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Rouleau d'épinards au fromage et au poivre

Rouleau d'épinards au fromage et au poivre


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Mélangez les épinards sur le robot jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, ajoutez les œufs, salez et poivrez au goût. Mélanger la farine avec la levure et ajouter aux épinards, en remuant jusqu'à consistance lisse.

Dans une plaque avec du papier sulfurisé, retournez les épinards et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Quand c'est prêt, sortez-le de la plaque, roulez-le dans du papier sulfurisé et laissez-le refroidir.

Préparez la garniture au fromage Telemea, bien écrasée, assaisonnée de sel et de poivre et ajoutez le poivron rouge en dés. Ce fromage à la crème doit avoir une consistance forte.Réfrigérer au moins 30 minutes.

Ensuite, nous remplissons le rouleau de fromage, le roulons et le gardons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, lorsqu'il est coupé en tranches.


Tarte Aux Ingrédients Au Fromage Et Aux Épinards

  • 450 grammes de farine
  • 3 ou
  • 150 ml. de yaourt battu à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne fluide
  • 150 ml. d'eau minérale
  • 10 grammes de levure
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 80 ml. + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 1/2 connexion à l'aneth
  • 1 gousse d'ail
  • 500 grammes d'épinards
  • 500 grammes de fromage de vache frais, lactosérum bien égoutté ou un mélange de fromage de vache avec télémea
  • graines de votre choix pour saupoudrer (j'ai utilisé du cassis, vous pouvez utiliser des graines de pavot, cumin, sésame, etc.), poivre
  • huile végétale (huile de tournesol) pour saupoudrer la pâte et graisser le plan de travail

Gâteau au fromage aux épinards et aux épinards

Pâte

1. Dans un bol ou une tasse, frottez la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée.

2. 1 œuf est séparé, le jaune est gardé de côté et le blanc d'œuf est battu à la fourchette avec du yaourt, de l'eau minérale et 80 ml. d'huile d'olive. Ajouter la levure activée et bien mélanger.

3. Mélangez la farine avec 1 cuillère à café de sel puis ajoutez le mélange liquide progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse, pas du tout collante. Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale supplémentaire (si la pâte est trop dure) ou, à l'inverse, de 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire (si la pâte est trop épaisse).

4. La pâte bien pétrie est divisée en 4 morceaux égaux, qui ont une forme ronde, graissés avec de l'huile, enveloppés dans du film alimentaire et laissés reposer à température de la cuisine pendant environ 30 minutes.

Préparation des épinards

5. Les épinards utilisés pour la garniture de la tarte sont soigneusement lavés dans beaucoup d'eau afin que le sable sur les feuilles tombe au fond. Préparez un bol d'eau très froide, éventuellement avec l'ajout de glaçons.

6. Une grande casserole (5-6 litres) remplie d'eau à moitié, salez et portez à ébullition. Ajouter les feuilles d'épinards propres et presser avec un fouet dans de l'eau bouillante (si le volume est trop élevé dès le début, ajouter les épinards en deux ou trois fois).

7. Dès que les épinards se ramollissent (en 1-2 minutes) retirez-le avec un grand mousseur de l'eau bouillante et passez-le dans le bol d'eau glacée, pour arrêter la cuisson des épinards et garder un beau vert des feuilles . Les épinards refroidis coulent dans une passoire, en les pressant très bien.

8. Coupez l'oignon vert en rondelles d'environ 1 cm., Écrasez l'ail et faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez les épinards bien égouttés et hachés finement avec un couteau et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Remplissage

9. Une fois la composition d'épinards refroidie, mélangez dans un bol avec du fromage, de l'aneth haché, 2 œufs entiers, du sel et du poivre au goût (attention, si vous utilisez du télémea, vous n'aurez pas besoin de sel dans la garniture de tarte).


10. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.

Étaler la pâte et façonner la tarte

11. Un à un, prenez un morceau de pâte et étalez-le sur le plan de travail bien graissé à l'huile en une feuille la plus fine possible, avec la paume ou avec le rouleau à pâtisserie (photo 1 dans le montage). Bien arroser d'huile et rouler large dans le sens de la longueur (enrouler dans le sens de la longueur en 4 & # 8211 photo 3). Les 4„paquets” obtenus sont placés dans une barquette graissée à l'huile et recouverte de papier alimentaire (photo 4). Laissez reposer 15 minutes. Passé ce délai, les „colis ” sont ouverts un par un. Étaler la feuille de pâte jusqu'à ce qu'elle devienne presque transparente (photo 5 du montage). Saupoudrer la feuille de pâte d'huile et saupoudrer 1/4 de la garniture au fromage et aux épinards.

