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Chocolat maison

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Je n'ai pas mangé de chocolat maison depuis des années. Avec autant d'options dans les supermarchés, que demander de plus ? Avec du lait ou de l'amer, avec toutes sortes de fruits, noix, amandes, voire poivre, piment...
Que pourrais-tu vouloir de plus? Eh bien, des ingrédients de qualité, sains, sans toutes sortes d'additifs.

  • 150 ml d'eau
  • 250 g de cassonade
  • 150g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'orange sans
  • 250g de lait en poudre
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • DES NOISETTES
  • AMANDE
  • raisins secs
  • canneberge

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chocolat maison :

Faire bouillir le sucre et l'eau dans un bol jusqu'à l'obtention d'un sirop plus épais. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.

Le mélange obtenu est versé à chaud sur le lait en poudre et le cacao, l'essence d'orange est ajoutée et il est homogénéisé.

J'ai des moules en silicone pour bonbons que j'ai remplis du chocolat obtenu, auquel j'ai ajouté, au fur et à mesure que je recevais des raisins secs, des noix, des amandes, des canneberges et même une poudre de café. Pas tout à la fois, bien sûr.

Dans le chocolat restant, j'ai mélangé des raisins secs avec des canneberges et des amandes et l'ai versé dans un bol sur du papier sulfurisé. Je mets le chocolat au réfrigérateur et j'attends qu'il durcisse.

Je vous montrerai les photos jusqu'à plus tard et après... on le mangera.

Vous pouvez trouver les formes de bonbons chez nos partenaires sur decorix.ro (cliquez)



Chocolat maison, le goût de l'enfance

Blanche-Neige et les Sept Nains. Pudding au chocolat aux pacanes. Glaçage blanc Glaçage blanc & # 8211 une recette simple avec un maximum d'effet ! Muffins au chocolat Voici un dessert chocolaté et moelleux ! Avr Noix fourrées à la crème au chocolat & recette vidéo n°8211 Pour la pâte : 250 g Malheureusement, les noix ne se font pas à la maison, les formes se sont perdues et moi si. Palettes de confiseries avec recette au chocolat et tutoriel palettes maison biscuits au chocolat biscuits avec des gâteaux à la crème au chocolat comment faire. Le gâteau du Parlement est l'un des 3 meilleurs gâteaux faits maison. Mais il faut savoir que cette recette de mûres en valait toujours la peine.

Laissez le gâteau refroidir complètement pour que le chocolat fondu durcisse.


Ingrédient chocolat maison :

  • 450 grammes de sucre
  • 150 ml d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 500 grammes de lait en poudre (vache)
  • 50 grammes de cacao noir (c'est ce que j'ai utilisé, mais ça monte jusqu'à 100 grammes)

Préparation du chocolat maison :

J'ai déjà mentionné que l'action s'est déroulée en milieu de soirée, je vous demanderai donc de me pardonner la qualité douteuse des photos. La recette est très simple, car pour les & #8222 pionniers & #8221 de quatrième année, il n'y a aucun problème pour que quelqu'un échoue !

Sirop basique

1. Faites bouillir le sucre, le sucre vanillé et l'eau dans une casserole.

S'il y a un détail qui compte pour la réussite de cette recette de chocolat maison, c'est bien : faites très attention au sirop ! Plus le sirop est épais, plus le chocolat maison est épais. On peut le bouillir comme pour les fondants, jusqu'à une température de 118°C. Si on n'a pas de thermomètre, on prend une goutte de sirop entre l'index et les étagères et si quand les doigts se séparent, une „string” se forme, un fin fil s'étire d'un doigt à l'autre, cela veut dire que le sirop est suffisamment lié. Si l'ébullition du sirop s'arrête quelque part à une consistance sucrée, autour de 104-106°C, quand on peut voir comment les gouttes se lient exactement comme des petites perles, si on les fait couler dans un verre d'eau froide, le chocolat maison aura une consistance plus humide, mais il sera toujours suffisamment lié.

Pour mesurer la température du sirop, nous avons besoin d'un thermomètre à bonbons. Si nous ne l'avons pas, nous évaluerons à quoi ressemble le sirop bouillant. Il est prêt lorsque de grosses bulles se forment, avec des mouvements plus lents qu'au début.

Pendant la dégustation du sirop, retirez le bol du feu car à ce stade il peut être facilement caramélisé.

