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Mini cheesecake aux fraises

Mini cheesecake aux fraises


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Roche:

Préparez une grande plaque (j'ai utilisé la plaque du four) et mettez le four à 180 degrés

Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec le sucre et un peu de sel (environ une pincée de sel), ajoutez les jaunes et abandonnez le batteur.

Avec une cuillère en bois on continue de mélanger en inversant en ajoutant 2 cuillères à soupe de farine (farine mélangée à de la levure chimique et du cacao), et une cuillère à soupe d'eau jusqu'à cuisson complète.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 15 minutes. Vous aurez un plan de travail mince, d'environ un doigt d'épaisseur.

prêt Fromage Fraisa : on fait la pâte de fromage de vache à l'aide du batteur, on ajoute du sucre et de la crème fouettée et on bat bien (on peut avoir besoin de plus de sucre au goût), on ajoute les fraises lavées et on continue de battre jusqu'à ce que le fromage soit coloré. Ajouter la gélatine fondue et mélanger.

Réserver à température ambiante.

On se prépare oui gelée de fraise : dans une casserole mettez sur le feu les fraises lavées avec le sucre, laissez-les laisser leur jus (environ 5 minutes) en remuant de temps en temps pour qu'elles ne collent pas. Laissez-les refroidir un peu et écrasez-les avec un mixeur ou une fourchette. Ajouter la gélatine fondue et laisser refroidir.

Lorsque le dessus est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir et coupez-le en forme ronde (j'ai utilisé un anneau), 20 morceaux sont sortis. A l'aide de l'anneau, mettez la crème sur le plan de travail (1,5 cuillères à soupe chacune, mais cela dépend de la taille de la forme) et la gelée de fraises. Former un ou deux morceaux (si vous avez plusieurs anneaux, vous pouvez faire autant d'anneaux que vous en avez) une fois et les mettre sur un plateau ou une assiette.

Réfrigérer et laisser reposer au moins 2 heures avant de servir.

Décorez à votre guise.

J'ai utilisé de la crème fouettée, des fraises et des feuilles de menthe pour la décoration.





FRAISE CHEESECAKE I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai fait du CHEESECAKE AUX FRAISES. Ce cheesecake est très moelleux à fondre dans la bouche. De plus, toutes les fraises lui donnent une fraîcheur particulière. J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'apprécierez. Je vous souhaite une bonne journée et bon appétit !

Ingrédient:

  • 1 kg. - crème de fromage
  • 150 ml. - 20% de crème
  • 4 œufs
  • 50 grammes - farine
  • 250 gr. - du sucre
  • L'écorce d'un citron
  • Une pincée de sel
  • Pour la pâte:
  • 250 gr. - des biscuits simples
  • 50 gr & # 8211 sucre
  • 60 grammes - beurre fondu
  • Pour la gelée de fraises :
  • 300 gr - fraises
  • 60-80 gr. - du sucre
  • 2 cuillères à café & # 8211 gélatine

Mode de préparation :

  1. Cassez les biscuits dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez un peu jusqu'à ce qu'il soit incorporé. À la fin, vous obtiendrez une texture sableuse.
  2. Transférer les biscuits sur une plaque allant au four avec un fond amovible de 21 cm. Si le plateau ne ferme pas hermétiquement, enveloppez les bords et la base avec du papier d'aluminium. Bien presser le mélange à la fois sur les bords (2 cm.) et sur le fond du plateau puis le mettre au four préchauffé à 200 degrés C pendant 5 minutes puis le sortir du four et le laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, préparez la garniture : mettez le cream cheese dans un grand bol, ajoutez la crème, râpez le zeste d'un citron, versez l'essence de vanille, ajoutez le sucre, salez et mélangez une minute environ, puis ajoutez petit à petit un œuf, continuer à mélanger. A la fin, ajoutez la farine, mélangez encore un peu et passez à la spatule sur les bords pour vous assurer que tous les ingrédients ont été mélangés.
  4. Versez la garniture au fromage sur la croûte de biscuit, nivelez un peu et placez la plaque dans le four préchauffé à 150 degrés C pendant une heure et vingt minutes. Lorsque vous sortez la plaque du four, le milieu sera encore moelleux. Laisser refroidir à température ambiante.
  5. Pendant que le cheesecake refroidit, placez les fraises coupées en dés dans une casserole, ajoutez le sucre et versez l'eau, remuez et laissez mijoter pendant 5-7 minutes. Mettez la confiture dans le bol du robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elle devienne une purée. Passer la purée de fraises au tamis et laisser refroidir légèrement.
  6. Pendant ce temps, mettre la gélatine, l'eau, mélanger dans un récipient et laisser gonfler la gélatine pendant 5 minutes. Après 5 minutes, mettez-le au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter la gélatine à la purée de fraises et mélanger. Verser la purée presque tiède à l'intérieur du cheesecake jusqu'à atteindre les bords. Réfrigérer le cheesecake pendant au moins 4 heures.
  7. Lorsque vous voulez le déformer, allez sur les bords du plateau avec le couteau et retirez l'anneau. Décorez le cheesecake avec des fraises fraîches et servez-le avec plaisir. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Mini cheesecake aux fraises - Recettes

