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Oeufs farcis

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Il n'y a pas de trucs spéciaux pour mes œufs à la diable, mais je vous promets que vous les adorerez. Le piment d'Espelette est un piment français et si vous ne le trouvez pas en magasin, n'hésitez pas à le remplacer par du poivre de Cayenne.

Remarques

*L'huile de moutarde est une huile qui a été infusée de graines de moutarde. Si vous ne trouvez pas d'huile de moutarde, n'hésitez pas à la remplacer par 2 cuillères à soupe d'huile ordinaire mélangée à 1 cuillère à café de poudre de moutarde.

Ingrédients

  • 12 œufs durs, écalés
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
  • 1/2 cuillère à café de cayenne
  • 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde*
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette

Portions6

Calories par portion189

Équivalent folate (total)36µg9%

Riboflavine (B2)0.4mg24.9%


Recette d'œufs farcis


Suivez cette recette illustrée de photos étape par étape pour préparer nos œufs à la diable. Un véritable favori du Sud pour les réunions de famille, les réunions à l'église, le dîner sur le terrain ou à tout moment où un apéritif rapide et facile est nécessaire. Les œufs farcis sont si polyvalents. Préparez notre recette de base ou pimentez-la un peu en ajoutant certaines de vos choses préférées comme du bacon, des olives, des poivrons et bien plus encore. Une recette imprimable est toujours incluse.


Recette d'œufs farcis

Oeufs farcis: C'est un nom étrange pour l'un des plats les plus populaires, servi presque à chaque fois que les gens de l'église se réunissent sur leur lieu de culte, pour communier avec un repas. Même avec le nom, vous aurez du mal à ne pas le trouver sur la table chaque fois qu'une réunion sociale de l'église est organisée. La plupart du temps, il sera même joliment assis dans un plat spécial conçu pour le transporter et le montrer dans toute sa gloire. Combien d'autres plats connaissez-vous qui ont leur propre assiette spéciale ?

Le nom remonte au XVIIIe siècle environ pour décrire les aliments épicés et comprenant des œufs préparés avec de la moutarde et/ou du poivre. Et, même si nous les revendiquons comme les nôtres ici dans le sud, Wikipedia déclare que le plat peut remonter jusqu'à la Rome antique. Qui savait?

Je pense que nous pouvons revendiquer la version la plus simple des œufs cependant. C'est le but de cette recette de rester simple. Ils sont extrêmement polyvalents mais dans la façon dont ils sont souvent fabriqués. Vous n'avez tout simplement trouvé aucun œuf à la diable contenant du caviar ou du saumon à aucun des dîners organisés dans l'église auxquels j'ai assisté. Nous les avons toujours appréciés directement et simplement.

Comme leurs gâteaux, la plupart des cuisiniers du Sud sont très fiers de la qualité de leurs œufs à la diable. Vous ne penseriez pas qu'il pourrait y avoir beaucoup de variations entre eux compte tenu du peu d'ingrédients, mais gagner le droit de se vanter pour faire de grands œufs diables est un constructeur de réputation longtemps recherché. Tout dépend de la quantité de tel ou tel ingrédient que vous ajoutez qui peut faire la différence.

Pour moi, ils doivent être faits avec de la mayonnaise Duke's pour même être pris en considération. Assez dit !

Si vous ne les avez jamais fabriqués, ils sont très simples à faire. Le plus gros problème de la plupart des gens est de savoir comment éplucher les œufs et les garder entiers. Vous pouvez trouver 101 façons différentes de faire bouillir des œufs durs et de les peler. Je vais juste vous montrer la façon dont maman a fait la sienne et vous laisser explorer toutes les autres voies par vous-même plus tard. Créez d'abord notre recette simple et basique ci-dessous. Après cela, vous pouvez élargir vos horizons et essayer toutes sortes d'autres ingrédients pour créer votre propre interprétation spéciale de Deviled Eggs. Prêt à tenter le coup ? Alors, commençons à cuisiner !


Recette d'œufs farcis : Vous aurez besoin de ces ingrédients.


Placez les œufs dans une casserole profonde et laissez-les monter à température ambiante avant de continuer. Cela prend environ 30 minutes pour les laisser reposer et vous pouvez ensuite continuer. Il est également préférable d'utiliser des œufs âgés d'environ 5 à 7 jours pour préparer des œufs à la diable. Les œufs vraiment frais ont tendance à être un peu plus difficiles à peler.