2. Une fois que le sirop est suffisamment lié, retirez du feu et faites fondre le beurre haché dedans.

Préparation de la composition et modelage

3. Mélanger le lait en poudre et le cacao, de préférence tamisé, dans un grand bol.

4. Refroidir le sirop de beurre pour qu'il puisse être travaillé avec (40-45°C) et verser sur le lait en poudre homogénéisé au cacao. Mélanger d'abord avec une cuillère, puis pétrir jusqu'à ce que la composition de chocolat maison soit homogène. N'attendez pas que le sirop refroidisse complètement, le mélange se solidifiera et deviendra difficile à homogénéiser.

5. La masse de chocolat maison homogène et tiède est encore placée dans une plaque graissée de beurre ou mieux étalée de papier sulfurisé et nivelée. Il peut aussi être modelé sous forme de boules, il peut être placé entre deux couches de wafer, etc.

Laissez refroidir (ça suffit dans une pièce plus fraîche, ce n'est pas nécessaire au frigo) et portionnez-le à votre guise (ma fille a modelé les bonbons, les a décorés à votre goût et les a placés dans des paniers en papier) :


Chocolat maison, le chocolat de mon enfance, la meilleure barre chocolatée

Chocolat maison, le chocolat de mon enfance, la meilleure barre chocolatée, uniquement à partir d'ingrédients 100% naturels, que nous avons dans notre garde-manger.

Cela fait plus de 30 ans que je fais ce chocolat et je ne pouvais pas trouver de meilleure recette que celle-ci. C'est doux, tendre, chocolaté fond en bouche.
C'est une vieille recette, trouvée dans le cahier de ma mère, qui n'est en fait pas le sien mais celui d'une tante de mon père dans le quartier Făget. Je ne l'ai pas connue personnellement, mais d'après les histoires de famille, elle était une parfaite femme au foyer ! Reconnue et appréciée dans le village, Cornelia était la cuisinière au centre culturel du village et il n'y avait aucun événement auquel ne pas assister.


Au fil des ans, je l'ai fait et refait à la fois simple et en combinaison avec des noix, des raisins secs, de la noix de coco ou du gâteau Bounty, la recette que vous pouvez trouver ici :

ou vous vous demandez quoi. C'est délicieux sous toutes ses formes.
Aujourd'hui j'ai eu une envie de chocolat et comme cela se fait en seulement 15 minutes, sans cuisson et autres choses, je me suis mis au travail ! Et bien sûr avec quelques améliorations :)))
J'ai aussi pris une photo de la recette, mais je ne sais pas dans quelle mesure on comprend mieux & # 8230. La patine du temps a dit son mot

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Nous mettons le sucre avec de l'eau et du sel à ébullition, jusqu'à ce que nous en prenions une goutte entre les doigts et laissions quelques miettes entre eux. A partir du moment où il commence à bouillir (1-2 minutes) mais cela dépend aussi de la puissance du feu.

On le retire du feu. Ajouter le beurre et laisser refroidir un peu.

Dans un bol mettre le cacao, le lait en poudre tamisé au tamis et bien mélanger.

Sur la composition de cacao on met 100 g d'amandes, 100 g de canneberges.

Verser le sirop de sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Bien mélanger à la main. Verser dans une plaque recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et saupoudrer le reste des amandes et des canneberges sur le dessus. Nous partons quelques heures, juste au cas où vous auriez de la patience :))


Palettes de confiseries avec recette de chocolat et tutoriel

Ensuite, il est temps d'aller faire les courses car aujourd'hui nous allons faire du chocolat blanc maison aux canneberges et aux pistaches, une recette toute simple. Images pour les gâteaux jamila Recettes de desserts, desserts, cuisine, tartes, mascarpone. C'est-à-dire que c'est un gâteau comme ces gâteaux faits maison avec un dessus moelleux et sirupeux et une crème fine. Homemade Dessert présente une variété de recettes de desserts et. Le chocolat blanc fait maison au lait en poudre est délicieux et très facile à préparer, avec seulement 5 ingrédients. Explorez la cuisine de violettafestevo & quot Jamilla & quot sur Pinterest. Gâteau tiramisu au chocolat & recette vidéo #8211. Shortcake aux fraises & # 8211 Dessert maison & # 8211 Mara Popa. Il a un dessus en chocolat dense, crème au beurre de cacahuète, caramel.

Réserver et ajouter le beurre, laisser refroidir. La bonne partie est que si le glaçage au chocolat reste inutilisé, il ne durera certainement pas longtemps ! Dans notre maison, une soupe à la crème était préparée selon sa recette avec cet affreux légume. Je pense que le succès de Jamila Cuisine était inattendu pour moi au début.

Il l'a découvert grâce à sa mère qui mangeait du chocolat amer. C'est la première interview que la populaire Jamila a donnée pour la télévision.


