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Recette d'omelette au crabe et aux champignons

Recette d'omelette au crabe et aux champignons


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  • Recettes
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Une délicieuse façon de servir du crabe et des œufs. Une omelette est faite avec des œufs battus, des champignons sautés, de la chair de crabe et du fromage râpé.

12 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 30g de beurre
  • 50 g de champignons frais tranchés
  • 4 œufs, séparés
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 135g de chair de crabe cuite
  • 250g de Gruyère ou Emmental râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :12min ›Prêt en :22min

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Incorporer les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les champignons dans une assiette. Retirer la poêle du feu.
  2. Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs et le lait pour mélanger. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec un batteur à sec jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le mélange de jaunes aux blancs.
  3. Remettre la poêle à frire à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre grésille, versez le mélange d'œufs dans la poêle. Saupoudrer uniformément les champignons et la chair de crabe sur le dessus. Cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre, environ 3 minutes. Saupoudrer de fromage. À l'aide d'une grande spatule, replier l'omelette en formant un demi-cercle. Couvrir la poêle à frire; cuire jusqu'à ce que l'omelette gonfle et soit bien cuite, environ 3 minutes. Glisser l'omelette dans une grande assiette.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(17)

Avis en anglais (15)

par Tanya

J'ai constaté que le jaune se séparait des blancs pendant la cuisson, de sorte qu'ils commençaient à cuire au fond de la casserole avec les blancs restant crus en haut. Eh bien, je me suis souvent retourné pour que ce ne soit pas une omelette, mais plutôt des œufs brouillés en gros morceaux. Mais la saveur était délicieuse; crevette substituée au crabe et avocat ajouté.-30 avr 2006

par VB007

Recette vraiment sympa et simple, même si j'ai trouvé que je devais réduire la moitié du fromage et ajouter plus de chair de crabe et de champignons. J'ai également ajouté un peu d'assaisonnement pour barbecue et un assaisonnement tout usage car je sentais qu'il manquait quelque chose... J'avais raison !! Je le referais certainement.-23 mai 2008


Champignons farcis au crabe primés / Publié le 4 décembre 2018 par jim alexander • 2 commentaires.

Champignons farcis au crabe primés / Publié le 4 décembre 2018 par jim alexander • 2 commentaires.. La garniture peut être faite avec de la chair de crabe fraîche, en conserve ou d'imitation. Vin de Xérès 1 oeuf chapelure 1 lb. Prenez la recette de passer avec. Ça a l'air simple et facile à faire aussi! Voir plus d'idées sur le thème champignons farcis au crabe, champignons farcis, champignons farcis.

Disposez les chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie à rebords, côté tige vers le haut. MSRP est le prix de détail suggéré par le fabricant, qui peut différer des prix de vente réels dans votre région. Cette recette est un favori de longue date dans les restaurants de fruits de mer Phillips. Changez-les avec des crevettes, goûtez au fromage et ajoutez du sel, au besoin. Quatre champignons farcis de nos petites galettes de crabe primées.

Champignons farcis au crabe épicé | Recette | Crabe épicé. de i.pinimg.com Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe, les tiges de champignons hachées, l'oignon, la moutarde sèche, 1 tasse de parmesan, le pain mou. Ils sont simples à faire, mais suffisamment impressionnants pour servir les invités. Ils réduisent les ingrédients, mieux ils se mélangent et plus il est facile de les fourrer dans les chapeaux des champignons. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four. Ces champignons farcis au crabe rapides et crémeux sont remplis de crabe frais, de fromage à la crème, de chapelure, d'ail et de parmesan, ce qui en fait l'apéritif parfait. Les champignons farcis sont un plat préparé à partir de champignons comestibles comme ingrédient principal. Nous avons la recette que vous cherchiez ! Savoureux et au fromage, avec une saveur de crabe notable mais pas accablante.

Ces champignons farcis au crabe rapides et crémeux sont remplis de crabe frais, de fromage à la crème, de chapelure, d'ail et de parmesan, ce qui en fait l'apéritif parfait.

