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Cozonac aux noix, graines de pavot et caramel

Cozonac aux noix, graines de pavot et caramel


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Nous faisons Pâte:

Faire tremper la levure dans du lait chaud et un peu de sucre.

Faire fondre la margarine à feu doux.

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, ajouter la levure levé, puis ajouter le reste du lait, le sel, les œufs bien battus, le zeste de citron, mélanger et ajouter la margarine fondue, mais pas chaude.

On pétrit bien au moins 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et mousseuse.

Laissez lever, à couvert, pendant 40 minutes.

En attendant on se prépare caramel ainsi : Dans un bol de tuci mettre le sucre à feu doux, fondu. Quand la couleur commence à foncer, mélanger jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Attention à ne pas trop foncer la couleur, car alors elle devient amère. Remettez-la sur feu doux, ajoutez le beurre et laissez fondre. Homogénéisez.

Une fois levée, diviser la pâte en 10 parts égales et étaler finement chaque feuille.

Remplissage on l'obtient en mélangeant des noix et des graines de pavot moulues avec du sucre, de l'essence de rhum et de la merde les morceaux donnés par le sucre en poudre.

Graisser chaque feuille de caramel tiède, en une fine couche puis saupoudrer de noix sur 3 feuilles et de graines de pavot sur deux feuilles.

Rouler chaque feuille séparément.

Dans un moule à cake beurré, mettre les 5 rouleaux.

Deux cozonacs en résulteront.

Laissez-les reposer 20 minutes.

Les badigeonner de jaune d'œuf battu avec deux cuillères à soupe de lait. et mettez-les au four à la bonne chaleur (140 degrés) pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils cuisent et deviennent cuivrés.

On les sort du four après la cuisson, on les laisse reposer un moment, puis on verse dessus le caramel restant (si besoin on le chauffe un peu). gâteau, car il m'en reste très peu....

Super appétit !



Vidéo: Cozonac aux graines de pavot et noix - moelleux et délicieux pour toute fête!