Remplissez le pot avec de l'eau froide, assez pour couvrir les œufs d'environ un pouce.


Ajouter environ une cuillère à café de sel à l'eau. Soi-disant, cela aidera à empêcher les œufs de s'ouvrir lorsqu'ils bouillent. Maman a utilisé du sel, mais il semble que beaucoup d'autres personnes préfèrent utiliser du bicarbonate de soude ou même un peu de vinaigre.


Placez le pot sur un brûleur froid. Allumez le feu à moyen-élevé et laissez l'eau bouillir. Une fois que l'eau atteint le point d'ébullition, réglez une minuterie et laissez les œufs bouillir pendant DEUX MINUTES SEULEMENT.

Veuillez respecter scrupuleusement les temps de cuisson et de repos. Vous voulez que les œufs soient durs mais pas trop cuits. La cuisson excessive des œufs fait que les jaunes deviennent vert foncé ou cela peut laisser un anneau vert autour de la zone du blanc où le jaune reposait.

Le processus est simple. Vous faites bouillir les œufs pendant deux minutes. Ensuite, vous couvrez la casserole et retirez-la du feu. Les œufs continueront à cuire dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis vous vidangez l'eau chaude et plongez-les dans l'eau froide. Les étapes pour ce faire sont ci-dessous.


Au bout de deux minutes, couvrez la casserole et RETIREZ-la du feu. Ne le laissez pas reposer sur le brûleur chaud. Retirez-le et placez-le sur un brûleur froid ou un dessous de plat pour laisser les œufs continuer à cuire pendant que l'eau refroidit pendant 15 MINUTES.


Pendant que les œufs refroidissent, j'espère que vous vous abonnerez à notre newsletter pour des mises à jour hebdomadaires sur Taste of Southern. Vous trouverez une boîte d'inscription en haut à droite de cette page ou en bas de cette page. Maintenant, revenons à notre recette…


Après 15 MINUTES, égouttez l'eau chaude.


Faites couler de l'eau froide dans la casserole et couvrez à nouveau les œufs. Certaines personnes aiment ajouter des glaçons à l'eau pour que les œufs refroidissent rapidement. Je trouve que le simple fait de vider l'eau et de remplir à nouveau le pot avec de l'eau froide revient à peu près à faire la même chose.

Il y a des années, les gens n'avaient pas le luxe d'avoir des machines à glaçons dans leurs réfrigérateurs domestiques. De l'eau froide, car elle vient directement du robinet, a été utilisée et vous venez de répéter le processus une ou deux fois pour refroidir rapidement les œufs. Vous pouvez simplement les laisser reposer dans l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées sans vous brûler les doigts.


Lorsque les œufs sont suffisamment refroidis pour être manipulés, prenez-en un et tapotez le gros bout rond sur votre comptoir ou votre évier. Placez l'œuf sous votre main et roulez-le doucement pour casser la coquille partout.


Commencez par le gros bout de l'œuf et retirez doucement la coquille. Juste sous la coquille se trouve une membrane très fine que vous voulez mettre sous, car cela facilitera le pelage de l'œuf. La grosse extrémité de l'œuf a une petite poche d'air et vous pouvez mieux passer sous cette membrane en commençant par cette zone. Une fois que vous êtes en dessous, la coque se retirera normalement tout de suite. Si vous n'y allez pas, vous le saurez et aurez du mal à retirer la coque. Les œufs plus frais sont plus difficiles à peler à cause de cette membrane, c'est pourquoi nous vous suggérons d'utiliser des œufs âgés d'environ 5 à 7 jours.


Parfois, il est utile d'essayer de les éplucher sous l'eau courante froide. Si vous rencontrez des problèmes, essayez ceci. La plupart du temps cependant, je les replonge simplement dans la casserole d'eau pour les mouiller à nouveau. Je trouve que ça marche plutôt bien.


Une fois que vous avez retiré la coquille de l'œuf, rincez l'œuf cuit sous l'eau froide et mettez-le de côté.


Répétez le processus jusqu'à ce que tous les œufs soient pelés. Plus que probablement, vous en aurez un ou deux qui ne veulent tout simplement pas jouer correctement. Je fais toujours bouillir un ou deux de plus que ce dont j'ai besoin juste pour être en sécurité. De plus, vous allez les goûter lorsque vous aurez terminé et vous ne voulez pas de place vide sur cette assiette à œufs maintenant, n'est-ce pas ? En avoir un supplémentaire vous assure également d'avoir beaucoup de “remplissage” pour vos œufs finis.