Cette recette de champignons farcis au crabe utilise du fromage à la crème bien assaisonné et beaucoup ou de la chair de crabe tendre, le tout garni de chapelure au beurre cuite à un brun doré! Lorsque vous nettoyez des champignons, ne les passez pas sous l'eau. Cette recette a remporté le prix du choix des lecteurs dans notre concours de meilleure recette italienne de blogueur ! Il peut être servi chaud ou à température ambiante, et est parfois servi froid. Les champignons farcis au crabe sont des hors-d'œuvre populaires et délicieux qui font sensation à toutes les fêtes. Quatre champignons farcis de nos petites galettes de crabe primées. La farce est riche et savoureuse, avec un bon goût de crabe sans être trop puissant, et elle est saupoudrée d'une riche garniture au parmesan. Avec des ingrédients faciles à trouver, une recette simple et facile à préparer et avec un produit final qui s'adapte à un large éventail de palais & #8230. Les champignons farcis de homard rouge préférés de tous sont faciles à copier à la maison. 11 février 2021 · recettes développées par vered deleeuw et nutritionnellement revues par rachel benight ms, rd. La première étape pour faire n'importe quel champignon farci est de choisir les champignons. 2 cuillères à soupe de fromage à la crème allégé 50 cal. La clé de cette recette de champignons farcis au crabe est de hacher très finement tous les ingrédients.

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Vos invités et votre famille vont les adorer.

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Vos invités et votre famille vont les adorer. Ces champignons farcis au crabe rapides et crémeux sont remplis de crabe frais, de fromage à la crème, de chapelure, d'ail et de parmesan, ce qui en fait l'apéritif parfait. Ça a l'air simple et facile à faire aussi! Les champignons farcis au crabe sont l'apéritif parfait et facile à servir lors de votre prochaine fête. Je n'ai utilisé que 20 g d'épinards sur ceux-ci, mais j'ai mangé les 65 autres en accompagnement.

Source : anaffairfromtheheart.com

2 cuillères à soupe de fromage à la crème allégé 50 cal. Si vous utilisez des conserves, assurez-vous de les rincer d'abord. De nombreuses garnitures peuvent être utilisées et le plat est généralement cuit au four ou grillé. Nous avons la recette que vous cherchiez ! C'est vraiment facile de faire le champignon farci.

La farce est riche et savoureuse, avec un bon goût de crabe sans être trop puissant, et elle est saupoudrée d'une riche garniture au parmesan. La recette est un délicieux original créé par sara mellas. Les champignons farcis sont probablement le plat numéro un à base de champignons, il y a donc une tonne de recettes comme vous pouvez l'imaginer. Nous avons des recettes pour toutes les envies, de la pizza à ces champignons farcis — plein de sauce, fromage mozzarella et mini pepperoni — sont sûrs de satisfaire. Savoureux et au fromage, avec une saveur de crabe notable mais pas accablante.

Cuire les champignons à 360º pendant 10 minutes. Crabe frais 1 côte de céleri seulement. Saupoudrer chaque chapeau de champignon fourré d'un peu de parmesan. Prenez la recette de passer avec. Cette recette a remporté le prix du choix des lecteurs dans notre concours de meilleure recette italienne de blogueur !

Lorsque vous ne les mangez pas nature, vous pouvez faire la prochaine meilleure chose: voir plus d'idées sur les champignons farcis au crabe, les champignons farcis, les champignons farcis. Si vous préférez, vous pouvez échanger de la chair de crabe avec pinces ou nageoires dorsales, qui sont toutes deux plus abordables et de bons substituts. Cette recette a remporté le prix du choix des lecteurs dans notre concours de meilleure recette italienne de blogueur ! Il suffit de les essuyer avec une serviette humide.

Pressez le jus de la moitié de citron réservée sur le. Déposer 1 cuillère à café de farce dans chaque champignon. Les champignons farcis au crabe constituent un délicieux apéritif que tout le monde adorera et qui reste assez simple à préparer. Ils sont comme de petites éponges, et vont l'absorber. Nous avons également ajouté : 1 tasse en dés.

La farce est riche et savoureuse, avec un bon goût de crabe sans être trop puissant, et elle est saupoudrée d'une riche garniture au parmesan. Si vous préférez, vous pouvez échanger de la chair de crabe avec pince ou nageoire dorsale, qui sont tous deux plus abordables et de bons substituts. Ils sont comme de petites éponges et l'absorberont. Les champignons farcis au crabe sont l'apéritif parfait et facile à servir lors de votre prochaine fête. Ça a l'air simple et facile à faire aussi!

