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Millefeuille de pain carasau

Millefeuille de pain carasau


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Millefeuille recette de pain carasau de du 19-08-2015 [Mise à jour le 24-05-2016]

Ce millefeuille salé de pane carasau est une idée fraîche et rapide, parfaite pour un repas d'été préparé même au dernier moment. Un véritable hymne aux saveurs estivales italiennes classiques, avec le croquant particulier de pain carasau ce qui donne la bonne note supplémentaire ! Dans cette recette j'ai combiné les saveurs de la Sardaigne avec celles de ma Campanie et c'est ainsi qu'est sorti ce millefeuille ;)

Méthode

Comment faire un millefeuille de pain carasau

Lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en quatre parties et placez-les dans un bol.
Ajouter beaucoup de basilic haché, assaisonner de sel, d'huile d'olive extra vierge. Remuer et laisser reposer 10 minutes.
Mettre individuellement une première feuille de pain carasau dans chaque assiette

Assaisonner chaque couche de pain carasau avec les tomates et leur sauce.

Ajoutez maintenant la mozzarella coupée en dés

Faire 3 couches égales en terminant par une cuillerée de tomates cerises, un morceau de mozzarella et une feuille de basilic.


Laissez reposer le millefeuille de pain carasau quelques minutes avant de servir.


MILLEFOGLIE DE PAIN DOUX CARASAU

Le Pane Carasau est le pain sarde par excellence. Fin et croquant, en plus de le déguster tel quel, de l'accompagner de nombreux plats, il peut être utilisé pour préparer diverses recettes faciles, salées et sucrées, comme le millefeuille de Pain Carasau sucré.

Cette recette, facile à préparer et très savoureuse, est parfait à apporter à table comme dessert, pour ravir leurs invités avec un dessert qui rappelle la terre de la Sardaigne. Suivez nos conseils pour en faire un millefeuille de pain Carasau sucré irrésistible pour le moins !


Millefeuille de pain carasau. et mémoire cachée

Pour les amateurs de lasagnes au Pane Carasau, vous pouvez aussi essayer CETTE version, que vous trouverez présentée en morceaux, mais qui peut aussi être réalisée dans des moules plus grands.

. Je ne retrouve plus deux de mes "cartes mémoires" sur lesquelles j'avais pris quelques photos de recettes à publier ces jours-ci. mal! Je les ai cherché plusieurs fois, mais rien.
Tu sais quand, dans un coin de cet esprit multitâche, on trouve une image, un peu plus qu'une photographie, d'un petit geste et une pensée qui l'émeut.. Je les range, dans une petite boite noire qui n'avait qu'à protéger eux. La certitude est lapidaire : ils ne sont pas perdus, mais soigneusement placés. épinglés, en effet, à l'abri de tout regard, si bien rangés qu'on ne les retrouve plus !
Comme à cette époque, il y a quelque temps, mon frère m'a remis un chèque, de la main de son fils, qui est arrivé à la maison dans une confusion d'enfants, de sacs à dos, de pizzas arrivant et une table à préparer. J'ai pris le chèque et je l'ai mis dans une certaine section de la bibliothèque, en le glissant entre quelques livres... ou sous une pile de documents, je ne sais pas et de toute façon, au bout de deux mois environ, je me suis souvenu... du chèque , mais pas là où les mains étaient allées le poser tandis que la tête donnait des réponses à la horde d'enfants qui criaient.
Eh bien, pour en obtenir un autre, vous deviez bloquer celui qui était caché dans la banque et mon frère devait aller aux carabiniers et déclarer l'avoir perdu. D'ailleurs, cela fait quatre ans et le chèque traîne toujours quelque part dans la bibliothèque.
Non, je veux dire, vous vous rendez compte du gâchis qui peut être causé quand on veut s'occuper de plusieurs choses à la fois ?!
Comme disent les sages proverbes "quiconque est la cause de sa maladie, pleure lui-même", je dois admettre moi aussi que c'est mon propre mérite, cet écheveau enchevêtré qu'est ma vie. Parce qu'elle n'est qu'un simple et cristallin reflet extérieur de ce qui est en moi. Un tumulte. recettes, couleurs, cartes mémoire, notes, chiffres, dessins, rendez-vous, culottes et chaussettes manquantes dans les tiroirs des enfants, lait de petit-déjeuner fini, dates, délais. et une recette rouge en attente (sur l'une des deux fiches "protégées") d'être publiée. Je ris.
Pendant des jours, je ne me suis pas penché pour en faire un nouveau, mais plutôt pour chercher. En vain. Mon blog est silencieux, les nouveaux articles attendent la récupération de la mémoire perdue et les jours passent :(
Aujourd'hui je me suis enfin penché pour faire une autre recette en rouge, pour promouvoir la passion qui accompagnera Colors & amp Food en mai, le Rosso, que vous retrouverez justement chez ma compagne Valentina.
J'ai fait table rase de trois boîtes de belles tomates cerises rouges passionnément, pour un millefeuille de pain carasau. Je ne l'avais jamais utilisé et je dois dire, même à tous ceux qui ne l'ont pas encore essayé, qu'on perd vraiment quelque chose.
Si léger et très frais, malgré le fait d'être servi tiède. A ne surtout pas manquer !