Cette fois j'ai eu une demande particulière de ma famille qui voulait un cheesecake crémeux et je n'ai pas pu résister à la tentation, j'ai donc choisi une superbe recette de Stéphanie : Gâteau au fromage aux fraises.
Pour le cheesecake, j'ai utilisé un fromage gras et crémeux et une mousse sucrée. Vous pouvez utiliser du mascarpone, du fromage blanc ou de la ricotta mais vu le prix au kilo, vous n'obtiendrez pas un gâteau très économique. J'ai utilisé du fromage doux que j'ai pris au supermarché (j'ai simplement demandé au vendeur quel fromage est le plus gras et le plus crémeux) que sur le comptoir, j'ai utilisé des biscuits digestifs car ils ont une texture friable, un goût neutre, sans saveur et avec peu de sucre contenu (ils peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché et le prix varie de 7 à 15 lei par paquet de 400g).
Pour la déco magnifique j'ai utilisé des fraises surgelées (vu qu'elles sont hors saison, sinon j'utilise des fraises fraîches). Pour un look plus beau, j'ai fait une purée de fraises que j'ai passée au tamis pour enlever les graines. Voici mon cheesecake avec & #8220model floral & #8221 :

  • 300 g de chapelure ou de biscuits Graham
  • 25 g de sucre (facultatif)
  • 110g de beurre fondu
  • 650g de fromage doux
  • 150 g) sucre
  • 12 g de farine (environ une cuillère à soupe)
  • 4 oeufs à température ambiante
  • une cuillère à soupe de crème grasse
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • 350 g de fraises surgelées ou fraîches
  • 100g de sucre
  • 200g d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron ou d'orange

Mélanger le fromage avec le sucre et la farine pendant environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à un en mélangeant après chacun pendant environ 30 secondes. Ajouter la crème et l'extrait de vanille et mélanger encore un peu. Sortez la croûte de biscuit du froid et versez la garniture au fromage dessus.

Mettez les fraises dans une casserole avec le sucre, l'eau et le jus de citron, mettez-les sur le feu et mélangez jusqu'à ce qu'elles atteignent le point d'ébullition et que les fraises soient molles (si nécessaire, si vous avez des fraises fraîches gardez quelques minutes sur le feu car les saisonniers sont plus juteux). Mettez la sauce aux fruits dans le mixeur, puis tamisez la pour enlever les graines (vous pouvez sauter cette étape, mais j'ai préféré cette sauce pour avoir une texture plus fine). Lorsque la sauce a un peu refroidi, mettez-la dans un sac à bout fin (ou simplement dans un sac percé dans un coin) et mettez-la ici et là dans le cream cheese, en laissant la sauce à la surface.

Passer un couteau dans la garniture au fromage en mouvements réguliers d'un côté à l'autre de la forme (c'est ainsi que sont faits les cœurs). Si vous ne voulez pas de cœurs, reprenez le couteau avec les mêmes mouvements mais cette fois perpendiculairement aux initiaux et vous obtiendrez le pop-corn & #8230 ou comme vous voulez les appeler (je ne sais pas comment ils sont ).

Placer dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes puis réduire la température à 130-140 degrés et garder environ 50 minutes à une heure. Le cheesecake sera prêt lorsque les bords seront fermes et que le centre sera encore moelleux. Éteindre le feu et laisser refroidir progressivement au four (environ 15 minutes), puis retirer et laisser refroidir complètement à température ambiante, puis laisser refroidir quelques heures ou de préférence toute une nuit.