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C'est une vieille recette, trouvée dans le cahier de ma mère, qui n'est en fait pas le sien mais celui d'une tante de mon père dans le quartier Făget. Je ne l'ai pas connue personnellement, mais d'après les histoires de famille, elle était une parfaite femme au foyer ! Reconnue et appréciée dans le village, Cornelia était la cuisinière au centre culturel du village et il n'y avait aucun événement auquel ne pas assister.


Au fil des ans, je l'ai fait et refait à la fois simple et en combinaison avec des noix, des raisins secs, de la noix de coco ou du gâteau Bounty, la recette que vous pouvez trouver ici :

ou vous vous demandez quoi. C'est délicieux sous toutes ses formes.
Aujourd'hui j'ai eu une envie de chocolat et comme cela se fait en seulement 15 minutes, sans cuisson et autres choses, je me suis mis au travail ! Et bien sûr avec quelques améliorations :)))
J'ai aussi pris une photo de la recette, mais je ne sais pas dans quelle mesure on comprend mieux & # 8230. La patine du temps a dit son mot

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Nous mettons le sucre avec de l'eau et du sel à ébullition, jusqu'à ce que nous en prenions une goutte entre les doigts et laissions quelques miettes entre eux. A partir du moment où il commence à bouillir (1-2 minutes) mais cela dépend aussi de la puissance du feu.

On le retire du feu. Ajouter le beurre et laisser refroidir un peu.

Dans un bol mettre le cacao, le lait en poudre tamisé au tamis et bien mélanger.

Sur la composition de cacao on met 100 g d'amandes, 100 g de canneberges.

Verser le sirop de sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Bien mélanger à la main. Verser dans une plaque recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et saupoudrer le reste des amandes et des canneberges sur le dessus. Nous partons quelques heures, juste au cas où vous auriez de la patience :))


Palettes de confiseries avec recette de chocolat et tutoriel

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Réserver et ajouter le beurre, laisser refroidir. La bonne partie est que si le glaçage au chocolat reste inutilisé, il ne durera certainement pas longtemps ! Dans notre maison, une soupe à la crème était préparée selon sa recette avec cet affreux légume. Je pense que le succès de Jamila Cuisine était inattendu pour moi au début.

Il l'a découvert grâce à sa mère qui mangeait du chocolat amer. C'est la première interview que la populaire Jamila a donnée pour la télévision.


Les bienfaits du chocolat

La prochaine fois que vous mangerez du chocolat, faites-le sans regret. Consommé avec modération, il ne nuit pas à la silhouette, mais présente de multiples bienfaits pour la santé. Voici quelques points clés qui font du chocolat un aliment sain :

  • Le chocolat contient des niveaux élevés d'antioxydants
  • réduit le cholestérol et peut prévenir le déclin de la mémoire
  • réduit le risque de maladies cardiovasculaires
  • améliore les performances physiques
  • contient du magnésium, du calcium et d'autres minéraux bénéfiques
  • augmente le tonus mental en stimulant la sécrétion d'endorphines, "l'hormone du bonheur".

Le chocolat noir, en ayant une teneur en cacao plus élevée et une teneur en sucre plus faible, est plus sain et contient moins de calories. En revanche, la différence calorique entre le chocolat noir et le chocolat au lait est minime, et une consommation modérée est le meilleur moyen. Le chocolat blanc a le plus de calories et le moins d'avantages.

Les éléments nutritifs varient considérablement dans les barres de chocolat disponibles dans le commerce. Le meilleur chocolat est celui à haute teneur en cacao, simple, sans garniture et avec une petite liste d'ingrédients.

Le chocolat est un aliment sain, tant qu'il est consommé en petites quantités. Il n'y a aucune restriction sur la consommation modérée de chocolat de qualité pendant les régimes, et un carré ou deux de chocolat noir par jour est bénéfique pour la santé.


Chocolat maison

Le chocolat maison est un dessert merveilleux, un délice crémeux et parfumé.

Pour la version vegan, j'ai remplacé le lait en poudre par du lait instantané, j'ai utilisé de la noix de coco, mais ça marche quand même. J'ai également ajouté une crème de noix de cajou pour rendre le chocolat plus crémeux et plus moelleux. Et pour le reste, vous pouvez jouer avec les saveurs que vous voulez. Vous pouvez mettre toutes sortes de fruits secs et noix, noisettes, amandes.