La première étape pour faire n'importe quel champignon farci est de choisir les champignons. Nous avons également ajouté : 1 tasse en dés. Champignons farcis au crabenous avons utilisé des jeunes champignons portobello.nous avons utilisé les tiges des champignons dans le cadre de notre mélange de farce. Ça a l'air simple et facile à faire aussi! La garniture est légère et fraîche grâce aux cœurs de palmier, un légume tendre à la saveur douce (semblable à l'artichaut) qui ne masque pas les riches.

Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four. Je vais essayer de tous les poster dans ce fil. Que vous utilisiez de la chair de crabe fraîche ou congelée, en flocons ou en morceaux, ceux-ci sont toujours un succès et peuvent être préparés en un rien de temps. Cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient tendres, que la garniture soit chaude et que le dessus soit doré, environ 25 minutes. Les champignons farcis au crabe au homard rouge sont un excellent apéritif!

Ils sont simples à faire, mais suffisamment impressionnants pour servir les invités.

Les champignons farcis au crabe constituent un délicieux apéritif que tout le monde adorera et qui reste assez simple à préparer.

Source : chocolatechocolateandmore.com

Pour vraiment farcir ces champignons, utilisez un couteau d'office pour retirer la tige et pour couper soigneusement les branchies ainsi qu'une partie du bord du champignon.

Les champignons farcis au crabe constituent un délicieux apéritif que tout le monde adorera et qui reste assez simple à préparer.

Ces champignons farcis au crabe rapides et crémeux sont remplis de crabe frais, de fromage à la crème, de chapelure, d'ail et de parmesan, ce qui en fait l'apéritif parfait.

Ils sont simples à faire, mais suffisamment impressionnants pour servir les invités.

Lorsque vous ne les mangez pas nature, vous pouvez faire la meilleure chose à faire :

Cet apéritif savoureux assaisonné de thym, d'origan et de sarriette.

Les champignons farcis au crabe sont des hors-d'œuvre populaires et délicieux qui font sensation à toutes les fêtes.

Cette personne mérite une sorte de récompense.

253 calories pour les deux champignons plus quelques épinards sur le côté (non illustré ici).

2 cuillères à soupe de fromage à la crème allégé 50 cal.

Ça a l'air simple et facile à faire aussi!

Source : www.phillipsfoods.com

La première étape pour faire n'importe quel champignon farci est de choisir les champignons.

Retirer les tiges, mettre de côté les chapeaux et hacher les tiges pour les ajouter à la garniture.

Avec des ingrédients faciles à trouver, une recette simple et facile à préparer et avec un produit final qui s'adapte à un large éventail de palais & #8230.

Source : img2.10bestmedia.com

Lorsque vous nettoyez des champignons, ne les passez pas sous l'eau.

Les champignons farcis sont une norme dans de nombreux restaurants, ils devaient donc être ajoutés à notre répertoire.

Choisissez des champignons de bonne taille, environ 2 pouces de diamètre.

Du crabe crémeux et des craquelins au beurre remplissent ces champignons faciles à préparer et à manger!

Source : www.keyingredient.com

Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide pour les nettoyer.

2 cuillères à soupe de fromage à la crème allégé 50 cal.

Source : i238.photobucket.com

Champignons frais 1 botte d'oignons verts 3 oz.


Ingrédients de l'omelette au fromage et aux champignons

  • 3 oeufs
  • 1/2 oignon haché
  • sel au besoin
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de mozzarella
  • 6 champignons de Paris moyens tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • poivre noir au besoin
  • 1/2 piment vert
  • 2 cuillères à soupe de cheddar

Comment faire une omelette au fromage et aux champignons

Étape 1 Hachez les champignons et les feuilles de coriandre

Pour préparer cette délicieuse recette de petit-déjeuner, commencez par laver les champignons et les feuilles de coriandre sous l'eau courante. Ensuite, prenez une planche à découper et émincez les champignons et hachez les feuilles de coriandre.