12. Rouler la feuille de pâte avec la garniture à l'intérieur et la tordre en forme d'escargot. L'escargot formé est placé au milieu d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une à une, répétez l'opération d'étirement, d'aspersion d'huile et d'arrosage de la garniture avec chacune des 3 feuilles restantes. Ces 3 feuilles, chacune remplies, rouleront à côté de "l'escargot" dans le plateau, obtenant une tarte comme une grande spirale.

13. Étalez la tarte par-dessus avec le jaune conservé, battu à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d'eau froide, puis saupoudrez (ou non) de graines.

Cuisson

14. Cuire la tarte au fromage et aux épinards dans le four préchauffé à 190 degrés pendant environ 1/2 heure. Si la tarte montre des signes de brunissement trop dur en surface avant la cuisson, couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé humide, réduisez le feu à 180 degrés et poursuivez la cuisson.

15. Cuire la tarte au fromage et aux épinards pour qu'elle refroidisse pendant au moins 30 minutes avant de la couper. Il se consomme tiède ou complètement froid.

Accompagnée d'un verre d'ayran ou simplement de lait fouetté, cette tarte au fromage et aux épinards est un vrai régal. Bon appétit!


Pas

Nous pouvons préparer ce rouleau avec des épinards frais ou surgelés.
J'ai préféré les épinards frais, j'ai lavé les tiges d'épinards dans plusieurs eaux et les ai laissées dans une passoire pour les égoutter. On met 1L d'eau à bouillir avec un peu de sel, quand l'eau bout on met les feuilles d'épinards et on les laisse 5 min.
On sort les épinards avec une spatule et quand il ne fait plus chaud on les pèse.

Mettez le beurre et les épinards hachés dans une casserole, faites chauffer jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Le four doit être chaud quand on met le rouleau, donc on le laisse aller et on met du papier sulfurisé dans la plaque.
Séparez le blanc d'œuf du jaune. Bats les blancs d'oeufs en neige.
Mélanger dans un bol les épinards ébouillantés et refroidis, les jaunes, les blancs d'œufs battus, 2 cuillères à soupe de crème sure, une poudre de muscade, du poivre et du sel. Homogénéiser la composition avec des mouvements lents et retourner dans la casserole. Étaler avec une cuillère et mettre la plaque au four pendant 15-20 minutes à 160 degrés.

Il est prêt lorsqu'il brunit légèrement sur le bord et se détache facilement du papier, soulevez un coin.
Voici à quoi ressemble la feuille de rouleau sortie du four, elle est élastique et peut être facilement roulée.

Laisser refroidir la plaque et préparer le cream cheese.
Le fromage de brebis et le fromage cottage frais sont bien frottés jusqu'à ce que nous ayons une pâte.
Dans ces pâtes, nous mettons la carotte finement râpée et le poivron rouge coupé en dés.
Étaler sur la feuille et rouler.

Laisser refroidir 15 minutes et portionner, ou servir immédiatement si vous ne pouvez plus résister.
Il est savoureux, a une feuille duveteuse et un intérieur crémeux.
Bon appétit !


Rouleau d'épinards au fromage à la crème

Décongelez les épinards à temps, mettez-les dans une gaze et égouttez-les bien d'eau.

Dans un bol, mélanger les épinards avec 4 jaunes, la crème sure, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse dure et ajoutez-les au mélange d'épinards.

Le mélange obtenu est étalé sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir, puis graissez-le avec du fromage à la crème, disposez des poivrons tranchés dessus.


Rouleau d'épinards

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et placez les épinards pendant 3 minutes. Retirer ensuite du feu, ajouter la crème, les jaunes d'œufs et la farine. Mélanger au goût le sel et le poivre.

2. Mélanger le mélange d'épinards et battre les blancs d'œufs. Ajouter ensuite au mélange d'épinards.

3. Faites cuire du papier dans la plaque de cuisson du poêle, versez la pâte à génoise et étalez-la uniformément. Cuire au four pendant 15 minutes. Débarrasser sur une plaque à pâtisserie et rouler en laissant refroidir ainsi.

4. Déroulez le rouleau, remplissez-le de fromage à la crème sur lequel le saumon est placé. Transférer sur un film alimentaire qui est roulé serré aux extrémités et laissé au réfrigérateur pendant la nuit.