Il est facile à préparer et est identique au chocolat maison que nous connaissons depuis l'enfance. Voici comment nous le préparons :

INGRÉDIENT:

  • 300 g de lait de coco en poudre
  • 200 ml d'eau
  • 5 cuillères à soupe de poudre de caroube
  • 100 g de noix de cajou
  • 100 g de dattes séchées (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • essence de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • noisettes, amandes, noix

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Nous allons hydrater les noix de cajou avec de l'eau pendant au moins 60 minutes. Nous hydraterons également les dattes, ou tout fruit séché que vous désirez.

2. Filtrez l'eau de noix de cajou et mettez-les dans le mélangeur, ajoutez un peu plus d'eau et mélangez jusqu'à ce qu'elle sorte comme une crème épaisse.

3. Filtrez les dattes et mettez-les dans le mixeur pour les moudre.

4. Mélangez la poudre de lait instantané avec la poudre de caroube dans une casserole, ajoutez l'eau. Mettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la crème de cajou et les dattes hachées, l'huile de noix de coco, l'essence de vanille et l'édulcorant. Vous pouvez goûter la crème pour voir si elle a besoin d'être sucrée, selon les goûts de chacun. Nous l'aimons un peu plus amer.

5. Hachez les noix, les amandes, les noisettes avec un couteau, afin qu'elles ne soient ni trop petites ni trop grosses. On en met une partie dans la crème et on en garde environ 1/4 pour la garniture.

6. Tapisser le moule de pellicule plastique ou de papier sulfurisé, verser la crème au chocolat et l'égaliser. Garnir avec le reste des noisettes concassées et laisser refroidir. Une fois refroidi, placez la plaque au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse bien.


À PROPOS DU CHOCOLAT

Bien qu'on ne sache pas quand est apparue la première crème au chocolat, l'histoire de son ingrédient principal, le cacao, s'étend sur plus de 4 000 ans. Son histoire commence à Olmèques, au Mexique, une région où les boissons à base de cacao étaient très répandues. Ce n'est que vers 1500 que Christophe Colomb a apporté les premières fèves de cacao en Espagne. Une fois qu'une boisson allant du chocolat chaud au café au cacao a été reconnue comme une boisson royale (au milieu du XVIIe siècle), elle a commencé à se répandre rapidement parmi les peuples d'Europe. Près de deux siècles plus tard, le premier chocolat est apparu.


Chocolat maison, le chocolat de mon enfance, la meilleure barre chocolatée

Chocolat maison, le chocolat de mon enfance, la meilleure barre chocolatée, uniquement à partir d'ingrédients 100% naturels, que nous avons dans notre garde-manger.

Cela fait plus de 30 ans que j'ai fait ce chocolat et je ne pouvais pas trouver une meilleure recette que celle-ci. C'est doux, tendre, chocolaté fond en bouche.
C'est une vieille recette, trouvée dans le cahier de ma mère, qui n'est en fait pas le sien mais celui d'une tante de mon père dans le quartier Făget. Je ne l'ai pas connue personnellement, mais d'après les histoires de famille, elle était une parfaite femme au foyer ! Reconnue et appréciée dans le village, Cornelia était la cuisinière au centre culturel du village et il n'y avait aucun événement à ne pas manquer.


Au fil des ans, je l'ai fait et refait à la fois simple et en combinaison avec des noix, des raisins secs, de la noix de coco ou du gâteau Bounty, la recette que vous pouvez trouver ici :

ou vous vous demandez quoi. C'est délicieux sous toutes ses formes.
Aujourd'hui j'ai eu une envie de chocolat et comme cela se fait en seulement 15 minutes, sans cuisson et autres choses, je me suis mis au travail ! Et bien sûr avec quelques améliorations :)))
J'ai aussi pris une photo de la recette, mais je ne sais pas dans quelle mesure on comprend mieux & # 8230. La patine du temps a dit son mot

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Nous mettons le sucre avec de l'eau et du sel à ébullition, jusqu'à ce que nous en prenions une goutte entre les doigts et laissions quelques miettes entre eux. A partir du moment où il commence à bouillir (1-2 minutes) mais cela dépend aussi de la puissance du feu.

Nous le retirons du feu. Ajouter le beurre et laisser refroidir un peu.

Dans un bol mettre le cacao, le lait en poudre tamisé au tamis et bien mélanger.

Sur la composition de cacao on met 100 g d'amandes, 100 g de canneberges.

Verser le sirop de sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Bien mélanger à la main. Verser dans une plaque recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et saupoudrer le reste des amandes et des canneberges sur le dessus. Nous partons quelques heures, juste au cas où vous auriez de la patience :))


Vidéo: Baking Mad Monday: Pain Au Chocolat