quantité selon votre casserole

Préparez, au mixeur, un hachis aromatique, avec la chapelure et le parmesan (à parts égales), ajoutez quelques herbes aromatiques fraîches et mixez.
Dans un plat allant au four, disposer les tomates cerises coupées en dés, garnir généreusement de hachis, de sel et d'un filet d'huile d'olive extra vierge. J'ai utilisé l'huile de Garda, une production exclusive du Frantoio, un cadeau précieux d'un ami, un vrai délice.
Mettre au four pour dorer environ 20 min. à 180 gr. dans la position la plus haute du four. Continuez à vérifier qu'ils ont toujours cet aspect parfumé et à peine coloré en surface. Retirer du four. Ici je mets un lien pour ces tomates cerises, publiées aux débuts du blog.
Disposez le millefeuille dans une casserole de la bonne taille selon vos besoins : un filet d'huile au fond, du pain carasau en gros morceaux, même légèrement superposés, des tranches de mozzarella de bufflonne fraichement coupée, des tomates gratinées et quelques gouttes de pesto. Un peu de parmesan si vous aimez. Terminez par la dernière couche de tomates cerises, en utilisant également des tomates crues et une dernière pincée de hachis aromatique.
J'ai préparé cette poêle aujourd'hui pour le déjeuner, en la laissant au réfrigérateur toute l'après-midi. L'eau de la mozzarella et des tomates cerises a ramolli parfaitement le pain.
Ce soir, j'ai chauffé dans un four préchauffé à environ 160 & # 176 pendant 15-20 min.
Si vous prenez soin de choisir le meilleur des matières premières, vous aurez un plat au goût incroyable :)

50 commentaires

J'utilise habituellement mon mari comme mémoire auxiliaire, mais dernièrement il m'abandonne aussi !!
Bref, il vaut mieux réactiver ce neurone survivant et diminuer les choses à faire contemporaneamnete !!

Même moi, je ne me décide toujours pas à faire cette expérience avec du pain carasau, mais quelque chose me dit que c'est très proche !!

bonjour loredana
ps. bonne chasse au trésor ! )

Belle assiette et belles photos. Il arrive parfois de faire les choses automatiquement, sans y penser, et c'est justement dans ces cas-là que notre mémoire nous joue des tours, car nous avons tendance à supprimer ou à ne pas retenir le geste. J'espère que vous pourrez retrouver vos souvenirs. J'adore pane carasau, ce sera pour les nombreuses années de vacances passées en Sardaigne. J'ai préparé il y a trop longtemps une recette similaire, et je l'ai appelée lasagne sarde-pouilles car elle était composée d'ingrédients des deux régions. Le pain Carasau se prête à 1000 utilisations ! Passe une bonne soirée !

Je ne l'ai jamais essayé, et maintenant je comprends ce qui me manque. maintenant je vais garder cette recette étonnante à l'esprit. J'espère que vous pourrez trouver les cartes momory car qui sait combien de gourmandises il y avait là-bas.

