bj.blackmilkmag.com
Nouvelles recettes

Recette de pudding à la noix de coco

Recette de pudding à la noix de coco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Juste ce qu'il faut servir après un repas plein de saveurs internationales.

J'ai fait un simple biscuit au sucre pour ajouter du croquant à ce dessert onctueux. Vous pouvez servir le pudding sans, ou bien prendre des biscuits fins et croustillants du magasin (biscuits au gingembre ça peut être sympa…). — Cara

Ingrédients

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de fruits ou 1/3 de gelée de fruits ou de compote (facultatif)
  • 2 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs
  • ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait ou de lait écrémé
  • 1 tasse de lait de coco en conserve

Les directions

Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'œufs et la vanille. Mettre de côté.

Si vous utilisez les fruits (j'ai utilisé des pommes qui avaient été cuites dans du sucre, mais vous pouvez utiliser des poires, des baies ou un peu de bonne confiture), versez-les uniformément dans le fond de quatre ramequins à crème anglaise, verres à vin ou vieux verres à boire. Gardez-les près de vous sur le comptoir.

Mélanger la fécule de maïs, le sucre, le sel et environ ½ tasse de lait dans une casserole. Fouettez jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu, puis ajoutez le reste du lait et le lait de coco. En remuant constamment mais doucement à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Baisser le feu et continuer à remuer jusqu'à ce que le pudding commence à mijoter sur les bords. Quand c'est le cas, laissez-le mijoter encore une minute sans le toucher.

Ensuite, prélevez environ une tasse de pudding épaissi et ajoutez-le, 1/3 à la fois, au mélange jaune d'œuf/vanille, en remuant constamment mais toujours pas vigoureusement. Retirez le pudding du feu et versez lentement le mélange aux œufs et au pudding dans la casserole, en le pliant doucement - ne le battez pas maintenant ou vous risquez de diluer le pudding.

Répartir également dans les coupes à crème. Servir tiède ou réfrigérer jusqu'au dessert. Garnir de biscuits.


Pudding au lait de coco (椰汁糕)

Recette de pudding au lait de coco (recette imprimable)
Par les recettes de Christine
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 min + temps de refroidissement
Rendement: 5 à 6 moules à gelée (capacité de 150 ml chacun)

  • 200 ml de lait de coco
  • 375 ml de lait
  • 90 g de sucre blanc
  • 20 g de gélatine en poudre
  • 1 blanc d'oeuf

  1. Battre légèrement le blanc d'oeuf avec une fourchette. Mettre de côté.
  2. Utilisez une casserole profonde, faites cuire le lait de coco, le lait et le sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous n'avez pas besoin de le porter à ébullition, chauffez juste assez pour aider à dissoudre le sucre.
  3. Incorporer le blanc d'oeuf battu. Retirer le pot de la chaleur. Saupoudrer la poudre de gélatine dans le mélange de lait de coco et remuer pour bien mélanger. Assurez-vous que la poudre de gélatine est complètement dissoute. Tamisez le mélange à travers une passoire fine. Verser uniformément dans des moules à gelée. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris. Prendre plaisir.

  • Le blanc d'oeuf doit être bien battu. Sinon, votre pudding aura des grumeaux. Pourtant, pas besoin de battre trop fort ou trop longtemps car vous ne voulez pas trop de bulles.
  • Ne chauffez pas trop le mélange de lait de coco. Sinon, le blanc d'œuf sera cuit instantanément et se transformera en gouttes de blanc d'œuf.
  • Si vous voulez un pudding plus lisse, n'oubliez pas de tamiser le mélange de lait de coco. Ou vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez.
  • Après avoir saupoudré la poudre de gélatine, assurez-vous de bien la mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

***Si vous réalisez cette recette, prenez une photo et ajoutez-la en hashtag #christinesrecipes — Nous aimons voir vos créations sur Instagram, Facebook, Twitter.


Galerie

  • 3 tasses d'eau
  • 1 ½ tasse de riz basmati
  • 3 tasses de lait de coco
  • 1 ½ tasse de sucre brut
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • 1 tasse de lait entier
  • 2 œufs battus
  • ¼ tasse de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 boîte (15 onces) de pêches tranchées, égouttées et hachées (facultatif)
  • 1 tasse de raisins secs, ou plus au goût (facultatif)

Porter l'eau et le riz à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.

Mélanger le riz, le lait de coco, le sucre et le sel dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le pudding soit épais et crémeux, de 18 à 20 minutes. Incorporer le lait et les œufs au pudding, en remuant constamment pour empêcher le pudding de coller, au moins 2 minutes.

Retirer le pudding du feu et incorporer le beurre, la vanille, la cannelle et la muscade au pudding jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pêches et les raisins secs au pudding.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de sucre
  • 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • ¼ cuillère à café de sel de table
  • 1 ¾ tasse de lait
  • 1 ½ tasse de crème épaisse
  • 1 boîte de 13,5 oz de lait de coco non sucré
  • ¼ tasse de beurre, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille
  • Crème fouettée sucrée
  • Garniture : noix de coco émiettée grillée

Fouetter ensemble les 3 premiers ingrédients dans une grande casserole à fond épais, incorporer le lait et les 2 ingrédients suivants. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Faire bouillir 1 minute en fouettant constamment. Retirer du feu.