Étape 2 Poêlée de champignons

Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle placée à feu moyen. Une fois assez chaud, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de beurre avec les champignons dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre et faites sauter. Après environ 3 minutes, retirez du feu et réservez.

Étape 3 Battez les œufs

Maintenant, prenez un bol, cassez les œufs et battez-les.

Étape 4 Ajouter les oignons et le piment vert

Ensuite, ajoutez les oignons, le piment vert, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Étape 5 Faire chauffer le beurre dans une poêle

Maintenant, placez une poêle à feu moyen et ajoutez le reste du beurre. Pendant que le beurre fond, remuez la poêle de manière à l'étaler uniformément sur toute la surface.

Étape 6 Ajouter le mélange d'œufs

Ensuite, versez le mélange d'œufs et inclinez la casserole pour qu'il s'étale uniformément.

Étape 7 Ajouter les champignons et le fromage

Lorsque l'œuf semble avoir presque pris, mettez les champignons avec la mozzarella et le cheddar dans la poêle.

Étape 8 Pliez l'omelette

Maintenant, versez l'huile sur les bords et une fois que les œufs commencent à quitter la surface, pliez l'omelette en deux.

Étape 9 Garnir et servir

Une fois terminé, votre omelette au fromage et aux champignons est prête. Garnir de feuilles de coriandre et servir au chaud!


OMELETTE CRABE ET FROMAGE A LA CRÈME

J'ai eu ma première omelette au crabe et au fromage à la crème il y a des années dans un restaurant local appelé Louie M’s Burger Lust. C'était un petit-déjeuner et un dîner décontractés / à l'ancienne. J'étais un peu sceptique au début. Je n'étais ici que quelques mois, traversant mes folles années 20, travaillant sur ma maîtrise tout en travaillant dans un restaurant chinois local et je n'ai jamais entendu parler d'une telle chose. Après une soirée, laissez-moi vous dire que l'omelette au crabe du dimanche et au fromage à la crème était une excellente solution pour la gueule de bois. ha ha.

De retour à l'omelette, après ma première bouchée, garçon ou garçon, j'étais au paradis. Le mélange de crabe et de fromage à la crème au centre de l'omelette moelleuse était si crémeux, fondu dans ma bouche et si délicieux. Cela me rappelle le remplissage du crabe Rangoon. En parlant de Crab Rangoon, si vous ne le savez pas maintenant, ce n'est pas vraiment de la nourriture chinoise. Il a été développé ici aux États-Unis. Désolé, si je vous ai déçu, la cuisine asiatique n'utilise pas vraiment de fromage ou de fromage à la crème. Cependant, cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas les aimer. Celui qui l'a inventé était un génie !

J'ai appris à cuisiner ici aux États-Unis et c'est l'une de mes premières recettes que je faisais souvent. De zéro à une connaissance négative de la cuisine, je suis fier de dire que j'ai imaginé cette recette inspirée des Louie M’s Burger Lust’s. Après quelques essais, je l'ai décroché et il ne manque jamais d'impressionner. Je l'ai refait ce matin et mon mari a fait ce petit bruit involontaire " 8220mmmmm#8230#8221 lorsqu'il l'a mangé. C'est quand je sais qu'il aime la nourriture. Je pense que j'ai assez parlé, laissez-moi vous montrer comment je l'ai fait.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle antiadhésive, à feu moyen.

Cuire les oignons verts hachés et l'ail émincé. Remuez souvent, ne laissez pas l'ail brûler. Cela ne prendra que quelques minutes. Laissez le mélange refroidir.

Dans un petit bol, mélanger ensemble 4 oz. de fromage à la crème, de simili-crabe haché et le mélange d'oignons verts cuits et d'ail.

Casser 2 œufs dans un petit bol, ajouter un peu de lait, une pincée de sel et de poivre.

Battre les œufs jusqu'à ce que tout soit combiné.

Dans la même poêle antiadhésive, faire fondre environ 1 cuillère à soupe de beurre, utiliser à feu doux.

Ajoutez les œufs et laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque pris et qu'il ne reste plus qu'une petite quantité d'œufs coulants sur le dessus.

Retournez-le délicatement avec une spatule.