2 / 5 - 1 Commentaires)

Rouleau d'épinards et 2 fromages à la crème

Anisoara67 a envoyé une merveilleuse recette à notre Concours : Rouleau d'épinards et deux fromages à la crème. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro.


Ingrédients
dessus : 4 œufs, une pincée de sel, 200 g de purée d'épinards, 75 ml d'huile d'olive, 120 g de farine
fromage frais aux carottes : 100 g de fromage à soufflet, purée de 100 g de mini carottes
fromage à la crème à l'aneth: 100 g de fromage à soufflet, une cuillère à soupe de crème sure, aneth vert.


Méthode de préparation
Préparez le dessus en mélangeant les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Frotter les jaunes avec l'huile puis y incorporer la purée d'épinards. Mélanger les blancs d'œufs en mousse dure avec les jaunes frottés d'épinards, ajouter la farine et cuire la composition dans une plaque plus petite dans laquelle je mets du papier sulfurisé, environ 15 minutes, sur la bonne chaleur.
Les mini carottes congelées sont bouillies dans de l'eau salée puis mélangées et réduites en purée et mélangées avec du fromage à soufflet. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Le fromage restant est mélangé avec une cuillère à soupe de crème sure puis mélangé avec de l'aneth finement haché.
Décollez la pâte du papier sulfurisé, étalez-la sur le dessus, en une couche uniforme avec le cream cheese et les carottes, puis étalez délicatement l'autre crème à l'aneth, roulez-la bien et laissez-la refroidir pendant au moins 2 heures avant de la couper en tranches.
Bon appétit!


Ingrédients Rouleau d'épinards au fromage

Feuille à rouler

6 œufs
6 cuillères à soupe de crème sure (120 gr)
6 cuillères à soupe de farine (70 gr)
400 gr d'épinards surgelés
sel poivre

300 gr de fromage (150 gr de fromage frais de vache + 150 gr de fromage Telemea)
1/2 oignon
4 cuillères à soupe de crème sure
2-3 fils marar
poivre

Préparation Rouleau d'épinards au fromage

  1. Les épinards sont décongelés à temps, mis dans une gaze et pressés jusqu'à ce qu'ils s'égouttent bien.
    * vous pouvez aussi utiliser des épinards frais, il vous faudra environ 800 gr d'épinards que vous brûlerez puis hachez-les au mixeur et enfin égouttez-les dans de la gaze
  2. Mélanger les jaunes avec la crème et la farine.
  3. Ajouter les épinards, environ 1 cuillère à café de sel et de poivre moulu. Remuer jusqu'à consistance lisse.
  4. Les blancs d'œufs sont battus dur, ce qui est au téléphone. Incorporer la mousse au mélange d'épinards en trois tranches en remuant délicatement à l'aide d'un fouet.
  5. Placer la feuille de composition dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Étaler uniformément, puis battre le plateau sur la table pour bien placer la composition.
  6. Cuire la plaque à 180°C pendant 12 minutes.
  7. Sortez la feuille du four et roulez immédiatement, si chaud, en utilisant la feuille en dessous. Le roulage se fait serré, mais lentement pour ne pas casser la feuille. Laisser refroidir le papier roulé (environ 15 minutes).
  8. En attendant, préparez la garniture : mettez le fromage, l'oignon émincé et le poivre noir moulu dans le robot culinaire. Bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'aneth haché.
  9. La feuille de rouleau (qui doit être légèrement chaude) est déballée et graissée avec la garniture. Roulez-le, dans une pellicule plastique ou du papier sulfurisé (il est important de bien le rouler).
  10. Réfrigérer au moins 1 heure, puis trancher.
  11. Si vous souhaitez le présenter entier à table, graissez le rouleau avec une fine couche de crème sure puis saupoudrez-le de fromage finement râpé.

3. Étaler la garniture sur la feuille


Rouleau aux épinards, fromage et citrouille

Pour beaucoup, il est difficile d'imaginer qu'un repas sans viande puisse être à la fois délicieux et copieux. Ce rouleau vous prouve qu'il n'est pas forcément nécessaire d'avoir une garniture de viande pour obtenir une préparation d'exception. Sans parler de son apparence, qui attirerait l'attention des critiques culinaires les plus exigeants ! Heureusement, il n'est pas très difficile à préparer et est prêt en seulement 1 heure et 50 minutes. Une portion contient environ 400 calories et vous garde faim pendant des heures, grâce aux fromages et aux graines que contient la garniture.