Si vous avez aimé cette recette de cheesecake ou si vous l'avez essayée et que vous avez des questions, je suis à votre disposition jusqu'à la prochaine fois où je vous montrerai une autre recette sucrée Je vous souhaite de vous amuser en tout, beaucoup de paix et S'amuser!


Super cheesecake, la surprise parfaite pour un

C'est plus cher que. Le fromage cottage crémeux dans la recette est celui par kilogramme. Je préfère ce type de fromage et non celui en conserve. L'autre jour, j'ai découvert que chez Lidl, ils l'ont fait. Presque toutes les recettes du monde utilisent du fromage à la crème Philadelphia.

J'ai utilisé du fromage spécial Lidl pour les gâteaux. Habituellement, le cheesecake est fait avec du fromage à la crème, par exemple avec de l'Almette.


"COUSSIN FRAISE"

33 commentaires :

Parce que je suis finalement arrivé en premier, je pense que je mange de tout.
Dieu, comme il est beau.

Comment étaient les draps ?
Je dois le faire aussi, ça me met l'eau à la bouche.

RAPIDE ET SUPER GOT ! TOUTES NOS FÉLICITATIONS! VOUS AVEZ DES PRIX AVEC MOI. ))EMBRASSER

Félicitations pour ces délices ! Très invitant. berger

Oh, comme ça a l'air bon ! J'aime beaucoup les fraises et maintenant elles sont dans tous les magasins. Je crois que je viens de trouver la recette "douce" de ce dimanche ! Merci beaucoup pour la recette !

Ha, ha, je savais. Je courais pour t'aider. quelle envie tu m'as donné !

Ça a l'air vraiment bien. Je t'embrasse et passe une bonne journée !

J'ai vraiment cette forme dans le kit, je n'ai pas besoin de fourchette, vous m'avez donné des idées, mais je vais remplacer la noix par des noisettes. Le chien n'est pas à nous Malheureusement, les voisins l'ont dérangée, la petite fille l'a reçue en cadeau, elle s'appelle Maya, maintenant elle est à Timisoara, j'ai pleuré après elle pendant une semaine, c'est celle de son amie et elle tire le traîneau, c'est une beauté aux yeux bleus comme ceux de mon mari dit : Papa dans un autre la vie tu étais hasky?

et d'ailleurs, au Comte de Monte Cristo je suis aussi allé au cinéma et quand j'ai lu le livre, j'ai été impressionné en tant que Ghost avec Patrick Swayze ou The Chain of Memories

Tes oreillers sont superbes, tu m'enfermes et à quel point ils étaient bons.
Bonne journée.

Hű nagyon jól néz ki, ezt most nagyon megenném : D

bonjour et beau temps,
désolé d'intervenir si tôt le matin. mais, dans l'attente de mon blog en attente d'un prix, si vous avez le plaisir et l'envie de le prendre, vous serez très heureux :)

ça a l'air magnifique, félicitations. Je vais chercher des fraises aussi, je vais peut-être essayer ta recette :-)))).

Tu tombes malade, Judy. Tu m'en as donné envie, c'est bien que je ne sois pas enceinte car je t'ai vu avec le colis à l'aéroport :))))))

Angi, luxure luxure. Les feuilles sont faites simplement, avec de la farine, de la levure, du saindoux et de l'eau. vous pouvez les faire tranquillement chez vous (j'avais la flemme de les faire c'est pour ça que je les ai achetés). Bon week-end.

Juste moi, merci. J'ai pris les prix et plus tard je les posterai ! Je vous souhaite un merveilleux week-end.

Madame, merci. Je te souhaite un bon week end.

Kadia, je suis content que ça te plaise.
Merci de me donner votre lien. Je veux vous mettre sur ma liste de blogs. Passe un bon weekend.

Hahaha Paul, ne vois pas :)))) Merci pour la disponibilité.

Mirela, merci, je te souhaite un bon week-end.

Doinitza, magnifique chiot. Bonne idée avec des noisettes. Je vais essayer aussi.
Le Comte de Monte-Cristo. Savez-vous pourquoi c'est mon préféré ? J'avais environ 3 ans quand mon père a lu le livre et nous l'a raconté et répété des centaines de fois. Quand j'ai su lire, je l'ai lu à mon tour, j'ai vu le film (je le savoir par cœur. J'ai chaque instant en tête). J'ai pratiquement grandi avec ce merveilleux livre.
Passe un bon weekend.