Bien sûr, vous devez avoir & quotprotégé & quot bien ces cartes mémoire ! Cependant, il arrive que vous fassiez des gestes tellement automatiques que vous ne vous en rendiez même pas compte. Plus d'une fois il m'est arrivé de penser "Je vais le mettre ici que je m'en souviens certainement". Ehhhhhhhh, comment pas ? Vous verrez que dès que vous cesserez de les chercher avec tant d'essoufflement, ils sauteront là où vous vous y attendez le moins)
Je pense depuis longtemps aux lasagnes au carasau. L'été dernier j'avais repéré une recette "à partager crue" mais, avec l'arrivée de l'hiver, ce n'était plus le cas d'essayer. Ils m'inspirent vraiment beaucoup ^_^ Un gros bisou, bon dimanche

Cinzia, de toutes choses. et aussi des photos que j'ai vu de vous dernièrement, cette recette toute simple est celle qui m'inspire le plus ! Et.. même la photo !
E. s'il y a des chaussettes qui traînent ou du lait fini, eh bien, consolez-vous. l'entreprise est super !
un câlin
cinzia

@Loredana, Federica, Cinzia .. sûr d'être en bonne compagnie me console un peu :) que tout le monde a mis quelque chose de côté et ne le trouve plus, qu'il n'y a pas d'espace mental pour se souvenir de prendre du lait. Merci d'être ici!

bonjour je vous ai trouvé par hasard et votre blog m'a tout de suite frappé, j'ai déjà découvert quelques recette que je vais certainement essayer :-)
à bientôt rosa kreattiva


Millefeuille de pain carasau

Préparation:

  1. Commencez à couper lefromage mozzarellaen dés. Ensuite, lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en deux et placez-les dans un bol.
  2. Assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive extra vierge. Couper le jambon cuit en lanières. Une fois tous les ingrédients préparés, mettez une feuille de pain carasau dans un plat allant au four et assaisonnez-la avec des tomates, de la mozzarella et du jambon cuit.
  3. Ensuite, mettez la deuxième feuille et répétez à nouveau avec les ingrédients jusqu'à ce que 4 couches égales soient formées.
  4. Enfin, terminez par la mozzarella et les tomates cerises.
  5. Mettre le plat au four à 140° pendant quelques minutes. Retirer dès que le pain commence à colorer.
  6. Servez immédiatement chaud et dégustez votre repas.

Et si vous voulez voir d'autres recettes de Mind Cucina e Gusto maintenant ici ► Accueil


  • 100 g de pain carasau
  • 250 g de fromage mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de confiture de framboise
  • sucre en poudreq.s.
  • framboises fraîchesq.s.
  • fraisesq.s.

Saupoudrer les feuilles de carasau de sucre glace, puis les mettre au four et attendre que le sucre caramélise. Cela prendra quelques minutes.

Mélanger la confiture avec le mascarpone. Si cela ne semble pas assez sucré, ajoutez un peu plus de sucre.

Casser le carasau avec les mains et réaliser un millefeuille étagé en alternant une feuille de carasau avec une cuillerée de crème de framboise.


Millefeuille de pain chaud Carasau

Celui de millefeuille de pain carasau chaud c'est une recette qui vous aidera à de nombreuses reprises car elle se prépare rapidement et surtout elle peut être personnalisée en fonction de ce que l'on a à la maison, même des restes. Il y a quelques jours, j'ai proposé le version froide du millefeuille de pain carasau, vraiment immédiat. Cette édition “calda” nécessite le passage au four, mais je vous assure que c'est également un plat très rapide et, avouons-le, très savoureux.

Dans la recette d'aujourd'hui, je propose deux variantes de millefeuille de pain carasau chaud: un en taille portion unique, avec des courgettes hachées, des tranches et des tomates cerises, l'autre, en format casserole et que je voulais appeler & #8220courgettes parmigiana et pain carasau& # 8221 avec courgettes entières e scamorza sans lactose Delact.

Chez moi, j'ai toujours un paquet de pain Carasau de côté et, les soirs où tu rentres juste à l'heure du dîner, c'est vraiment une soirée de sauvegarde.


