres.
    4. Mélangez le tout – les pâtes cuites sont ajoutées à la grande casserole avec les légumes. Ajouter le pesto et 1/4 tasse de l'eau de cuisson réservée. Cela aide à éclaircir le pesto en créant une sauce.

Légumes d'été avec pâtes et crevettes

Je voulais un repas léger et sain pour le dîner, alors j'ai décidé de mélanger des pâtes de grains entiers avec les légumes et les crevettes. Ce plat était plein de légumes, de crevettes dodues et juteuses, et garni de parmesan. C'était un grand succès avec nous tous et nous avons eu les restes pour le dîner le lendemain soir et c'était tout aussi savoureux. C'est un repas rapide, sain et délicieux et un excellent moyen d'utiliser ces légumes dans votre réfrigérateur !

Nettoyez les crevettes et placez-les dans un plat. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre, au goût et ajouter 2 gousses d'ail émincées. Mélanger pour enrober uniformément, puis couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions. Égoutter les pâtes en réservant 1/4 tasse du liquide de cuisson. Mettre de côté.

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer 1/2 cuillère à soupe dans une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez les champignons et laissez-les reposer, sans remuer, pendant 2-3 minutes Mélangez les champignons et ajoutez encore 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez l'oignon et le poivron dans la poêle, en remuant de temps en temps, faites cuire pendant 3-4 minutes ajoutez les asperges, les courgettes et les tomates raisins et faites cuire pendant 2 minutes ajoutez les 2 dernières gousses d'ail hachées et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu, au goût. Retirer les légumes de la poêle et réserver dans un bol.

Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-élevé. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez les crevettes et laissez-les reposer pendant 2 minutes, puis mélangez-les pour cuire l'autre côté, environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirer de la poêle et réserver.

Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, puis ajoutez les pâtes, les légumes et les crevettes et l'eau réservée. Bien assaisonner avec du sel de mer, du poivre fraîchement moulu et des flocons de piment rouge broyés, au goût, puis saupoudrer de parmesan sur le dessus pour bien enrober. Sers immédiatement. Prendre plaisir.


Salade de pâtes aux légumes d'été

La prochaine fois qu'on vous demandera d'apporter un plat à une fête, apportez ceci Salade de pâtes aux légumes d'été. C'est une salade de pâtes pleine de légumes, de fromage et mélangée à une bonne vinaigrette. Regardez la vidéo vous montrant comment faire cette recette, puis faites défiler jusqu'au bas de cet article et imprimez la recette pour pouvoir la faire à la maison.


C'est drôle parce que je pense à peu près que la salade de pâtes typique existe depuis toujours. J'avais l'habitude de les faire à l'université avec un mélange rapide de vinaigrette italienne achetée en magasin. C'était si facile de faire des salades de pâtes de cette façon, mais quand j'y repense, elles n'avaient vraiment rien d'extraordinaire.

Et j'ai fait beaucoup de salade de pâtes pour les fêtes quand je travaillais pour un traiteur à l'époque. Nous les avons fabriqués en vrac dans d'immenses bacs pour des fêtes de 300 personnes. Elles étaient faites à peu près de la même manière que mes salades universitaires - avec une vinaigrette italienne en bouteille. La vérité est que tout le monde aime une bonne salade de pâtes, peu importe comment elle est faite !

Maintenant que je suis plus âgé et beaucoup plus sage, je fais toujours une bonne salade de pâtes. Aujourd'hui, j'ajoute beaucoup de légumes frais et je mélange le tout avec une vinaigrette maison très simple. Je pense que la vinaigrette peut faire toute la différence dans une salade de pâtes, alors faites maison est la voie à suivre !

Oh, et comme je suis accro au fromage toute la journée, j'ajoute aussi des cubes de fromage. C'est la recette parfaite à apporter à une soirée-partage. C'est facile à faire et vous pouvez le préparer plusieurs heures à l'avance. Il suffit de le remuer légèrement avant de servir.

Mon grand secret pour préparer des salades de pâtes pour les fêtes (lorsque votre réfrigérateur est rempli d'autres choses) est de mettre la salade de pâtes préparée dans de grands sacs zippés. Ensuite, vous pouvez facilement le mettre dans un bol de service au moment de votre fête !