Prenez un couteau bien aiguisé et coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Si le jaune colle à votre lame, essuyez-le avec une serviette en papier humide après chaque coupe pour qu'ils restent tous beaux.


Pressez doucement l'arrière de chaque moitié d'œuf et faites sortir le jaune. S'ils ne sortent pas tout de suite, vous pouvez également prendre une cuillère et retirer délicatement le jaune du blanc. Soyez prudent afin de ne pas déchirer le blanc d'œuf. Si l'un d'eux se fend, vous pouvez simplement l'ajouter dans les jaunes et le mélanger avec le reste du mélange de jaunes dans les étapes ci-dessous.


Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez tous les jaunes dans le bol.


Placer tous les blancs d'œufs dans une grande assiette et les réserver.


Prenez le dos d'une fourchette et écrasez tous les jaunes d'œufs.


Maintenant, ajoutez la mayonnaise. (J'espère juste que vous ajoutez de la mayonnaise Duke.) Souriez


Ajouter la moutarde.


Ajouter le Sel.


Saupoudrer de poivre noir.


J'ai haché certains de mes cornichons sucrés que j'ai faits l'été dernier pour les utiliser à la place du Sweet Relish.


Ajouter le Sweet Pickle Relish dans le bol. Ces morceaux de cornichon légèrement plus gros donnent également au produit fini un peu de croquant lorsque vous les mordez. J'aime bien ça.


Bien mélanger tous les ingrédients avec votre fourchette. Donnez-lui un avant-goût et voyez s'il a besoin d'un peu plus d'un des ingrédients. Ajustez au besoin en fonction de vos préférences gustatives.


À ce stade, vous pouvez simplement continuer et verser le mélange dans vos bols à œufs. Ou, versez le mélange dans un sac en plastique de type Zip-lock et fermez-le.


À l'aide de ciseaux, coupez l'un des coins du sac.


Pressez suffisamment du mélange dans chacun des blancs d'œufs pour le remplir et au-dessus du dessus.

Certaines personnes aiment utiliser des sacs à pâtisserie avec des astuces de décoration de gâteaux pour donner à leurs œufs un aspect un peu plus sophistiqué. Si vous pensez que vous aimeriez faire cela, réduisez la quantité de mayonnaise que vous ajoutez au début afin que le mélange soit beaucoup plus épais. Vous en aurez besoin un peu plus sec et plus épais pour qu'il conserve sa forme une fois que vous commencez à le verser dans les bols à œufs.


Saupoudrez le dessus d'un peu de paprika pour lui donner un peu de couleur. Je vous suggère de les saupoudrer avant de les placer sur votre plateau d'œufs farcis si vous en utilisez un, surtout s'il est blanc. Cela donnera une présentation plus propre de ne pas avoir le plat recouvert de paprika.


Servez et dégustez !

Comme je l'ai mentionné au début de cette recette, les œufs farcis sont très polyvalents et peuvent être préparés de différentes manières. Ceci est juste une recette simple et basique pour vous aider à démarrer. Vous pouvez les rendre aussi épicés que vous le souhaitez en les garnissant de piments Jalapeno, ou de bons et salés avec du bacon haché, des oignons nouveaux, des olives tranchées et la liste s'allonge encore et encore. J'espère que vous les essayerez et assurez-vous de nous laisser un commentaire dans la section ci-dessous pour nous dire comment vous les aimez.


Prenez de l'avance : Vous pouvez préparer les œufs jusqu'à 2 jours à l'avance. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs et enveloppez les moitiés de blancs d'œufs dans une pellicule plastique. Conservez la garniture aux jaunes d'œufs au réfrigérateur dans un sac en plastique refermable.

  • Une pointe de passepoil étoilée (lien affilié) vous donnera les plus beaux œufs, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement utiliser un sac ziplock avec l'extrémité coupée.


Galerie

  • 1 douzaine de gros oeufs
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 cuillères à café de moutarde jaune
  • 3 traits de sauce Worcestershire
  • sel
  • Paprika doux ou poudre de piment ancho pur, pour la garniture

Dans une casserole moyenne, couvrir les œufs d'eau froide et porter à ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 12 minutes.

Égoutter immédiatement les œufs et secouer doucement la poêle pour casser légèrement les coquilles. Remplissez la casserole d'eau froide et secouez légèrement pour détacher les coquilles d'œufs. Laisser reposer jusqu'à ce que les œufs soient froids.