Incorporer le beurre et la pâte de gousse de vanille. Verser le pudding dans les plats de service, couvrir et réfrigérer 4 heures. Cuillerée de crème fouettée sucrée.


Pouding à la noix de coco

11 onces boite gaufrettes vanille
1 tasse de noix de coco râpée, grillée, divisée
1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre
Pincée de sel casher
1 pinte Le Lait
1 c. extrait de vanille pur
4 cuillères à soupe. crème de noix de coco (marque Coco Lopez de préférence)
2 gros oeufs
5 jaunes d'oeufs
2 tasses de crème fouettée sucrée

Faire une couche de gaufrettes à la vanille au fond d'un plat à bagatelle à pattes, garnir de 1/2 tasse de noix de coco grillée et réserver.

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol, fouetter ensemble et réserver.

Préparez un bain-marie en sélectionnant une casserole qui tiendra un grand bol à mélanger résistant à la chaleur au-dessus de l'eau frémissante. Remplissez-le avec suffisamment d'eau pour laisser mijoter sous le bol, mais ne le touchez pas. Porter l'eau à ébullition à feu moyen. Mélanger le lait, la vanille et la crème de noix de coco dans le haut du bain-marie et porter à ébullition.

Avec un fouet, mélanger les œufs et les jaunes dans un bol séparé. En fouettant constamment, versez-y 1/2 tasse du mélange de lait chaud. Fouetter dans une tasse supplémentaire.

Fouetter le mélange de farine dans le mélange de lait au bain-marie, en le fouettant régulièrement pour l'incorporer. Une fois qu'il commence à épaissir, incorporez le mélange d'œufs et de lait. Continuez à cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour enrober le dos d'une cuillère. Versez-le sur les gaufrettes à la vanille et la noix de coco, laissez refroidir à température ambiante, couvrez et réfrigérez toute la nuit. Couvert, le pudding se conserve jusqu'à quatre jours au réfrigérateur.

Au moment de servir, garnir le pudding de crème fouettée et du reste de noix de coco grillée. Servir frais, étalé dans des petits plats avec une cuillerée de crème fouettée.


Informations nutritionnellesAfficher plus

  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Calories 84
  • Calories provenant du gras 10
  • Matières grasses totales 1.1g 2 %
  • Gras saturés 1.0g 5 %
  • Gras trans 0.0g 0 %
  • Protéines 4.2g 8 %
  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Cholestérol 2,5 mg 1 %
  • Sodium 397mg 17 % Potassium 0 0 % -->
  • Glucides totaux 14g 5 %
  • Fibres alimentaires 0,1 g 1 %
  • Sucres 7.5g 0 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Notes et commentaires

Merci pour votre commentaire. N'oubliez pas de partager !

Très bien! Je pourrais aller un peu plus léger sur l'extrait mais sinon un très bon dessert.

Merci de l'avoir signalé ! Vous avez tout à fait raison, et nous avons ajusté le nom pour décrire correctement le plat !

Signaler un commentaire inapproprié

Voulez-vous vraiment signaler ce commentaire ? Il sera signalé à nos modérateurs pour qu'ils prennent des mesures.

Merci d'avoir pris le temps d'améliorer le contenu de notre site.

CE QUI EST CHAUD

Tu pourrais aussi aimer

Nos nouvelles recettes

MONSIEUR. FOOD TEST KITCHEN, l'ovale "Mr. Food Test Kitchen", RECETTES DIABÉTIQUE DE TOUS LES JOURS, et OOH C'EST SI BON !! sont des marques ou des marques déposées de Ginsburg Enterprises Incorporated.
&copie 2021 par Ginsburg Enterprises Incorporated.
Tous les droits sont réservés.


Ingrédients

  • Gâteau:
  • 1 boîte de lait de coco de bonne qualité
  • 2 oeufs
  • Pincée de sel
  • 1/2 tasse de farine de riz (disponible dans les magasins d'alimentation asiatiques/chinois dans de petits sacs en plastique)
  • 1 c. extrait de noix de coco
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1/4 tasse de sucre (ou plus au goût)
  • Garniture:
  • 4 cuillerées de crème de coco (ou de lait de coco épais du haut de la boîte, de crème fouettée ou de crème glacée)
  • 2 à 3 cuillères à soupe. noix de coco râpée sèche grillée (voir les instructions de grillage à la fin de la recette)

Qu'est-ce qu'il y a à Haupia ?