18 recettes de pâtes légères et estivales

Lorsque vous pensez à un dîner de pâtes, vous pensez probablement à des spaghettis mélangés à une marinara vibrante ou à des penne dans une sauce crémeuse à la vodka. Mais les sauces lourdes et copieuses sont loin d'être la seule façon de déguster des pâtes, et nous avons 18 recettes assez spectaculaires pour le prouver. Des recettes légères, riches en saveurs et ne nécessitant pas trop de cuisson, pour des repas de semaine simples et estivaux.

Salade de pâtes italiennes aux fruits de mer et aux nouilles vietnamiennes

Deux plats classiques - une salade de fruits de mer à l'italienne et une salade de pâtes rafraîchissante - se rencontrent dans ce plat d'été, lumineux avec du citron et de l'huile d'olive. Le secret réside dans la sélection des pâtes : les nouilles de riz asiatiques offrent la texture parfaite et le pouvoir d'absorption des saveurs pour donner à chaque bouchée le goût d'un pur bonheur de salade de fruits de mer.

Pâtes au pesto de betterave verte et radis vert avec betteraves et radis rôtis

Les feuilles de betterave et de radis font un pesto plus audacieux et plus épicé que votre variété de basilic moyenne, mais tout aussi polyvalent. Les légumes verts blanchis sont broyés avec des noix grillées, de l'ail cru et beaucoup d'huile d'olive. Les légumes verts retrouvent leurs racines sous forme de betteraves et de radis rôtis.

Gnudi à la ricotta et au poivre noir avec sauge et beurre noisette

Des pâtes fines et fines entourent des noyaux de ricotta au lait de brebis crémeuse et explosive, et le tout est servi dans une sauce au beurre noisette et à la sauge. Les gnudi sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez et la recette ne nécessite que six ingrédients.

Uovo in Raviolo (Ravioli au jaune d'œuf coulant)

Imaginez ceci : de magnifiques raviolis surdimensionnés remplis d'un anneau de ricotta crémeuse entourant un jaune parfaitement intact et parfaitement coulant. Ils sont riches, délicieux et beaux. C'est le genre de plat qui laisse les gens parler, mais ils ne le savent pas, c'est en fait assez simple.

La meilleure lasagne aux épinards

Parfois, vous avez besoin d'une cocotte géante remplie de plats réconfortants italiens. Cette lasagne aux épinards crémeuse et au fromage est parfumée avec un soupçon de muscade et une combinaison de sauce blanche et de ricotta fraîche. Les pâtes fraîches achetées en magasin à la place des nouilles sans ébullition propulsent cette lasagne vers de nouveaux sommets.

Pâtes à la poêle avec champignons, pancetta et légumes verts fanés

Ce plat de pâtes tout simple est rempli de morceaux de pancetta dorés, de champignons shiitake terreux et de légumes verts fanés, et se prépare en seulement 25 minutes. Fini avec des copeaux de noix de parmesan et de poivre noir fraîchement concassé, c'est un repas de semaine parfait.

Salade de pâtes espagnole au chorizo, piments piquillos et oignons marinés

La plupart des salades de pâtes sont un crime contre le bon goût, mais pas celle-ci. Du chorizo ​​croustillant, de l'ail sauté, des piments piquillos rôtis et beaucoup de persil frais et de zeste de citron font une salade de pâtes que vous aurez vraiment envie de manger. beaucoup.

Penne à la sauce aux légumes fondus

Fabriqué avec des légumes qui ont été cuits jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ce plat de pâtes penne tire le meilleur parti d'ingrédients humbles et sans prétention en les transformant en quelque chose de vraiment délicieux. Les pâtes et les légumes sont cuits dans la même casserole, ce qui facilite le nettoyage.

Orecchiette à la poêle avec crevettes, épinards et champignons

Des champignons terreux et charnus, des crevettes tendres et des brins d'épinards soyeux sont les vedettes de ce plat de pâtes facile à préparer. Un choix parfait pour un dîner en semaine, il se prépare en moins de 30 minutes et fait un minimum de dégâts puisque toute l'action se déroule dans une seule casserole.

Pâtes à la sauce aux pois chiches

Transformer une purée de haricots en sauce pour pâtes peut sembler étrange, mais pensez-y simplement comme une variation de la soupe italienne classique pâtes et fagioli, juste avec beaucoup plus de pâtes et juste assez de "soupe" pour enrober les nouilles. C'est délicieux, et il se trouve que c'est végétalien (bien que nous ne le fassions pas si vous décidez d'ajouter du parmesan râpé au mélange).