Millefeuille de pain carasau - Recettes


Huiler la poêle avec un peu d'huile et commencer à préparer le millefeuille avec une feuille de pain carasau sur laquelle seront déposés les ingrédients : d'abord les courgettes, puis les tomates coupées en deux et légèrement concassées (pour mouiller la carasau) et enfin des petits morceaux de burrata ici et là.


Excellent à mon avis aussi polyvalent, en fait je veux l'essayer avec d'autres condiments. Aucune suggestion?


4 commentaires :

J'ai toute l'impression que ce millefeuille est fantastique, en plus d'être assez rapide à préparer. Et ça fait vraiment bonne impression. Puisque nous nous dirigeons vers l'automne, je proposerais potiron et taleggio et/ou gorgonzola, ou champignons et provola fumé comme vinaigrette.
Un bisou, bonne semaine

P.S. l'huile aromatisée au gingembre fait piquer mes antennes !

Cette recette est très sympa et avec la burrata je vous dirais que je la préfère de loin à la scamorza. Quel plaisir de pouvoir suivre un cours de pâtisserie, juste une belle opportunité. Bon lundi

pourquoi ne pas participer à mon concours avec cette jolie recette ?
vous trouverez ici toutes les explications
http://chegustosa.blogspot.com/2010/07/prima-di-andare-in-vacanzail-mio-primo.html
. expire demain.
bisous et à bientôt

wow, ce millefeuille est incroyable. Je vais certainement m'inspirer car c'est un plat facile, mais avec un goût incroyable !


Millefeuille de carasau, radicchio tardif, asiago et églantine

. pour le concours Dolcemente Salato, par la chère Emanula du blog Arricciaspiccia en collaboration avec la compagnie Mariangela Prunotto et avec un juge d'excellence, le Chef Claudio Sadler.
Le concours, qui a expiré aujourd'hui, consistait à créer des recettes salées à partir des produits reçus en cadeau pour l'occasion, essentiellement à base de sucré. J'ai goûté la fantastique gelée Dolcetto, la gelée balsamique, la compote de figues et, bien sûr, la confiture Rosa Canina.
Je dois dire que j'avais d'autres choses en tête, bien plus efficaces encore mais, même s'il y avait aussi un peu de temps pour concrétiser mes idées, au final je n'ai fait que ce petit millefeuille. Peut-être qu'avec mes chronos, je ferai aussi ce que je pensais au départ, mais pour le concours un mini morceau en version doigt, ce qui m'a donné satisfaction :)

Hachez l'échalote et séchez-la délicatement avec de l'huile d'olive extra vierge. Nettoyez les feuilles de radicchio et coupez-les en julienne, faites-les sauter avec l'échalote et continuez à mijoter doucement, en ajoutant éventuellement quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire. Cela prendra 5 ou 6 minutes. Assaisonnez avec du sel.
Pendant ce temps, préparez le pain carasau en morceaux assez réguliers, si vous pouvez les faire carré c'est aussi sympa à voir..
Préparez le fromage Asiago en tranches très fines.
Lorsque le radicchio est mijoté, encore très chaud, préparez les morceaux de millefeuille en alternant une feuille de pain, une cuillère de radicchio chaud, une tranche de fromage et une goutte de confiture*.
Si vous pouvez le faire assez vite, servez ces morceaux encore chauds : ils ne manqueront pas de vous surprendre par leurs contrastes : chaud et froid, moelleux et croquant, amer et sucré. évidemment si vous aimez les contrastes !
* A votre discrétion, vous pouvez alternativement choisir de dissoudre la confiture pendant la cuisson du radicchio : de cette façon vous pourrez mieux mesurer sa douceur, mais j'ai préféré garder les gouttes "comme ça", en plus et distinctes du radicchio, car J'aime son côté amer.
.
Une note pour ceux qui souhaitent se « lancer » dans l'utilisation du pain carasau : ces ingrédients, pris en plus grande quantité, peuvent aussi être assemblés comme des lasagnes, attention juste à faire cuire le radicchio avec l'ajout d'un peu d'eau en plus : pain carasau peuvent ainsi ramollir, même si vous les préparez quelques heures à l'avance et que vous les laissez reposer au réfrigérateur.Ils seront évidemment servis après un passage approprié au four.