Voici comment faire un rouleau aux épinards, au fromage et à la citrouille!

Ingrédients (6 portions) :

- poivre noir fraichement moulu

- 60 gr d'amandes entières pelées

- 1 cuillère à café de graines de lin

- 100 gr de fromage de chèvre

Mode de préparation :

1. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius et tapisser une plaque de 22x32 cm de papier cuisson.

2. Coupez soigneusement le potiron en deux, retirez les graines et jetez-les, puis coupez le tout en tranches de 3 cm. Mettez le potiron dans un plat allant au four avec une goutte d'huile d'olive, du paprika en poudre et du sel et du poivre au goût, en mélangeant le tout pour que les goûts se mélangent. Jetez les gousses d'ail dans la poêle et mettez le tout au four pendant 45 minutes ou une heure, en vérifiant avec une fourchette si le potiron a bien pénétré.

3. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle moyenne et ajoutez les amandes, les graines de lin et une pincée de sel. Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserver.

4. Retirez la citrouille du four après le temps imparti, sans éteindre le four, car vous la réutiliserez. Prenez le noyau avec une cuillère et mettez-le dans un mélangeur, en l'épluchant. Pressez le noyau d'ail de la peau et ajoutez-le au mélangeur, puis mélangez le tout pour créer une délicieuse purée.

5. Séparez les jaunes des blancs d'œufs à l'aide de deux grands bols. Ajouter le parmesan râpé sur les jaunes d'œufs, puis les ajouter sur la purée précédente. Après cela, mettez la farine donnée à travers un tamis et salez et poivrez au goût. Après cela, battez les blancs d'œufs en mousse dure et ajoutez-les à la composition plus tôt par de larges mouvements circulaires (verticaux), afin que l'air pénètre dans le & quotaluat & quot. Versez-le ensuite dans la plaque chemisée et laissez-le au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle.

6. Pendant ce temps, mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajouter les épinards, cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils diminuent de volume. Laisser refroidir, presser l'excès de liquide et le couper finement.

7. Retirez le rouleau de la plaque, retournez-le sur une feuille de papier sulfurisé, puis retirez le papier du dessus (très soigneusement). Écrasez le fromage de chèvre dans un bol, puis ajoutez la ricotta, le zeste de citron et le jus de citron. Épluchez et coupez le poivron en petits morceaux, ajoutez-le au fromage à la crème et assaisonnez au goût. Étaler ce mélange sur le rouleau en laissant environ 2 cm libres le long des bords longs. Placer les épinards et un tiers des amandes sur la crème.

8. Pour former le rouleau, vous devrez soulever une extrémité de la pâte et la rouler avec le papier sulfurisé en dessous. Garnir avec le reste des graines, puis couper le rouleau en tranches épaisses et servir aussitôt avec une salade fraîche.

Vous vous êtes convaincu qu'un rouleau d'épinards est une excellente option pour un repas sain et sans viande ?


Rouleau d'épinards au fromage à la crème

Rouleau d'épinards au fromage à la crème, rouleau apéritif salé, garnir d'œufs et d'épinards avec une garniture au fromage et au poivre ajouté pour un peu de texture croquante mais aussi pour la couleur. comment préparer un rouleau d'épinards avec du fromage.

Pendant un certain temps, je voulais faire ce rouleau, mais d'une manière ou d'une autre, je le remettais toujours à plus tard. Pour ces pilules, je me suis dit : Bon, maintenant il faut que j'essaye. C'est vraiment un rouleau qui correspond à mon humeur printanière. Bien que, comme il en a l'air, il est certainement très approprié pour Noël. Et, en fait, il est très approprié pour n'importe quelle occasion. Très beau et facile à faire.


Rouleau d'épinards au fromage à la crème

1. Faites fondre le beurre coupé en dés. Ajouter les épinards finement hachés et la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Trempez avec le lait tiède ajouté petit à petit et mélangez bien. Retirer du feu et laisser refroidir, puis ajouter les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs battus, une pincée de sel et de poivre.

2. Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à four chaud pendant environ 25 minutes. Après 15 minutes, réduire le feu à moyen.

3. Pendant ce temps, préparez la crème. Passer le fromage frais et mélanger avec le télémeau râpé et le parmesan. Ajouter des poivrons coupés en dés et des épices au goût.

4. Sortez la plaque de cuisson du four et retirez immédiatement le papier sulfurisé. Déposer sur une serviette sèche, puis étaler la composition de fromage et rouler délicatement. Une fois refroidi, couper en tranches et servir en apéritif.