Ajouter le mélange de crabe et de fromage à la crème et l'étaler au milieu.

Pliez l'omelette en deux et appuyez doucement dessus.

Saupoudrer de fromage cheddar fort râpé frais.

Couvrir avec un couvercle jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Transférer dans une assiette et garnir d'oignon vert haché avant de servir (facultatif).

Vous pouvez mettre la plaque dans un four à basse température jusqu'à ce que vous ayez fini de préparer la suivante. Pour faire la prochaine omelette, battez 2 autres œufs, un peu de lait, une pincée de sel et de poivre dans un petit bol et répétez les étapes. La raison pour laquelle je ne bats pas tous les œufs en même temps est que je dois alors trouver comment les diviser également pour chaque omelette.

J'espère vraiment que vous allez essayer cette délicieuse omelette au crabe et au fromage à la crème. La fiche recette est ci-dessous.


Instructions étape par étape de la recette

1. Préparez la farce. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la chair de crabe, la chapelure, la mozzarella, le dijon, le parmesan, le persil, la sauce piquante, le jus de citron, le sel et le poivre. Assurez-vous qu'il est bien combiné afin que toutes les saveurs soient uniformément réparties.

2. Préparez la garniture de chapelure. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan et l'huile d'olive et réserver.

3. Préparez les champignons. À l'aide d'un essuie-tout humide, nettoyez délicatement les champignons de toute saleté ou débris - ne les lavez pas ! Retirez les tiges et nettoyez la carapace qui contiendra la farce de crabe.

4. Farcir les champignons. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère, farcir les champignons de farce au crabe. Ajoutez un monticule supplémentaire sur le dessus et appuyez fermement.

5. Cuire les champignons. Garnir les champignons du mélange de chapelure et cuire au four à 375 °F pendant 30 à 40 minutes. Les champignons auront ramolli et la chapelure sera dorée.


Casserole de crabe et champignons

1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/4 tasse d'oignon émincé
1/4 tasse de céleri émincé
1/4 tasse de poivron vert émincé
1 livre de champignons, tranchés
1/4 tasse de farine
2 tasses de bouillon de poulet
1 livre de chair de crabe
2 jaunes d'oeufs légèrement battus
3/4 cuillère à café de sel
1 trait de gingembre moulu
1/4 tasse de fromage cheddar râpé


Combien de temps faites-vous cuire des chapeaux de champignons farcis?

Les champignons farcis ne prennent pas beaucoup de temps à cuire environ 15 minutes. Essentiellement, il vous suffit de tout réchauffer pour faire fondre le fromage à la crème et faire griller la chapelure panko.

Bouchées de crabe au fromage (un apéritif à faible teneur en glucides !) bouchées de thon frit. Ils sont complètement délicieux !

Cette trempette chaude au crabe avec fromage à la crème, de The Anthony Kitchen, est également fantastique.

Pour encore plus d'idées d'apéritif de cocktail, voici d'autres recettes de la mienne et de mes amis blogueurs.


Champignons farcis au crabe

Qu'il s'agisse d'un dîner chic ou d'un hayon décontracté, ces champignons farcis au crabe épateront vos invités. Une garniture crémeuse au fromage, pleine de crabe délicat, transforme l'humble chapeau de champignon en quelque chose de vraiment magique ! Épinglez-le à votre TABLEAU D'APÉRITAGE pour le conserver pour plus tard ! Assurez-vous de suivre Gonna Want Seconds sur Pinterest pour

Qu'il s'agisse d'un dîner chic ou d'un hayon décontracté, ces champignons farcis au crabe épatera vos invités. Une garniture crémeuse au fromage, pleine de crabe délicat, transforme l'humble chapeau de champignon en quelque chose de vraiment magique !

Épinglez-le à votre TABLEAU D'APÉRITAGE pour le conserver pour plus tard !

Assurez-vous de Suivez Gonna Want Seconds sur Pinterest pour plus de bonnes recettes !

Chez moi, chaque fête mène à la cuisine, et il y a une liberté (et une absence de honte) à brouter le long du comptoir avec une main en train de creuser des chips dans un plat bouillonnant de Trempette en forme de Hissy tandis que l'autre sert un cocktail rafraîchissant.