Égoutter et éplucher les œufs en les tapotant. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Transférez délicatement les jaunes dans un mini processeur. Ajouter la mayonnaise, les moutardes de Dijon et jaunes et la sauce Worcestershire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse assaisonnée de sel.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille étoile ou d'une cuillère à café, remplir les blancs d'œufs avec la préparation aux jaunes. Disposer les œufs dans un plat, garnir de paprika et servir.


Recette d'oeufs à la diable

Commencez par faire des œufs durs parfaits…

  1. Placez une douzaine de gros œufs dans une grande casserole.
  2. Remplissez la casserole d'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre les œufs d'environ un pouce.
  3. Porter l'eau à ébullition puis réduire à feu doux pendant 15 minutes.
  4. Retirez la casserole de la cuisinière et placez-la dans l'évier.
  5. Faites couler de l'eau froide dans le pot pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le pot soit plein d'eau froide.
  6. Retirez les œufs.
  7. Rouler chaque œuf pour casser la coquille et peler délicatement. (Trouvez plus de conseils pour faire bouillir et éplucher les œufs ici.)


Top 20.000 recettes de surcuisson

ufs à la diable sales

Salut tout le monde, j'espère que vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, je vais vous montrer une façon de préparer un plat spécial, des œufs à la diable sales. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Pour le mien, je vais le rendre un peu unique. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

Dirty Deviled Eggs est l'un des aliments tendance les plus populaires au monde. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié quotidiennement par des millions de personnes. Dirty Deviled Eggs est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie. Ils sont beaux et ils sont magnifiques.

C'est un excellent apéritif à servir lors de réunions avec la famille et les amis. Cliquez sur le lien ci-dessous pour vous abonner. C'est l'une des six recettes d'œufs farcis de ce site que j'ai fait pour Noël l'olive verte était mauvaise, l'olive noire était bonne. Voir plus d'idées sur le thème Oeufs farcis, Recette d'oeufs farcis, Nourriture. · Les œufs à la diable sont un apéritif incontournable pendant les vacances.

Pour commencer avec cette recette, nous devons d'abord préparer quelques composants. Vous pouvez avoir des œufs farcis sales en utilisant 10 ingrédients et 4 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire des œufs farcis :
  1. Préparez 2 douzaines de gros œufs (à la coque)
  2. Obtenez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude ou de poudre
  3. Préparer 1 C de Mayonnaise
  4. Préparez 2-3 cuillères à soupe de moutarde jaune
  5. Préparez 2-3 cuillères à soupe de sauce Worchestshire
  6. Olives farcies au piment vert
  7. Préparez un demi-pot de jus d'olive
  8. Préparez 1 à 2 cuillères à soupe de graines de céleri
  9. Obtenez 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  10. Préparer du paprika

Ils sont faciles à préparer, ne contiennent qu'une poignée d'ingrédients et la plupart des gens les adorent. Je les aime depuis des années, mais ce n'est que récemment que je. C'est pourquoi je triche et prends ces œufs pré-emballés déjà bouillis et pelés. Cela semble sale mais cela évite beaucoup de tracas si je le suis.

Étapes pour faire des œufs farcis sales :
  1. Faire bouillir les œufs durs avec 1 à 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude ou de poudre dans l'eau (cela aide à décoller les coquilles) une fois cuits, peler, rincer à l'eau froide. Couper les œufs en deux en séparant le jaune dans un bol et mettre les blancs sur des plateaux.
  2. Ajouter les graines de céleri et le poivre de Cayenne aux jaunes. Utilisez une fourchette pour bien mélanger et émietter le jaune.
  3. Ajoutez votre mayonnaise (un peu à la fois pour ne pas en abuser), puis ajoutez la sauce Worchestshire, la moutarde jaune et mélangez. Maintenant, il sera épais et hellipvous versez maintenant le jus d'olive du pot d'olive pour l'éclaircir. Utilisez en ajoutant des morceaux de mayo et même quelques traits supplémentaires de sauce Worchestshire, de moutarde, etc. pour garder le goût du mélange jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. La clé de cette recette "sale" est que le jus d'olive est important (pensez au martini sale)
  4. Une fois que le jaune a la consistance souhaitée, mettez-le dans des blancs d'œufs coupés en deux. J'utilise une cuillère à melon mais à chacun ses goûts. Une fois cela fait, prenez les olives et coupez-les en deux. Vous mettez une demi-olive sur le jaune de chaque œuf. Saupoudrez de paprika et servez ! (Nous avons tendance à aller un peu lourd sur le paprika)

C'est pourquoi je triche et prends ces œufs pré-emballés déjà bouillis et pelés. Cela semble sale mais cela évite beaucoup de tracas si je le suis. Ces œufs farcis classiques de Food Network sont parfaits pour votre prochaine fête. Enrober le blanc d'œuf cuit de farine, d'œufs et de chapelure panko. Placer délicatement les œufs dans l'huile chaude.