13 commentaires

Quelle élégance, très douce ! Un petit poème de goût et de saveur ! Mes compliments, mon ami .. et un merveilleux week-end :) Un câlin !

Salut Cinzia :) Ce millefeuille est fantastique, j'imagine l'excellent goût. félicitations :) Le temps passait avec moi aussi et je n'ai préparé que deux petites choses. J'avais tellement d'idées. et eh bien ! L'important c'est de s'amuser et de jouer :) & lt3 Un gros bisou et bon week-end : **

quelle belle recette. Je voulais vous inviter officiellement à mon nouveau concours :
http://www.dolcementeinventando.com/2013/03/per-un-anno-di-blogun-nuovo-contest.html
JE VOUS ATTENDS!

Je connais bien le goût du pain carasau mais je n'imagine pas celui de la confiture, ça doit être vraiment surprenant !
Félicitations !!

Salut Cinzia, je n'aime pas particulièrement le pain carasau, mais grâce à cette recette j'ai fait la connaissance de la confiture d'églantier qui doit être spéciale !

Je dois me décider à acheter ce pain polyvalent, dans votre déclinaison il m'attire beaucoup

Jolie recette, je vais partir à la recherche de la confiture d'églantier, une belle plante sauvage que j'admirais dans les bois étant enfant.

J'adore le pain carasau.
C'est une idée vraiment nouvelle et spéciale.
Je vais certainement l'essayer.


Millefeuille de pain carasau - Recettes

A voir ça ressemble à un mélange sans tête ni queue, mais je vous assure que le goût est vraiment bon, même si la photo ne le rend décidément pas !

Avec cette recette je participe au concours d'Antonella


INGRÉDIENTS
Aubergines grillées 1 pot
Pain Carasau 4 feuilles
Mozzarella de bufflonne environ 500g
Dix tomates cerises
Huile de basilic aromatique et huile d'aubergine, sel et basilic au goût

MÉTHODE
Commencez par une feuille de pain carasau sur laquelle étaler la mozzarella en gros morceaux, les tomates cerises coupées en quartiers, les aubergines et les feuilles de basilic hachées à la main.

Je n'ai pas mouillé les feuilles de pain carasau (je n'ai fait que passer rapidement la dernière feuille sous l'eau courante de l'évier), pour avoir un millefeuille plus croustillant et en pensant que la mozzarella de bufflonne libérait du lait, qu'elle ne lâchait pas. pas de problème quand même, vu la présence de tomates cerises. Mais n'oubliez pas de saler et d'huiler chaque couche du millefeuille.

Mettre au four à 150º jusqu'à ce qu'il brunisse, environ un quart d'heure m'a suffi. Attention, si la dernière feuille n'est pas au moins un peu mouillée d'huile ou d'eau elle risque de trop se brûler, il suffit de la compresser au cas où.


La cuisine de Bucci

Une idée toute simple pour un apéro de dernière minute et pour vider le frigo !

J'avais du pain carasau qui n'était plus croustillant, des restes d'épinards cuits et un petit morceau de ricotta salée, et j'ai donc pensé à faire ces mini millefeuilles à manger en une bouchée.

Vous pouvez les réaliser avec ce que vous préférez, légumes cuits ou crus, fromages, charcuterie, saucisses, conserves, sauces & #8230 Votre imagination et votre réfrigérateur feront le reste.

  • pain carasau
  • épinards salés
  • huile d'olive extra vierge
  • Noix de muscade
  • l'eau

Allumez le four à 180 & # 176-190 & # 176 ou le grill.

Humidifiez les tranches de pain carasau avec de l'eau et attendez 5 minutes, pour qu'elles s'imprègnent bien.

A l'aide d'un petit emporte-pièce, j'ai utilisé celui de 5 cm, découpé quelques disques de carasau, puis les garnis du mélange choisi en les plaçant sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.

Pour ma garniture, j'ai simplement haché les épinards et la ricotta salata ensemble, en ajoutant un filet d'huile et en assaisonnant avec de la muscade.


Vidéo: Carasau bread and farmhouse cooked ham mille-feuille, fennel salad, oranges and Gaeta olives