Petit, merci beaucoup. Être aimé.

Boscodina, merci de ne pas me regarder. Je suis allé les prendre, je les posterai un peu plus tard si ça ne vous dérange pas.
Bon week-end.

Reka, merci beaucoup !! Si tu les obliges à me dire comment ils étaient, d'accord ? Passe un bon weekend.

Avril, j'étais terrifiée.
Merci beaucoup mon cher. Bon week end.

la farine et les épices ont dû sortir !

Pansy, merci. Embrasse ma maîtresse.

Bonjour ma chère, merci du fond du cœur pour la visite de bienvenue, un bisou et un bon week-end

Bonjour !! mais ce plat c'est pour se lécher la moustache. très bien. des bisous!

Ohooooo. tu as travaillé quelque chose. Je pense que ça sent incroyablement bon dans ta cuisine. Wow!

Madame, merci. Bon week-end à toi aussi.
Un câlin.

Federica, merci, tu es très gentille.
Je te souhaite un bon week end.

Ana Maria, merci. en ce moment dans ma cuisine l'odeur de l'ail hahaha.
Bon week-end.


Gâteau au fromage aux fraises

Pour un plateau à parois amovibles de 24 cm (8 - 10 portions) il nous faut :

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  • 300 g de fromage gras doux
  • 300 g de fraises + 200 g pour la décoration
  • 150 g de crème sure (12%)
  • 150 g de crème pour chantilly (36%)
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de gélatine
  • 1 album
  • jus et zeste d'un demi citron

Comment préparer le cheesecake aux fraises :

Nous fabriquons d'abord le plan de travail, pour lequel nous avons haché les biscuits et les noix à l'aide du hachoir ou du robot culinaire. Faire fondre le beurre et bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Mettre en forme à parois amovibles et presser de manière à obtenir un dessus uniforme. Réfrigérer pendant 30 minutes - 1 heure, pendant laquelle nous préparons la garniture.

Occupons-nous maintenant du remplissage. Lavez les fraises, nettoyez les tiges et coupez-les en petits morceaux. Mettre la gélatine dissoute dans 100 ml d'eau froide et laisser gonfler quelques minutes. Pendant ce temps, faites chauffer la crème sure à 12% jusqu'à ce qu'elle se réchauffe, mais ne bout pas. Nous sortons le bol de crème du feu et y versons de la gélatine, qui se dissoudra immédiatement. Laisser refroidir et préparer le fromage.

J'ai préféré utiliser le pied vertical du mixeur pour passer le fromage doux et obtenir une consistance crémeuse. Si vous n'avez pas de batteur sur socle vertical, mélangez bien avec une fourchette. Ajouter le sucre, le zeste et le jus de citron et mélanger. On peut toujours utiliser le mixeur pour dissoudre le sucre au maximum.

Lorsque le mélange de crème et de gélatine a atteint la température ambiante, ajoutez-le sur le fromage et mélangez. J'étais content d'avoir trouvé de la crème douce pour la crème fouettée, car je ne voulais pas utiliser de crème fouettée. Mettez les fraises hachées et battez la crème fouettée au batteur jusqu'à ce qu'elle durcisse. Ajoutez-le sur le mélange de fromage et de fraises, et à la fin, ajoutez les blancs d'œufs battus.

Verser la garniture sur le comptoir et réfrigérer pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce qu'elle durcisse. Retirer le cheesecake du plateau est une opération assez délicate, de sorte que ni la garniture ni le dessus ne se casse. Ainsi, à l'aide d'un couteau fin, nous détachons le remplissage des parois du récipient, que nous retirons. Ensuite, avec un couteau plus large, décollez le dessus et déplacez le cheesecake dans une assiette.
La sauce est très simple, on met tous les ingrédients dans un bol et on utilise le pied vertical du mixeur pour les passer. Mettre la sauce dans un bol et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Garnir le cheesecake de fraises coupées en deux ou entières et sur chaque tranche on met une cuillère ou deux de sauce. Le cheesecake est très parfumé et frais, juste bon à faire en été. Vous ne réaliserez même pas à quelle vitesse il disparaît, d'autant plus qu'il contient environ 230 calories / 100 grammes de sauce.