Lors d'occasions spéciales, cependant, j'aime une configuration plus formelle, avec des serviettes en tissu et même des ustensiles [halètement]. C'est amusant parfois de s'occuper de petits hors-d'œuvre qui font « ooh et ahh ! » à mes invités !

Comme dit le proverbe, il y a un temps pour tout, un temps pour récolter et un temps pour semer. . . un temps pour rire et un temps pour pleurer. . . un temps pour des trempettes de fête délicieuses et désordonnées et un temps pour des apéritifs délicats qui nécessitent un morceau de vaisselle.

À ce moment-là, je fais des champignons farcis au crabe.

La clé pour fabriquer le champignon farci parfait est la texture, une combinaison de creminis charnus et terreux berçant une garniture riche et crémeuse pleine de crabe doux et tendre, avec juste quelques assaisonnements subtils qui accentuent toutes les saveurs naturelles de ces ingrédients.

La chair de crabe est généralement un achat de folie pour moi, alors j'aime m'assurer que c'est le point culminant de ce plat. Oui, si vous regardez toutes les recettes de champignons farcis, le crabe est en fait ne pas toujours la star ! Les champignons sont parfois farcis de saucisses, de bacon, d'épinards ou même simplement d'une combinaison de fromages, mais le crabe est un ingrédient tellement décadent que je prépare généralement des champignons farcis au crabe pour impressionner mes invités.

La farce de crabe (et même les beignets de crabe) varie beaucoup dans leur rapport crabe/panure/crémeux, et vous trouverez de nombreuses possibilités dans vos chaînes de restaurants préférées.

Les champignons farcis au crabe que vend Outback utilisent une belle base de béchamel (mais longue) et des quantités égales de chapelure et de crabe. Les champignons farcis au crabe de homard rouge utilisent des craquelins aux huîtres écrasés et du fromage cheddar. Il n'y a pas de champignons farcis au crabe Olive Garden, mais ils font une version avec des palourdes hachées, de la chapelure et des fromages italiens.

C'est une excellente entrée, mais les palourdes ont définitivement une texture distinctive qui les rend très différentes des versions farcies au crabe.

Les miettes de pain ou de craquelins dans la garniture ajoutent une densité qui détourne l'attention du crabe, je pense, donc ma version est une belle base au fromage sans qu'aucune garniture de pain ne gêne. La seule chapelure que vous verrez dans ma recette est saupoudrée pour une finition croustillante (et ce sont des panko qui sautent les croûtes pendant le processus de fabrication de la chapelure pour une garniture encore plus croustillante).

Fromage à la crème ou mayonnaise ? J'aime faire mes champignons farcis au crabe avec du fromage à la crème parce que, eh bien, ça les rend plus ringards! Lorsque je cuisine avec de la mayonnaise, comme les champignons farcis à la chair de crabe qu'Emeril fabrique, la garniture prend une consistance légèrement œuf qui convient à la trempette aux artichauts et à d'autres trempettes qui doivent tenir jusqu'à un craquelin mais qui rend finalement la garniture moins riche et crémeuse .

La texture est également l'une des raisons pour lesquelles je choisis la mozzarella, l'aliment de base de la pizza, plutôt que d'autres fromages comme le suisse, le cheddar ou le parmesan. Sa qualité fondante unique améliore la bonté de crabe, et c'est un bon fromage doux qui ne rivalisera pas avec la saveur subtile de crabe.

En ce qui concerne le crabe, je recommande toujours d'utiliser une variété fraîche du marché aux poissons. Ce n'est pas toujours faisable en fonction du prix et/ou de la disponibilité, vous pouvez donc certainement remplacer la conserve dans cette recette.

La garniture au fromage est agréable et riche, et le crabe se brisera un peu pendant le processus de mélange (contrairement aux beignets de crabe où vous voulez de gros morceaux de crabe), c'est donc un substitut parfaitement acceptable ici. Vous devrez toujours le parcourir pour les restes de coque, même si nous ne voulons pas ce genre de texture !

Un peu d'ail et des oignons verts finement hachés sont les aromates parfaits pour cette garniture.