Alors ça va conclure avec cette recette exceptionnelle d'œufs farcis sales. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il va y avoir des recettes de cuisine plus intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de marquer cette page dans votre navigateur et de la partager avec vos proches, collègues et amis. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez !


Recettes faciles d'œufs farcis

Vous n'avez plus besoin d'être nerveux pour faire des œufs à la diable ! Les recettes ci-dessous sont super faciles et conviviales que même un enfant ne peut pas gâcher. Tout le monde pensera que vous êtes un chef qualifié maintenant !

    1. Tout le monde a besoin de cette recette classique dans sa vie
  • ufs diaboliques traditionnels du sud : vous allez tous vous régaler ! Une version plus saine d'un œuf à la diable Qui a dit que le fromage ne pouvait pas aller sur tout ? Une option plus saine avec l'avocat! Bonne dégustation et prise fraîche! Ajouter deux grands classiques ensemble ! Le pique-nique parfait et la nourriture de fête! Une collation rafraîchissante à tout moment de la journée Envie d'une recette pour faire parler vos invités ? Essayez celui-ci ! Trois grandes saveurs réunies en une seule ! Ajoutez de la douceur à vos matins ! Ajoutez de la viande pour plus de saveur Crémeux, riche et chargé de délicieux homard Sophistiqué, beau et surtout délicieux ! Recette rapide et facile qui vous fera sauter. Un incontournable de la Saint-Patrick ! Une touche amusante à un cocktail de crevettes original. N'ayez pas peur d'essayer ces merveilleuses saveurs du sud-ouest. Deux classiques du sud, transformés en un seul ! 2 recettes d'œufs en une ! Super amusant et créatif pour les activités de Pâques! Prenez dès maintenant votre boisson préférée pour le petit-déjeuner dans un œuf ! Super simple et ne nécessite que 3 ingrédients!
  • ufs farcis aux épinards et aux artichauts : il est toujours bon d'essayer quelque chose de nouveau ! Surtout quand c'est aussi bon. Celui-ci est sûr d'être un favori des fans!

Notre recette facile d'œufs farcis

J'ai mentionné ci-dessus que nous aimons vraiment garder les choses simples. Pour moi, les œufs farcis parfaits ont de la mayonnaise, un peu de vinaigre ou de jus de citron, de la moutarde jaune ordinaire, du sel et du poivre. Je mélange simplement les jaunes avec les ingrédients que je viens d'énumérer jusqu'à consistance lisse, puis je rajoute la garniture dans les moitiés de blancs d'œufs.

J'adore utiliser ma petite cuillère à biscuits pour ajouter la garniture aux œufs farcis aux moitiés de blancs d'œufs. Vous pouvez également utiliser une cuillère ou une poche à douille.

Puisque nous en avons un dans notre cuisine, j'adore utiliser notre petite cuillère à biscuits pour ajouter le mélange d'œufs farcis dans les moitiés de blancs d'œufs, mais une cuillère ordinaire fonctionne très bien. Une autre idée est de couper le coin d'un sac en plastique refermable, de le remplir de votre garniture puis de le verser dans les moitiés de blancs d'œufs.

Ajoutez encore plus de saveur pour des œufs farcis incroyables

Lorsque nous jouions avec cette recette, nous avons tous les deux fouillé dans notre réfrigérateur et notre garde-manger pour trouver un tas de garnitures amusantes qui, selon nous, fonctionneraient bien pour les œufs à la diable.

Pour quelque chose de plus classique, vous pouvez utiliser du paprika fumé ou doux. Ou ajoutez simplement une pincée de sel de mer feuilleté sur le dessus (le favori de Joanne). Ensuite, pour égayer un peu les choses, vous pouvez devenir fou avec du Sriracha, des jalapeños marinés, des oignons marinés, du bacon, du fromage feta, des cornichons (sucrés ou à l'aneth) ou des herbes fraîches comme la ciboulette.