Pour découvrir d'autres délicieuses recettes, accédez au blog Bucataria Furnicutilor.


Mini cheesecake aux fraises - Recettes

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Cheesecake sans gluten à la lavande et aux fraises

Classiquement, un menu respectable commence par une entrée qui brise la glace et se termine par un dessert qui oint nos âmes. Mais si nous suivons les paroles des anciens, & # 8220La vie est incertaine. Mangez d'abord le dessert.” On ajuste aussi les menus à la volée, comme moi aujourd'hui, car je sens qu'il est temps pour quelque chose de sucré. Sans gluten, bien sûr.

Car comme je l'ai dit la dernière fois, ce mois-ci nous sommes plus informés et (auto)éduqués en matière d'intolérance au gluten et de maladie cœliaque grâce à la campagne #GatescFaraGluten Closer to health. Lune sans gluten Schar.

Mais d'abord, la fiche pour les intolérants, qui traite aujourd'hui de la transformation quantitative des farines en recettes. A savoir, si une recette classique nécessite 100g de farine, vous pouvez remplacer cette quantité par 140g de farine sans gluten.

  • 1 tasse / tasse = 140 grammes
  • 1 1/2 tasses = 210 grammes
  • 2 tasses = 280 grammes
  • 2 1/2 tasses = 350 grammes
  • 3 tasses = 420 grammes

Et maintenant, passons à la question principale à l'ordre du jour, à savoir un cheesecake sans gluten à la lavande et aux fraises (C'est leur heure, profitons-en, dis-je).

Ingrédients pour une forme de 28 cm

Pour le comptoir

  • 250 g de biscuits Maria de la Schar
  • 100 g de beurre fondu (j'en ai utilisé un à 80% de matière grasse)
  • 1/2 cuillère à café de lavande séchée

Pour la crème

  • 500g de fromage blanc frais (Plus on est beurré, plus on travaille la crème. S'il est très sec, demandez plus de crème).
  • 400-600g de crème grasse (selon le degré de séchage du fromage)
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre non raffiné
  • 10 gouttes d'huile essentielle de lavande (j'ai utilisé quelque chose acheté à partir de gousses de vanille, ce n'est pas une marque spécifique. C'était exactement ce qu'il fallait pour cette recette, mais gardez à l'esprit que d'une autre marque avec une essence très forte 10 gouttes peuvent être trop Fous de lavande vous facilement, alors goûtez-le, ne le gaspillez pas.)
  • une poignée de fraises fraîches pour servir

Méthode de préparation

J'ai préchauffé le four à 160 degrés.

J'ai mis les biscuits dans le robot et les ai pulsés jusqu'à ce qu'ils s'émiettent. J'ai fait fondre le beurre, l'ai mélangé avec les biscuits et la lavande et j'ai préparé le dessus du cheesecake, que j'ai étalé soigneusement sous la forme d'un fond amovible.

J'ai lavé le robot. J'y ai ensuite mis le fromage et la crème et j'ai démarré le robot à basse vitesse jusqu'à ce que j'obtienne une composition à la texture crème. A cette étape vous avez besoin d'un peu d'attention, guidez-vous par les yeux et ajustez la quantité de crème au besoin. J'ai incorporé l'essence de lavande, du sucre puis des œufs à la spatule (pas sur le robot).

J'ai versé la composition ainsi obtenue sur le comptoir. Je l'ai mis au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne stable, même s'il était encore bancal au milieu. Je l'ai sorti du four, l'ai laissé refroidir et l'ai mis au réfrigérateur pendant une nuit.

Pour servir, j'ai ajouté des tranches de fraise fraîche sur le dessus. Considérant que cela s'est terminé en un rien de temps, que je n'ai pu prendre de photo d'aucune tranche, je pense que c'était bien. Gabriela, qui est intolérante au gluten, a bien aimé. Que je lui ai demandé. J'espère que tu l'aimes aussi.


Vidéo: cheesecake aux fraises


Commentaires:

  1. Taramar

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Murisar

    Exactement! C'est la bonne idée. Je le garde.

  3. Tutyahu

    À mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  4. Shelton

    charmant!

  5. Gibson

    quelque chose ne sort pas de rien comme ça



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