Briquet Fettuccine Alfredo

Avouons-le : le sentiment que vous obtenez après avoir avalé un bol de Fettuccine Alfredo crémeux et au fromage n'est pas le meilleur. Ne serait-il pas formidable d'avoir une version rapide et facile qui a toute la saveur de l'original à la crème, mais sans vous plonger dans le coma alimentaire ? L'eau de pâtes féculentes et l'œuf remplacent une grande partie de la crème dans cette recette sans sacrifier la saveur ou la texture.

Salade soba aux algues, concombres et asperges

Cette salade de pâtes simple et rafraîchissante est composée de nouilles soba (sarrasin), de concombre cru, d'asperges légèrement cuites et d'algues wakame. Il est mélangé à une vinaigrette citron-soja avec de l'huile de sésame, des graines de sésame et une touche de gingembre frais.

Pâtes Végétariennes Aux Agrumes Aux Bettes

Un plat végétarien rapide se prépare en moins de 20 minutes et nécessite un travail de préparation minimal. Même s'il est facile, il ne manque pas de saveur, avec des agrumes frais, de l'ail, des échalotes et du sumac (vous trouverez très probablement du sumac moulu dans le rayon international de votre supermarché).

Pâtes à l'encre de seiche avec crevettes et pétoncles

En plus de leur couleur saisissante, les pâtes à l'encre de seiche ont une subtile saveur saumâtre qui se marie bien avec les fruits de mer. Jouez les couleurs noir et orange amusantes de ce plat et laissez briller les saveurs légères en le jetant dans une simple sauce au vin blanc. C'est un plat léger, idéal pour les repas par temps chaud.

Spaghetti al Limone au poulet poché

Dans spaghettis au citron, une généreuse quantité de zeste et de jus de citron agrémentent une sauce à la crème, au basilic et au parmesan. Le poulet garde l'ambiance du plat légère, mais sa substance élève les pâtes en plus qu'une simple assiette de nouilles.

Pâtes aux pois mange-tout, ail, zeste de citron et poivre noir (végétalien)

Pour un repas léger, essayez ce plat de pâtes végétalien rapide et facile, mettant en vedette des pois mange-tout, de l'ail et du poivre noir. Une touche de fécule de maïs aide la sauce à s'émulsionner en une texture de pâte sans avoir besoin de crème ou d'œufs.

Pâtes Aux Figues Et Prosciutto

Voici un autre plat de pâtes facile qui se prépare en quelques minutes, mais il est fait de saison avec un ajout de figues fraîches. Avec du prosciutto, des oignons et de l'ail, il est salé et sucré, complété par une pincée de fromage.

Casserole de nouilles au thon facile, sans couteau et plus légère

Les pâtes avec une sauce légère et crémeuse, des morceaux de thon tendres et des pois verts vifs sont prêtes en 15 minutes environ du début à la fin. Tout ce qu'il faut, c'est une seule grande poêle ou casserole, un brûleur ou une plaque chauffante, un bol et une fourchette. C'est ça!


Légumes d'été sautés en julienne

Courgettes, courges jaunes et carottes coupées en spaghettis comme des brins et sautées avec de l'ail et de l'huile. Je prépare ce plat d'accompagnement TOUT l'été - non seulement parce qu'il est faible en glucides, sans gluten, propre et adapté aux paléo, mais parce qu'il est délicieux, bon pour vous et se trouve également être la façon préférée de mon mari de profitez des courgettes !

Cela va très bien avec tout ce que vous grillez, mais j'aime particulièrement le servir en accompagnement de poisson. C'est presque comme si vous mangiez des nouilles, vous pouvez peut-être les appeler “zoodles”.

L'astuce pour couper rapidement les légumes en fines lanières longues est d'utiliser une mandoline avec une lame en julienne. Vous pouvez également le faire avec un couteau bien aiguisé si vous avez des compétences sérieuses en matière de couteau, mais je dis faire des folies sur une mandoline. Ma mandoline est de chez OXO, je l'ai depuis quelques années et je m'en sers tellement. En gros, je passe les légumes à la mandoline jusqu'à ce que j'obtienne le centre où se trouvent les graines, puis je la tourne. Les carottes sont un peu plus dures à couper, alors parfois j'achète juste un sac de carottes pré-râpées. Une fois la découpe terminée, il faut moins de 4 minutes pour cuire, ou des légumes tendres et croquants comme des pâtes al dente.


Voir la vidéo: Spaghettis au légume à ma façon