Les œufs farcis classiques sont délicieux, mais que diriez-vous de les améliorer pour inclure du bacon, des cornichons, des épices ou même du fromage ?

Quatre conseils pour des œufs durs parfaits

Vous ne pouvez pas avoir d'œufs à la diable sans œufs durs. Voici quatre conseils pour les faire parfaitement, à chaque fois.

Utilisez une casserole plus large avec un couvercle. Lors de la cuisson des œufs durs, il est important que les œufs puissent tenir dans une seule couche. Notre recette ci-dessous demande 6 gros œufs. Une casserole moyenne fait bien l'affaire. Si vous prévoyez de doubler la recette, vous voudrez peut-être envisager d'utiliser une grande casserole large à la place.

Couvrir les œufs d'eau froide, pas chaude. Lors de la cuisson des œufs durs, nous voulons que l'eau recouvrant les œufs passe du froid à l'ébullition. En commençant par de l'eau froide et non chaude, la température monte plus lentement, évitant les risques de fissuration des coques et favorise une cuisson homogène.

Porter à ébullition, couvrir la casserole, cuire 30 secondes puis retirer du feu. Pour les œufs durs, nous dépendons vraiment de la chaleur de l'eau, pas de la chaleur du brûleur. Dès que nous voyons une ébullition, nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons cuire pendant à peine 30 secondes. Après cela, nous retirons complètement la casserole du brûleur et la laissons reposer pendant 12 à 14 minutes, selon la taille de nos œufs.

Arrêtez la cuisson en plongeant dans l'eau glacée. Lorsque vous savez que vos œufs sont parfaitement cuits, vous voulez les empêcher de cuire davantage aussi rapidement que possible. Le moyen le plus simple pour nous de le faire est de les transférer dans de l'eau glacée et de les laisser y rester pendant 5 à 10 minutes. Une fois refroidi, vous pouvez éplucher et vous mettre à faire des œufs à la diable.

Au fait, depuis la publication de cette recette d'œufs farcis, nous avons ajouté un tutoriel complet pour savoir comment faire cuire des œufs dans un autocuiseur (comme un pot instantané). Les œufs se révèlent parfaitement et sont faciles à peler. Si vous avez un autocuiseur, je vous recommande fortement d'y jeter un œil.

Mes astuces pour des œufs faciles à peler

Si vous avez déjà fait des œufs à la diable ou des œufs durs, vous avez probablement déjà rencontré des œufs tenaces occasionnels qui ne veulent tout simplement pas bien peler. Il existe de nombreuses astuces pour des œufs faciles à peler. Nous en avons essayé quelques-uns, mais nous avons trouvé les astuces suivantes qui fonctionnent le mieux pour nous :

  • Essayez de ne pas utiliser les œufs les plus frais. Les œufs plus frais ne se pèlent pas aussi facilement, donc si vous en avez l'occasion, achetez des œufs pour les œufs à la diable quelques jours à l'avance. (Ce n'est pas nécessaire, cela rend juste les choses un peu plus faciles)
  • Refroidissez complètement les œufs avant de les éplucher. Nous trouvons que cela aide beaucoup, mais si vous rencontrez toujours des problèmes, cassez l'œuf refroidi et remettez-le dans le bain de glace. L'eau se faufile sous la coque où vous l'avez fissurée et la rend plus facile à peler après environ 5 minutes.

Recette mise à jour, initialement publiée en avril 2014. Depuis sa publication en 2014, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


2. ufs farcis du sud-ouest

Pour mettre un peu de piquant dans vos œufs à la diable, il suffit d'ajouter un peu de saveur Sud-Ouest ! Ceux-ci sont faits avec du yogourt grec à la place de la mayonnaise et utilisent beaucoup de fromage cheddar, de coriandre et d'assaisonnement pour tacos. Garnissez-les de n'importe quoi, des tranches de jalapeño aux morceaux d'avocat pour un plateau d'apéritifs prêt pour la fête.