J'aime aussi la saveur du céleri mais n'aime pas le croquant de cette recette, j'utilise donc l'assaisonnement Old Bay (points bonus pour éviter le hachage du céleri!). Vieille Baie est un ajout classique aux bouillies de crabe de la Nouvelle-Angleterre qui ajoute plusieurs poivrons et paprika doux qui apportent de la chaleur, ainsi que du sel et du céleri, il fonctionne donc très bien dans cette garniture à base de crabe.

Bien qu'il existe des centaines de variétés de champignons comestibles, il n'y a pas beaucoup d'options d'épicerie pour faire des chapeaux de champignons farcis au crabe. Les champignons de Paris sont le classique, mais j'aime utiliser les cremini, un frère légèrement plus âgé, plus ferme et plus savoureux.

Vous voudrez choisir des champignons d'environ deux pouces de diamètre (ou, comme j'aime l'appeler, deux bouchées) afin d'avoir beaucoup de place pour la garniture.

Si vous souhaitez passer du mode apéritif au mode entrée complète, vous pouvez également préparer des champignons portobello farcis au crabe en utilisant la même garniture. Je vais les prendre sur un steak n'importe quel jour!

Mes champignons farcis au crabe avec du fromage à la crème sont un apéritif élégant qui donne l'impression que vous avez passé beaucoup de temps dessus (je ne dirai pas si vous ne le ferez pas), et ils sont un bel ajout à cette assiette de service sophistiquée. Honnêtement, cependant, ils seront un succès lors de votre prochaine fête, que vous serviez du vin mousseux dans des flûtes en verre ou de la bière en fût dans des gobelets jetables.

Notes de recette:

Préparation de champignons – Se laver ou ne pas se laver ? Le consensus général pour préparer les champignons de Paris destinés à la cuisson est que vous voulez lave les . Oui, ils absorberont un tout petit peu d'eau grâce à leur texture spongieuse, mais c'est une quantité insignifiante qui s'évaporera facilement pendant le processus de cuisson. Une essoreuse à salade fonctionne très bien pour ce travail. Vous devez également éviter le couteau lorsque vous retirez les tiges. Il suffit de les pincer entre vos doigts et de les secouer d'avant en arrière pour les retirer avant de les farcir. Ne jetez pas les tiges ! Vous pouvez les jeter dans un bouillon de légumes ou les hacher pour une omelette le lendemain.

Éclaircir - Si vous sautez la garniture de chapelure, vous ferez ces champignons farcis au crabe à faible teneur en glucides. Pour remplacer le croquant, essayez de saupoudrer le dessus de bacon croustillant émietté ou de noix grillées hachées. Si vous aimez l'idée de la version entrée de ce plat, vous pouvez également essayer l'une des recettes de champignons portobello farcis au crabe sain, en abandonnant complètement le fromage et en utilisant un tout petit peu de lait et de chapelure pour lier le crabe suffisamment pour la farce.

Apportez de la chaleur - Je sais que beaucoup d'entre nous ont une dent "épicée", et vous pouvez certainement jouer avec le remplissage de cette recette. Remplacez l'assaisonnement Old Bay par l'assaisonnement cajun, utilisez du Pepper Jack à la place de la mozzarella, ajoutez une cuillère à café de sauce piquante ou une demi-tasse de jalapenos marinés hachés.


Ne vous réveillez pas après un bon repas ! Créez cette omelette au crabe et aux champignons sautée au wok pour un dîner débordant de saveur et de bonté.

1 cuillère à café de sucre de palme

1 cuillère à café de sauce de poisson

¾ tasse (180 ml) d'huile d'arachide ou végétale

100g de champignons de Paris tranchés

3 gousses d'ail, hachées finement

2 cuillères à café de gingembre râpé

3 oignons verts (échalotes), tranchés finement

100 g de chair de crabe, de homard ou de crevettes vertes, hachées grossièrement

Feuilles de coriandre, pour servir

Piment rouge, pour servir (facultatif)

Dissoudre le sucre de palme dans la sauce de poisson dans un bol moyen.

Faites chauffer deux cuillères à soupe (40 ml) d'huile dans le wok à feu moyen. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail, le gingembre, les oignons verts et le crabe, le homard ou les crevettes. Cuire seulement pendant une minute ou deux jusqu'à ce que ce soit parfumé, pas complètement cuit. Retirer et réserver. Essuyez le wok.