Haupia ne contient que 4 ingrédients principaux : lait de coco, sucre, épaississant et eau. C'est tout. Parfois, les gens aiment aussi ajouter une touche d'arôme de vanille ou d'amande, mais ce n'est pas nécessaire. Voici la répartition des ingrédients :

  • Lait de coco (plein de matière grasse UNIQUEMENT) ou crème de coco – Il existe un débat pour savoir si l'utilisation de lait de coco, de crème de noix de coco ou de crème de noix de coco est la meilleure/la plus traditionnelle. Honnêtement, vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux. La crème de noix de coco est un peu plus difficile à trouver, mais vous pouvez la trouver sur la plupart des marchés asiatiques. La crème de noix de coco est plus épaisse, vous devrez donc peut-être ajouter un peu plus d'eau pour obtenir la consistance souhaitée. La crème de noix de coco est la version sucrée de la crème de noix de coco, donc si vous utilisez de la crème de noix de coco, aucun sucre supplémentaire ne doit être ajouté.
  • Sucre – tout simplement du sucre granulé ol’. Haupia n'est généralement pas trop sucré, en fait, la plupart des haupia que j'ai eues ne sont pas du tout très sucrés. Si c'est la première fois que vous avez un haupia et que vous êtes plus habitué aux desserts très sucrés, vous voudrez peut-être ajouter jusqu'à 1/3 de tasse de sucre.
  • Épaississant – tels que la fécule de maïs, l'agar agar ou l'arrow-root (voir la répartition détaillée ci-dessous). Utilisez la quantité indiquée pour un haupia plus ferme ou environ la moitié si vous voulez en faire un pudding ou une crème anglaise.
  • Eau


Haupia hawaïen (pouding à la noix de coco)

Il y a quelque temps, j'ai posté une recette de tarte haupia au chocolat. J'ai pensé qu'il était temps que je publie une recette de base de haupia.

Haupia est vraiment simple. Il ne s'agit que de quelques ingrédients, et tout s'assemble rapidement. Aucun équipement spécial, aucun ingrédient spécial. Simple simple simple.

Personnellement, j'aime le mien sous forme de tarte, parce que… eh bien, il y a du chocolat dedans. Mais je dirai que parfois, il vaut mieux le manger nature, car c'est tellement rafraîchissant !

Mon mari adore haupia. Quand je lui ai demandé un peu plus d'informations sur ce à quoi devrait ressembler le haupia traditionnel, il a dit, eh bien… il devrait être suffisamment ferme pour que vous puissiez le ramasser et le manger.

J'ai alors demandé à ma belle-sœur comment elle mangeait le sien. Eh bien, dit-elle, je pense que la façon authentique est de l'avoir plus près d'une crème anglaise, et vous la mangez avec une cuillère !

Ainsi, mon mari est né et a grandi à Hawaï, tout comme ma belle-sœur. Mais, je lui fais plus confiance, heh heh.

Elle a regardé un peu plus pour moi et m'a dit authentique Le haupia hawaïen devrait probablement être quelque part entre la crème et la gelée comme des carrés.

Eh bien, mon mari aime le sien en Jelly comme des carrés, c'est donc ce que j'ai décidé de partager avec vous aujourd'hui. Il est également plus facile à manger, car vous pouvez simplement le ramasser et le manger.

Si vous voulez qu'il soit plus doux, la solution est simple. Ajoutez juste un peu moins de fécule de maïs ! Vous pouvez jouer avec la quantité, peut-être à partir de 4 cuillères à soupe au lieu de 5. Totalement personnalisable selon vos goûts !

La prochaine fois que vous aurez besoin d'un petit coup de pouce tropical dans votre vie, essayez cette haupia !

Soit dit en passant, mon article le plus visité de tous les temps est un autre régal hawaïen populaire - Butter Mochi! Essayez les deux !


  • Auteur : Jess
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Durée totale : 10 minutes
  • Rendement : 2 portions 1 x
  • Catégorie : Petit déjeuner
  • Méthode : Mélanger
  • Cuisine : Américaine

La description

Un pudding de chia à la noix de coco qui n'utilise qu'une poignée d'ingrédients et un bol à préparer !

Ingrédients

  • 1/4 tasse de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 & 1/4 tasse de lait de coco léger
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
  2. Laisser reposer sur le comptoir pendant 10 minutes, en remuant toutes les 2-3 minutes.
  3. Couvrir et placer au réfrigérateur pour raffermir pendant 1 à 2 heures.
  4. Retirez et dégustez.

Équipement

Remarques

Garnissez ce pudding de chia de fraises et de copeaux de noix de coco

Conservez ce pudding de chia au réfrigérateur jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique

Nutrition

  • Portion: 1 tasse
  • Calories : 235
  • Sucre: 12g
  • Gros: 10g
  • Gras saturé: 2g
  • Les glucides: 30g
  • Fibre: 14g
  • Protéine: 6g

Mots clés: comment faire du pudding de chia, pudding de chia au lait de coco

Avez-vous fait cette recette?

Tag @choosingchia sur Instagram et hashtag #choosingchia

Cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que je ferai une petite commission si vous achetez via ces liens. Je ne recommande que des produits que je connais, auxquels je fais confiance et que j'aime !

posté par Jessica Hoffmann sur 25 mai 2018 (mis à jour le 18 avril 2021)