Ufs farcis polonais 4 façons À la fin des années 1980, j'avais environ 13-14 ans. Assez vieux pour être d'une grande aide dans la cuisine. Surtout quand il s'agissait d'installer ou de nettoyer (le lave-vaisselle n'était pas une chose en Pologne à l'époque). Mes parents organisaient souvent des dîners et la préparation commençait en début d'après-midi avec l'odeur de bigos remplissant la maison, de la porcelaine spéciale posée sur la table, attendant d'être polie avec de l'argenterie. Il y avait toujours des incontournables, comme des œufs à la diable, des cuisses de poulet rôties, du hareng à l'huile, de la charcuterie, des cornichons et salade de légumes . Parfois, une nouvelle recette de fantaisie se faufilerait après que mes parents l'aient goûtée lors d'une autre fête. J'ai adoré ces dîners. Cela signifiait que nous veillions tard, que nous fassions de la nourriture, que nous regardions les parents danser sur les 3 longs albums que nous possédions (Tina Turner, Shakin & 8217 Stevens et les Beatles) et que nous jouions à peu près sans surveillance. La table était mise avec la plupart des plats avant l'arrivée des invités, et seuls les plats chauds étaient ajoutés au dernier moment. Le festin durait jusqu'à tard dans la nuit. Plus de nourriture a été ajoutée au fur et à mesure que la nuit avançait, mais une chose était toujours passée en premier… les œufs à la diable. Je présente des œufs à la diable de 4 façons aujourd'hui… choisissez votre préféré et ce sera un succès lors de votre prochain repas-partage ou dîner.

Ufs farcis aux herbes

1 cuillère à café chacun d'aneth frais, de persil et de thym (ou d'autres herbes préférées)

1. Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide, ajouter du sel (pour favoriser l'épluchage facile). Faire bouillir pendant 7 minutes (à partir du moment où l'eau commence à bouillir). Égoutter et remplir la casserole d'eau froide pour que les œufs refroidissent.

2. Épluchez les œufs et coupez-les en deux. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol à mélanger moyen peu profond. Écraser les jaunes à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et les herbes. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Goûtez et ajoutez du sel et/ou du poivre, si besoin.

3. Avec une cuillère à café, remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes. Décorez avec de l'aneth ou d'autres morceaux d'herbes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ufs farcis aux cornichons

1 cuillère à café d'oignons verts (facultatif)

1. Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide, ajouter du sel (pour favoriser l'épluchage facile). Faire bouillir pendant 7 minutes (à partir du moment où l'eau commence à bouillir). Égoutter et remplir la casserole d'eau froide pour que les œufs refroidissent.

2. Épluchez les œufs et coupez-les en deux. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol à mélanger moyen peu profond. Écraser les jaunes à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et l'oignon vert. Émincer les cornichons et égoutter le jus. Ajouter au mélange de jaunes. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Goûtez et ajoutez du sel et/ou du poivre si besoin.

3. Avec une cuillère à café, remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes. Décorer avec des morceaux d'oignons verts. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ufs farcis au raifort

1 cuillère à soupe (ou plus) de raifort préparé

1. Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide, ajouter du sel (pour favoriser l'épluchage facile). Faire bouillir pendant 7 minutes (à partir du moment où l'eau commence à bouillir). Égoutter et remplir la casserole d'eau froide pour que les œufs refroidissent.

2. Épluchez les œufs et coupez-les en deux. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol à mélanger moyen peu profond. Écraser les jaunes à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, le sel, une pincée de poivre noir et le raifort. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Goûtez et ajoutez plus de raifort, si vous l'aimez épicé. Ajouter du sel et/ou du poivre, si besoin.

3. Avec une cuillère à café, remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes. Décorez avec une herbe de votre choix. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ufs farcis aux betteraves rouges

1-2 petites betteraves cuites (en conserve OK)

1. Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide, ajouter du sel (pour favoriser l'épluchage facile). Faire bouillir pendant 7 minutes (à partir du moment où l'eau commence à bouillir). Égoutter et remplir la casserole d'eau froide pour que les œufs refroidissent.

2. Épluchez les œufs et coupez-les en deux. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol à mélanger moyen peu profond. Écraser les jaunes à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, le sel et le sucre. Déchiqueter sur le plus petit broyeur de légumes à main (ou émincer finement au robot culinaire) les betteraves cuites et égoutter le jus. Ajouter au mélange de jaunes. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Ajouter un filet de citron. Goûte et ajoute du sel si besoin.

3. Avec une cuillère à café, remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes. Décorez avec une herbe de votre choix. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

J'ai du mal à décider lequel est mon préféré ! Lequel sera le vôtre ? Laissez-moi un pas ci-dessous.


Voir la vidéo: With just one ingredient. Japanese Omelette. Egg Recipe