Fouetter les œufs dans le mélange sucre de palme/sauce de poisson.

Faire chauffer l'huile restante dans le wok jusqu'à ce qu'elle fume (essentiel pour que l'œuf gonfle). Ajouter le mélange d'œufs et il gonflera et sera croustillant. Agiter un peu avant que le mélange ne prenne. Cuire l'omelette pendant 2 à 3 minutes, puis placer le mélange de crabe au milieu. Garnir de pousses de haricots et de germes de soja. Cuire encore une minute, puis retirer du feu.

En maintenant l'omelette en place, inclinez le wok pour vider l'excès d'huile.

Replier un côté de l'omelette sur l'autre côté. Remettez sur le feu et laissez cuire 1 minute. Laisser reposer l'omelette dans un endroit chaud pendant 2 minutes supplémentaires.

Pour servir, retirer délicatement l'omelette et la placer sur une grande assiette. Arroser de kecap manis, saupoudrer de feuilles de coriandre et de piment (si désiré). Diviser en 4 portions à table.


Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients sains pour préparer cette savoureuse casserole de champignons (les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous) :

Huile d'olive: Une huile délicieuse. Mais si vous n'êtes pas sûr de cuisiner avec, vous pouvez utiliser de l'huile d'avocat à la place.

Petits champignons Bella: Vous pouvez aussi utiliser des champignons blancs si c'est tout ce que vous pouvez trouver.

Sel et poivre: J'utilise du sel casher dans la plupart de mes recettes. Si vous utilisez du sel fin, vous devrez réduire la quantité que vous utilisez.

Aromatiques: Oignons et ail. Je suis paresseux, alors j'utilise le robot culinaire pour hacher des oignons et j'utilise de l'ail émincé dans un bocal.

Épices: Thym et persil séchés. Assurez-vous qu'ils sont frais! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat.

Gruyère râpé. Le gruyère a meilleur goût, mais j'ai fait cette casserole avec du cheddar fort râpé et c'était bon aussi.


Recette Omelette au crabe frais

Une omelette chic, remplie de chair de crabe, de ciboulette et d'aneth. Servir avec une salade verte croquante.

Ingrédients

  • 1 petite noix de beurre
  • 3 gros oeufs
  • 1 pincée sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe d'aneth, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de chair de crabe brun (les crevettes fonctionnent aussi)
  • 4 cuillères à soupe de chair de crabe blanc (les crevettes fonctionnent aussi)
  • 1 sachet de salade verte pour servir (facultatif)
  • 1 petite noix de beurre
  • 3 gros oeufs
  • 1 pincée sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe d'aneth, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de chair de crabe brun (les crevettes fonctionnent aussi)
  • 4 cuillères à soupe de chair de crabe blanc (les crevettes fonctionnent aussi)
  • 1 sachet de salade verte pour servir (facultatif)
  • 1 petite noix de beurre
  • 3 gros oeufs
  • 1 pincée sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe d'aneth, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de chair de crabe brun (les crevettes fonctionnent aussi)
  • 4 cuillères à soupe de chair de crabe blanc (les crevettes fonctionnent aussi)
  • 1 sachet de salade verte pour servir (facultatif)

Détails

  • Cuisine: Anglais
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Sert : 1

Pas à pas

  1. Fouetter les œufs, l'assaisonnement, les herbes et la chair de crabe brune dans un petit bol, puis faire fondre une petite quantité de beurre dans une grande poêle plate antiadhésive.
  2. Placer sur feu moyen et quand la poêle est chaude versez le mélange d'œufs et mélangez autour de la poêle à l'aide d'une spatule pour brouiller légèrement les œufs, de sorte que l'œuf cuit arrive au sommet. Remuez à nouveau pour obtenir une forme de grand cercle uniforme, en remplissant les trous dans la casserole avec l'œuf non cuit. Desserrer les bords de l'omelette avec la spatule.
  3. Scatter the fresh white crab meat over the egg and when the egg is almost cooked and the underside is very lightly golden, fold the omelette in the pan then slip onto a warm plate and scatter with any remaining herbs. Serve with a fresh green salad.

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